牛奶中抗生素残留的危害及对策

抗生素在奶牛养殖中的广泛应用,不可避免地造成牛奶中抗生素的残留。抗生素残留不仅影响牛奶的品质,还给饮用牛奶的人们带来严重的安全隐患。本文分析了牛奶中抗生素残留的主要危害,提出了一系列控制残留的措施。     

奶牛常见病的中草药治疗药方

三聚氰胺事件后，人们对牛奶奶源地质量日益重视。实际养殖生产中，奶牛的疾病不可避免，抗生素药物治疗后直接带来了药物残留物体，食用具有药物残留的奶、肉等奶牛产品，将给人类的健康带来危害，于是人们越来越追求有机奶、绿色牛奶等无药物残留食品。     

牛奶和鸡蛋中抗生素残留规律研究

[目的]了解新疆地区奶牛和蛋鸡生产中常用抗生素类药物在牛奶和鸡蛋中的残留情况.[方法]按照新疆地区奶牛和蛋鸡生产中抗生素类药物的使用方法及剂量进行投放,采集牛奶及鸡蛋样品进行检测.[结果]青霉素钾在牛奶中的残留规律为停药1 d>5 d>3 d;头孢噻呋钠在牛奶中的残留规律为停药3 d>1 d>5 d;链霉素在牛奶中的残留规律为停药1 d>3 d>5 d;长效土霉素在牛奶中的残留量在停药1～11 d一直维持在175 μg/kg左右;停药1和3 d,酒石酸泰乐菌素在鸡蛋中的残留量为2 μg/kg左右;头孢噻呋钠在鸡蛋中的残留规律为停药7 d>5 d>3 d>1 d;环丙沙星在鸡蛋中的残留规律为停药11 d>7 d>5 d>1 d>3 d.[结论]除了长效土霉素外,其他药物在休药期内的残留量均低于中国和欧共体(EEC)规定的标准残留限量.     

辽宁牛奶中抗生素残留简析

正牛奶营养丰富,可提高人体免疫力、增强体质,是对人类最有益、最健康的食品之一。随着抗生素在乳畜饲养业中的广泛应用,生鲜乳中抗生素残留问题日益受到国际社会的重视。1牛奶中抗生素残留的来源及其危害一般认为,对泌乳牛用药不当或不注意休药期是牛乳中抗生素残留的重要因素,尤其是使用乳房灌注法治疗乳腺炎时,易造成牛乳中抗生素残留。抗生素是奶牛场治疗乳房炎的常规药物,由于长期大量使用,使耐药菌株     

一种新型快速的牛奶抗生素检测系统

随着抗生素在畜牧业中的广泛应用．牛奶中抗生素残留成为日益突出的问题。牛奶中若含有抗生素．对长期饮用者来说无疑等于长期服用小剂量的抗生素．而对于抗生素有过敏体质的人服用残留抗生素的牛奶后会发生过敏反应,如皮疹、过敏性休克等．即使是正常体质的饮用者也会由于服用残留抗生素的牛奶而破坏肠道内的菌群平衡．引发胃肠疾病和生理紊乱,降低人体免疫功能。因此,牛奶中抗生素的残留严重危害人体的身体健康和生命安全．世界各国纷纷建立相关检测标准和检测方法．严把牛奶产品安全质量关。适于现场快速检测牛奶中抗生素的方法在各级质量监督、乳品企业、牧场、奶站等部门受到普遍欢迎．     

牛奶中抗生素残留检测方法的研究进展及展望

三聚氰胺事件发生以后,牛奶中的食品安全问题受到了广泛关注。但是牛奶中抗生素残留的问题一直存在,严重威胁到广大人民群众的身体健康。因而对其分析检测方法的要求也越来越高,主要对牛奶中抗生素残留检测方法的研究进展作简单介绍。     

动物性食品中头孢氨苄残留检测研究进展

头孢氨苄属于人兽共用β-内酰胺类抗生素,在兽医临床上应用广泛。介绍了头孢氨苄的性质、危害及国内外主要的检测方法和技术,包括紫外分光光度法、高效液相色谱法、液质联用、毛细管电泳法、酶联免疫吸附法、荧光偏振免疫法、免疫层析法,并对头孢氨苄残留分析前景进行了展望。     

牛奶中抗生素残留的检测分析

抗生素能破坏人体肠道内的细菌平衡甚至使人发生过敏反应导致发热或过敏性休克。牛奶中的抗生素残留日趋受到社会各界的广泛关注。本研究用ELISA法对牛奶样品进行筛选,然后用HPLC法进行定量检测,依据检测结果对牛奶中抗生素的残留现状、来源及危害性等方面进行了分析。     

MTT法检测牛奶中青霉素残留

应用MTT法,对采集到的不同牛奶中青霉素残留进行了检测。结果表明,从正在使用青霉素的奶牛挤出的牛奶检测结果为阳性,表明含有青霉素残留,而未使用青霉素的奶牛挤出的牛奶检测结果为阴性,MTT法检测结果与实际牛奶中青霉素的残留情况一致,说明MTT法可用于日常生活牛奶中青霉素残留的检测。     

牛奶中吡利霉素残留消除规律试验研究

研究吡利霉素在牛奶中的残留消除规律。常规饲养条件下,对6头健康奶牛乳房注入方式给予盐酸吡利霉素乳房注入剂（5 mg/mL）,每个乳区10 mL,连续2次给药,间隔24 h。停药后分别于第6、12、24、36、48、60、72、96和120 h对每头奶牛4个乳区挤得的混合奶进行采样,用超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）法测定各时间点牛奶中吡利霉素的残留量,结果统计以盐酸吡利霉素残留消除规律曲线及平均消除规律曲线表示。结果表明：吡利霉素在牛奶中的残留消除较快,48 h时6头奶牛牛奶中吡利霉素残留量平均值为94.0μg/L,已低于最高残留限量MRL（100μg/L）,到60 h时6头奶牛每头牛奶样品中的残留量都低于MRL。试验结果说明,新药吡利霉素弃奶期的制定应跟据我国具体情况进一步研究确定,笔者初步研究认为48 h较为适宜。     

黑龙江垦区奶牛生产的系统分析

本文利用系统方法对黑龙江垦区的奶牛生产进行了分析，探讨了垦区奶牛的发展历史及其特点，划分了奶牛生产区域，进行了牛奶总产量主因素分析，预测了今后垦区生产发展的规模，在此基础上，提出垦区发展奶牛的一些看法。     

奶牛生产效果的分析评价

根据对奶牛生产系统的分析，利用层次分析和模糊评价的方法，对奶牛生产效果的评价进行了探讨，提出对奶牛生产系统效果进行评价的一种模式，为奶牛生产的决策者和管理者正确评价奶牛生产的效果提供参考。     

牛奶尿素氮（MUN）的检测与分析

为了进一步揭示牛奶MUN浓度与日粮能量蛋白、牛乳乳质的相互关系,检测分析了荷斯坦奶牛与娟姗奶牛牛奶的尿素氮（MUN）含量、乳脂率和乳蛋白率。结果表明,荷斯坦奶牛的MUN测定浓度极显著高于参考值（P〈0.01）,娟姗奶牛的MUN测定浓度与参考值之间差异不显著（P〉0.05）;MUN浓度与乳蛋白率、乳脂率呈负相关（P〉0.05）,娟姗奶牛MUN浓度与乳质的相关系数绝对值比荷斯坦奶牛的大。可见,荷斯坦奶牛处于能量蛋白代谢失衡状态,而娟姗奶牛的能量蛋白代谢基本平衡,且娟姗奶牛MUN浓度对乳质的影响程度较荷斯坦奶牛的大。     

牛羊奶主要营养成分的比较研究

选择12头（只）同胎和同泌乳月的奶牛和奶山羊,饲喂相同种类的饲料,比较研究牛羊奶主要营养成分的差异。结果表明,牛奶乳糖含量显著高于山羊奶（P <0.05）;牛奶中胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸高于山羊奶,其他11种氨基酸均低于山羊奶;山羊奶的短链脂肪酸比牛奶高5.5倍,其中乙酸高13.6倍,而牛奶的不饱和脂肪酸则高于山羊奶;牛奶钠的含量为山羊奶的7倍,牛奶钾含量仅为山羊奶的53.2%,而微量元素差异不明显。以上这些比较分析对科学评价、饮用及加工牛羊奶有重要意义。     

冰雪严寒气候条件下的奶牛防寒保暖措施

进入2010年以来,我国北方地区受到寒流的影响,出现了近59年以来罕见的低温天气,对奶牛生产造成了极大地影响,奶产量下降,最高的下降40.0%,出现了较多数量的乳头冻伤、乳房冻伤,新生犊牛由于寒冷发病率升高、死亡率升高。作者总结了冰雪严寒对奶牛造成的不良影响,提出了奶牛应对冰雪严寒气候的具体措施,对北方地区奶牛安全越冬有一定的指导意义。     

黑龙江垦区奶牛产业化的灰色控制

本文根据灰色系统的有关理论对黑龙江垦区奶牛产业化的系统控制进行了研究，在此基础上提出了相应的建议。     

扬州市地产牛乳左旋咪唑残留现状调查报告

为掌握扬州市地产牛乳左旋咪唑残留现状,了解扬州市奶牛饲养过程中左旋咪唑的使用情况,通过检测分析和生产过程调查相结合的方式,对全市地产牛乳左旋咪唑残留状况进行了深入探讨,并在此基础上提出了科学、有效的对策和措施。     

奶牛泌乳性能与乳中尿素氮的相关性分析

选择90头中国荷斯坦奶牛作为试验对象,按照产奶量分为3组,研究奶牛泌乳性能与乳中尿素氮的关系。结果表明:高产奶牛乳中尿素氮含量高于中产奶牛与低产奶牛,但差异不显著,奶牛泌乳性能与乳中尿素氮存在弱正相关。     

冷冻大熊猫初乳XO和PAO活性测定及其与牛、羊乳的比较

黄嘌呤氧化酶（XO）和多胺氧化酶（PAO）是乳汁中两类重要的氧化还原酶，与新生幼崽免疫系统的形成密切相关。采用牛、羊鲜乳及其冷冻乳建立XO和PAO活性的Amplex Red荧光检测方法，对冷冻大熊猫初乳中XO和PAO活性进行测定，并与新鲜和冷冻牛、羊乳中这两种酶的活性进行比较。结果表明，3 种乳中XO活性高于PAO活性；XO活性总体趋势为牛乳>大熊猫初乳>羊乳；PAO活性总体趋势为牛乳>羊乳>大熊猫初乳。大熊猫初乳通过XO、PAO和乳过氧化物酶LPO系统的协同抗菌机制在新生幼崽肠道微生物和先天免疫系统形成过程中发挥作用且以XO为主。     

娟姗牛催乳素基因型与产奶量的关联性分析

[目的]研究娟姗牛催乳素（PRL）基因多态性与产奶量之间的关联性,为选育高产奶量娟姗牛新品系奠定基础.[方法]利用PCR-RFLP分析44头娟姗牛PRL基因外显子2和外显子4的多态性,统计不同基因型娟姗牛305 d的平均产奶量,然后分析娟姗牛PRL基因型与产奶量的关联性.[结果]娟姗牛PR基因外显子2和外显子4存在RsaI酶切多态性,外显子2有AA和AG两种基因型,外显子4有AA、AG和GG 3种基因型;外显子2和外显子4的AG型频率分别是0.7272和0.5454,为优势基因型.PRL基因两个外显子AA型个体的305 d平均产奶量均高于AG型和GG型（P＞0.05）;基因型组合效应分析发现,A2A2A4G4为优势组合基因型,但在305 d平均产奶量方面是A2G2A4A4组合基因型的产奶量显著高于A2A2A4A4、A2A2A4G4和A2A2G4G4组合基因型（P＜0.05）.[结论]娟姗牛PRL基因外显子2和外显子4的碱基突变与产奶量之间存在关联性,其中第8398位碱基A是娟珊牛高产奶量的有利等位基因.