茭白肉质茎膨大过程中保护酶活性变化初探

以蒋墅茭为试验材料，于采收盛期选择正常茭不同大小的肉质茎，以雄茭的短缩茎尖为对照，分别测定过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)以及超氧化物歧化酶(SOD)的活性。结果表明：正常茭白的各种酶在肉质茎的膨大过程中，各种酶活性总体上均呈下降趋势。但POD活性在肉质茎膨大中期有一个上升阶段，PAL、SOD活性在膨大后期低于雄茭，说明POD既参与保护性反应，又参与细胞、组织的分化和细胞膨大。茭白肉质茎的膨大过程是一个感病过程，CAT可能是植物保护性反应的标志酶。     

镉胁迫下茭白各器官对镉的积累差异研究

[目的]探求镉(Cd2+)在茭白植株内富集和分布规律。[方法]以茭白的单季茭品种蒋墅茭和双季茭品种葑红早为试材,采用在土壤中添加Cd2+100 mg/L的胁迫处理,对Cd2+胁迫处理后7 d内茭白叶、短缩茎、根中Cd2+的积累量进行了测定。[结果]随Cd2+胁迫处理时间的增加,两品种茭白叶、短缩茎、根中Cd2+积累量均呈增加的变化趋势;Cd2+积累的量在茭白不同营养器官间表现为:根>短缩茎>叶,品种间葑红早的积累量同比均高于蒋墅茭。Cd2+胁迫处理第7天时,茭白各营养器官对其富集系数表现为:根>短缩茎>叶,品种间以葑红早高于蒋墅茭,说明葑红早对Cd2+的吸收积累能力强于蒋墅茭。[结论]Cd2+胁迫下茭白品种间各营养器官对其吸收积累的能力存在明显差异。     

不同品种番茄过氧化物同工酶分析

以8个广泛种植的番茄品种为材料,对番茄苗期叶和茎过氧化物酶同工酶酶活、酶谱进行分析.结果表明,中杂9号叶酶活性最高,中杂11号叶酶活性最弱,叶酶活均高于茎酶活;叶片共出现4条酶带,不同品种酶带数为2～4条,不同品种茎的酶带数均出现2条.根据酶谱距离进行聚类分析发现,8个番茄品种亲缘关系较近.     

茭白肉质茎束缚重金属离子铅·镉能力的研究

[目的]为茭白的食疗作用提供参考依据。[方法]以茭白单季茭品种“蒋墅茭”和双季茭品种“葑红早”为试验材料,研究了有机肥和无机肥处理的不同规格茭白肉质茎对重金属离子Pb2＋和Cd2＋束缚能力的影响。[结果]随茭白肉质茎的膨大,2个茭白品种对Pb2＋和Cd2＋的最大束缚量和最小束缚浓度总体呈逐渐增加的趋势;不同肥料处理间以有机肥处理时茭白肉质茎对Pb2＋和Cd2＋的束缚能力明显强于无机肥处理;品种间存在差异,以葑红早对Pb2＋和Cd2＋的束缚能力同比强于蒋墅茭。[结论]茭白肉质茎对Pb2＋和Cd2＋具有较强的束缚能力,是一种优质蔬菜。     

茭白地上部氮磷钾及蛋白质含量变化规律的研究

以秋茭为供试材料，研究其地上各部位氮、磷、钾及蛋白质含量的变化规律。茭白植株地上各部位氮、磷、钾含量总体不断下降，肉质茎膨大时有一峰值。叶片氮、磷含量持续下降，钾含量前期下降，膨大前显著上升；短缩茎氮、磷、钾含量前期下降，膨大前迅速下降，膨大后转而上升；肉质茎氮、磷、钾及蛋白质含量膨大初期迅速上升，随即稳定并呈下降趋势；叶片蛋白质含量变化不明显；短缩茎蛋白质含量在二次分莫期和膨大期前出现峰值，膨大后期也转而上升，为翌年的生长积累养分。品种间各养分变化规律相似，时间上的差异与品种物候期差异相吻合。     

不同抗性茭白感染纹枯病菌后4种酶活性的变化

选择3个对纹枯病抗性不同的茭白品种,研究其生物酶活性与抗性的关系。结果表明：抗性强的品种过氧化氢酶、多酚氧化酶和苯丙氨酸解氨酶的活性高于抗性弱的品种;人工接种以后,各品种间过氧化物酶、多酚氧化酶和苯丙氨酸解氨酶的活性都有不同程度的提高,抗性强的品种峰值高,抗性弱的品种苯丙氨酸解氨酶的活性增幅较大。     

茭白地上部N、P、K含量及变化趋势

茭白植株地上部总体上N、K含量较,P含量低。干物质中P、K含量的变化总体呈下降趋势，N的含量在孕茭膨大期有一个激增过程。叶片和缩短茎N、P、K的含量民植株N、P、K含量变化基本一致。肉质茎膨大过程中N、P、K含量均显著增加，叶片和缩短茎的N、P、K含量有不同程度的下降。叶片制造的养分首先送往缩短茎，缩短茎积累这一定程度而肉质茎尚未膨大时，叶片进行自身积累，肉质茎开始膨大后，短缩茎内养分送往肉质茎。     

茭白肉质茎膳食纤维含量及理化特性的研究

以茭白(Zizania latifolia Turcz.)单季品种蒋墅茭和双季品种葑红早为试验材料,测定不同膨大阶段肉质茎可食部分干物质中膳食纤维及其主要组分和粗纤维含量,以及持水力、膨胀力的变化。结果表明:不同大小的茭白总膳食纤维含量达400 g·kg~(-1)左右,以不溶性膳食纤维为主,可溶性膳食纤维含量较低且在膨大过程中逐步下降;主要组分中纤维素和半纤维素所占比例较高,木质素和果胶的比例较低,在肉质茎膨大过程中呈不同变化规律;粗纤维含量100 g·kg~(-1)左右,膨大过程中呈缓慢上升趋势。干物质持水率和膨胀力分别在530%、4.9 mL·g~(-1)以上,且随肉质茎膨大而明显上升,不同品种间稍有差异,认为茭白属于优良的膳食纤维食品。     

不同栽培介质中铅、镉在茭白产品中残留的差异

[目的]为茭白的卫生安全生产提供参考依据。[方法]以单季茭品种"蒋墅茭"和双季茭品种"葑红早"为试材,以苇末和土壤为栽培基质进行不同浓度Cd2+、Pb2+胁迫处理,测定不同采收标准的产品器官中Cd2+、Pb2+残留量的变化。[结果]茭白产品器官对Cd2+、Pb2+的最高生物富集系数分别为0.340%和0.044%。过老发绿的肉质茎中,Cd2+、Pb2+的残留量最高,中等大小的肉质茎中残留量最低,且随重金属胁迫浓度的增加而显著增加。苇末基质栽培的茭白肉质茎中Cd2+、Pb2+的残留量均显著低于土壤栽培的。"葑红早"产品器官中Cd2+的残留量高于"蒋墅茭",Pb2+的残留量则相反。[结论]苇末栽培基质有利于降低重金属离子在茭白产品中的残留量。     

镉铅复合胁迫对茭白抗氧化酶活性的影响

[目的]探求重金属离子胁迫下,茭白抗氧化酶活性的变化。[方法]以茭白的单季茭品种“蒋墅茭”和双季茭品种“葑红早”为试材,土壤栽培下,对Cd^2＋、Pb^2＋的单一及其复合胁迫进行有机肥和无机肥处理,测定了茭白叶片中SOD、POD、CAT等抗氧化酶活性的变化。[结果]Cd^2＋、Pb^2＋的单一及其复合胁迫能在不同程度上降低两个茭白品种叶片中3种抗氧化酶的活性。复合胁迫处理时,其下降的幅度最大,Pb^2＋胁迫处理时下降的幅度最小;不同肥料处理间则以有机肥处理时两个茭白品种叶片中3种抗氧化酶的活性总体强于无机肥处理。品种闻以葑红早叶片中抗氧化酶的活性强于蒋墅茭。[结论]茭白品种葑红早对重金属离子胁迫的忍耐性较强。