杂交对猪肉蛋白质品质的影响

本文对皖南花猪、东北民猪、长白猪、长白Ｘ民猪和长白Ｘ皖南花猪商品肥育猪鲜肉蛋白质品质进行了测试和分析。结果表明，皖南花猪蛋白质构成与民猪有较大的差异；杂交使中国地方猪种蛋白质品质下降，尤其皖南花猪和长白猪杂交后蛋白质中必需氨基酸的比例明显下降（Ｐ＜０．０５）；杂种猪蛋白质品质更趋向于长白猪而不是地方猪种。     

皖南花猪呼吸道疾病综合征病因及防控

皖南花猪是安徽省地方品种，猪呼吸道疾病综合征病因复杂，严重影响皖南花猪养殖和保种。本文详细介绍引起猪呼吸道疾病综合征的主要病原体，对皖南花猪呼吸道疾病综合征防治给出科学建议供参考。     

皖南花猪种质资源保护现状与开发利用对策

皖南花猪是我国优良的地方猪种之一,目前主要分布在黄山以南、新安江上游的皖南地区。近些年来,由于大量引进外来品种,皖南花猪种质资源濒临灭绝。就皖南花猪种质资源现状,分析了其中存在的问题,并提出保种和开发利用的对策。     

皖南花猪种质资源保护现状与开发利用对策

皖南花猪是我国优良的地方猪种之一,目前主要分布在黄山以南、新安江上游的皖南地区。近些年来,由于大量引进外来品种,皖南花猪种质资源濒临灭绝。就皖南花猪种质资源现状,分析了其中存在的问题,并提出保种和开发利用的对策。     

皖南花猪乳头数的研究

皖南花猪总乳头数为14．36个，变异范围为12～18个，以7对、8对居多。乳头数的遗传力为0．1384，属低遗传力性状。乳头数与初生重、20d重、断奶重、4月龄重、体长、体高和胸围诸性状表型相关很小。一般认为，选择对提高乳头数的效果不明显；但对于皖南花猪选择是有效的，改变了乳头数在猪群中的分布。     

皖南花猪资源现状及存在问题与对策

受外来高产畜禽品种强烈冲击,我国地方畜禽品种数量逐渐减少和消失的问题日渐突出。皖南花猪是安徽省著名地方品种之一,目前主要分布在黄山以南、新安江上游的皖南地区,1973年入选《中国猪种志》。皖南花猪具有性成熟早,母性好,繁殖率高,哺育率高,瘦肉率高、肉品质好、耐粗饲、抗病抗逆性强等优点。该文阐述了皖南花猪资源和保护利用现状,指出存在的主要问题,并提出若干对策与措施。     

皖南花猪肌肉品质及其变化规律

本研究测定了７２头不同日龄段皖南花猪的肌肉品质,以分析皖南花猪肌肉品质的变化规律。结果表明,皖南花猪的肌肉ＰＨ１值在整个生长期内变化不大,一直维持在６．５８－６．３０之间;失水率与月龄呈直线负相关关系。由初生时的２３．０３％下降到１２月龄时的７．００％;肉色、大理石纹、熟肉率、剪切力和肌纤维直径等指标则百日牟增加而逐渐提高,与月龄均呈显著的直线正相关。至１２月龄时,皖南花猪的肉色评分为３．５０、大理石纹评分为２．８８,熟肉率为６３．９１％,剪切力为４．４３kg肌纤维直径为５３．８６μm,其中肌肉剪切力和肌纤维直径在１－６月龄时的提高幅度较大,８－１２月龄的上升趋势减缓。     

皖南花猪血液理化性状分析

测定了皖南花２猪狮头型后备母猪１１头,哺乳母猪１０头,马验型系统选育群体０,２,４和６世代的哺乳母猪各５头,６世代公猪８头的血液理化指标,采用线性模型,分析皖南花猪不同类型,性别,哺乳状态以及人工选择对血液理化指标的影响效应。结果显示,和母猪相比皖南花公猪对血糖,血红素和γ球蛋白含量的影响为负效应,对其他血液指标的影响表现为负效就;皖南花猪在泌乳时,血红素,血糖和α１＋α２球蛋白含量偏低,而尿素氮     

皖南花猪消化系统生长发育研究

利用皖南花猪纯种仔猪６４头,按１,３０,４５,６０,９０,１２０,１８０,２４０,３００和３６０日龄段分别屠宰测定其胃重,;胃底腺重,肝重,小肠和大肠的重,长度和单位长度重量以分析皖南花猪消化系统的生长发育规律。供试猪６０日龄断奶,断奶后生长肥充猪供试日粮前期ＣＰ＝１７．５％,ＤＥ＝２８００ｋｃａｌ／ｋｇ;后期ＣＰ＝１５．０％,ＤＥ＝２７００ｋｃａｌ／ｋｇ;日粮粗纤维６．０％,建立了猪消化系统累积     

皖南花猪系统选育中的繁殖性状分析

采用方差分析和邓肯氏检验，研究了皖南花猪选育中的繁殖性状。结论：皖南花猪具有良好的繁殖性能，且遗传性稳定，是生产商品猪理想的配套母本。但繁殖性状遗传力低，还需要稳定饲养管理条件，以提高选育效果