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对不同酸制备壳聚糖膜的成膜效果和特性进行了研究。结果表明,所制备涂膜液的pH值均在1.95~3.16之间,并且随着酸浓度增加,壳聚糖混合溶液pH值逐渐降低,从食用角度来说是安全的,可以作为食品保鲜用膜材料。复合膜溶液吸光度较低,即可推测涂膜后由膜材质本身对果蔬的光亮度造成的影响非常小,可用于食品保鲜。成膜效果均很好,在揭膜过程中发现随着酸浓度增加,膜的脆性逐渐减弱,柔韧度逐渐增强。1%壳聚糖+4%柠檬酸的成膜效果最小,壳聚糖复合膜最大压迫力最大,为0.76 kg。 相似文献
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壳聚糖在果蔬贮藏保鲜中的应用研究 总被引:6,自引:0,他引:6
壳聚糖是一种天然高分子化合物,具有无毒、安全、易成膜、抗菌等特性,在果蔬的贮藏保鲜中已得到广泛应用.为了对壳聚糖的开发利用提供参考,综述了壳聚糖的成膜特性和壳聚糖的抗菌性,并对壳聚糖保鲜前景进行了展望. 相似文献
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以3年生乌克兰2号樱桃“早大果”为试材,研究了果蔬美液膜果袋(BVOA)对防治樱桃裂果的试验效果,结果发现,与氯化钙和清水对照相比,喷施果蔬美液膜果袋可明显降低樱桃的裂果率,且该处理樱桃果实的可溶性固形物、单果重均与清水对照差异不大,对果形指数的影响也优于喷施氯化钙的处理。 相似文献
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果蔬采后病害的生物防治 总被引:10,自引:0,他引:10
果蔬采后病害的生物防治中国农业大学葛毅强新疆农业大学张维一新鲜果蔬采后腐烂是一个全球性问题,特别是在贮运过程中约有1/4因腐烂变质而不能被利用。果蔬产品变质腐烂的原因可以归纳为3个方面:果蔬组织的生理失调或衰老、病原微生物侵染、采收及采后环节中的机械... 相似文献
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介绍几种天然果蔬保鲜剂 总被引:2,自引:0,他引:2
果蔬保鲜剂可分为化学合成物和天然物两大类。长期以来,生产上主要采用化学合成的果蔬保鲜剂,如二溴四氯乙烷、三唑类杀菌剂等,其用于水果的防腐保鲜具有很好的效果,在相当长的时间内被许多国家采用。近年来,人们开始把注意力转向天然果蔬保鲜剂的开发研究,几年来取得了可喜的成果。美国、日本、英国等已开始大量向市场供应天然果蔬保鲜剂。 相似文献
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现有的传统活性保鲜包装存在孔隙率低、透气性差等缺点,因此制备纳米级保鲜控释包装材料是果蔬采后贮藏和物流领域中的研究热点。本研究采用溶液吹塑纺丝技术制备负载百里酚(thymol, THY)的聚己内酯(polycaprolactone, PCL)纳米纤维膜,并通过材料表征和抑菌实验对THY/PCL纳米纤维膜的性能进行评价。结果表明:负载THY后,PCL纳米纤维膜的结晶度降低,热稳定性提高,而水蒸气透过性能、表面疏水性与机械性能未受影响。此外,THY/PCL纳米纤维膜对大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌表现出良好的抑菌活性,展现了在果蔬采后保鲜领域良好的应用前景。 相似文献
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为研究脂肪酸对海假交替单胞菌Pseudoalteromonas marina生物被膜形成及共同形成的生物被膜对厚壳贻贝Mytilus coruscus幼虫附着变态的影响,以海假交替单胞菌生物被膜为对照,设置0.01、0.1、1、5 mg/L的棕榈酸(十六烷酸)、硬脂酸(十八烷酸)、油酸(十八烯酸)及3种脂肪酸混合物添加到菌液中共同形成生物被膜,并检测生物被膜对厚壳贻贝幼虫附着变态的影响,同时选取诱导效果较好的3种脂肪酸混合物组对其生物被膜的密度、膜厚及胞外产物进行研究.结果表明:混合脂肪酸与细菌共同形成的生物被膜使幼虫的附着变态率显著上升(P<0.05),通过对混合脂肪酸组生物被膜的生物学特性分析发现,随着混合脂肪酸物浓度的增加,相比海假交替单胞菌单一生物被膜,其细菌密度和膜厚度显著降低(P<0.05),细菌更加分散,胞外脂类含量显著升高(P<0.05),而胞外多糖、胞外蛋白质则无明显变化(P>0.05).研究表明,脂肪酸是通过促进生物被膜胞外脂的产生影响厚壳贻贝幼虫的附着变态. 相似文献
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塑料包装带来的环境污染问题引起了食品包装研究人员的重视,可食性包装膜由于其绿色安全,成本低廉等特性成为近年来取代塑料包装的研究热点之一。可食性包装膜主要采用可食性生物聚合物和食品级添加剂制成,主要通过阻止气体、水气和溶质的迁移,添加抗氧化、抑菌性物质等提高食品质量,保护食品免受物理、化学和生物的破坏,从而延长食品货架期。对关于可食性包装膜的介绍、分类、制备工艺优化等方面的研究进行综述,为可食性包装膜的应用提供参考。 相似文献
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金融扶贫和产业扶贫作为精准扶贫"五个一批"中的关键组成部分,对我国的脱贫任务有着决定性影响。金融扶贫中目前应用最多的模式便是农业价值链融资模式,通过信贷、保险等金融手段为贫困地区的龙头企业、贫困人口提供所需金融产品和服务,促使我国的扶贫工作形成金融扶贫"输血"带动产业扶贫"造血"的模式。食用菌特征与扶贫目标的统一性、食用菌栽培环境与贫困地区的空间匹配性、国家政策的助推性共同显示食用菌产业扶贫合理可行。从食用菌产业扶贫的精准化、政府政策的权威导向作用、市场扶贫的"源头活水"作用、智力扶贫的保障作用和监督审查的透明化5个维度探讨了食用菌产业扶贫的运行机制,并提出了相关建议。 相似文献
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为摸清毛乌素沙区食用资源植物类型、用途,确定该区食用资源植物名录,以期为合理利用、有效保护该区资源植物提供科学依据,通过毛乌素沙综合考察,考察采用东、中、西三条线路,经过三个阶段,历时21d,行程5000km,获得丰富的资料,并结合文献资料进行分析、研究、论证。结果表明毛乌素沙区食用资源植物共有8类82科229属320种,毛乌素沙区食用植物资源较丰富。 相似文献
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涂膜法是近年来国内外发展起来的较先进的鸡蛋保鲜方法之一,并且逐渐朝着天然、无毒、可食的方向发展,适合我国蛋业生产现状,应用前景十分广阔.综述了不同新型可食性材料在鸡蛋涂膜保鲜技术中的应用,并探讨了影响保鲜效果的因素. 相似文献
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食用菌液体培养技术是食用菌的工业化、集约化生产的基础,食用菌液体培养生产食用菌菌种方面极具优势。在食品、生物医药等行业中也有很广泛的应用和发展前景。 相似文献
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食用菌物理保鲜技术研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
食用菌兼具营养及药用价值,被全球公认为是良好的营养来源,其产品广受市场关注。食用菌的保鲜技术也在进一步发展之中。本文对食用菌物理保鲜技术进行综述,并进一步提出其发展趋势。 相似文献
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[目的]为了解决晚稻播种时气温高,水分蒸发量大,水分需求矛盾突出的问题。[方法]设5个处理:C(1普通包衣剂旱育保姆)、C2(普通包衣剂+1%保水剂A)、C(3普通包衣剂+1%保水剂B)、C(4普通包衣剂+1%保水剂B+0.5%氧化钙)、C(5空白对照),研究了不同水稻种子包衣剂的免耕直播效应。[结果]旱育保姆包衣剂能够比空白对照提高出苗率15.2%,增产9.8%;旱育保姆包衣剂中添加保水剂后,出苗率增加6.6%,增产12.1%;保水剂B的添加效果优于保水剂A。[结论]使用旱育保姆包衣剂进行免耕直播栽培水稻,能够提高种子的出苗率、增加穗数、提高产量;而添加保水剂成分的处理由于能较好地解决高温时期的种子水分供应,促进直播水稻的生长发育和经济性状的协调发展,增产效果更明显。直播水稻添加适量的氧化钙,对种子的出苗率有积极影响。 相似文献