石河子春季温度变化对蟠桃花期的影响

为了解新疆石河子蟠桃花期对春季气温变化的响应,利用新疆石河子乌兰乌苏站气象和物候期观测数据,研究石河子蟠桃的花期与春季平均气温的相关性。结果表明:3月、4月平均气温呈缓慢上升趋势;石河子蟠桃花期提前、物候期间隔天数增加;开花日期和0℃、5℃初日呈现显著正相关,5℃初日出现越早蟠桃花期各物候期出现越早。     

新疆蟠桃采后主要致腐病原真菌的分离与鉴定

通过对新疆蟠桃采后贮藏中发病的果实进行病原真菌的分离,鉴定后确定新疆蟠桃采后主要致腐病原真菌为:根霉属(Rhizopus)、镰孢属(Fusarium)、青霉属(Penicillium)、曲霉属(Aspergillus).     

新疆英格尔蟠桃果实发育过程中品质相关因子的变化研究

对"英格尔"蟠桃果实发育过程中品质相关因子的变化进行研究,旨在对蟠桃果实的品质调控和适时采收提供相关依据.以蟠桃品种英格尔为试材,研究了果实发育过程中纵横径、单果鲜重、可溶性固形物、可滴定酸及抗坏血酸含量的变化.研究表明:新疆英格尔蟠桃果实发育期为盛花后100～110天;果实发育过程中纵横径的变化与单果鲜重变化趋势一致,呈正相关;可溶性固形物含量前期逐渐升高,至70天后开始平稳下降;此外,抗坏血酸含量在果实发育初期增长迅速,盛花后50天时开始下降至90天后略有回升直至采收,而可滴定酸含量则在整个发育期呈逐渐下降趋势;由此认为,英格尔蟠桃在新疆乌鲁木齐地区能较好地保持品种特性,果实适宜的采收时期为盛花后100天左右,口感风味较佳.     

蟠桃采后贮藏前后香气成分变化的研究

[目的]分析研究采后新疆蟠桃在贮藏前后期果实香气成分的变化.[方法]采用顶空-固相微萃取( HS - SPME)与气-质联用(GC - MS)技术对蟠桃果实香气成分进行提取和分析;比较溶剂萃取(LLE)、水蒸气蒸馏(SDE)和HS - SPME 3种提取方法对蟠桃香气成分分析的影响.[结果]HS - SPME最佳萃取条件为萃取头50/30μm DVB/CAR/PDMS灰色,萃取时间40 min,萃取温度50℃;HS - SPME - GC - MS在蟠桃果实贮藏前后期分别检测出53和44种挥发性物质.[结论]贮藏前后期蟠桃果实所含的挥发性成分有较大的差异,作为蟠桃香气的特征组分酯类和内酯类物质在贮藏第4周后含量显著减少.     

新疆早露蟠桃果实的生长发育特性

以蟠桃(Prunus persica L. Batsch)品种早露为试材,研究了果实发育过程中纵横径、单果鲜重、可溶性固形物、可滴定酸、总糖、还原糖及抗坏血酸含量的变化.结果表明:新疆早露蟠桃果实发育期为盛花后60～70 d;果实发育过程中纵横径的变化与单果鲜重变化趋势一致,呈正相关;可溶性固形物含量与总糖含量变化趋势一致,即前期逐渐升高,至60 d后下降;此外,还原糖及抗坏血酸含量也表现出先升后降的变化趋势,而可滴定酸含量则在整个发育期呈逐渐下降趋势;由此认为,早露蟠桃在新疆乌鲁木齐地区能较好地保持品种特性,果实适宜的采收时期为盛花后60 d左右,口感风味较佳.     

蟠桃专用包装盒在模拟运输中减振功能分析

【目的】研制一种具有减振功能的蟠桃专用包装盒及其套件,分析其在运输中的使用效果。【方法】以新疆蟠桃为试材,采用模拟运输振动方式,测定果实的损伤指数、失重率、硬度、呼吸速率、可溶性固形物(TSS)含量、过氧化氢酶(CAT)活性等指标,分析蟠桃专用包装盒防止蟠桃振动和跌落损伤的效果。【结果】相比于对照和普通包装盒,专用包装盒不仅可以有效减少蟠桃果实表面损伤率(10.53%)、维持果实硬度(5.0 kg/cm²),还可以降低失重率(16.93%)、呼吸强度(72.08 mgCO²/kg·h)和乙烯释放速率速率(2.7 μl/kg·h),减少丙二醛(MDA)的积累(1.21 mmol/g),抑制多酚氧化酶(PPO)活性(11.78 U/g),增强过氧化氢酶(CAT)活性(25.73 U/g),延缓果实的衰老。【结论】蟠桃专用包装盒具有显著减少果实损伤和延缓衰老的效果,更利于蟠桃运输后贮藏品质的保持。     

八面来风

新疆 2008年度新疆生产建设兵团农八师石河子科学技术进步奖评选工作近日揭晓：农八师石河子市有31个项目分获一二三等奖。其中由石河子花园镇龙杯酒厂与石河子大学食品学院开发研制的“蟠桃酒加工技术研究”荣获科学技术进步二等奖。     

基于连锁群定位SSR标记的蟠桃分子指纹检索表构建

以国家果树种质南京桃圃收集保存的38个蟠桃品种为试材,利用分布于不同连锁群的SSR标记进行蟠桃分子指纹图谱构建研究.结果表明,利用筛选出的位于8个连锁群的14对SSR引物,能将所有试材一一区分,根据多态性条带在品种中的分布,构建了蟠桃分子指纹检索表;38份蟠桃资源中的12份在指纹图谱上出现特异条带,分别是白蜜蟠桃、五月鲜扁干、碧霞蟠桃、美国蟠桃、玉露蟠桃、陈圃蟠桃、离核蟠桃、124蟠桃、香金蟠、农神、瑞蟠3号、黄露蟠桃,这些资源可作为特异资源重点保存.     

蟠桃新品种在平谷区的推广

蟠桃果实扁平、柔软多汁、香甜可口、可食部分多,自古以来一直受到人们的青睐. 自古以来,平谷区蟠桃品种很少,只有1～2个秋天成熟的晚蟠桃品种,不能形成生产规模.1986年钱玉芹选育出"碧霞蟠桃"后平谷的蟠桃才开始发展.由于栽培"碧霞蟠桃"品种单一、集中上市,给生产者造成卖桃难,影响了果农经济收入.为解决上述问题,引进新的蟠桃品种,满足市场需求.     

我国蟠桃种质资源及育种进展

从蟠桃种质资源的起源、保存、分子生物学研究、蟠桃育种目标、遗传倾向以及育种成就等方面对我国蟠桃种质资源及育种进展进行综述,并提出了蟠桃育种的目标.     

几种桃的过氧化物酶同工酶酶谱分析比较

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳对普通桃(A.Persica(L)Batsch),蟠桃(A.PersicaL.var Compressa Bean),寿星桃(A.Persica Var.densa Makino),新疆桃(A.Porsica ferganensis KOV.et kost)和甘肃桃(A.Kansuensis skeels),取早春初生嫩梢幼叶和新梢皮层进行过氧化物酶同工酶研究,从两种样本取得相同结果表明,普通桃与变种(蟠桃、寿星桃)其主要酶带数和 Rf 值大小(早春初生嫩梢幼叶酶谱的 C,D 带,新梢皮层酶谱的 D,——G 带)完全相同;甘肃桃具有特异酶带 C,与普通桃酶谱差异明显,新疆桃与普通桃同工酶谱十分相似,具有极强的同源关系。因此,新疆桃的分类地位有待深入研究探讨。     

3个蟠桃品种在甘肃天水的引种表现

于2011—2012年引进蟠桃品种玉霞蟠桃、中农蟠桃10号、瑞蟠21号定植于天水市秦安县。通过系统观察表明,瑞蟠21号在当地表现晚熟,玉霞蟠、中农蟠桃10号在当地表现中熟,3个蟠桃品种均适应性强、果实品质优良,产量高,适合在该地区发展。     

Rutgers桃(红叶)与白芒蟠桃(绿叶)光合生理特性的比较

在田间条件下对Rutgers桃(红叶)和白芒蟠桃(绿叶)的光合生理特性进行了比较研究.结果表明:Rutgers桃的光合能力显著低于白芒蟠桃,净光合速率日积分值仅为白芒蟠桃的65%,表观量子效率、羧化效率分别较白芒蟠桃降低30%和66%.Rutgers桃的花色素苷含量是白芒蟠桃的760倍,而单位叶面积的叶绿素含量二者没有显著差异.因此,Rutgers桃与白芒蟠桃光合能力的差异并不是叶绿素含量差异造成的.     

Rutgers桃(红叶)与白芒蟠桃(绿叶)光合生理特性的比较

在田间条件下对Rutgers桃（红叶）和白芒蟠桃（绿叶）的光合生理特性进行了比较研究。结果表明：Rutgers桃的光合能力显著低于白芒蟠桃,净光合速率日积分值仅为白芒蟠桃的65％,表观量子效率、羧化效率分别较白芒蟠桃降低30％和66％。Rutgers桃的花色素苷含量是白芒蟠桃的760倍,而单位叶面积的叶绿素含量二者没有显著差异。因此,Rutgers桃与白芒蟠桃光合能力的差异并不是叶绿素含量差异造成的。     

关于金山蟠桃生产现状及存在问题的思考

为更好地提升金山区蟠桃产业的技术含量,生产出品质更高的金山蟠桃,推进蟠桃产业健康发展,现研究和分析了金山蟠桃生产现状及存在问题,并提出了相关意见和建议,以供参考。     

利用RAPD技术对蟠桃品种的分析

为了对蟠桃的品种识别，系统发育及资源保存提供分子生物学依据。本试验利用RAPD技术。采用从200个随机引种中筛选的22个随机引种对13个蟠桃品种的基因组DNA进行扩增，通过扩增位点的谱带的聚类，分析供试蟠桃的系统发育，在相似系数为0.917处可将供试品种划分为5类。并运用特殊谱带，建立了蟠桃品种的识别谱带，并担子同需重点保存的蟠桃种质为玉露蟠桃。五月鲜扁干，苏联蟠桃，嘉庆，扬州124。     

苹果晚熟新品种＂天富1号＂

油蟠桃是将蟠桃基因与油桃隐性基因相结合重组获得的新型水果品种.     

基于感官评价及GC-MS结合OPLS-DA分析热杀菌对蟠桃汁呈香品质的影响

【目的】 通过解析热杀菌对蟠桃汁呈香物质的影响,结合多元统计模型探究热杀菌过程中蟠桃汁风味品质劣变主要靶点因素,为高品质蟠桃汁风味品质的调控提供理论基础。【方法】 以新疆4种主要的蟠桃品种（‘早露蟠’（ZLP）、‘早蟠’（ZP）、‘瑞蟠1号’（RP1）、‘瑞蟠18号’（RP18））为试材制备果汁样本,在85℃条件下加热处理30 min。利用电子鼻、描述性感官评价及GC-MS分析分别对其热杀菌前后样本的电子鼻响应值、感官特性及香气组成进行分析,在此基础上结合正交偏最小二乘法判别分析（OPLS-DA）模型中VIP值筛选蟠桃汁热杀菌前后标志性差异物。【结果】 描述性感官评价及电子鼻结果表明,4个品种蟠桃鲜汁香气虽存在差异但均呈现较高的清香、桃香、花香及果香,而热杀菌对蟠桃汁香气品质的影响极大,主要表现为清香显著下降,同时甜香、异味及蒸煮味突显。蟠桃汁的香气组成主要为酯类、内酯类、醛类、醇类、酮类、烯烃类及呋喃类物质;热杀菌后醛类（己醛、(E)-2-己烯醛）、酯类（乙酸乙酯、乙酸己酯）及萜烯类物质（柠檬烯）含量显著下降,而具有不良气味属性的物质（戊醛、α-松油醇、β-大马士酮等）显著增加。由OPLS-DA模型中的S-Plot图及VIP值筛选到可区分鲜汁与热杀菌样本的10种标志性差异物,包括醛类、酯类、萜烯类3大种类物质及(E)-2-己烯醛、己醛、乙酸乙酯、苯甲醛、柠檬烯、乙酸己酯、乙酸叶醇酯7种挥发性物质,该结果验证了感官评价及GC-MS分析的准确性。【结论】 热杀菌导致蟠桃汁清香感丧失严重且产生异味及蒸煮味;己醛、(E)-2-己烯醛、苯甲醛、乙酸乙酯、乙酸己酯、柠檬烯、乙酸叶醇酯7种挥发性物质含量的下降及不良属性物质如戊醛及β-大马士酮的生成是导致热杀菌蟠桃汁清香感丧失、异味及蒸煮味产生的关键因素;基于电子鼻分析、感官评价及GC-MS检测结合PCA/OPLS-DA多元统计分析方法可以准确评价热杀菌对蟠桃汁香气轮廓的影响并追踪热杀菌蟠桃汁风味品质劣变的关键靶点因子,研究结果为后续深入探究蟠桃汁风味品质劣变机制提供了参考。     

桃树日光温室绿色高效丰产技术

一、品种选择 设施桃树主要推广品种：蟠桃有早露蟠桃、早黄蟠桃、瑶池早红蟠桃等；油桃有丽春、超红珠、中油4号、中油5号、早红宝石、曙光、华光、千年红、双喜红等；水蜜桃有春雪、京春、雨花露等。     

蟠桃果实发育成熟过程中果肉细胞超微结构的变化

[目的]研究两种不同熟期蟠桃果实发育成熟过程中细胞超微结构的变化.[方法]以早露蟠桃和英格尔蟠桃为材料,采取盛花后不同发育时期的果实确定单果重变化趋势,并据此对相应发育时期果实果肉组织进行固定切片、透射电镜观察.[结果]早露蟠桃在果实发育初期及果重迅速增大期超微结构差异不大,细胞壁结构完整;果实发育后期细胞壁中胶层开始溶解,至盛花后70 d时细胞壁明暗分区结构已丧失;英格尔蟠桃在果实发育后期可观察到结构完整的线粒体等细胞器,至盛花后110 d仍可观察到细胞壁的明暗分区结构.[结论]细胞超微结构分析认为英格尔蟠桃耐贮性优于早露蟠桃;英格尔蟠桃果实的适宜采收期可根据采后用途的不同来确定.