柑桔皮中功能成分研究进展

目前,我国虽然已经成为了世界柑桔生产大国之一,但其加工水平,特别是柑桔果皮的加工水平远远落后于世界先进水平,这些柑桔果皮除极微量地用于中成药配方之外,几乎99%的柑桔皮都被作为废料丢弃了.现就桔皮中抗菌抗病毒有效组分研究现状作一综述.     

葡萄柚的来历及其在世界的分布

在世界的柑桔商品生产中,葡萄柚占有独特而重要的地位,并不断扩展分布于世界各个柑桔主产国。世界的柑桔果树生产及其产品的贸易一直是归总为4个大类:即甜橙类,包括普通甜橙、脐橙、血橙及无酸甜橙等大量栽培品种;宽皮柑桔类,包括温州密柑等柑类,还有朱桔、红桔、乳桔、桔柚及桔橙等杂交品种和所有容易剥离果皮的品     

柑桔鲜果采后商品化处理工艺及设备

为使果皮清洁，色泽艳丽，减少腐烂，耐于贮运，延长果实货架期，阐述了世界上通用的柑桔采后商品化处理的工艺流程，相应采用的设备、工作原理及操作要领。     

丙溴磷在柑桔和土壤中的残留研究

研究丙溴磷在柑桔及土壤中的消解规律及环境评价,采用田间小区试验研究了50 %丙溴磷?炔螨特乳油在柑桔和土壤中的残留消解趋势。样品采用甲醇提取,石油醚液液分配萃取,弗罗里硅土柱层析净化,GC-ECD检测分析。2010-2011年广东、广西和福建三地的田间试验结果表明：丙溴磷在柑桔和土壤中半衰期分别为4.3～7.2天、5.5～8.1天。施药浓度333 mg/kg,2次施药,药后21 d,柑桔全果中丙溴磷最终残留量<0.01-0.04 mg/kg,柑桔果肉中丙溴磷的最终残留量均小于0.01 mg/kg,均低于我国规定的丙溴磷在柑桔上的最大残留限量值0.2 mg/kg,果皮中的残留量为0.03~0.30 mg/kg,可知,施用后的丙溴磷大部分残留于柑桔果皮中。按照推荐施药剂量为333 mg/kg处理,安全间隔期为21 d,施药次数不超过2次,食用柑桔果肉是安全的,柑桔果皮需经过加工处理不能直接食用。     

赤霉素防治柑桔果蝇

防治果蝇危害的传统方式有不少弊病,美国农业研究所(ARS)的科学家们正在试验利用赤霉素保护柑桔不受果蝇侵害。 一、果蝇防治的天然机制 果蝇通常只对成熟后的柑桔造成危害。在自然条件下,未成熟的柑桔以三种方式抵御果蝇的侵袭:(1)通过果皮的青色使昆虫拒食。(2)通过坚韧的果皮使雌性果蝇难以在果实上产卵。(3)果皮中含有的油类对害虫的幼虫具有天然的毒性。但是当柑     

利用柑桔类果皮中果胶酯酶制备低四氧基果胶的研究初报

新鲜柑桔类果皮内的天然果胶酯酶未经提取而在弱碱介质中被激活，将高甲氧基果转化为低甲氧基果胶，其脱甲氧基作用，处理新鲜柑桔类果皮明显优于处理成品果胶。试验结果表明，在处理时间，底物浓度相同的条件下，处理温度４０－６０℃，ｐＨ值为７．５－８．５，激活剂浓度０．０６－０．２４％的金属盐激活柑桔类果皮中果胶酯酶活性最佳条件。     

夏秋季柑桔裂果防治方法

柑桔一般在8—10月间产生裂果,自然裂果率达10％,严重的甚至达50％以上,因此防治裂果是获取丰产的关键所在。柑桔裂果的诱因主要有3点：一是气候诱因。夏秋高温干旱,果皮组织和细胞被损伤,秋季降雨或灌水,果肉组织和细胞吸水活跃迅速膨大,而果皮组织不能同步膨大生长,导致无力保护果肉而裂果。二是果皮诱因。     

四种柑桔皮制品的加工技术

柑桔产区柑桔皮是一大资源。柑桔皮含有丰富的维生素 C、A、蛋白质、糖类和多种微量元素等,营养价值高,对柑桔皮进行综合加工利用,可制作系列保健食品。现介绍四种柑桔皮制品的加工技术如下:1.柑桔皮加工果丹皮(1)原料选择无霉变、干燥的柑桔皮或橙子、柚子果皮。(2)磨浆将选好的原料用清水充分进行洗涤,沥干,用粉碎机粉碎后趁湿磨浆,一般要磨2～3次,成糊状即可。(3)浓缩先在果皮浆中加入70%的水调稀,然后     

桔饼加工技术

桔饼是柑桔加糖制成的一种蜜饯类保健食品。它营养丰富,香甜爽口,且具有止咳化痰,提神益气之功效。加工桔饼是柑桔产区将产品转化为商品增加收入的好途径。现将其加工技术介绍如下: 一、原料的选择与处理做桔饼的柑桔各种品种都可以,残次落果也可利用。若柑桔果皮较青、不够成熟的,应放进50—55℃的温水中,浸泡8小时,使果色转黄。也可采用催熟剂乙烯利进行催熟。具体做法是:每50公斤清水加入2—3毫升乙烯利,把生果装进果筐内,放进药液里浸2—3分钟,使药液沾着果皮后,连筐提起,沥干药液,经5天后,果皮颜色由青变     

世界柑桔业中温州蜜柑的兴起

在第二次世界大战以后,世界柑桔生产中迅速发展着一个新的品种——温州蜜柑。它已成为宽皮柑桔类(Mandarins)中在世界栽植最广的一个品种。由于温州密柑的适应性甚强,在世界的大部分柑桔产地都能生长发育良好;温州蜜柑具有很好的丰产性能,在一般栽培条件下容易开花结实,而获高产。更为重要的特性是温州蜜柑最耐寒冻,在柠檬类和柚类受冻害的地区可为温州蜜柑的适宜产区。甜橙类只能忍受-5℃左右的低温,温州蜜柑却能耐-10℃。温州蜜柑的果实品质优异,果肉浓甜无核,果皮容易分离,是良好的鲜食果品。