影响鸡肉品质的因素及其改善措施

影响鸡肉品质的因素很多,如年龄、性别、遗传、环境、营养、药物等。文章着重从营养角度论述营养与鸡肉品质的关系。     

鸡肉品质与营养调控

影响鸡肉品质的因素很多，如遗传、年龄、性别、环境、饲料营养、药物等，本着重从饲料营养角度论述营养与鸡肉品质的关系。     

甜玉米籽粒的营养品质及影响因素

本文综合大量国内外研究文献，详细介绍了甜玉米籽粒的营养品质特点（包括碳水化合物、蛋白质、氨基酸及维生素等）以及主要营养成分在籽粒中的积累动态。同时还就甜玉米来后营养品质的变化，基因型、环境条件及栽培措施等因素对甜玉米籽粒营养品质的影响进行了分析。     

环境因子对稻米品质影响研究进展

从温度、光照、湿度、土壤、肥料等气候、土壤以及营养因子等方面综述了环境因子对稻米加工品质、外观品质、食用品质和营养品质等的影响，以期为研究开发优质稻保优生产技术提供理论依据。     

水稻品质形成的研究概况

介绍了碾米品质、外观品质、蒸煮食味品质、营养品质等方面的研究进展,分析了水分、肥料、环境因子等因素对水稻各品质形成的影响,对今后研究的方向和重点提出了看法。     

遗传、环境和营养因素对猪肉品质的影响*

 影响肉品质的因素主要有遗传因素、环境因素和营养因素,因此改善肉品质需要从其影响因素入手。通过遗传途径改善肉品质是将主效基因作为分子遗传标记,经过遗传育种的选育改善肉质;环境应激是导致肉质下降的主要因素,这些因素包括饲养方式、环境温度、屠宰前应激等;营养则通过干预机体代谢促进肉质改善。综合考虑营养、环境和品种对肉品质的影响,是提高肉品质的关键所在。     

稻米品质形成的研究进展

介绍了稻米加工品质、外观品质、蒸煮食味品质、营养品质等方面的研究进展,分析了水分、肥料、环境因子等因素对稻米品质形成的影响,提出了有待拓宽和深化研究的内容。     

环境条件对甘薯营养品质的影响

甘薯营养品质性状主要由遗传基因控制,但环境条件也起着重要的调节作用。为了解环境条件与甘薯营养品质的关系,本文就栽培地点、施肥及栽插期等环境因子的改变对甘薯品质的影响作一探讨,以便制订提高品质的栽培措施。 材料与方法 (一)不同地点栽培试验 1987年选用苏薯2号、冀65-2、徐薯18、皖197、辽205、许25-71等6个品种分别在南京、合肥、徐州、济南、石家庄和郑州6     

用现代动物营养技术保障饲料安全高效生产——河南省农科院动物营养学科发展纪实

简要概述了河南省农业科学院动物营养学科在环境营养与品质调控、饲料安全、饲料生物技术等方面取得的成就,并对学科的发展历程作了回顾。     

氮营养对蔬菜品质的影响研究进展

讨论了氮营养对蔬菜商品品质、风味品质、营养品质、卫生品质、贮藏及加工品质等方面的影响.综合前人研究结果可以看出,提高氮营养水平可以促进和改善蔬菜商品品质,并可提高蛋白质、游离氨基酸、有机酸等营养品质指标含量,但同时可导致总糖、可溶性糖、抗坏血酸等营养成分含量的降低,并可降低卫生品质、风味品质、贮藏及加工品质等.氮营养水平对蔬菜品质的影响结果还与土壤基础肥力、氮肥种类、蔬菜种类等因素有关.     

基于递进式模型的高等农业教育服务质量评价简

为了提高我国高等农业院校服务质量,对全国九大地区高等农业院校的教育服务质量进行了问卷调查,问卷中将高等教育服务质量相关的教育品质划分为学科专业品质、教育服务品质、环境品质、管理服务品质、保障服务品质、品牌品质及人才培养品质7项指标。通过建立递进式模糊综合评价模型进行相关性分析。结果表明,7种品质重要性为：人才培养品质〉品牌服务品质〉教育服务品质〉环境品质〉保障服务品质〉管理服务品质〉学科专业品质;学生期望的教育服务品质大于感知的,表明高等农业院校一些教学条件不足．仍需加大投入。     

水稻粒形与稻米品质间相关性研究进展

对水稻粒形与碾米品质、外观品质、蒸煮营养品质相关性研究进行了概述 ;对水稻稻米品质 (碾米品质性状、外观品质性状、蒸煮食味品质性状、外观品质性状与蒸煮食味品质性状、碾米品质性状与蒸煮食味品质性状、蒸煮食味品质性状与营养品质性状 )间的相关性进行了综述     

小麦品种籽粒品质与食品品质关系的研究

以陕西关中地区 16个小麦品种 (品系 )为材料 ,系统分析了小麦品种籽粒品质性状与面包、面条、馒头 3种面制食品品质的关系。结果表明 ,蛋白质品质、粉质参数、拉伸参数与食品品质关系密切 ,籽粒品质与其相关程度较低 ;蛋白质品质对面包品质、面条蒸煮品质有显著正影响 ,对馒头品质影响不显著 ;粉质参数、拉伸参数中与面包品质呈正相关的性状 ,对煮熟面条表观状态、馒头外观形状有不利影响 ,但对其弹韧性有正效应     

中国稻米品质研究的现状与展望

综述了近年来中国稻米品质研究的现状,详细介绍了关于加工品质、外观品质、蒸煮品质、营养品质以及食味品质等方面的研究成果,并结合自己的研究,提出今后应加强对米饭特性、中间成分和非淀粉成分的研究。     

社会主义新农民素质结构研究

农民素质将制约着中国新农村建设,新时期的新农民,是与新农村建设相适应的现代劳动者,新农民的素质构成,大致在5个层面上构成5类特质素质丛,即思想道德素质、文化技术素质、人格(心理)素质、经营管理素质、身体素质。     

稻米品质检测技术的研究进展

综述了我国近年来稻米品质检测技术的研究现状与应用。从碾米品质、外观品质、营养品质、蒸煮品质、食味品质5个方面阐述了稻米品质检测技术的研究进展与应用以及存在的问题,并对今后稻米品质检测技术的发展作出展望。     

生态环境对小麦品质性状的影响

小麦品质是一个以加工制品衡量的复合性状。小麦蛋白质的含量和组成是小麦子粒品质性状中最为重要的因素,其中麦谷蛋白/醇溶蛋白的比例及高分子量谷蛋白亚基决定了面团的流变学特性和烘烤品质。子粒中淀粉的品质尤其直/支链淀粉的含量和比例影响到面团的性质和小麦制品尤其是蒸煮制品的品质。淀粉中的酶类和脂类对小麦品质也有影响。小麦子粒的品质表现是基因型与生态环境相互作用的结果。温度、降水和光照等生态条件均可影响小麦的品质性状。     

数据质量研究述评：比较视角

数据质量是数据应用的前提,也是大数据研究的核心内容。笔者对数据质量内涵、数据质量影响因素、数据质量评价、数据质量优化策略等相关主题的研究进展进行全面梳理与述评,并采用比较分析法,将数据质量与信息质量、传统数据质量与大数据质量研究分别进行比较分析,以期厘清数据质量领域关键问题研究进展,明晰数据质量研究重点。     

素质教育的实施对教师素质的新要求

素质教育是我国教育发展的方向和理想，推进素质教育是当前教育发展的基本任务。要真正落实素质教育，需要教师具备与之相适应的较高教师素质。本文从教师道德素质、知识素质、能力素质、心理素质、身体素质等几个方面对此进行了分析。     

关中主要小麦品种加工品质性状的研究

按照国际标准对关中主要小麦品种(品系)的加工品质进行分析评价结果表明,79(1B)和小偃6号磨粉品质优良,小偃107出粉率较低,适宜制作馒头、饼干和蛋糕类食品;小偃6号的面粉品质最好,而且面团加工品质、烘烤品质和蒸煮品质极为突出,接近和达到德国标准强力粉的粉质水平和烘烤水平;N82和83(37)的粉质和食品加工品质均较差。