首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
相似文献
 共查询到19条相似文献,搜索用时 109 毫秒
1.
食品安全是一个世界性的问题,因此食品安全追溯体系的建设在世界各国都在进行研究与应用.随着我国对外贸易的发展及国内消费水平的不断提高,食品安全也成为我国各级政府、生产与消费者都非常关心的一个问题,因此,食品安全追溯体系在我国食品及原料生产中的研究与应用日益迫切,RFID技术的研究与应用为食品安全追溯体系的建设提供了技术基础.本文根据RFID技术的特点,结合食品的生产、加工、储藏、运输、销售等各个环节可追溯的因素,分析了我国食品安全追溯体系的研究策略、共性关键技术及标准研究、实施方案、信息采集的范围与方法等,并指出了此项技术应用的优势和不足之处.  相似文献   

2.
构建进口冷链食品追溯体系是保证进口冷链食品质量安全的重要手段,保障进口冷链食品安全也是保障人民生命健康安全的重要一环。在疫情防控常态化背景下,进口冷链食品追溯系统加快建设,在信息可追溯、快速召回问题产品、统计监管等方面发挥重要作用,为进口冷链食品建立了安全线,保障了消费者的利益,维护了市场秩序,进口冷链食品安全风险得到有效控制,但追溯体系仍存在不足。通过回顾我国进口冷链食品追溯相关的标准体系、法规体系、系统应用进展情况,分析当前面临主要问题,并初步构建我国进口冷链食品追溯体系。  相似文献   

3.
食品可追溯体系有助于食品质量安全问题的解决,追溯标签作为辨别是否可追溯食品的主要手段,消费者对追溯标签的信任水平及其对消费者支付意愿的影响值得特别关注。基于西安市的实地调研,依据消费者购买决策过程模型,利用假想价值评估法并通过构建二元Logit模型,研究偏好异质性约束下猪肉追溯标签信任对消费者可追溯猪肉支付意愿的影响。结果表明,消费者的猪肉偏好可分为质量安全偏好型、高品质偏好型和廉价偏好型,在质量安全偏好下,猪肉追溯标签信任水平显著影响消费者的支付意愿,而在其他偏好下,猪肉追溯标签信任水平的影响则并不显著;质量安全偏好型和其他偏好类型消费者对可追溯猪肉的平均支付意愿分别为43.64元/kg和40.40元/kg。最后提出了政府应加大可追溯猪肉宣传力度、提高可追溯体系覆盖面和公众参与度,企业应自觉维护可追溯猪肉市场秩序、努力扩大可追溯猪肉市场份额,消费者应努力提高自身的食品追溯意识和认知等方面的政策建议。  相似文献   

4.
参考国内外食品安全可追溯性体系的流程,结合我国的具体情况,重点研究咸蛋产品的质量安全追溯体系,为咸蛋出口企业建立食品可追溯体系的流程.该系统包括企业端管理信息系统、产品数据库系统、追溯信息查询系统3个部分.通过以数据集成与数据共享技术、条形码与无线射频识别技术以及网络技术等为手段,从而实现产品质量控制和追溯流程,为企业在应用可追溯体系时遇到的问题,提出解决办法.  相似文献   

5.
在食品供应链中实施可追溯体系的理论探讨   总被引:19,自引:0,他引:19  
一、食品可追溯体系的含义目前关于食品可追溯性(Food Traceability)的定义还没有统一的权威定论。欧盟委员会(EC178/2002)关于食品可追溯性的定义是指在生产、加工及销售的各个环节中,对食品、饲料、食用性禽畜及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯或追踪能力。从学术研究的角度来看,大体存在着两种主要观点:其一,丹麦学者T·M oe认为可追溯体系由对产品路线和有效追溯的范围两部分组成。理想的可追溯体系应该包括对产品及其相关活动的追溯。又按照实施范围划分为企业间可追溯体系和企业内可追溯体系。其二,美国学者Elise G…  相似文献   

6.
《农业质量标准》2012,(1):77-77
从上海市商务委获悉.上海在已基本建成肉品可追溯体系的基础上.将进一步提升食品追溯体系建设速度和扩大覆盖面,形成以肉类、蔬菜、水产、粮食(大米、面粉)及水果、南北货等为重点的流通领域主副食品安全可追溯体系.总投资1.98亿元。上海市食品安全流通追溯体系由上海商情信息中心有限责任公司为主体负责建设.力争花3~5年时间,基本建成肉、菜、水产品、牛肉可追溯体系和监管巡查系统.  相似文献   

7.
摘要:良好的追溯系统有助于最大限度地减少食品在生产和分销过程中的不安全性,从而最大限度地减少不良宣传和召回的可能性。本文针对食品可追溯性的背景现状展开分析,探讨了建立食品溯源体系的必要性和可行性,分析了食品追溯存在的问题和实施过程中遇到的障碍,以期为我国建立食品溯源体系提供借鉴和技术支撑  相似文献   

8.
农产品质量安全可追溯研究进展   总被引:5,自引:0,他引:5  
农产品质量安全问题一直是政府、学者和广大民众关心的热点。近年来,各地政府、企业不断加大农产品质量安全追溯体系的建设力度,建立了相关可追溯系统来保障农产品质量安全。详细阐述了国外主要农业发达国家及地区和国内的农产品质量安全追溯体系发展历程,深入探讨了我国政府部门、龙头企业建立农产品追溯系统的现状,总结了我国农产品质量安全追溯体系建设的成果和不足。通过对比分析农业相对发达国家及地区的农产品质量安全追溯体系,指出我国农产品质量安全追溯体系发展的两大趋势并提出了五点建议,为完善我国农产品质量安全追溯体系的建设提供有益参考。  相似文献   

9.
2010年是甘肃黄羊河集团食品有限公司正式实施农垦农产品质量追溯体系建设的第一年。公司专门成立项目领导小组,严格按照项目要求,从种植基地管理到原料运输加工、储存以及数据采集传送,追溯产品全面达到项目建设要求。质量追溯体系的实施,真正使"黄羊河"食品实现了从田间到餐桌,信息可查询,质量可追溯,安全可保证。  相似文献   

10.
闫连富 《北京农业》2014,(30):178-180
作为人们日常生活中非常普遍的一种食品,人们对于猪肉安全问题非常关注,所以提高猪肉安全的可靠性非常重要。但我国在猪肉的生产管理方面存在的一些问题,这些问题直接导致了食品安全事故的发生,对人们的生活造成了一定的影响。基于I,以北京市猪肉食品安全存在问题和可追溯技术和管理体系为研究对象,对食品安全信息追溯体系进行研究,探索现代化信息发展下,猪肉追溯技术对于猪肉行业食品安全的影响,以及如何提高猪肉食品安全可追溯体系的进步,以期减少猪肉食品问题发生,促进北京市猪肉食品安全的追溯和管理的发展。  相似文献   

11.
介绍了我国农产品质量安全追溯管理的现状,阐述了江西农产品质量安全存在的主要问题,并通过有针对性的调研,提出了加快建立江西省农产品质量安全追溯体系的对策建议。  相似文献   

12.
为评估在肉类食品上显示瘦肉精检测信息属性的意义,利用全轮廓联合分析法,以猪肉为对象,设立瘦肉精检测信息、可追溯信息、外观、价格等4个属性,研究了无锡市298位消费者对显示瘦肉精检测标识的可追溯猪肉的偏好与支付溢价,并在此基础上模拟了11种市场方案,估算相应可追溯猪肉的市场份额。结果表明:1)消费者最偏好外观属性,其次是价格属性和瘦肉精检测信息属性,最后是可追溯信息属性;2)与无瘦肉精检测信息的可追溯猪肉相比,显示瘦肉精检测结果合格的可追溯猪肉的市场份额提高了约30%,且消费者愿意支付的额外价格上浮10%。据此,笔者提出了在公开不同层次检测信息内容的基础上,对肉类食品加贴瘦肉精类非法添加剂等检测信息标识,加强对可追溯信息与食品可追溯体系的宣传等对策建议,以完善猪肉可追溯体系建设并防范瘦肉精类非法添加剂引发的食品安全风险。  相似文献   

13.
农产品质量安全可追溯系统的研究与应用   总被引:2,自引:0,他引:2  
近年来,各种食品安全问题的不断出现,表明我国农产品质量安全方面存在着极大的安全隐患,研究和建立农产品质量安全可追溯系统对保障农产品的质量安全和维护消费者的合法权益具有重要意义。可追溯系统的建立使农产品的生产加工有迹可循,从而能有效监管其生产过程,保证生产出的产品质量,保证消费者的食用安全。可追溯系统的构成一般包含产品标识、数据存储、数据采集和传递及信息查询四个方面;可追溯系统的研究重点在于产品编码的一致性和产品信息的有效性。  相似文献   

14.
可追溯体系与食品安全——基于委托代理模型的分析   总被引:2,自引:0,他引:2  
在食品供应链中建立可追溯体系,能够显著地影响与食品安全相关的道德风险问题。可追溯体系的精确程度决定着食品安全的责任划分,从而决定着食品供应者应承担多大比例的食品安全成本。该文通过建立一个食品安全委托代理模型,分析了降低食品供应链中道德风险所必需的最低追溯精确度水平,并据此讨论了食品安全监管的相关政策建议。  相似文献   

15.
刘小兰  张悟移 《安徽农业科学》2013,41(4):1748-1751,1757
在总结现有农产品质量安全追溯成果的基础上,针对我国可追溯系统的实施现状,依据信息经济学理论和收益成本理论,分析消费者和蔬菜生产经营者行为,提出我国批发商主导型蔬菜质量安全可追溯系统应充分发挥市场机制的内在激励作用,采用发挥市场能动性为主,政府监管推动为辅的建设思路。以此为基础,设计了批发商主导型蔬菜质量安全可追溯系统,并提出其建设路径,为政府进行蔬菜质量安全管理提供一种新的思路。  相似文献   

16.
近年来,我国政府重视食品安全追溯系统的建设,已颁布法律条例指导政府、企业建设及应用追溯系统,但是,食品安全追溯系统推广应用也遇到一些难题,亟需探明解决方法。分析了我国食品安全追溯系统的应用现状,阐明了追溯的成本、系统的应用价值及信息安全对应用追溯系统的影响。结果表明:追溯系统成本高、应用价值少和系统信息安全保障低是企业考虑应用追溯系统的重要因素。拓展食品安全追溯系统推广应用的范围,开发追溯数据多方面的应用以提高其价值,控制食品安全追溯系统成本,完善信息安全的保障措施,是解决追溯系统推广应用难的有效办法。这些措施可以提高追溯系统的利用率,降低政府、企业开发部署食品安全追溯系统的成本,激发企业应用追溯系统的积极性,营造良好的食品安全大环境。  相似文献   

17.
食品安全可追溯系统的构建需确定被追溯的信息及信息的组织管理方式。现有食品安全可追溯系统均基于信息系统理论进行构建。通过统筹管理自食品生产至消费全过程所涉及的质量安全要素,基于食品安全追溯链构建的食品安全可追溯系统更快捷有效。基于食品链理论,分解食品链过程,提出了食品安全追溯链的层次模型,进而全面分析了食品安全追溯链的连续性和完整性。食品安全追溯链的建立,不仅是食品危害分析、质量控制、风险分析的基础,同时也是食品安全可追溯系统构建的依据。  相似文献   

18.
张雄 《安徽农业科学》2016,44(30):187-189
简述了甘肃省武山县在农产品质量安全追溯体系建设过程中取得的成效,重点分析了在追溯体系建设的主要举措,以及建设过程中存在的困难和问题,提出了解决问题的对策和建议,可为县级农产品质量安全追溯体系建设工作提供借鉴。  相似文献   

19.
近年来,国内外农产品安全事故频发,建立农产品安全追溯系统是保障农产品安全的重要技术措施之一,受到了越来越多的关注,并在农产品的生产和流通中加以应用和推广。本文首先总结介绍了农产品安全追溯系统的含义和意义,然后介绍了发达国家以及中国农产品安全追溯的现状包括法律法规相关标准的制定以及追溯系统的具体实施等,由此分析出我国农产品安全追溯系统存在法律法规和标准体系不健全,技术不够成熟成本高等问题,并结合我国国情提出了合理的改进方向如政府通过给予补贴推广该系统等,最后预测了农产品安全追溯系统的发展趋势之一是通过数据分析实现指导农业生产和资源分配等。  相似文献   

设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号