多维枣酱加工工艺研究

以大枣、山楂、胡萝卜素为主要原料，采用正交试验优选配方并利用低温处理原料，二道打浆、胶磨、热灌装等先进工艺，增加了产品的营养成分，ＶＣ含量达３．３６ｍｇ／１００ｇ，胡萝卜素达３．９２ｍｇ／１００ｇ，产品为棕红色，粘稠均匀一致，酸甜适口，枣香浓郁的多维枣酱。     

黑加仑色素浸膏营养价值分析

通过对黑加仑色素浸膏成分分析，表明其中含丰富的营养，包括１７种氨基酸，含量为２５．６６ｍｇ／１００ｇ；含锌、铁、钙等多种物质与微量元素，含量为１０．８３ｍｇ／ｇ；含多种水溶性维生素，含量为２６．６１ｍｇ／１００ｇ，其中Ｖｃ含量高达２６．０ｍｇ／１００ｇ。     

糜米营养价值的研究

本文对内蒙古自治区托克托县出产的二黄糜子米进行了较全面的营养成分测定，结果表明：糜米营养丰富，含蛋白质１１．２６％、脂肪３．５８％、Ｖ＿Ａ２．６６ｍｇ／１００ｇ、Ｖ＿（Ｂ１）０．５９ｍｇ／１００ｇ、Ｖ＿（Ｂ２）０．５２ｍｇ／１００ｇ、胡萝卜素０．８６ｍｇ／１００ｇ、Ｚｎ２７ｍｇ／１００ｇ、Ｃａ２３．４ｍｇ／１００ｇ，还含有１７种氨基酸及多种微量元素。为进一步开发利用糜米资源，提高其经济价值，提供重要依据。     

鲜枣的贮藏保鲜

鲜枣的贮藏保鲜河北农业技术师范学院高海生枣是我国的特产果品之一，栽培历史悠久。枣的营养价值高，是果品中的“补品王”，特别是它的Ｖｃ含量，高达３００～６００ｍｇ／１００ｇ，是苹果的５０～１００倍，更重要的是，鲜枣中的环磷酸腺苷含量高，其具有增强心肌收缩...     

膨大剂在马铃薯上的应用效果试验研究

在早熟马铃薯栽培上应用膨大剂的试验研究结果表明：花期喷施膨大剂１０００倍液,马铃薯植株的开展度、株高、产量分别比对照增加２．３ｃｍ、４．１ｃｍ、１５．４％,大薯占总产量的百分率分别比对照提高１．７、０．９个百分点,薯块水分含量降低２８ｇ／ｋｇ,淀粉和维生素Ｃ含量分别为１７．２１％、３２．４２ｍｇ／１００ｇ,较对照提高了１．９９个百分点和６．５５ｍｇ／１００ｇ。     

酒精发酵饲料对瘤胃发酵性状及其微生物蛋白质合成的影响

为了研究酒精发醇饲料对瘤胃的发酵性状、瘤胃微生物氨基酸组成及微生物蛋白质合成量的影响，选用以装有瘘管的韩牛（母）４头进行了本试验．结果表明：瘤胃内的ＰＨ值试验组有所下降，但处于正常范围；ＮＨ３－Ｎ含量试验组（１７．０５ｍｇ／１００ｍｌ）低于对照组（１９．１４ｍｇ／１００ｍｌ）；瘤胃内总ＶＦＡ含量，试验组明显高于对照组．并且乙酸在总ＶＦＡ中占的比率试验组低于对照组，但丙酸的比率稍高于对照组；对照组和试验组的Ｂａｃｔｅｒｉａ菌体中氨基酸含量分别为２６９．１ｍｇ／ｇ和３３９．２ｍｇ／ｇ，试验组明显高于对照组；瘤胃微生物蛋白质合成量，试验组高于对照组     

福宝山莼菜氨基酸和微量元素分析

据测，福宝山莼菜含蛋白质３１２ｍｇ／ｇ，糖类总量３９０ｍｇ／ｇ微量元素有２７种，其中锗含量达０．１１ｍｇ／ｋｇ，硒含量达０．０５４ｍｇ／ｋｇ，锌含量达１９３２８８ｍｇ／ｋｇ；氨基酸１８种，其中含有人体必需的但又不能自身合成８种氨基酸。     

山东省土壤代换性钙含量分布及影响因子

山东省土壤代换性钙含量为２１．８～７１０ｍｇ／１００ｇ土，平均为３１３．８ｍｇ／１００ｇ土，＜２００ｍｇ／１００ｇ土的占２１．５４％。棕壤、非黄河冲积性潮土为低钙土类，褐土、潮土、盐土、水稻土为中钙土类，砂姜黑土为高钙上类，平均每１００ｇ上分别含１８４．８、２４６．６、３５７．８、１７１．２、３２２．０、３２１．４和４１１．６ｍｇ。代换性钙呈明显区域性分布，鲁东低山丘陵区为潜在性缺钙区，鲁中南中低山丘陵区为部分潜在性缺钙区，鲁西北泛滥平原区为富钙区。土壤有机质、ｐＨ值、粘粒、碳酸钙及质地均能影响代换性钙含量。     

大枣清汁保健饮料的研制

以大枣、枸杞、茵陈三种营养保健珍品为主要原料，优选配方，生产的清汁饮料枣香浓郁、口味纯正、营养丰富、卫生合格。维生素Ｃ含量为０．９ｍｇ／１００ｍｌ；氨基酸总含量为２０．３７ｍｇ／１００ｍｌ，并富含Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ、Ｚｎ等矿物质。     

元宝枫叶营养成分分析

本文报道了元宝枫叶营养成分分析结果，其中总糖８．６５％，总酸０．７７％，单宁１１．４％，类胡萝卜素０．４６４％，儿茶素６．７４ｍｇ／１００ｇ，维生素Ｃ１０．４ｍｇ／１００ｇ，维生素Ｅ１４．２２ｍｇ／１００ｇ及多种矿质元素和氨基酸。