鹿蹄草有效成分分析及应用初探

本文对陕西省太白山鹿蹄草中的氨基酸、熊果戒等营养和有效成分进行了定量分析，并就鹿蹄草在食品领域的应用进行了初步探讨和推论。     

酱卤鸡肉制品保藏技术研究

酱卤鸡肉经煮制后,加入少量防腐剂,然后采用不同的杀菌方式,于(37±1)℃保温贮藏.通过测定样品的细菌总数,找出酱卤鸡肉制品在保藏期内的各项指标变化规律,从而确定酱卤制品加工处理的最佳工艺参数.结果表明:酱卤鸡肉经煮制后用0.05％脱氢醋酸钠溶液浸泡处理,再采用真空包装,常压间歇杀菌,保藏期可达6个月以上.     

鹿蹄草多糖提取工艺研究

采用水提醇沉方法提取多糖,考察提取时间、料液比和温度对鹿蹄草多糖提取率的影响,结果温度影响显著,时间次之,料液比最弱;采用L9(33)三因素正交优化,结果提取温度为100℃,提取时间2.5h,料液比(g/ml)1∶18为最佳工艺。     

鹿蹄草素在草莓保鲜中的应用研究

研究了涂膜剂中加入不同浓度的鹿蹄草素处理对贮存于室温(25℃)和4℃条件下"丰香"草莓果实品质的影响.结果表明,涂膜荆中加入鹿蹄草素可以明显地抑制草莓失重率的升高,硬度的下降,总酸含量的下降.且延长了草莓的货架期.其中涂膜剂中加入0.313 mg/ml的鹿蹄草素时草莓保存效果最好.     

鹿蹄草组织培养研究

鹿蹄草属鹿蹄草科植物,根茎纤细,叶基生,圆形、椭圆形或肾形,花瓣白色或粉红色,蒴果扁球形.主要分布于山东、山西、河南等地,河北主要产于承德、小五台山、白石山等地.中医学将鹿蹄草作为中草药使用,有祛风湿、解毒、止血等功效.本试验通过组织培养方法对鹿蹄草进行繁殖,目的在于为更快、更好地繁殖鹿蹄草植株积累资料.     

番木瓜酱菜软包装技术研究

番木瓜酱菜软包装后易出现胀袋、酸败、失脆等质量问题 ,经过两年试验研究发现影响番木瓜酱菜软包装质量的因素为 :杀菌温度、包装袋、杀菌时间等。改进后的番木瓜酱菜软包装安全保存期达到了 3～ 5个月     

鹿蹄草根状茎、叶器官的形态解剖学研究

鹿蹄草是北方一种常绿的野生花卉。利用石蜡切片法对鹿蹄草(PyrolacallianthaH.)根状茎、叶片进行了形态解剖学研究,同时观察了其叶片表皮形态。结果表明:鹿蹄草的解剖结构和叶片表皮形态与其常绿抗寒的特性之间有很强的相关性。研究结果为鹿蹄草积累了组织结构资料,为这种野生花卉在北方地区的开发、利用提供了理论基础。     

酱菜型菊芋栽培技术研究

为指导菊芋生产应用和优良品种推广种植,针对4份优良酱菜型菊芋品种在不同播种方式和播种密度下,产量和品质的变化趋势进行研究。结果表明:各品种间产量变化差异极显著,11号品种适宜播种株距为40cm,13号品种适宜播种株距为40~50cm,14号品种适宜播种株距为30cm,36号品种适宜播种密度为40cm。     

天然抗氧化剂在食用油脂保藏中的研究进展

近年来,抗氧化剂作为一种新型食品添加剂在食用油脂保藏工业中应用十分广泛。天然抗氧化剂因其具备资源广泛、毒副作用小的特点,已成为延长食用油脂保藏期的主要方法之一。文章通过介绍天然抗氧化剂在油脂保藏中的应用及其存在问题,旨在为油脂的生产与保藏提供理论依据及技术方法。     

天然抗氧化剂在食用油脂保藏中的研究进展

近年来,抗氧化剂作为一种新型食品添加剂在食用油脂保藏工业中应用十分广泛。天然抗氧化剂因其具备资源广泛、毒副作用小的特点,已成为延长食用油脂保藏期的主要方法之一。通过介绍天然抗氧化剂在油脂保藏中的应用及其存在问题,旨在为油脂的生产与保藏提供理论依据及技术方法。     

鹿蹄草等中草药对油桃采后褐腐病抑制效果研究

在离体和活体条件下,测定鹿蹄草、厚朴等中草药单剂及鹿蹄草为主的各中草药复配组合对油桃采后褐腐病菌的抑制效果。结果表明:11号(鹿蹄草+厚朴+大黄),14号(鹿蹄草+高良姜+虎杖)复配组合在离体试验中抑菌效果最好,10 mg/mL浓度的抑制率分别达到89.77%,85.50%;两种组合的最小抑菌浓度(MIC)分别是1.25,2.5 mg/mL;最小杀菌浓度(MBC)分别是2.5,5.0 mg/mL。活体抑菌测定结果表明,11号和14号复配组合对油桃褐腐病菌有不同程度延缓侵染和抑制作用,但不能完全防治;0.05 mg/mL扑海因与11号组合20 mg/mL,0.10 mg/mL扑海因与11号组合10 mg/mL均能完全抑制褐腐病菌在油桃果实上的发生和蔓延。     

温度对槟榔保鲜的影响

[目的]研究槟榔保鲜的适宜温度,为槟榔保鲜提供参考.[方法]以槟榔鲜果为材料,采用不同温度处理,通过测定低温条件下果实含水量、表皮叶绿素含量及其内含物的变化,筛选出槟榔保鲜的最适温度处理.[结果]槟榔鲜果贮藏期间果实水分含量、可溶性糖含量及果皮叶绿素相对含量均呈逐渐下降趋势,而粗纤维含量呈明显上升趋势;经低温处理使果实水分含量、可溶性糖含量及槟榔果皮叶绿素相对含量下降平缓,粗纤维含量上升减慢.其中以常温处理槟榔黄化与老化速度最快,以11℃低温处理保鲜效果最明显.[结论]低温处理对对槟榔鲜果贮藏具有一定效果,可延长槟榔鲜果供应期,且以11℃低温效果相对较好.     

聚丙烯废弃物填料SBBR工艺处理腌渍废水最佳运行工况的研究

[目的]探索使用序批式生物膜反应器处理腌渍废水的可行性。[方法]采用一次性聚丙烯废弃物作为填料,应用序批式生物膜反应器(SBBR)工艺处理腌渍废水,测定废水中化学需氧量与盐度的变化。[结果]序批式生物膜反应器在pH为7.1、温度为25~30℃、有机负荷(CODCr)浓度为956 mg/L时,对腌渍废水的化学需氧量和盐度去除率均较高。[结论]序批式生物膜反应器工艺简单,管理方便,适合处理难降解工业废水。     

鹿蹄草属植物资源开发利用

概述了鹿蹄草属植物的植物学特征及其分布,阐述了鹿蹄草属植物的多种利用价值,提出了目前在开发利用中存在的问题,并对其开发利用前景进行展望。     

鹿蹄草内生真菌提取物对生菜抗寒生理的影响

为弄清内生真菌提取物对植物抗寒能力的作用机理,以鹿蹄草内生真菌提取物及生菜幼苗为材料,在低温胁迫下对生菜幼苗进行不同浓度的内生真菌提取物喷施,测定生菜叶片中各种保护酶(SOD、POD和CAT)和可溶性蛋白含量。结果表明:叶片的可溶性蛋白含量和SOD呈先升后降趋势,均在处理3d时达峰值,3%浓度内生真菌提取物处理生菜幼苗的可溶性蛋白含量高于其他4组,SOD、POD和CAT活性变化幅度小于其他4组。鹿蹄草内生真菌提取物可提高植物抗寒能力,3%浓度效果显著。     

自然发酵酸菜中乳酸菌的分离鉴定及其生理特性研究

[目的]探讨自然发酵酸菜中乳酸菌的生理特性。[方法]从自然发酵的酸菜中分离出19株菌株,从中筛选出了4株产酸能力较强的菌株对其进行鉴定并对其生理特性进行研究。[结果]4株产酸能力较强的乳酸菌经鉴定分别为Lactobacillus plantnmm、Lactobaci Uusbrevis、Lactobacillus conllinocides和Lactobacillus curuatus。培养基初始pH值对菌株的影响较大,适于菌株生长的pH值在6—8。其中pH值对菌株C和D的影响最大,pH值低于4的条件下基本不能生长。菌株A产酸较快,以5％接种量接种,发酵24h后pH值即可达到3．7左右,其耐酸性较好,DH值4左右仍有较高的OD值,但受培养基中盐浓度影响最明显,在盐浓度0～4％时OD值迅速下降。菌株D的耐盐性最好,盐浓度在8％左右仍能生长。[结论J该研究为泡菜的品质研究和产业化发展奠定了基础。     

单叶蔓荆总黄酮的提取工艺研究

以提取温度、提取时间、固液比和乙醇体积分数为考察因素,以单叶蔓荆(Vitex rotundifolia L.)总黄酮得率为考核指标,应用正交试验对其提取工艺进行优化。结果表明,单叶蔓荆中总黄酮的最佳提取工艺为提取温度70℃、时间1 h、固液比1∶12(m∶V)、乙醇体积分数70%。该提取工艺简单、高效,适用于单叶蔓荆的总黄酮提取。     

Vc与茶多酚对自然发酵泡菜中亚硝酸盐含量的影响

[目的]为提高自然发酵泡菜的产品质量及安全性提供参考。[方法]在泡菜自然发酵过程中添加Vc、茶多酚,对泡菜及其汤汁中的亚硝酸盐含量和Vc含量进行测定。[结果]添加0．5％。的茶多酚,可使泡菜和腌渍液中的亚硝酸盐峰值分别降低45．5％、88．7％;添加0．5‰的Vc,可使泡菜和腌渍液中的亚硝酸盐峰值分别降低7．5％、13．7％;添加茶多酚,可以延缓Vc的损失过程。[结论]茶多酚和Vc对亚硝酸盐的形成均有一定的抑制作用,但茶多酚的作用效果明显优于Vc,且茶多酚对泡菜中的Vc有一定的保护作用。     

豌豆新品系的选育

自1979年开始,对豌豆进行了杂交育种和系统选育工作。经过连续10a的选育和2a的品种比较,选育出“多诺夫选系”和“81—5—2—6—1”两个新品系,分别比对照品种软荚1号增产18.81％和10.99％。