紫荆花红色素体外抗氧化活性的研究

用邻苯三酚自氧化法(325 nm)测定紫荆花红色素清除超氧阴离子自由基(O-2 ·),用Fenton法(536 nm)测定其清除羟自由基(·OH)的能力.结果表明,紫荆花红色素具有一定的抗氧化活性,且抗氧化能力高于传统抗氧化剂维生素C,在测试浓度范围内与浓度呈正相关.紫荆花红色素清除·OH比清除O-2 ·的能力强,在样品浓度为0.100 g/L时,该色素对·OH的清除率为80.69%,对O-2 ·的清除率为44.87%.     

黑穗醋栗多糖抗氧化及抑制非酶糖基化活性的研究

从清除超氧阴离子自由基、清除羟自由基、清除DPPH自由基3个方面研究黑穗醋栗多糖体外抗氧化活性,VC作对比,并通过NBT还原试验、二羰基化合物测定试验、非酶糖基化终产物荧光性测定试验,分别测定黑穗醋栗多糖对糖基化的干预作用,以明确黑穗醋栗多糖体外抗氧化作用及抑制非酶糖基化能力.当黑穗醋栗多糖浓度为1.0 mg·mL-1时,对DPPH清除率为46.20%,对OH·,O2-·的清除能力较强,其IC50分别为0.976和0.3931 mg·mL-1,对非酶糖基化反应3个阶段的抑制率分别为34.78%、30.80%和43.14%.结果表明黑穗醋栗多糖具有抗氧化活性,且抗氧化能力随浓度的增加而增强,呈量效关系,同时也表现出一定的抑制非酶糖基化的活性.     

8株乳酸菌的体外抗氧化能力

为了获得高抗氧化活性乳酸菌,测定了8株乳酸菌对DPPH·、羟自由基(·OH)和超氧阴离子(O-2·)3种自由基的清除能力,并对R36和R39组合的协同抗氧化能力进行了测定。结果表明,8株乳酸菌不同组分都有一定的抗氧化能力,乳酸菌的发酵上清液对自由基的清除能力均高于完整细胞和无细胞提取物,其中R36和R39对3种自由基的清除能力均较高,分别为51.09%、67.86%、72.02%和50.26%、67.67%、72.16%。二者组合时,发酵上清液对3种自由基的清除能力均显著提高,分别为59.36%、77.36%、81.02%。通过对自由基清除能力分析得出,R36和R39具有较高抗氧化活性,2者具有协同抗氧化能力。     

核桃壳提取物体外抗氧化活性研究

为明确核桃壳提取物体外抗氧化活性,测定核桃壳乙醇提取物及其氯仿相对DPPH·、·OH、H2O2和O2-·的清除率及总抗氧化能力。核桃壳乙醇提取物及其氯仿相具有清除DPPH·、·OH、H2O2、O2-·的能力,且具有一定的还原能力;当样品浓度为2mg·mL-1时,核桃壳乙醇提取物对DPPH·、·OH、H2O2、O2-·的清除能力分别为84.91%、22.98%、33.54%、80.36%,还原力为1.971;其氯仿相对DPPH·、·OH、H2O2、O2-·的清除能力分别为93.42%、49.89%、47.58%、90.64%,还原力为0.998。在试验浓度范围内抗氧化能力与提取物浓度呈正相关,核桃壳乙醇提取物及其氯仿相具有体外抗氧化活性。     

天然抗氧化剂清除氧自由基的能力

为了探明天然抗氧化剂清除氧自由基的专一性及其作用机理，采用生物化学发光研究了V-C儿茶素和某草提取物3种天然抗氧化剂清除氧自由基的能力，结果表明：不同抗氧化剂对各种氧自由基均有不同程度的清除作用V-C儿茶素和某草提取物清除O2的能力IC25分别为2.04,6016,42.13μg/ml；清除OH的能力IC50分别为131.07,0.59,5.59 μg/ml清除H2O2的能力分别为1.36,0.69,24.02μg/ml因此，不同抗氧化剂对氧自由基的清除作用具有特异性。     

珙桐叶水提物的抗氧化性能

通过测定珙桐叶水提物粗品及其乙酸乙酯分部和水分部的还原能力、清除羟自由基和超氧阴离子自由基的能力来研究其抗氧化性能.结果显示,100 μg珙桐叶水提物乙酸乙酯分部的还原能力与60 μg V-C相当,其清除羟自由基的IC50值为V-C的2倍,但清除超氧阴离子自由基的能力较弱.珙桐叶水提物粗品及其乙酸乙酯分部和水分部的还原能力、清除羟自由基的能力与其多酚含量呈正相关.     

柳树叶的原花青素的抗氧化性研究

用化学比色法分别测定柳树叶原花青素的总抗氧化力、还原力、对O2-·,·OH,H2O2和屡NO2-的清除作用,并与发Vc相比较,结果表明,在这一系列抗氧试验中,原花青素的抗氧化性均较Vc强,要相同浓度下,二者对O2-·和H2O2的清除作用相差不大,在总抗氧化力和还原力测定和对NO2-清除作用约为Vc的2倍,在对·OH的清除上,原花青素浓度为3 μg/mL时,清除率达8.9%,而Vc浓度为4.8 mg/mL时清除率为10.5%.

Abstract：

The total antioxidative activity and reductive activity of procyanidins(PC) from the leaves of willow and their scavenging of the free radicals O2- · , · OH, H2 O2 and NO2- were studied by spectrophotometry, and the results were compared with the effects of vitamin C (Vc). Procyanidins were shown to have stronger antioxidative activity than Vc, and PC and Vc were not significantly different in their scavenging rate for O2- · and H2O2. The total antioxidative activity, reductive activity and scavenging of NO2- of PC were approximately twice those of Vc. The scavenging rate of PC for · OH was 8. 9% with a PC concentration of 3 μg/mL and that of Vc for · OH was 10.5 % with a Vc concentration of 4.8 mg/mL.     

榛蘑水溶性多糖的抗氧化活性

为弄清榛蘑(Armillariella mellea)水溶性多糖的体外抗氧化活性,采用Smirnoff水杨酸法和邻苯三酚自氧化法等测定方法,从清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)3个方面研究了A.mellea水溶性多糖的体外抗氧化活性,并与Vc进行了比较.结果表明:A.mellea多糖对3种自由基均有不同程度的清除作用,清除DPPH·和·OH的能力低于阳性对照天然抗氧化剂抗坏血酸,在多糖浓度为2 mg/mL时,对DPPH·的清除率达到97.1％,在浓度为3 mg/mL和5 mg/mL时,对DPPH·的清除率达到100％.A.mellea多糖具有一定的体外抗氧化能力.     

香附黄酮的体外抗氧化活性研究

[目的]对香附黄酮的抗氧化作用进行研究。[方法]以浓度95%乙醇为溶剂,水浴回流提取香附中的黄酮,然后采用比色法测定香附黄酮对DPPH.、.OH和O2-.3种自由基的清除作用以及还原能力。[结果]香附黄酮对3种自由基都有明显的清除作用,清除能力大小顺序为DPPH.>.OH>O2-.;清除率与浓度存在明显的量效关系,当黄酮浓度为0.4 mg/L时,其对O2-.的清除率为25.5%,DPPH.的为67.0%,.OH的为28.5%;还原Fe3+能力随黄酮的浓度增加而增强。[结论]香附黄酮具有较强的抗氧化活性。     

海蒿子多糖的抗氧化活性研究

[目的]探讨海蒿子多糖（SPPS）体外抗氧化作用。[方法]利用H2O2/Fe2＋体系、邻苯三酚自氧化体系及卵黄脂蛋白LPO体系,研究SPPS对羟基自由基（.OH）、超氧阴离子自由基（O2-·）的清除作用及对卵黄蛋白（LPO）的抑制作用。[结果]SPPS具有明显的抗氧化作用,其浓度为200μg/m l时,对·OH清除率为26%,对O2-·的清除率为80%,对LPO的抑制率为40%。[结论]SPPS具有抗氧化方面的应用开发前景。     

孔石莼多糖抗氧化作用的初步研究

研究了孔石莼的多糖提取物对O2^-、OH·的清除作用、抑制脂质过氧化作用、对油脂的抗氧化作用，结果表明，孔石莼多糖提取物对O2^-、OH·具有直接清除作用，对亚油酸脂质过氧化反应有抑制作用，对油脂具有抗氧化作用，并且随着孔石莼多糖浓度的增加，其清除、抑制作用也增强，呈现明显的量效关系。结论：孔石莼多糖有一定的抗氧化活性，其添加浓度与抗氧化活性呈正相关。     

天然食品对自由基的清除能力

对 2 9种天然食品提取物的自由基 ( .OH)清除能力进行评价 ,结果显示海带具有最高的自由基清除能力 ,而且具有自由基清除能力的成份稳定性较高 ,加热、冷藏、活性炭处理、硅藻土处理对其自由基清除能力影响较小 ,当海带 :甘草 :枸杞 :红枣 =10∶ 1∶ 1∶ 1( V/V)时 ,其自由基清除能力大大提高 ,显示了 4种天然食品在一定比例下具有协同增效作用     

香椿叶提取物抗氧化活性研究

[目的]为了研究香椿叶提取物的抗氧化活性。[方法]用热水、95%乙醇及75%丙酮分别提取香椿叶中的抗氧化物质,比较了3种溶剂的提取物对O2-.、OH.、亚油酸、DPPH自由基的清除作用。[结果]香椿叶提取物对O2-.、OH.、DPPH自由基具有直接清除作用,对亚油酸脂质过氧化反应也有抑制作用。随着提取物浓度的增加,其清除、抑制作用也增强,并呈现明显的量效关系。95%乙醇的香椿叶提取物对O2-.、OH.、亚油酸、DPPH4种体系的抗氧化活性显著高于热水及75%丙酮的提取物(P<0.05)。[结论]香椿叶提取物有一定的抗氧化活性,其添加浓度与抗氧化活性呈正相关。95%乙醇提取香椿叶中的抗氧化物质效果较好。     

绞股蓝提取物对自由基清除能力的初步研究

用NBT光还原反应 ,在体外对绞股蓝提取物清除超氧阴离子自由基 (O 2 )的能力进行评价 ,结果显示具有不同口味特征的绞股蓝干草清除O 2 的能力不同 ,以淡味的绞股蓝清除能力最强 ,其叶提取物的清除能力达 74.0 8%。但清除O 2 的能力易受到加热 ,尤其是活性碳和硅藻土处理等因素影响而降低     

海带岩藻多糖PFS-2抗氧化活性的研究

[目的]研究海带岩藻多糖PFS-2抗氧化活性。[方法]以Vc为对照,采用分光光度法研究海带岩藻多糖对自由基的清除作用及还原能力。[结果]PFS-2对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基均具有一定的清除能力,且清除效果随着溶液浓度的增大而增强,但清除率低于Vc。PFS-2对羟自由基的清除效果较明显,最大清除率可达89.66%。[结论]该研究为海带岩藻多糖PFS-2药物及功能性食品开发提供了科学依据。     

二氢杨梅素体外抗氧化活性研究

本研究以羟基自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-苦味基肼自由基(DPPH)、超氧阴离子(O-2·)清除率以及总抗氧化能力为指标,对抗氧化剂二氢杨梅素(DMY)的体外抗氧化活性进行评价。结果表明:DMY表现出较强的DPPH清除能力,浓度为20 mg/m L时清除率(91.79%)达最大值,比同浓度下维生素C(Vc)清除率(76.91%)大,而当试验浓度为30 mg/m L时,Vc达最大清除率(95.25%),比DMY清除率(94.25%)大;相同浓度下对羟基自由基抑制能力Vc特丁基对苯二酚(TBHQ)DMY,试验浓度为6 mg/m L时,Vc、TBHQ、DMY的清除能力分别达到617.49 U/m L、513.84 U/m L、495.09 U/m L;相同浓度下,DMY、TBHQ对超氧阴离子的清除能力相当,试验浓度为0.30 mg/m L时,DMY、TBHQ的清除能力达到182.61 U/L、186.26 U/L;DMY、Vc、TBHQ都表现出一定程度的总抗氧化能力,DMY、Vc的总抗氧化效果要好于TBHQ,在浓度为0.30 mg/m L时,DMY、Vc、TBHQ的总抗氧化能力分别为0.309 U/m L、0.313 U/m L、0.301 U/m L。结果表明,DMY具有较强的体外抗氧化活性。     

加工番茄丰产性状和品质性状的典型相关分析

 以23个加工番茄品种（系）为试材,将28个性状根据生物学意义归纳为性状组,对性状和性状组进行基因型值相关分析和典型相关分析。结果表明：对产量影响最大的因素是单株结果数,而单株结果数与均果重之间存在着显著的负相关,因此在加工番茄的丰产育种中,应选择结果数较多、果重适中的材料;可滴定酸与V-C之间存在着显著的负相关,通过对可滴定酸的选择可间接地对V-C进行选择;在相关性上起作用的性状主要有开花期、每果序果数、单株果数、均果重、果实横径、V-C和茄红素等,为了选育丰产、优质的加工番茄新品种,应重视对这些性状的选择。     

甘薯多糖抗氧化作用研究

[目的]探讨甘薯多糖清除活性氧自由基的机制。[方法]以已分离提纯的甘薯多糖为试验材料,利用分别产生氧自由基(O2-·)和羟自由基(·OH)的化学模型体系,研究甘薯多糖清除羟自由基能力及其对邻苯三酚自氧化的抑制作用和甘薯多糖对荷瘤小鼠SOD活性和丙二醛(MDA)含量的影响。[结果]在体外,甘薯多糖对(O2-·)和·OH均有清除作用,且与甘薯多糖浓度成正相关性。在活体内,甘薯多糖的抗氧化与抗肿瘤作用表现出密切的相关性。甘薯多糖能显著提高荷瘤小鼠中血清SOD的活性,降低MDA含量。[结论]甘薯多糖具有较强的抗氧化能力,其抗氧化性机制主要是通过增强SOD等抗氧化酶活性,从而清除自由基,降低MDA含量。     

辣椒主要营养成分的配合力分析

为探明辣椒主要营养成分的配合力效应，用6个亲本，按（1/2）n（n-1）双列杂交法配制15个杂交组合，对辣椒可溶性糖、蛋白质、纤维素、干物质和V—C含量进行了配合力分析．结果表明，不同亲本、不同营养成分的一般配合力效应和不同杂交组合的特殊配合力效应差异较大．可溶性糖、蛋白质和V-C含量显性方差分别占遗传方差总量的100％，100%和72．28％；干物质含量加性方差占遗传方差总量的64.59％，V—C含量与干物质含量间一般配合力的相关达极显著水平，V—C含量与蛋白质含量间特殊配合力的相关达显著水平。