小麦新品系郑州9023品质特性在四川生态条件下的遗传表达研究

对郑州9023主要品质性状在四川省不同地点和不同年份的遗传稳定性进行了分析，结果表明：郑州9023对四川生态条件具有良好的适应性。2000年8个样点品质指标的平均值，全部达到了强筋小麦的国家标准，不同品质性状对环境因素的敏感性不尽相同，容重、出粉率和面团吸水量的遗传稳定性最好：粗蛋白含量、湿面筋含量、沉降值和面团稳定时间在地点间的差异非常明显；多数地点的品质性状在年份间表现出较好的稳定性，品质性状在年份间的差异均未达显著水平。说明土壤类型和栽培条件是影响品质性状表达的主要因素，对品质性状间的相关性和优质栽培措施也进行了讨论。     

杀菌剂对小麦品质性状的影响

不同药剂对小麦品质的影响试验结果表明：各处理对所测定的各项面包小麦主要加工品质指标均有不同程度的影响．其中影响最大的是面团稳定时间，表现出一致性的降低；其次各处理明显缩短断裂时间，增加弱化度，湿面筋含量也有不同程度的降低，各处理对吸水率和形成时间无明显影响。而同一药剂分别在2种小麦的不同生育期使用对小麦品质的影响试验表明．小麦品质与杀菌剂使用时期关系不太。影响小麦加工主要指标的是杀菌剂。     

两系杂交小麦绵杂麦168品质性状分析

为了对绵杂麦168进行更好地推广和产后加工的应用,该文对大田生产的绵杂麦168品质性状进行了研究。结果表明,绵杂麦168只有绵阳和德阳的全粉灰分与广元之间、绵阳与德阳面团的稳定时间之间存在显著差异,其余品质指标在地区间无显著差异;其蛋白质与湿面筋和吸水率、形成时间与降落值、软化度与吸水率呈显著或极显著相关,而软化度与稳定时间呈极显著负相关;大田生产上,只有绵杂麦168的吸水率和稳定时间、绵阳生产的绵杂麦168的容重和湿面筋指标达到中筋小麦标准,其余指标达到弱筋小麦标准。为了更加优质高效地产后加工绵杂麦168,必须加强对绵杂麦168的优质高效栽培措施的推广。     

小麦品种郑麦158的品质特点及其稳定性分析

为了鉴定郑麦158的品质特点,研究其在河南省11个地点、2个年度的品质及其稳定性,为郑麦158的合理区域布局及推广提供依据。结果表明,郑麦158稳定时间和拉伸曲线面积年际间、地点间表现不稳定;籽粒硬度和容重年际间表现不稳定,地点间表现稳定;蛋白质含量、吸水率、最大拉伸阻力和湿面筋含量年际间、地点间表现稳定。综合各地品质指标,郑麦158均能达到中强筋以上小麦标准。通过筛选,郑麦158 2个年度在商丘种植均能够达到强筋小麦标准,在河南省其他地区种植品质均可达中强筋小麦标准。     

小麦粉面团稳定时间的变化及其稳定性分析

 小麦的面团稳定时间是判别小麦品种类别及其用途的重要指标。本研究针对生产上小麦面团稳定时间变化很大的问题，选用山东省主要推广的12个优质小麦品种（系）为材料，在9个不同的试点上，连续3年进行了面团稳定时间变异及其稳定性分析试验。结果表明，不同品种、不同年份和地点间面团稳定时间的变异系数为24.29～49.60。利用主效可加互作可乘模型（AMMI）对面团稳定时间进行稳定性分析得知，面团稳定时间存在显著的品种和地点间的互作效应，其中品种的固定效应导致的变异最大，品种和地点互作次之，地点（含重复）效应较小。但不同品种与不同试点的交互作用不同，每个品种（系）对试点都有其特殊的适应性。因此，在优质专用小麦产业化种植时，要获得面团稳定时间达到标准的商品粮食，即要选准适宜的品种又要注意适宜的种植区域。     

黄淮地区小麦品质性状特性分析

为了给黄淮北部优质小麦品种选育提供理论指导,对该区5个不同地点种植的18个小麦新品系的品质性状进行了分析。结果表明,该区小麦品质在粗蛋白含量及稳定时间方面有待提高;形成时间、稳定时间、弱化度、面筋指数、最大拉伸阻力、延伸度6个性状受遗传因素控制,受地点环境因素影响小,硬度、沉淀值、粗蛋白和湿面筋含量等性状受地点环境因素影响大;通过聚类分析将14个性状分为7类,可以用7个类型指标来反映14个品质性状。在育种材料评价中,对受地理环境因素影响大的沉淀值、粗蛋白和湿面筋含量应与对照品种相比较,受遗传因素影响大的形成时间、稳定时间等应参照优质小麦标准进行取舍。     

浙江省主要小麦品种加工品质的研究

本试验分析了浙江省主要小麦品种浙麦1号、浙麦2号、浙麦3号和品系“119”籽粒的物理性状及其面粉品质。结果表明,“119”和浙麦3号的千粒重,容重、角质率都相对较高,而浙麦1号和浙麦2号相对较低。面粉品质属弱面粉或中等面粉,其中“119”小麦的面筋含量较高,面团形成时间、稳定时间和断裂时间都相对较长,面团曲线较平稳,谱带较宽,软化度也较小,总评价值较高,加工品质相对较好。 年度间和不同收获期之间,麦粒的物理性状和面粉品质均有差异。延迟收获的小麦籽粒容重、千粒重、角质率等物理性状和面团的弹性、延伸性变劣,软化度增加,而出粉率和面筋含量稍有提高,可见,小麦产量、籽粒的物理性状和加工品质等以适时收获为好。     

基于AMMI模型的家蚕品种稳定性分析

 将AMMI模型应用于家蚕品种稳定性评价研究，得到如下结果：AMMI分析与传统法比较结果表明，AMMI分析与生态价（ecovalue）方法、稳定性方差法和平均等级差法在评价品种稳定性差异方面的结果有较好的一致性；5个参试品种万头收茧量稳定性最好的品种A，其品质性状解舒率的稳定性却最差，万头收茧量稳定性排序结果与解舒率稳定性排序结果的Spearman等级相关系数为-0.70，这表明在稳定性指标上家蚕产量稳定性与品质性状稳定性可能为负相关关系。     

砂土、砂壤土强筋小麦保优增产技术研究

为了在豫东砂土和砂壤土生态类型区生产出品质达到国家标准的优质强筋小麦,在现行的生产、生态、技术条件下,采用田间小区试验方法,在等氮量的试验条件下,于拔节期和孕穗期2次追施氮肥,结果表明,砂土地强筋小麦比对照增产23.2%;砂土地强筋小麦在拔节期一次重追尿素225kg/hm2,籽粒粗蛋白质含量提高2.55个百分点,提高22.3%,湿面筋含量提高5.2个百分点,提高21.5%,面团稳定时间增加11.2min,弱化度由61降到12,如果把追氮时期再适当后移,其蛋白质、湿面筋含量和面团稳定时间又有所提高,弱化度又有所降低。由此说明,生育中后期追氮是提高砂土地强筋小麦产量和品质的关键措施。另外,应用新型增优剂对改善砂土、砂壤土地强筋小麦品质有一定作用,尤其对面团稳定时间的延长有较明显的作用。     

河南小麦品质性状的环境变异及其聚类分析

对8个冬小麦主栽品种在河南27个地点的品质性状进行了系统分析，结果表明，小麦品质性状中小麦面团形成时间、稳定时间和弱化度的变异系数较大，分别为36．8％，39．3％和40．3％；其次是拉伸面积、最大抗延阻力、评价值、抗延阻力及湿面筋含量。变异系数分别为19．5％，17．0％，15．3％，13．3％和11．3％；而子粒容重和出粉率的变异系数最小，分别为1．7％和4．2％．通过对不同地点或土壤类型小麦品质性状的聚类分析表明，河南原阳潮土(稻茬)、信阳水稻土、唐河黄褐土及商水壤潮土等适合发展弱筋小麦，而济源、武陟、安阳、灵宝等地或土壤则适宜发展强筋小麦，其他多数地区通过小麦合理选种及水肥调控，可以达到中强筋或强筋小麦标准。