山药粥滋补佳品

做法：取干山药片45-60克，或鲜山药100-200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，早、晚餐食用．     

栽培山药大有可为

山药，又名怀山药。学名薯蓣，为薯蓣科藤本植物。其块茎和珠芽含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、淀粉和糖。既是味美可口的食用佳品．又是功能独特的珍贵药材。国外和香港地区居民常将山药块茎煮3天3夜，然后蘸上白糖或蜂蜜食用，绵甜可口，别具特色。国内筵席上常见的美味佳肴——拔丝山药和蜜栈山药，就是以其为主要原料精调细烹而成。柔中带脆，甘冽香美，     

山药栽培技术

山药，别名野山药、怀山药、山蓣，属薯蓣科。块根中含有蛋白质1．5％、碳水化合物14．4％，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值较高，是食用的佳蔬、食品工业的主要原料；又有解脾胃、益肺肾等功效，是常用的药材。现将山药栽培要点介绍如下：     

5款山药制品加工技术

山药又名薯蓣、薯药，属薯蓣科植物，是药食两用的农产品，目前大都作为蔬菜食用。山药产量高、耐贮运，其食用部分主要是肥大的块茎，含有粗蛋白质、糖类、维生素、粗脂肪、胆碱、淀粉等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的营养元素，具有补肺、     

山药保鲜加工技术

山药又名薯蓣、薯药，属薯蓣科植物。山药产量高、耐贮运，是重要的出口农产品。它的食用部分是肥大的块要，含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉梅等万分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补肺、固肾、益精等保健功能，对小便不利或小便过多．糖尿病、身体虚弱、     

山药栽培技术要点

山药是一种营养价值非常高的经济作物，不但可以进行食用还是重要的药材，还可以用来进行滋补保健。随着农业经济的快速发展，山药的特色种植业也快速发展起来。本文中笔者主要介绍了山药的栽培技术和具体的田间管理措施。     

山药高产栽培技术初探

山药别名薯蓣、大薯、白药子等,为薯蓣科多年生缠绕性藤本植物,主要食用其地下块茎,营养价值较高,且口感香甜绵软,可药、菜兼用,消费者非常青睐。云南省马龙县王家庄街道山药种植历史悠久,作者近年来对山药种植技术进行了一些探索,初步总结出一套完整的高产栽培技术。文章从土壤选择、开沟施肥、选种及播前种子处理,适时播种、田间管理、病虫害防治等几个方面综合论述了山药高产栽培技术。     

山药栽培常见病害及防治技术(Ⅰ)

山药是薯蓣科薯蓣属中能形成地下肉质块茎的栽培种．一年生或多年生缠绕性藤本植物。山药块茎肉色洁白．味甘粉足，个大质坚．既是食用的佳蔬．又是常用的药材．是被人们公认的无公害蔬菜。但在栽培过程中．由于经验不足或种植技术不规范．     

无公害山药生产栽培技术

山药又名薯蓣和长芋．属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。其无公害栽培技术如下：     

稀有紫山药 种出好效益

<正>紫山药肥大的圆柱状块根为紫红色,可供食用。块根中含有蛋白质1.5%、碳水化合物14.4%,并含有多种维生素和胆碱等,它比普通山药营养价值高20倍,既是餐桌佳肴,又是保健药材,经常食用可增强人体的抵抗力。紫山药品质好,适应性强,种植范围广。近年来,随着城乡居民生活水平的不断提高,安全、美味、营养的无公害蔬菜越来越受到广大市民的青睐。因此,集食用价值和药用价值于一体的紫山药市场行情非常看好,经济效益也很可观。     

补虚佳食话山药

补虚佳食话山药黑龙江省农垦科学院情报所张筱蓓山药，薯蓣科，既是食用的佳蔬，又是药材。特别是人工种植的家山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用，在国外被视为珍品，是赠亲友的高级保健食品。山药原名薯蓣。唐朝时，因唐代宗名预，避讳改为薯药。至宋代，又...     

山药栽培技术

山药别名怀山药、白山药、薯蓣等．为薯蓣科多年蔓生性草本植物。以块根入药。有补肾益肺．健脾止泻等功效。主治脾虚久泻．肺虚咳嗽．慢性肾炎．降低血压和血糖等症。也是良好的保健食品．经常食用可预防肿瘤．延缓衰老。     

『山药大王』的种植经验

湖北省蕲春县漕河镇三码河村农民管志雄．有十多年的山药种植历史。他的山药因生长快、质量优、产量高、销路好、售价高而远近闻名，他也被人们称作“山药大王”。现将管志雄种植山药的好经验介招如下．[第一段]     

灵芝山药及高产栽培技术

<正>灵芝山药是食、药兼用的稀有山药新品种,近年来在山东省平度市蓼兰镇等地的种植面积不断扩大。灵芝山药含有丰富的维生素和矿物质,营养价值高,经常食用能起到补脾胃、降低血压和血糖、抗肿瘤和延缓衰老的作用,既有重要的食用价值又有重要的医疗保健价值,是人们喜爱的山药中的珍品和美食佳蔬,在国内外市场均很受欢迎,尤其在日本市场需求量很大。灵芝山药适合保鲜出口或加工成山药泥、山药粉等出口,尤其是加工山药粉的上等原料。     

春早人更勤

山药营养丰富，食用药用兼优，是滋补佳品。其栽培较易，产量较高，经济效益可观。山药要想获得优质高产，做好播种前的准备工作非常关键。 1．选好地块。应选择污染少、水质好，土层深厚、疏松、肥沃的沙质土和轻壤土，且地块要求交通便利，排灌顺畅。     

刺山药栽培

1植物学特性 刺山药属薯蓣科薯蓣属多年生藤本植物,是山药的一个种,因其地下茎、茎干、叶柄等上有刺．故名刺山药,人为常作二年生栽培。其食用部分为地下块茎,富含淀粉、糖等碳水化合物．刺山药味甘、性平,具有补脾健肾、养阴去湿,治脾虚泄泻、腰腿酸疼、消渴（糖尿病）等症的功效．块茎中所含副肾皮素,     

铁棍山药无公害栽培技术

山药又称薯蓣，为药食兼用草本植物，其块根和零余子可入药或食用，具有健脾、补肺、固肾等多种功效。武陟县自古以“怀”相称，盛产山药、地黄、牛膝、菊花，号称四大怀药，所产怀山药的主要品种为铁棍山药和太谷山药，本文主要介绍铁棍山药的无公害栽培技术。     

山药及其栽培技术

山药别名怀山药．自山药．薯蓣等，为薯蓣科多年蔓生性草本植物。以块根入药。含粘液汁，尿囊素，多巴胺，胆碱。糖蛋白，多鼢氧化酶，维生素C，甘露多糖，植酸．3．4-二羟基苯乙胺和16种氨基酸等。有补肺益肾，健脾止泻等功效。主治脾虚久泻，肺虚咳嗽．慢性肾炎，降低血压和血糖等症。也是良好的滋补食品。经常食用可预防肿瘤．延缓衰老。     

铁棍山药村念活致富经

在江苏省徐州市沛县崔孟河畔．有一个远近闻名的“铁棍山药村”。全村一半以上的土地种植了铁棍山药，由于铁棍山药营养价值高，去年每斤卖到七八元钱．仅此一项全村收入300余万元．村民靠种植铁棍山药增收致富。     

山药的科学贮藏与加工

山药，别名鲜山药（江苏）、怀山药（河南）、山薯（福建、广西）、理毛条（云南）、山药薯（湖南）等，以根茎入药或食用，具有补脾胃、益肺肾的功能。系药食之佳品。全国年正常销售量为600万千克。山药可加工成毛山药、光山药和出口山药，其经济价值相差较大。山药每年12月至翌年1月采收，现将其科学贮藏加工方法介绍如下。