中国花生中镉含量调查与膳食风险评估

为考察中国花生中镉元素含量水平及地区、品系间的差异,对其膳食暴露风险进行评估,2009、2010年在安徽等13个花生主产省对多个品系抽样检测了2578份花生样品,结合中国居民4个消费人群及其亚群的花生消费量与体重信息,采用非参数概率方法对花生镉的膳食暴露量进行了估计。镉含量采用原子吸收分光光度计TAS-986(G)测定,最低检测限(LOD)为0.0001mg·kg-1,定量限(LOQ)为0.0003mg·kg-1。检测结果表明,花生镉元素的平均含量为0.1634mg·kg-1,仅有2.4%的样品镉含量超出最高限量(ML,0.5mg·kg-1);各省花生中镉含量的差异不明显,不同年份、品系间及品系内的镉含量存在一定差异。将膳食暴露评估结果比照JECFA推荐的暂定每月耐受摄入量(PTMI)25μg·(kg·bw)-1,花生镉的膳食暴露风险总体轻微。一般消费水平下,人群的暴露量远低于PTMI值;高消费水平下,人群中有5%的个体暴露量接近或超过PTMI值,有一定潜在风险。     

江西省花生主产区土壤养分状况调查评价研究

为了更好地掌握江西省花生主产区土壤养分的丰缺状况，在赣北、赣中、赣南3个花生主产区采集155份有代表性的耕层土壤样品，对其pH值及主要养分含量进行了调查研究。结果表明：江西省花生产区土壤pH值平均为5.45，总体呈酸性；有机质含量平均为13.82 g/kg,97.78%的土壤样品有机质含量处于中等偏下水平；土壤碱解氮含量平均为59.45 mg/kg，极缺乏、缺乏、中等土样合计占比达84.44%，整体处于缺乏水平；土壤速效磷含量平均为25.24 mg/kg，处于2～3级丰富水平的土样占比达到了95.56%；土壤速效钾平均含量为111.21 mg/kg，处于2～4级水平的土样占比达80.00%，整体处于中高水平；土壤交换性钙含量平均为1425.70 mg/kg，处于1～2级水平土样占比达71.11%，整体钙含量较高；土壤速效钾平均含量表现为赣北产区>赣南产区>赣中产区；土壤交换性钙平均含量表现为赣南产区>赣北产区>赣中产区。因此，江西省花生各产区应注重增施氮肥和有机肥，并根据区域土壤养分状况进行针对性配方施肥，其中赣北产区需控制钾肥的施用，赣中产区要注意补充钙肥。     

兰州市菜地土壤和蔬菜镉含量及其健康风险分析

在兰州市及周区共采集65个土壤样品和46种155个蔬菜样品,用石墨炉-原子吸收分光光度法测定样品中的镉含量,对兰州市蔬菜和菜地土壤镉含量状况进行调查.结果表明:兰州市菜地土壤镉积累明显,其范围为0.11~0.72 mg.kg-1,平均值为0.22 mg.kg-1,变异系数为61.93%;土样之间存在较大的变异性,反映了人为活动已对土壤中镉含量产生了明显的影响.兰州市蔬菜镉含量范围、平均值和变异系数分别为1.2~76.0μg.kg-1、14.01μg.kg-1和30.3%;叶菜类和葱蒜类蔬菜的镉平均含量显著高于茄果类和根茎类.兰州市居民人均从蔬菜中摄入镉的量为19.6μg.d-1,部分蔬菜镉可能给食用者带来一定的潜在健康风险.     

攀枝花烟区土壤交换性钙、镁含量评价

对攀枝花烟区750份耕层土壤样品进行了交换性钙、镁的分析.结果表明:攀枝花市植烟土壤交换性钙含量在0.07 ～19.67 cmol/kg范围内,平均为2.49 cmol/kg,有47.73％的植烟土壤交换性钙总体较缺乏.土壤交换性镁含量在0.03～6.03 cmol/kg范围内,平均为0.97 cmol/kg,交换性镁容量缺乏土壤占28.40％.土壤交换性钙镁比在0.06～24.88范围内,平均为3.21,有87.87％的土壤存在生理性缺钙的风险.土壤交换性钙含量和交换性钙镁比值与海拔高度之间均存在显著负相关关系.     

黔南植烟土壤交换性钙镁含量研究

钙、镁是影响烤烟产量和品质的重要中量营养元素。为了解黔南山地植烟土壤交换性钙、镁丰缺状况,2009年在黔南州9个县(市)采集植烟土壤样品1 250份,并进行土壤交换性钙、镁含量分析。结果表明:黔南州植烟土壤交换性钙含量在50.90⁶3 331.12 mg/kg,平均为1 310.12 mg/kg;交换性镁含量在1.1463 331.12 mg/kg,平均为1 310.12 mg/kg;交换性镁含量在1.14¹ 583.17 mg/kg,平均为182.44 mg/kg。27%的土壤缺钙,主要位于独山县和龙里县。15.3%的土壤缺镁,主要位于独山县和惠水县。交换性钙镁比超过20的土壤占14.8%,主要位于平塘县、惠水县、长顺县和独山县。土壤pH值与交换性钙、镁呈正相关关系,pH值对交换性钙影响比交换性镁大。     

黔南植烟土壤交换性钙镁含量研究简

钙、镁是影响烤烟产量和品质的重要中量营养元素。为了解黔南山地植烟土壤交换性钙、镁丰缺状况。2009年在黔南州9个县（市）采集植烟土壤样品1250份,并进行土壤交换性钙、锾含量分析。结果表明：黔南州植烟土壤交换性钙含量在50．90-63331．12mg／kg,平均为1310．12mg／kg;交换性镁含量在1．14～1583．17mg／kg,平均为182．44mg/kg。27％的土壤缺钙,主要位于独山县和龙里县。15.3％的土壤缺镁,主要位于独山县和惠水县。交换性钙镁比超过20的土壤占14．8％,主要位于平塘县、惠水县、长顺县和独山县。土壤pH值与交换性钙、镁呈正相关关系,pH值对交换性钙影响比交换性镁大。     

南安市花生氮磷钾推荐施肥指标研究

在南安市花生主产区土壤养分条件下,研究氮磷钾对花生的增产效应以及推荐施肥指标,结果表明:氮磷钾增产效果为NPK,施肥效益为NKP,氮磷钾产投比分别为6.2、3.8和4.0。土壤速效养分含量与相应肥料利用率呈现负相关。土壤碱解氮、有效磷和速效钾低肥力等级临界指标含量分别为65mg.kg-1、14.8 mg.kg-1、36 mg.kg-1;土壤碱解氮、有效磷和速效钾的高肥力等级临界指标分别为120 mg.kg-1、52.6 mg.kg-1、133 mg.kg-1。氮磷钾推荐施肥量随土壤碱解氮、有效磷、速效钾含量的提高而减少,花生平均最高产量施N量为96.3±17.5 kg.hm-2,N∶P2O5∶K2O为1∶0.53∶1.29,经济施N量85.9±19.6 kg.hm-2,N∶P2O5∶K2O为1∶0.51∶1.25。     

泰顺县土壤有效硼含量的分布

通过测定泰顺县185个土壤样品的有效硼含量,表明泰顺县土壤有效硼缺乏现象明显,7个代表性乡镇耕作层（0～ 20 em）土壤的有效硼含量集中在0.04～1.10 mg·kg-1,全县平均含量为0.35 mg· kg-1,有83.2％的土壤样品有效硼含量低于土壤有效硼含量临界值（0.50 mg·kg-1）.全县7个乡镇土壤有效硼平均含量依次为罗阳镇＞竹里乡＞百丈镇＞三魁镇＞筱村镇＞雅阳镇＞泗溪镇,从地理分布上看,泰顺县土壤有效硼含量存在西北部＞中部＞东南部的趋势.     

福建省稻米镉含量及其健康风险

为评价福建省稻米中重金属镉所引起的健康风险,于2013年在全省区域共采集1458份稻米样品,采用石墨炉原子吸收光谱法(GF-AAS)检测稻米中镉含量,应用单因子污染指数法进行稻米镉超标评价,并用非参数概率法对稻米中镉的膳食风险进行评估。结果表明,所检稻米的重金属镉含量为0.001~1.158 mg·kg-1,仅有5%左右的样品超出了我国食品卫生标准值(0.2 mg·kg-1);稻米中镉的风险熵(HQ)在95%、97.5%和99.5%高暴露位点分别为1.34、1.87和3.56,均大于1,潜在风险较大,并且晚稻对镉的吸收能力高于中稻和早稻。表明通过食用稻米途径,福建部分地区居民存在重金属镉过量积累的风险,应引起重视并对稻米中的镉含量进行追踪监测。     

污染花生籽实中镉的分布特征及其对膳食健康的风险分析

通过对污染花生(Arachis hypogaeaL.)籽实中镉(Cd)的含量及其分布特征研究,初步探讨了它们对膳食健康的风险性。结果表明,在土壤Cd含量不超标的情况下,供试花生籽实的重金属Cd含量在0.21~0.748 mg.kg-1间,测定值全部超标,且达食品Cd限量标准的1~4倍;花生籽实种皮的重量只占籽实的2.15%~2.94%,但由于其中Cd浓度高达1.101~1.952 mg.kg-1,建议可以去皮食用花生籽实,以降低其对人体膳食健康的影响。花生籽实各营养成分中Cd占总Cd的比例顺序为蛋白质>残渣>脂肪;花生脂肪中Cd含量随花生籽实中全Cd含量的增加变化不显著,而蛋白质中Cd含量随籽实全Cd含量的增加而显著线性增加。供试花生籽实进入人体后的Cd总摄入量TD I(total dailyintake)占最大允许摄入量的比值,即%AD I值为114.1~221.3,其中脂肪的贡献率为0.027%,蛋白质的贡献率为99.973%。因而,将该Cd污染花生籽实作为人体对蛋白质和脂肪的来源是存在一定的健康风险的。     

晋中市部分蔬菜中重金属含量及其健康风险

为研究蔬菜重金属污染状况和蔬菜安全水平,对晋中市10种蔬菜中Hg、Pb、Cd、Cr、As等5种重金属元素的含量进行了测定，并参照国际放射防护委员会（ICRP）给出的限定值为标准，对重金属含量超标的蔬菜进行了健康风险评价。结果表明：晋中市部分蔬菜中铅含量超过国家限定值（GB 18406.1-2001），风险评价结果表明存在Pb污染的蔬菜对人体的健康风险为1.271×10-7·a-1，低于国际放射防护委员会ICPR标准，表明食用蔬菜所引起的健康风险甚微,不会对暴露人群构成明显的危害。     

苦丁茶中10种金属元素含量测定及其保健功能初探

[目的]为茶叶的成分测定及开发利用提供参考。[方法]湿法消化苦丁茶样品,采用火焰原子吸收分光光度法测定K、Ca、Na、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、Ni、Cr的含量。[结果]苦丁茶中含有较丰富的人体所需的微量元素,10种金属元素含量排序为Ca>K>Mg>Mn>Fe>Na>Zn>Cu>Cr>Ni。苦丁茶中丰富的微量元素与其药用、保健作用密切相关。试验各元素的加标回收率为95.1%~104.2%,相对标准偏差为1.7%~5.9%,准确度和精密度均符合要求。[结论]火焰原子吸收分光光度法测定苦丁茶中的金属元素含量是可行的。     

延边朝鲜族自治州市售稻米Pb· Cd含量及其健康风险

[目的]评价吉林省延边朝鲜族自治州市售稻米Pb、Cd含量及其对人体健康的影响,探讨当地居民食用稻米安全性。[方法]在延边州8个市随机购买80份粳稻精米,采用石墨炉原子吸收法(GF-AAS)测定稻米样品中的Pb和Cd含量,并以食品中重金属Pb、Cd每月可耐受摄入量(PTMI)为标准,运用暴露模型进行健康风险评价。[结果]延边州稻米中重金属Pb、Cd含量平均值分别为0.13和0.04 mg/kg,有10%的稻米样品重金属Pb含量超过《食品安全国家标准-食品中污染物限量》(GB2762—2012)限值。延边州敦化、安图、和龙、龙井、图们5市市售稻米中存在一定比例的重金属Pb污染。延边州市售稻米样品中Pb、Cd的HQ值均小于1,表明此次所检测的延边州市售稻米样品对居民没有健康风险。[结论]延边州市售部分稻米已出现重金属Pb污染,未出现重金属Cd污染,延边州居民通过稻米摄入的重金属Pb、Cd不会对其健康构成明显危害。     

天津污灌区小麦和水稻重金属的含量及健康风险评价

以天津污灌区农作物和土壤为研究对象,采集污灌区内24 个小麦和 29 个水稻样品及其对应的土壤样品,清灌区内10 个小麦样品和 14 个水稻样品及相关的土壤样品,分别采用ICP-AES 和原子荧光分析样品中Cd、Cu、Pb、Zn、Cr、As 和Hg含量,在此基础上分析评价污灌区土壤重金属污染情况以及污灌区小麦和水稻中重金属可能产生的健康风险。研究结果表明,长期污灌导致重金属在土壤中的聚集,土壤中Cd、Zn和Hg的含量分别为0.46、129.05、0.52 mg·kg^-1,超过天津土壤质量二级标准。污灌区小麦和水稻中Pb的平均含量分别为0.14、0.62 mg·kg^-1,高于国家食品安全限量标准,对人类健康产生风险,其他重金属元素在小麦和水稻中的平均含量未超过国家食品安全限量标准;水稻样品中Hg、As的平均含量稍高于国家食品安全限量标准。计算结果显示Cd和 Zn的转移因子值远高于其他元素,反映其具有更高的活动性,更容易从土壤转移到小麦和水稻子实中。目标风险指数(THQ)估算结果显示单一重金属的THQ值均低于1,表明当地居民对污灌区生长的水稻或小麦的消费基本不产生健康风险;小麦和水稻中As THQ值的和超过1,暗示在食用污灌区生长的水稻和小麦时As可对当地居民的健康产生风险。     

利用灰色系统分析姬松茸子实体中氨基酸含量与镉含量的关系

运用灰色系统理论分析了姬松茸子实体中17种氨基酸含量与重金属镉含量的关系。结果表明:姬松茸子实体中17种氨基酸中胱氨酸含量与重金属镉含量两者关联系数最大;脯氨酸含量与重金属镉含量两者关联系数次之;谷氨酸含量与金属镉含量两者关联系数最小。     

《北京林业大学学报》2012年总目次

<正>~~     

2003年总目次

第1期大豆新品种“吉农12号”选育报告······················,·······························……王振民,康波,邓少华,胡超越(l)不同玉米杂交种抗旱性比较与评价·············,·························……赵欣欣,于运国,姜江,刘术梅,陈学求(4)基因枪法转化梗稻胚性愈伤组织获得转基因植株···············……林春晶,王景余,林秀峰,林秀云,姚丹,董英山(8)不同翌白梗稻灌浆动态比较研究··············,··…