套袋与苹果果实中Pb、Cd、Cr含量关系的研究

测定了洛川、白水试验园中的套袋及不套袋苹果果皮、果肉中的Pb、Cd、Cr含量,对其分布及其机理进行了研究.结果发现:①所采样品均达到国家无公害苹果标准.Pb的背景值高于Cd、Cr.②套袋与Pb、Cd、Cr含量之间呈明显的相关性,即不套袋苹果、套单层育果袋苹果的Pb、Cd、Cr含量分别高于套袋苹果及套双层育果袋苹果.③育果袋的透气性越大,苹果中Pb、Cd、Cr的含量越高.④重金属主要集中在果皮中.由此可见,苹果套袋是降低苹果重金属含量的有效措施.     

提高套袋富士苹果品质的措施

庆阳市地处我国西北黄土高原苹果适宜区的优生带，苹果在庆阳市农业生产中的地位逐步由地方支柱产业发展成为全市性农业战略主导产业。为了贯彻实施农业部苹果出口行动计划，近年来庆阳市大力推广了以果实套袋为主的优质苹果生产技术，大幅度地提高了红富士苹果的外观品质。但由于套袋使果实处于光照相对不足的生长环境，往往出现可溶性固形物含量和果肉硬度降低等内在品质下降的问题。为了提高套袋果实的品质，笔者通过多年实践，总结出了一套行之有效的技术措施，现介绍如下。     

套袋苹果黑点病发生机理与防治

苹果套袋可显著地减少病虫危害,增进果实着色,提高果面光洁度和外观品质,是提高苹果经济效益的重要技术之一,因而这些年来多数苹果产区都采用了这项措施,也收到了预期效果。但各地又先后发现套袋后的果面极易发生黑点病,严重影响了苹果外观的美感。经过果树科技工作者和果农们的试验研究,现已弄清了黑点病发生的机理和防治方法。症状黑点病,不论是套袋还是膜袋的苹果都会发生,不套袋的一般不发生。发病初期,果实萼洼周围出现一颗颗针尖大的小黑点,渐次扩展至芝麻大乃至绿豆大。但只发生在果皮表面,不深入果肉,口尝无苦味,不引起果肉溃烂,生…     

苹果果实中毒死蜱残留的品种间差异及套袋对毒死蜱残留的影响

为探讨苹果果实中毒死蜱残留的品种间差异及套袋对其残留的影响作用,采用气相色谱法(GC-FPD),研究了不同品种苹果果实中毒死蜱的残留动态以及套袋对苹果果实不同部位中毒死蜱残留的影响。结果表明,毒死蜱在苹果果实中的残留量存在着明显的品种差异,其中红富士属于高农药残留的品种,而嘎拉、红将军和83-1-70-3则属于低农药残留的品种。毒死蜱在苹果果实不同部位中的残留量表现出明显差异,果皮是毒死蜱残留的主要部位,其次是全果,果肉中的残留最少。套袋明显减少了毒死蜱在苹果果实中的残留量,不论处理浓度和取样时间如何,套袋苹果果实中毒死蜱的残留量比不套袋至少减少1/3。     

套袋对红富士苹果果皮显微结构及贮藏品质的影响

以不套袋果实为对照,研究了套袋红富士苹果果皮显微结构和贮藏性能。结果显示,套袋果果皮角质层相对较薄且疏松,对照果果皮皮层相对较厚且紧密。在贮藏期间,果肉硬度和可溶性固形物含量的变化趋势和幅度套袋果与对照基本一致,但单果质量下降的幅度套袋果明显大于对照,说明套袋果在贮藏期间失水比对照快,因此认为套袋果实的贮藏性能较不套袋果有所降低。     

不同袋种对红富士苹果的套袋效果试验

套袋苹果具有果形端正、果点小、果面洁净、果肉细腻、色泽艳丽、无农药残留盘．济效益好等特点。为探讨不同袋种的套袋效果，以获得最大限度的提高果品品质。增加经济效益，进行了本试验。     

套袋和不套袋对红富士苹果品质和安全的影响

不套袋苹果可溶性固形物含量比套袋苹果提高1％以上，含糖量也有提高，含酸量提高明显，风味、口感等内在品质要优于套袋苹果，早期落叶病和果实黑点病发病率明显低于套袋苹果，果实轮纹病发病率略高于套袋苹果，由于果园管理水平较高未发现食心虫危害，果实的农药残留量没有明显差别，杀虫剂均未检出。     

套袋长富2苹果去袋后果实发育及内源激素含量的变化

为阐明去袋对套袋长富2苹果果实发育的影响并为合理确定去袋时间提供理论依据,利用毛细管电泳技术,测定了套袋的长富2苹果去外袋后,果实及种子内源激素的变化,分析了果实去袋后果实横径迅速膨大的原因。结果表明,套袋的长富2苹果去袋后5~10 d,果实横径迅速膨大。与未套袋果相比,套袋果去袋后,果肉的生长素、玉米素、赤霉素含量迅速升高,脱落酸变化不大;种子的生长素含量迅速升高,其他3种内源激素变化不明显。     

不同钙肥处理对金冠苹果品质的影响

[目的]研究不同钙肥处理对金冠苹果品质的影响.[方法]以金冠果树为试材,在套袋前及套袋前、摘袋后分别喷施不同种类的钙肥:氨基酸钙、荷皇液钙,分析不同钙肥处理对金冠苹果果肉、果皮钙含量和果实品质的影响.[结果]对金冠果树喷施氨基酸钙和荷皇液钙,其果皮、果肉的钙含量明显高于对照;喷钙后单果重增加,果形指数和去皮硬度增大,可溶性固形物和总糖含量增大,Vc含量提高,但果实的可滴定酸含量下降.[结论]不同钙肥间,喷施氨基酸钙的效果最好,荷皇液钙次之,并且套袋前、摘袋后喷施钙肥的处理对金冠果实品质的影响极为显著,明显好于对照.     

河南 水果套袋果农增收

苹果生产套不套袋。市场差距有多大？河南省灵宝市寺河乡窝头村的果农说：“套袋苹果比没套袋的每公斤高六角钱，卖得快，很抢手。”作为农业部苹果套袋关键技术示范补贴项目区．窝头村果农去年尝到了苹果套袋的甜头：全村种植苹果1300亩，套袋1600万只，仅套袋一项户均就增收4．85万元。据介绍，近年来河南省大力推广水果套袋生产技术。苹果套袋率达40％左右，每年可为果农增收4．5亿元左右。     

套袋对‘红富士’苹果品质和Ca、Mg、K营养的影响

分别于盛花后25、35、45、55d对‘红富士’苹果进行套袋(果袋为内层红色袋、外层外灰内黑双层纸袋)处理,结果表明,早期套袋有提高果实单果重的趋势,降低果实可溶性固形物含量,对硬度和可滴定酸影响不大。果实成熟时,不同时期套袋对果肉Ca、K含量没有显著差异,但早期套袋增加果肉Mg含量,降低Ca/Mg比值。同时,在盛花后35d进行3种果袋(内层白、外层外灰内灰双层纸袋;内层黑、外层外灰内黑双层纸袋;内层红、外袋外灰内黑双层纸袋)处理表明,与对照(不套袋)相比,套袋使果实单果重增加,可溶性固形物含量降低,Ca含量、Ca/K影响不显著;而内袋红、外袋内黑外灰双层纸袋处理的果实Mg含量显著高于对照,内袋黑、外袋内黑外灰双层纸袋的果实K含量显著低于对照,并且上述两种果袋处理的果实Ca/Mg比值显著低于对照,其余果袋对品质和Ca,Mg,K均无明显的影响。     

套袋对富士苹果贮藏过程中香气物质的影响

采用静态顶空(SHS)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,分析了富士苹果0℃贮藏过程中香气成分的变化。结果表明:①套袋导致富士苹果采收时香气物质相对百分含量降低。套双层袋富士苹果采收时香气物质相对百分含量平均为85.53%,而不套袋的对照为92.19%;②0℃贮藏下随着时间的延长,套袋和不套袋富士苹果果实香气物质的相对百分含量均比采收时升高,但两种纸袋间差异不显著。贮藏60d时套袋果实香气物质的相对百分含量上升为94.79%,不套袋果实为98.02%,贮藏120d时套袋果实香气物质的相对百分含量上升为97.8%,不套袋的果实为98.05%;③0℃贮藏过程中套袋和不套袋果实香气物质的种类均呈先升高后降低的趋势;④采收和贮藏过程中,套袋果实的酯类、醇类物质相对百分含量明显低于对照。     

果袋类型对黄冠梨褐斑病及Ca·Mg·K营养的影响

[目的]探讨套袋黄冠梨果实褐斑病的发生机制。[方法]于盛花后36 d对黄冠梨果实进行不同套袋处理;于果实成熟期(盛花后130 d)每株各选择一个基部主枝统计褐斑病发病率,并采取未套袋果实、套袋后表现正常、发病初期和发病后期的果实各30个进行果皮和果肉的Ca、Mg、K含量分析。[结果]套2层纸袋的果实中未发生果皮褐斑病,而套3层纸袋的果实中发生褐斑病。套袋降低了黄冠梨果皮中Ca含量和Ca/K比值,提高了K含量,特别是患病果实表现更为明显;但套袋对果肉中Ca、K含量影响较小。套袋均可提高果肉中Mg含量,降低果皮中叶绿素含量,但厚纸袋明显低于薄纸袋,患病果皮中叶绿素含量较低于正常果实。[结论]黄冠梨果皮褐斑病的发生与套厚袋诱导的果皮中低Ca含量和低Ca/K比值有密切关系。     

黄河故道地区苹果套袋对果实微环境及钙含量的影响

为了使苹果套袋技术在黄河故道地区得到更好的应用,使用小林双层纸袋、塑膜袋、内白蜡双层纸袋3种果袋,分别在花后30、40、50、60 d对富士苹果进行套袋处理,以不套袋果为对照,研究该地区苹果套袋对果实微环境及钙含量的影响。结果表明,不同套袋处理果实附近温度没有显著差异;不同套袋处理果实附近相对湿度从5月底整体呈上升趋势直到9月底之后开始下降,塑膜袋内相对湿度显著高于其他处理,对照果面附近湿度低于其他处理;各处理果实发育期钙含量均呈下降趋势,但差异不显著;对照果实可溶性固形物含量高于其他处理。总之,套袋对果面温度无明显影响,不同果袋内湿度差异明显,套袋降低了果实可溶性固形物含量,双层纸袋最佳套袋时间是花后40~50 d。     

贵州高海拔区3个苹果品种果实挥发性物质成分分析

【目的】研究西南高海拔区苹果果实挥发性物质含量,明确不同品种果实挥发性物质特征,为高海拔区苹果品质调控及培育不同香气特征苹果种质提供依据。【方法】采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱—质谱联用技术（GC-MS）,检测3个产自威宁的苹果（烟富3、王林和维纳斯黄金）果实中挥发性物质,并对其挥发性物质成分特征及其差异进行分析比较。【结果】 3个品种果实共鉴定出挥发性物质93种,其中,酯类19种,醛类11种,酮类11种,醇类5种,酯类和酮类挥发性物质相对含量较高,分别占总含量的54.73%~58.06%和18.58%~20.13%。乙酸2-甲基丁酯、（E,E）-2,4-己烯醛、3-己醛和2-甲基-1-丁醇是烟富3成熟果实的特征性香气物质,相对含量分别依次占总含量的1.15%~3.32%、0.08%~0.15%、0.03%~0.12%和0.03%~0.42%; 2-甲基丁酸己酯、丁酸己酯、2-甲基丁酸丁酯、苯甲醛和1-己醇是王林成熟果实的特征性香气物质,相对含量分别占总含量的0.31%~2.18%、0.20%~0.98%、0.09%~0.32%、0.06%~0.11%和0.30%~1.01%;乙酸己酯、乙酸戊酯、反式-2-己烯基乙酸酯、己醛和1-辛醇是维纳斯黄金成熟果实的特征性香气物质,相对含量分别占总含量的0.42%~2.38%、0.05%~0.19%、0.03%~0.17%、0.11%~0.22%和4.34%~4.73%。【结论】威宁高海拔区域烟富3、王林和维纳斯黄金3个苹果品种成熟果实均为酯香型,辛酸乙酯、庚酸乙酯、2,6-二甲基-4-庚酮、3-甲基-2-丁酮、乙酸2-甲基丁酯和1-辛醇可能是影响威宁高海拔区苹果香气的主要挥发性物质。     

苹果果实GalDH和GalLDH基因的表达与AsA的关系

 【目的】进一步探明苹果果实是否具有抗坏血酸（AsA）合成的能力。【方法】从‘嘎拉’苹果果实中克隆AsA合成关键酶L-半乳糖脱氢酶（L-galactose dehydrogenase, GalDH）全长cDNA序列,检测它与另一合成酶L-半乳糖-1,4-内酯脱氢酶（L-galactono-1,4-lactone dehydrogenase, GalLDH）在苹果不同组织中的表达及酶活性与AsA含量的关系。【结果】克隆获得的苹果GalDH cDNA含有975 bp的完整开放阅读框,编码一条分子量为34.97kD、含324个氨基酸残基的蛋白质,登录号为GQ131419。在叶片和苹果果实不同组织中,均能检测到GalDH和GalLDH基因mRNA表达和活性,叶片高于果实,幼果高于成熟果,果皮高于果肉。同时,苹果果皮中的AsA含量受光的调控,二者在阳面果皮的表达和活性明显高于阴面果皮,而阳、阴面果肉间无明显差异。不同组织中的AsA含量与GalDH和GalLDH活性均呈显著正相关性。【结论】进一步证明了苹果果实自身具有经L-半乳糖途径合成AsA的能力,且合成可能是苹果果实AsA形成的主要决定因子。     

不同果肉类型番石榴果实香气比较

果实香气是重要的果实性状之一,利用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术比较了红肉型耶四季桃爷和白肉型耶珍珠桃爷番石榴果实中的挥发性组分差异。在不同果肉类型的番石榴果实中检测到40种挥发性物质袁其中酯类物质种类最多,其次为醛类和醇类物质。红肉型耶四季桃爷番石榴果实挥发性物质种类要多于白肉型耶珍珠桃爷果实,尤其酯类物质的种类和相对含量均较白肉型果实高。白肉型番石榴果实中主要以醇醛类挥发性物质为主（84%）,而红肉型番石榴果实中醇醛类物质含量为69%,酯类物质相对含量为24.37%遥己醛和2原己烯醛为两种果肉类型番石榴果实中重要的醛类物质,乙酸-3-己烯酯则是重要的酯类物质。酯类挥发性物质在不同品种果实中相对含量的不同是导致果实香气类型不同的重要原因。     

气相色谱—质谱法测定套塑膜袋苹果中的邻苯二甲酸酯类化合物

[目的]研究苹果不同部位的邻苯二甲酸酯类化合物（PAEs）含量水平,为评价套塑膜袋苹果的安全性提供理论依据.[方法]以两种套塑膜袋富士苹果为试材,采用气相色谱—质谱（GC-MS）法测定苹果果皮和果肉中的11种PAEs化合物.[结果]套塑膜袋苹果果皮中检出6种PAEs,含量在0～2.70 mg/kg;果肉中检出4种PAEs,含量在0～0.04mg/kg.套纸膜复合袋苹果果皮中检出5种PAEs,含量在0～5.17 mg/kg;果肉中检出两种PAEs,含量在0～0.07 mg/kg.[结论]PAEs在套塑膜袋苹果中污染主要富集于果皮部分,果肉中PAEs含量较低,与设施蔬菜相比,PAEs在苹果中总量较低,套塑膜袋苹果食用相对安全.     

Replanting Affects the Tree Growth and Fruit Quality of Gala Apple

Apple replant disease（ARD） causes the inhibition of root system development, stunts tree growth and so on. To further investigate the effects of ARD on apple fruits, a 25-year-old apple orchard was remediated to establish a replant orchard between November 2008 and March 2009. A rotational cropping orchard was established on an adjacent wheat field. The cultivar and rootstock-scion combination used in the newly established orchards was Royal Gala/M26/Malus hupehensis Rehd. Ripe fruits were collected in mid-August 2011 and mid-August 2012, meanwhile, the following indices were measured： yield per plant; fruit weight; the fruit shape index; the contents of anthocyanin, carotenoid and chlorophyll; the soluble sugar content in the flesh; titratable acid; the sugar-acid ratio; firmness; and aroma components; apple plant ground diameter, plant height increment and the total length of the current-year shoots. The results showed that compared to rotational cropping, continuous cropping yielded statistically significant reductions in fruit weight and yield per plant of 39.8 and 76.5%, respectively. However, there were no changes in the fruit shape index. The anthocyanin and carotenoid contents decreased by 81.7 and 37.7%, respectively, while the chlorophyll content increased by 251.0%. All of these differences in content were statistically significant. The soluble sugar levels and sugar-acid ratio decreased by 25.4 and 60.9%, respectively, but the titratable acid levels and fruit firmness increased by 90.9 and 42.8%, respectively. Ten of the most important esters contributing to the apple aroma were analyzed, and the following changes were observed： hexyl acetate, butyl acetate, hexyl butyrate, acetate-2-methyl butyl, 2-methyl-hexyl butyrate, amyl acetate, butyl butyrate, 2-methyl-butyl butyrate, hexyl propionate and hexyl hexanoate decreased by 25.5, 78.4, 89.1, 55.5, 79.5, 77.2, 86.8, 69.9, 61.2, and 68.1%, respectively. The contents of three other aroma components,（E）-2-hexenal, hexanal and 1-hexanol, signi     

花粉直感效应对富士套袋苹果中挥发性成分的影响

以烟富3富士苹果为试验材料,研究比较了在2个试验地点采,采用5个品种授粉的花粉直感效应对富士苹果套袋果实挥发性成分的影响,以期为筛选适宜的授粉品种并为提升套袋富士风味品质提供参考.结果表明,5个授粉品种对富士套袋果实挥发性成分存在显著的花粉直感效应,在2个试验点的富士果实挥发性成分和特征香气成分数量均以金冠授粉较多,以嘎拉授粉较少,新红星、锦绣海棠和红宝石授粉在两地间存在差异,主要由于有12种成分仅在部分样品中检测到,这些差异成分含量均较低,除2-甲基丁酸乙酯,其他成分对果实香味没有影响;新红星、红宝石对提高醇类含量有显著地促进作用,金冠、新红星和嘎拉对提高醛类含量有显著地促进作用,而金冠、新红星和红宝石对于酯类和萜烯类成分含量的提高作用更显著;采用锦绣海棠授粉时,果实4类挥发性成分含量均较低;授粉品种在不同地点对套袋富士果实挥发性成分的花粉直感效应相对稳定.