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相似文献
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1.
目前我国农业处于发展的新阶段,小麦同其他农产品一样,由长期供不应求转变为阶段性供大于求,食品多样化对小麦品质提出新要求.由于目前生产的小麦品质还不能完全满足市场的需要,出现一方面专用优质小麦供不应求,另一方面局部地区小麦积压的现象,从而形成我国的小麦品质差,尤其是长江流域的红皮小麦和东北春小麦品质更差的概念,纷纷提出发展优质小麦.什么样的品种是优质品种,我国小麦品种品质存在哪些问题,作者进行了一些分析,供参考.  相似文献   

2.
根据制作优质面包的品质要求 ,结合前人的研究成果 ,综述了小麦优质亚基、沉淀值以及面团流变学特性与面包小麦的品质的关系。优质面包小麦品种除了对其物化进行测试之外 ,还应对其品种的烘烤品质进行实验评价。此外 ,还对我国优质面包小麦品种的育种途径以及开发前景进行了阐述  相似文献   

3.
<正>为全面掌握我国小麦品种的品质状况,评价我国小麦生产品质,筛选优质高产品种,2013年,农业部种植业管理司组织开展全国小麦品质检测活动,对19个小麦生产省、800多个小麦样品、238个冬春小麦品种进行了全面质量检测和鉴评。抽检结果表明,目前我国小麦生产的品质仍以中强筋类小麦为主。近日,农业部发布了《2013中国小麦质量  相似文献   

4.
小麦是我国的第二大粮食作物,由于受生活习惯的影响,我国目前小麦品种的品质基本属于中筋类型,比较适宜制作馒头和面条等普通食品,制作高档面包的强筋类型品种和制作糕点的弱筋类型品种还不多,因此,各地都提出扩大优质品种种植面积。但是小麦品质的优与劣,受加工食品的种类、加工工艺、自然环境因素、栽培措施和收贮条件等的制约,应根据需要因地制宜的选择品种。 1 品种选择的基本原则 1.1 根据市场需求选择品种目前小麦处于供需基本平稳,局部供大于求,推广优质品种,提高小麦品质在选择品种中就更为重要。但是小麦品质的优与劣,受加工食品的种类、加工工艺、自然环境因素、栽培措施和收贮条件等的制约,只有根据需要因地适宜的选择品种,才能达到预期目的。  相似文献   

5.
我国优质小麦品种发展回顾与应注意问题   总被引:2,自引:0,他引:2  
1优质麦发展回顾 1.1发展概况 在有关政策指导下,我国优质小麦从20世纪末开始有了飞速发展,从1999年以前种植不足5000万亩到2007年已达2亿多亩,不到10年翻了两翻多。优质小麦品种从筛选原有品种到有意识培育,在品质和产量上都有明显提高。  相似文献   

6.
近年来.随着人民生活水平提高,对优质专用小麦的需求量呈不断增长趋势,优质专用品种缺乏和种植不足戚为我国目前小麦生产的主要问题之一。为了改善我国小麦生产品质结构,国家制订了《全国优质专用小麦优势区域发展规划》,重点发展优质强筋和弱筋小麦.稳定发展中筋小麦。长江下游以江苏为主体的淮河以南地区及皖豫鄂接壤地区.由于降水量多.自然条件不利于小麦籽粒蛋白质和面筋等的形成.但对弱筋小麦的生产相对有利.是弱筋小麦产业发展的核心区域。而弱筋小麦在栽培技术上与中筋、强筋小麦有很大的差异,产量和品质难以协调。本文总结了扬麦15的选育过程,研究了密度、氮肥用量和运筹比例对其产量与籽粒品质的调控作用.为其优质高产栽培提供理论和技术依据。  相似文献   

7.
2009—2010小麦生产年度,农业部种植业管理司继续组织中国农科院农业部谷物品质监督检验测试中心、黑龙江省农科院农业部谷物及制品质量监督检验测试中心和山东农业大学农业部谷物品质监督检验测试中心,对我国小麦品种品质进行了全面检验检测和食品综合评价。鉴评结果显示,本年度我国小麦总体质量状况向好,优质强筋、弱筋小麦品质与上年基本持平,优质中强筋等面条用小麦品质显著提升,达标品种数量显著增加。  相似文献   

8.
随着小麦产量的提高和人民生活水平的改善 ,研究培育适应不同食品加工要求的优质专用小麦品种已被列为育种的重要性状目标。国外更是如此。如加拿大建立了世界上独一无二的品质控制体系。这个体系涉及品种注册、质量分级、品质监测、粮库执照发放、粮食卫生、技术服务和研究等方面的内容 ,优质品种的选育则是其中的最基础环节。自 2 0世纪 80年代以来 ,我国不少育种单位把小麦的品质改良列为重要的育种目标之一 ,并对小麦品质性状的遗传规律进行了广泛研究 ,为优质小麦育种奠定了理论基础。初步研究结果表明 :蛋白质含量的遗传主要与A染色…  相似文献   

9.
我国加人世界贸易组织后.我们要清醒地认识到我国小麦要与国际接轨。小麦生产要现代化、国际化,才能适应“人世”后经济全球化的发展趋势。因此。这就要求我们在大力发展优质小麦生产的同时。需要形成品种利用优质化、种植规模化、栽培规范化。目前,在河南省大面积推广的优质小麦品种主要为强筋粉小麦.占总播种面积的2/3以上,因此,加强强筋优质小麦的管理,特别是中后期管理显得尤为重要。中后期管理跟不上,不仅影响着小麦产量,而且影响着品质,尤其是加工品质.致使优麦不优质。  相似文献   

10.
优质小麦是指品质优良.具有专门加工用途的小麦,并且经过规模化、区域化种植,种性纯正、品质稳定,达到国家优质小麦品种品质标准,能够加工成具有优良品质的专用食品的小麦。优质小麦根据加工品质的不同主要分为强筋、中筋、弱筋三类。我国是世界上最大的小麦生产和消费国,目前,我国优质专用小麦的生产跟市场的需求是远远不足的,  相似文献   

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