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相似文献
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1.
以紫蛇尾Ophiopholis mirabilis为原料检测其基本成分,并用盐酸对紫蛇尾进行脱钙处理,通过L9(34)正交试验对其胶原蛋白的提取工艺进行了优化。结果表明:紫蛇尾含水分51.80%,灰分42.91%,蛋白质1.68%,脂肪0.29%,总糖0.03%;酶促溶性胶原蛋白(PSC)提取工艺的优化条件为脱钙后的紫蛇尾干粉(g)与提取液(mL)的固液比为1∶15,胃蛋白酶加酶量3%,17℃下提取4 d,PSC得率为52.65%。对纯化后的酸促溶性胶原蛋白(ASC)和PSC进行紫外扫描分析,结果显示,ASC、PSC的最大吸收波长均在235 nm左右。对PSC的氨基酸组成分析表明,脯氨酸和羟脯氨酸的含量分别为10.1%和2.13%,是较典型的Ⅰ型胶原蛋白。  相似文献   

2.
虾夷扇贝外套膜胶原蛋白的提取与表征   总被引:1,自引:0,他引:1  
为探索虾夷扇贝Patinopecten yessoensis加工副产物的高附加值利用,从副产物外套膜中提取经济价值较高的胶原蛋白,并对其理化性质(分子量、溶解性、黏度、紫外吸收、氨基酸组成)和结构特性(圆二色谱、傅里叶红外光谱)进行研究。结果表明:外套膜干基中胶原蛋白含量为13.16%;外套膜胶原蛋白分子主要由α亚基和少量的β、γ亚基组成,外套膜胶原蛋白为典型的Ⅰ型胶原;酸溶性胶原蛋白(ASC)和酶溶性胶原蛋白(PSC)均富含甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸;胶原蛋白的变性温度约为20℃,与其他物种有所差异;PSC的溶解度高于ASC,二者的等电点均在pH为4左右,且二者的盐溶性变化趋势相似;红外光谱表明,PSC和ASC二级结构间有细微差异,但胃蛋白酶没有影响胶原蛋白的三螺旋结构;圆二色谱显示,ASC的三级结构比PSC的更加稳定,温度升高会影响二者的三级结构。  相似文献   

3.
为回收鱿鱼皮中胶原蛋白等有益成分,首先对胶原蛋白的定量方法进行了考察,确立了适宜于鱿鱼皮中胶原蛋白含量测定(以羟脯氨酸汁)的方法。结果表明,在测定鱿鱼皮中胶原蛋白的含量时,宜先将鱿鱼皮进行脱脂处理,然后再直接水解测定羟脯氨酸。就水解条件而言,可分别采用120℃水解12h或130℃水解6h代替ISO-3496E方法中的105℃水解16h,以缩短水解时间,其次,采用酶法促溶和热水提取的方法对鱿鱼皮中胶原蛋白进行回收利用,以胶原蛋白回收率为依据,提出胃蛋白酶5℃酶解72h和100℃水提6h分别为酶法提取和热水提取的方法对鱿鱼皮中胶原蛋白进行回收利用,以胶原蛋白回收率为依据,得出胃蛋白酶5℃酶解72h和100℃水提6h分别为酶法提取和热水提取的最佳条件,将提取液调配后进行感官鉴定,统计结果表明,胃蛋白酶提取液显著优于100℃水提液。对胃蛋白酶酶提温度的选择说明,胃蛋白酶促溶温度宜控制在15℃以下,以得到较高的胶原蛋白回收率和较好的酶提液色泽。  相似文献   

4.
鱿鱼皮胶原蛋白的测定与回收   总被引:23,自引:0,他引:23  
为回收鱿鱼皮中胶原蛋白等有益成分,首先对胶原蛋白的定量方法进行了考察,确立了适宜于鱿鱼皮中胶原蛋白含量测定(以羟脯氨酸汁)的方法。结果表明,在测定鱿鱼皮中胶原蛋白的含量时,宜先将鱿鱼皮进行脱脂处理,然后再直接水解测定羟脯氨酸。就水解条件而言,可分别采用120℃水解12h或130℃水解6h代替ISO-3496E方法中的105℃水解16h,以缩短水解时间,其次,采用酶法促溶和热水提取的方法对鱿鱼皮中胶原蛋白进行回收利用,以胶原蛋白回收率为依据,提出胃蛋白酶5℃酶解72h和100℃水提6h分别为酶法提取和热水提取的方法对鱿鱼皮中胶原蛋白进行回收利用,以胶原蛋白回收率为依据,得出胃蛋白酶5℃酶解72h和100℃水提6h分别为酶法提取和热水提取的最佳条件,将提取液调配后进行感官鉴定,统计结果表明,胃蛋白酶提取液显著优于100℃水提液。对胃蛋白酶酶提温度的选择说明,胃蛋白酶促溶温度宜控制在15℃以下,以得到较高的胶原蛋白回收率和较好的酶提液色泽。  相似文献   

5.
以罗非鱼鳞为原料,提取酸溶胶原蛋白(acid-soluble collagen,ASC)和酶促酸溶胶原蛋白(pepsin-soluble collagen,PSC),并对PSC的理化性质及其酶解产物抗氧化性进行探讨.实验结果表明: 0.1 mol/L HCl提取ASC和PSC的得率分别为3.52%和14.88%;PSC氨基酸组成中,每1000个氨基酸残基甘氨酸为351个,亚氨基酸脯氨酸和羟脯氨酸为180;PSC强吸收峰在205 nm处,磷酸盐缓冲液检测PSC的性质,与I型胶原蛋白相符.PSC经胃蛋白酶水解3 h, 过氧化抑制率达到82.8%,抗氧化效果略优于等量的Vc.  相似文献   

6.
红鳍东方鲀鱼皮胶原蛋白的提取及主要理化性质的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
以红鳍东方鲀鱼为原料,从其皮中提取酸溶性胶原蛋白(ASC)和酶溶性胶原蛋白(PSC)。在此基础上,分析了红鳍东方鲀胶原蛋白的结构组成和纯度、热变性、氨基酸组成等基本理化性质。结果表明:红鳍东方鲀鱼皮中酸溶性胶原蛋白和酶溶性胶原蛋白纯度分别高达83.19%和85.00%;将所得胶原蛋白分别经紫外光谱分析、傅里叶红外光谱分析和SDS-PAGE电泳测定,确定酸溶性和酶溶性胶原蛋白符合Ⅰ型胶原蛋白的特征,三螺旋结构完整;经测定,ASC和PSC热变性温度分别为29.85和30.10℃。  相似文献   

7.
利用响应面法对日本鳗鱼皮胶原蛋白的提取工艺进行优化,并对其理化性质和致敏性进行研究。采用酸酶浸提法提取鱼皮胶原蛋白,基于单因素试验,以料液比、提取液浓度以及提取时间为考察因素,以胶原蛋白得率为指标,得到最佳提取工艺为:料液比1:30 g/mL,提取液浓度0.6 mol/L,提取时间48 h,其得率最高为32.89%。将优化后得到胶原蛋白进行理化性质表征分析,结果表明:电泳发现,胶原蛋白含有五个条带,属于Ⅰ型胶原蛋白;必需氨基酸及药用氨基酸占比分别为19.61%和11.04%;傅里叶红外光谱(FTIR)光谱显示其保留了完整的三螺旋结构;在230 nm处有最大的紫外吸收峰;由扫描电镜(SEM)显示胶原蛋白表面呈现出纤维状结构;胶原蛋白的热转变温度和热变性温度分别为38.5 ℃和28.3 ℃;酶联免疫吸附反应(ELISA)和模拟胃肠液实验可知胶原蛋白具有一定的致敏原性,为鳗鱼皮胶原蛋白的进一步研究提供理论基础。  相似文献   

8.
鲅鱼皮酸溶性胶原蛋白提取及分子特性的初步研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
【目的】在分子水平上初步探究酸溶性鲅鱼鱼皮胶原蛋白的特征性。【方法】在提取方法中用L9(34)正交试验寻求最佳提取条件。在分子特征性研究中检测了胶原蛋白紫外吸收图谱,并使用SDS-PAGE电泳测定分子量。【结果】酸溶性鲅鱼皮胶原蛋白的最佳提取条件是提取液浓度为0.2 mol/L柠檬酸溶液、固液比1∶30、提取48 h;所提取出的胶原蛋白在230 nm处有显著吸收峰而在260 nm处无吸收峰是酸溶性鲅鱼鱼皮胶原蛋白的特征性之一。【结论】SDS-PAGE电泳图表明酸溶性鲅鱼鱼皮胶原蛋白含有2条α链(a1和a2)、β、γ链,分子量约为127、115、278、343 kDa,根据文献可知该胶原为典型的Ι型胶原蛋白。  相似文献   

9.
为了获得酶溶性罗非鱼鳞胶原蛋白的最佳提取工艺,采用响应面法进行了提取工艺的优化。在单因素试验结果的基础上,根据中心复合设计试验设计原理,以胶原蛋白提取率为优化目标,建立了提取率与酶与底物比、时间、温度、液料比的数学模型。结果表明,酶与底物比、时间、温度对提取率的影响显著,最佳提取工艺为:酶与底物比3.4%、时间4.0 h、温度59℃、液料比35:1,此条件下的提取率为13.12%,与预测值无显著性差异。试验所得到的数学模型为酶溶性罗非鱼鳞胶原蛋白的提取提供了依据。  相似文献   

10.
人工养殖中华鲟鱼皮中胶原蛋白提取工艺研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
[目的]研究确定人工养殖中华鲟鱼皮中胶原蛋白的酶法提取工艺。[方法]以胶原蛋白得率为指标,采用单因素试验,考察各因素对人工养殖中华鲟鱼皮中胶原蛋白得率的影响。[结果]胃蛋白酶为最适宜提取酶,人工养殖中华鲟鱼鱼皮中胶原蛋白提取的最佳条件为料液比1∶10 g/ml,加酶量2.0%,提取时间6 h,胶原蛋白的得率为82.7%,含量为49.9%。[结论]该提取工艺稳定,提取率高,适用于人工养殖中华鲟鱼鱼皮中胶原蛋白的提取。  相似文献   

11.
碱性蛋白酶降解骨胶原制备食品明胶工艺   总被引:3,自引:0,他引:3  
吕坪  魏立新  杜玉枝  王安柱  李国庆 《安徽农业科学》2007,35(20):6235-6235,6239
[目的]研究碱性蛋白酶降解骨胶原的工艺条件,探索其应用于骨料制备明胶的可行性。[方法]采用碱性蛋白酶降解骨胶原制备食品明胶,通过正交试验L(934)得出酶解制备食品明胶的最佳工艺参数。[结果]结果表明:最佳工艺参数为20万U/g碱性蛋白酶用量为干骨质量的0.005%,酶解温度60℃,酶解pH值为8,酶解时间5h,升温灭酶,提胶一次2h;获得食品明胶指标值分别为:得胶率20.0%,黏度3.1mPa·s,冻力193Bloomg。[结论]该研究为获得品质和产量俱佳的食品明胶提供了试验依据。  相似文献   

12.
Ovine bones are the major by-products after slaughtered. The present study was conducted to extract and characterize acid soluble collagens (ASC) and pepsin soluble collagens (PSC) from ovine bones (Ujumuqin sheep). Ovine bones collagen were identified by sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) and liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) as type I collagen. The results of Fourier transform infrared (FTIR) spectra analysis testified the existence of triple superhelical structure in both ASC and PSC, showing pepsin did not disrupt the triple helical structure of ovine bones collagen. Glycine, accounting for one-third of total amino acids, was the major amino acid for ovine bones collagen. Higher imino acid content was responsible for higher thermal denaturation temperature of ovine bones collagen compared to fish collagens. The isoelectric point of ASC was lower than PSC due to the higher content of acidic amino acids. Therefore, this study provides the potential reference for collagen extraction and application of ovine bones by-procduct.  相似文献   

13.
小麦秸秆浓氢氟酸水解的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
初步探讨了利用浓氢氟酸对小麦秸秆水解的影响因素。氢氟酸浓度、水解温度、水解时间、秸秆粉粒度等对还原糖得率及原料水解率都有一定影响。在浓氢氟酸浓度为30%,水解温度70℃,水解时间2h,秸秆粉粒度40-60目,固形物含量5%的水解条件下,还原糖得率为27.84%,原料水解率为57.37%。  相似文献   

14.
考察了乙醇浓度、提取时间、提取温度对肉苁蓉提取量的影响。实验结果表明:肉苁蓉提取量随着乙醇浓度的升高先是逐渐升高然后又呈现下降的趋势;当乙醇浓度和提取温度一定时,肉苁蓉提取得率随提取时间的延长而增加,当固定肉苁蓉的提取时间和提取用乙醇的浓度,肉苁蓉提取随着提取温度的增加,通过实验表明肉苁蓉提取条件为:乙醇浓度为70%,提取时间为4h,提取温度为70℃。以V(乙酸乙酯):V(甲醇)=15:1的混合溶剂为洗脱剂,用柱层析法分离得到苯乙醇糖苷。通过卷烟加香试验发现,肉苁蓉苯乙醇糖苷能有效地掩盖卷烟杂气,使烟气柔和、余味舒适、回甜感好、香气细腻,对改进烟气质量作用明显。  相似文献   

15.
[目的]探索武昌鱼鱼鳞胶原蛋白的最佳提取工艺条件。[方法]以武昌鱼鱼鳞作为原料,采用不同浓度的盐酸作为脱钙溶液,用0.5 mol/L乙酸-乙酸钠缓冲溶液提取其胶原蛋白。以胶原蛋白提取率为指标,选择脱钙时间、脱钙酸浓度、固液比和提取时间4个因素为影响因子,通过正交试验确定武昌鱼鱼鳞胶原蛋白的最佳提取工艺条件。[结果]正交试验表明,当提取温度确定为12℃时,4个因素对武昌鱼鱼鳞胶原蛋白提取率的影响程度依次为提取固液比﹥脱钙时间﹥脱钙酸浓度﹥提取时间。提取鱼鳞胶原蛋白的最佳工艺条件为:固液比1∶25,脱钙时间3 h,提取时间每次1.5 d,脱钙酸浓度为0.4 mol/L,在此条件下,胶原蛋白提取率为1.142%。[结论]该研究为鱼鳞胶原蛋白的开发和应用提供参考依据。  相似文献   

16.
[目的]优化浒苔多糖的提取工艺。[方法]采用水提法考察提取时间、提取温度、液料比3个因素对浒苔多糖提取率的影响,并通过Box-Behnken试验设计对试验数据进行二次响应面分析,优化浒苔多糖提取工艺。[结果]试验表明,浒苔多糖提取的最佳工艺条件为:提取时间2 h,提取温度100℃,液料比47∶1 ml/g,在该条件下浒苔多糖提取率为12.26%。[结论]该工艺简便、稳定,反应条件较为温和,设备简单易于实现产业化,同时可为浒苔多糖的进一步开发利用提供参考。  相似文献   

17.
鲶鱼内脏鱼油的提取工艺研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
本文探讨了鲶鱼内脏中提取鱼油的工艺条件。以鱼油的感官质量和提取率为观察指标,以几种常用有机溶剂为提取剂,以中性蛋白酶为水解酶,通过单因素和正交试验确定提取溶剂的种类和酶解工艺参数。结果表明:提取剂以正己烷-异丙醇(3︰2)最好;提取的工艺条件为:先以中性蛋白酶进行酶解,设定料液比为1︰6,加酶量为1 400 u/g,酶解温度为45℃,酶解时间为2 h;经过滤后,按料液比1︰5加入正己烷-异丙醇(3︰2),振荡萃取25 min。在此条件下,鱼油的提取率为25.3%,产品为淡黄色、澄清透亮的液体;经测定,鱼油的酸价(mg KOH/g)、过氧化值(g/100 g)、碘价(g I2/100 g)分别为3.88、0.067 1、127.4。所以,采用有机溶剂和中性蛋白酶处理相结合对鱼油进行提取,鱼油的感官质量好,提取率高。  相似文献   

18.
以龙眼核为原料,用乙醇溶液为溶剂提取其中的酚类化合物,在单因素实验基础上,通过响应面法优化其提取工艺.结果表明,乙醇浓度对得率的影响达到极显著水平(P〈0.01),提取时间对得率的影响显著(P〈0.05),而提取温度与料液比对得率的影响不显著;4个因素对得率的影响大小是:乙醇浓度〉提取时间〉提取温度〉料液比.响应面分析得到的回归模型能够较好地预测实际得率,乙醇浸提龙眼核多酚的最优条件为:提取时间106 min,乙醇体积分数为58%,提取温度64℃,料液比为1∶9,在此条件下,多酚得率为42.690 mg/g,达到理论预测值的96.29%.  相似文献   

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