林下土杂鸡的饲养管理

正土杂鸡是我国地方良种鸡与外来肉鸡、蛋鸡进行杂交生产出来的杂交商品代鸡。土杂鸡通常未经系统的选育,生产性能较低,但肉蛋品质优良,风味鲜美,被人们视为优质鸡。在果园、林地、灌丛草地饲养,还可充分利用废弃的菜叶、多余的玉米及餐饮剩饭菜,养出的土杂鸡安全无公害,非常适合现代人追求的高品位消费,产品价格高,所以林下生态型优质肉鸡养殖是广大农户增收致富的一个短而快的好路子。一、品种选择     

发展林地养鸡技术

随着我国农业产业结构的调整，我市退耕还林、还草，给部分农民带来新的致富路子——林地养鸡。一些养鸡户率先打破笼养肉鸡的传统，结合科学养法，利用林地中草源充裕、动物蛋白饲料丰富、空间大等优势，发展林地养鸡。由于采用了优良的鸡品种，再加上在林地放养时间长，养出的林地鸡风味独特，品质好，无腥味，味道鲜美，很受消费者青睐，因而林地放养的鸡不仅价格高，效益好，     

肉鸡安全高效优化养殖四要点

一、精选良种 优良的品种是饲养优质肉鸡的基础.应选养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型的有色羽毛的著名地方品种,可以是三黄鸡,也可以是麻花青脚鸡,如宫廷黄鸡、河南固始鸡、广西岑溪三黄鸡及浙江仙居鸡等各地优良名鸡,也可以根据当地的饲养习惯及市场消费需求,选育适合当地饲养的优良肉鸡品种.     

武定鸡的养殖技术

正武定鸡是云南省武定县的优良鸡品种,以体大健壮、肉嫩皮脆、味道鲜美而著称。一、场地选择及养殖模式1.场地选择。应选择在林地、果园等地方建养殖场,同时要远离公路、村庄、水源地等,要有一定的自然免疫屏障。2.养殖模式。建议小规模饲养,农户饲养一般以养殖500只左右为宜,并且要分区饲养。     

新品种新技术创广西地方鸡品牌

正广西是地方鸡种生产主要省份,居全国第二,肉鸡产业是广西畜牧业的支柱产业,更是地方农民增收脱贫的首选产业。随着广西地方鸡种市场需求不断增长,如何利用地方鸡品种资源选育优良新品系,集成创新养殖技术,以此发展优质鸡产业并形成产业优势,成为科研人员努力的方向。为解决地方鸡种生产中存在的选育滞后、生长慢、效率低、肉质下降、环境污染等问题,广西畜牧研究所廖玉英研究团队坚守20余年,先后完成了从     

肉鸡的疾病防治

鸡是我国养殖产业中重要的养殖项目,所产的鸡肉也是市场中主要的肉类品种,生活中供求量较大。在肉鸡养殖的过程中最怕出现鸡群生病。因此肉鸡疾病的防治对肉鸡养殖业具有重要意义。本文对肉鸡疾病的防治进行分析并提出合理的建议。     

大棚三黄鸡肉鸡的主要技术及操作程序

三黄鸡是优良地方品种鸡。该鸡体躯微型,羽毛丰满、外貌华丽,结实紧凑,啄、脚及皮肤均为淡黄色,皮薄骨细,皮下及肌间脂肪含量适中,分布均匀,肉质细嫩,肉味香浓。其大棚养鸡技术是广西农村规模养殖中兴起的一项技术投资低、效益高、环境污染少养鸡新技术。笔者就广西优质三黄鸡肉鸡规模化养殖的主要技术及操作程序作具体介绍,     

土鸡的生态饲养管理技术

土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间或果园的肉鸡。由于土鸡自身存在生长慢、个体小、产蛋少等缺点，前几年逐步被国外优良鸡种所取代，养殖数量大大减少。但随着消费者对肉鸡的口味、品质要求的逐步提高，土鸡养殖又成为饲养业的新热点。     

怎样养好“溜达鸡”

“溜达鸡”就是在闲置土地上、天然草原、森林等环境下,以良种鸡为养殖对象。采取舍饲和林地放养相结合,以自由采食昆虫、杂草（籽）为主,人工补饲配合饲料为辅,生产出绿色天然优质的商品鸡或商品蛋。由于充分利用了我国地方品种和国外品种的优良特性,所以能成批大量生产,而商品鸡生长速度快,肉质好,为消费者所喜爱,有着广泛的市场。     

地方鸡生态规模化养殖技术

利用林地、草地、果园、桑园等自然条件,发展地方鸡生态规模化养殖,不仅能够改善禽产品品质,提高养鸡生产效益,还能够有效开发利用地方鸡种质资源,促进地方鸡品种保护和产业发展。从选定品种、饲养管理、营养调控、牧草种植和放牧饲养等关键技术的集成与应用,探索一套适合地方鸡的生态规模化养殖新技术。     

武定鸡、茶花鸡肉用性能及肉质的研究

 测定武定鸡,茶花鸡不同年龄,不同性别的体态结构及肉的品质,进一步研究两品种肉用性能和各种氨基酸的含量。结果表明,由于种质特性不同,体态结构有差异,武定鸡为0.14～0.15,茶花鸡为0.16～0.19;屠宰率,全净膛率,胸、腿肌率,净肉率,两品种间同龄,同性对应相比均无显著差异。各品种内500日龄的净肉率极显著高于90日龄;肌肉中蛋白质,脂肪含量也是500日龄母鸡高于90日龄同品种的公母鸡,而含水量则下降。谷氨酸的含量,武定鸡的公母分别是18.23%,17.23%;茶花鸡的公母是17.43%,19.07%;已报道的太和鸡是18.31%,17.65%,三者极为近似.赖氨酸武定鸡胸、腿肌分别为9.33%,9.45%;茶花鸡为8.94%,9.41%;太和鸡为8.84%,9.08%;武定高于太和鸡和茶花鸡。     

基于线粒体DNA D-loop区的肉鸡品种遗传多样性和起源分析

【目的】探讨不同生长速度鸡品种（配套系）线粒体DNA D-loop区全序列遗传多样性和起源特性,为肉鸡品种选育和溯源提供理论依据。【方法】以不同生长速度的8个黄羽肉鸡配套系（中快速型5个、慢速型3个）、2个地方鸡种（固始鸡、藏鸡）、2个引进鸡种（隐性白羽鸡、安卡鸡）、1个白羽肉鸡（罗斯308）、817杂交肉鸡以及1个高产蛋鸡配套系（大午褐壳蛋鸡）共计15个鸡种为研究对象,采集血液提取DNA后进行PCR扩增,对15个鸡种共683个个体mtDNA D-loop区全序列进行测序,使用DnaSP 5.10软件分析各个鸡种遗传多样性和单倍型特点,使用MEGA 4.0软件计算种间遗传距离,构建不同单倍型与红色原鸡之间NJ系统发育树,分析起源和亲缘关系。【结果】15个鸡种线粒体D-loop区全序列大小为1 231—1 232bp,序列长度为1 231 bp的个体在859 bp处存在C碱基缺失。683个个体共检测到45个变异位点,组合为53个单倍型,可以分为A、B、C和E共4个单倍型群,其中中快速型肉鸡、817杂交肉鸡以及高产蛋鸡均是E单倍型为优势单倍型（≥48.89%）;慢速型黄羽肉鸡中鸿光黑鸡优势单倍型为B单倍型,京海黄鸡优势单倍型为A单倍型,雪山鸡4种单倍型相对均衡,3个慢速型黄羽肉鸡配套系E单倍型比例≤38.46%;地方鸡种中固始鸡的单倍型为A和C型,藏鸡的单倍型为A和B型。15个鸡种单倍型多样度（Hd）分布在0.496—0.853,核苷酸多样度（Pi）分布在0.00146—0.00673,遗传多样性相对丰富的品种（配套系）是新兴矮脚黄鸡、雪山鸡、京海黄鸡和罗斯308;遗传多样性程度相对较低的品种（配套系）是藏鸡、高产蛋鸡、安卡鸡、新兴麻鸡4号和墟岗黄鸡1号。15个鸡种Kiumura双参数距离范围为0.0016—0.0113,其中罗斯308种内遗传距离最大,而817杂交肉鸡和高产蛋鸡的种内遗传距离最小;种间遗传距离最大为高产蛋鸡与藏鸡之间,最小为高产蛋鸡与817杂交肉鸡之间;中快速型黄羽肉鸡配套系相互之间遗传距离相对较小,而与慢速型黄羽肉鸡配套系以及地方鸡种之间遗传距离相对较大;京海黄鸡和鸿光黑鸡均是与藏鸡遗传距离最小。聚类分析显示,A、B单倍型群与红色原鸡滇南亚种交叉聚为一枝;E单倍型与红色原鸡印度亚种交叉聚为一枝;C单倍型群与红色原鸡印度亚种、滇南亚种、指名亚种以及印尼亚种交叉聚为一枝。【结论】不同生长速度鸡种之间线粒体D-loop区遗传多样性程度差异较大;E单倍型与肉鸡生长速度具有较强的相关性,中快速型群体均以E单倍型为优势单倍型,而慢速型群体E单倍型比例均低于40%;我国家鸡群体具有多个红色原鸡母系起源,显示其在中性选择下被驯化。研究结果为肉鸡品种选育和溯源以及资源化开发利用提供了理论依据。     

贵妃公鸡×麒麟母鸡杂交F1代的体尺与肉用性能测定

[目的]了解贵妃鸡、麒麟鸡及其杂交鸡（贵妃公鸡＆#215;麒麟母鸡的F1代）的肉用性能特点,为进一步保种选育及开发利用贵妃鸡与麒麟鸡奠定基础.[方法]随机选取相同条件下饲养的14周龄贵妃鸡、麒麟鸡及其杂交鸡各12羽（公母各半）,测定其体尺性状、屠宰性能和部分肉品质并进行比较分析.[结果]饲养至14周龄时,除龙骨长外,体斜长、胫长、胫围等3个体尺性状均表现为：麒麟鸡＞杂交鸡＞贵妃鸡,且麒麟鸡与贵妃鸡差异显著（P＜0.05,下同）.在屠宰性能方面,各指标均表现为：麒麟鸡＞杂交鸡＞贵妃鸡,且不同性别间的对比均是公鸡的各项指标高于母鸡.3种鸡的胸肌、腿肌肉色[红度值（a）、黄度值（b）、亮度值（L）]、pH、剪切力和失水率差异均不显著,综合各项肌肉品质指标,其肌肉品质排序为：麒麟鸡＞杂交鸡＞贵妃鸡.[结论]以贵妃公鸡与麒麟母鸡杂交获得的F1代在生产性能上能够部分改善贵妃鸡体型过小及麒麟鸡腹脂高、肌肉嫩度差等方面的缺陷.     

肉用型乌鸡新品系选育初报

丝羽乌鸡是我国古老的鸡种之一,具有极高的药用价值,但存在生产性能低、价格昂贵等问题。肉用型乌鸡是采用三元杂交方式,通过丝羽乌鸡、本地柴鸡、山地乌骨鸡杂交选育而成。课题组成员经过五年四个世代的选育,选育成了一个生产性能大为提高,既具有营养、滋补、药用功效,又适应冀西北地区寒冷气候条件,也具备丝羽乌鸡“十全”特征的大型肉用乌鸡。     

鸡肉品质分析及关键风味物质和基因的筛选

【目的】对不同品种鸡肉中的风味物质和基因进行筛选,为开展品种选育及鸡肉产品的开发利用等研究提供科学依据。【方法】首先对消费者购买肉鸡的主要选择因素进行市场调查。其次分别选取上市日龄的地方品种鸡（文昌鸡、鹿苑鸡）、培育品种鸡（817肉鸡、花山鸡）、引进白羽肉鸡（罗斯308）,每个品种选取接近平均体重的30只鸡（公母各15只）屠宰,屠宰后迅速取两侧胸肌,用于品尝评定、常规肉品质、肌纤维特性、肌苷酸、脂肪酸、氨基酸含量及相关基因表达的测定。最后通过偏最小二乘法（partial least squares,PLS）将品尝评定结果与理化测定结果进行关联分析,挖掘影响品尝评定的风味物质。【结果】（1）风味是消费者购买肉鸡的主要选择因素。文昌鸡肉的甜味、鲜味显著高于罗斯308(P≤0.05)。（2）文昌鸡、鹿苑鸡平均肌纤维面积显著低于其他品种（P≤0.05）,平均肌纤维直径显著低于花山鸡、罗斯308(P≤0.05)。文昌鸡肌苷酸含量显著高于其他品种（P≤0.05）。文昌鸡、鹿苑鸡饱和脂肪酸含量显著高于其他品种（P≤0.05）,罗斯308不饱和脂肪酸含量显著高于文昌鸡、鹿苑鸡、817肉鸡（P≤0.05...     

优质土鸡的放养管理技术

为提高鸡肉的品质,从优质土鸡的场址选择、品种选择、育雏、训养、放养、饲料营养、卫生防疫等多方面进行了阐述,以提高优质土鸡的放养技术水平。     

西双版纳斗鸡胫、趾色的研究

云南西双版纳斗鸡是近年引进的鸡新品种选育种质资源.为了利用好该鸡种优良的种质特性,试验采用其他优良鸡种与其杂交,以期使更多的优良性状组合在一起,甚至超过双亲,将杂交优势在生产中加以应用.试验结果表明,选育的青脚白羽鸡作母本、西双版纳斗鸡作父本的杂交组合,其经济性状效果较好,杂交后代的胫、趾颜色效应奇特.认真研究该效应,对于丰富西双版纳斗鸡遗传育种理论和指导育种实践有着重要的意义.     

珍禽贵妃鸡与三黄鸡肌肉品质比较研究

采集相同条件下饲养的贵妃鸡、三黄鸡的同侧胸肌、腿肌,分别测定并比较其肉质感官品质、常规化学组分和肌肉组织学指标,为贵妃鸡肉品质评价、育种及品种推广工作提供参考.结果显示,贵妃鸡的肌肉贮存损失、胸肌剪切力和肉色显著低于三黄鸡;贵妃鸡肌肉熟肉率、pH值、肌纤维密度、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量均高于三黄鸡,而腿肌和胸肌的肌纤维直径、水分含量、腹脂率和皮下脂厚均低于三黄鸡,但差异不显著.总体上比较,贵妃鸡的肉品质优于三黄鸡,但肉色在今后的改良中应该重点突破.     

我国地方鸡种遗传多样性研究进展

中国地方鸡种类繁多,研究地方鸡种的遗传多样性,不仅能加强生物多样性的保护,同时对起源、进化、分类鉴定及遗传育种等都有重要意义.分子生物学技术的快速发展为遗传多样性检测提供了更直接、更精确的方法,即直接通过分析DNA水平的序列变化检测动物遗传多样性,DNA分析方法已成为目前最有效的遗传分析方法,避免了根据表型性推断基因型时可能产生的误差.对近3年来中国鸡种在形态学水平、细胞学水平、蛋白质水平、DNA水平上的遗传多样性研究进行综述,为中国优质地方鸡种的培育和选育工作提供参考.     

江西地方鸡品种资源的屠宰性能测定研究

对江西省9个地方鸡品种资源的屠宰性能进行了测定。结果表明:江西地方鸡品种资源具有良好的肉用性能,具有广阔的开发利用前景。