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赵露 《新农村(黑龙江)》2014,(12):203-203
生猪屠宰检疫是保障猪肉食品安全的最后一道防线,特别是实施生猪“定点屠宰、集中检疫”以来,屠宰检疫在加强屠宰管理,控制疾病传播,防止病害猪肉上市,让广大消费者吃上“安全肉、放心肉”方面,起到了不可替代的作用。但是,从当前生猪屠宰检疫现状来看,生猪屠宰检疫工作仍然存在诸多问题。如:多渠道采购生猪,致使生猪疫情复杂,而动物检疫工作又未能及时跟上新形势发展的需求,导致屠宰场待宰生猪疫病时有发生;检疫设备不齐备,有时会出现误检或漏检的情况等。通过几年来对生猪定点屠宰检疫工作的实践和现状调查,我认为一下几个问题必须予以整顿和改进。 相似文献
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1农村屠宰检疫现状为确保上市猪肉质量安全,我区严格屠宰检疫工作,在全区农村乡镇所在地全面推行上市猪肉检疫检验制度,未经检疫检验、无检疫检验合格印章的猪肉不得上市销售。实行屠工制的乡镇,屠工必须持证上岗,无证屠工不得屠宰生猪。持证屠工在屠宰乡镇所在地上市生猪前,应通知乡镇兽医对待宰生猪进行宰前检疫,经检疫合格的生猪方可屠宰,屠宰后的生猪须经乡镇兽医检疫检验,加盖合格印章,方可上市销售。 相似文献
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确保猪肉产品安全,需要做好养殖、屠宰、加工、运输、销售等各个环节的工作。在猪肉生产链上,安全问题环环相扣,而屠宰环节很重要,尤其是生猪屠宰后的检疫及疾病的处理。因此,做好生猪的宰后检疫工作和常见疾病的宰后处理,对于提高猪肉产品的卫生质量,保障人们的饮食安全和身体健康具有重要的意义。 相似文献
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屠宰检疫是保证肉品卫生质量、保障动物性食品安全的关键,随着人民生活水平的提高。肉食品安全问题越来越受到各级政府和广大消费者的关注,生猪屠宰场检疫监管工作显得更为重要,近年来。安龙县严格按照农业部《动物检疫管理办法》、《生猪屠宰检疫规程》对生猪定点屠宰场进场生猪进行宰前检疫和宰后肉品检疫,确保了猪肉产品的质量安全,现将开展生猪定点屠宰场检疫监管工作总结如下: 相似文献
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猪肉是国计民生的特殊产品,是人们生活中不可缺少的一种食物,其质量安全与否直接影响到人们的日常生活和身体健康。保障猪肉质量安全需要从养殖、屠宰、流通等3个环节入手,其中屠宰环节检疫检验是保证猪肉质量安全的最重要环节,也是保障猪肉等动物性食品进入市场的最后防线。本文以温州市区屠宰厂在屠宰检疫检验过程中所采取的关键技术措施为例,通过严把"五关口一证章"检疫流程、推行"九岗位十九刀"操作要领、突出"五病种九品质"检验内容、关注"三重点三环节"检查方法、落实"三抓手二追溯"保障措施,着力构建了猪肉质量安全的最后一道防线,有力保障了上市猪肉质量安全,为人民群众吃上放心肉提供技术支撑,也为同行提供了可复制的检疫检验实践操作蓝本。 相似文献
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于书云 《农业工程技术:农产品加工》2017,(29):72-73
做好生猪屠宰检疫以及无害化处理工作对预防疫病传播,减少病死猪肉流入市场,解决病死生猪污染环境问题,具有十分重要的现实意义。生猪屠宰检疫是指在屠宰前进行活体检疫以及屠宰过程中所进行的同步检疫。通过屠宰检疫能够尽早发现生猪存在的多种疫病,并及时对生猪制品进行无害化处理,保证猪肉以及猪肉制品的安全性和可靠性。该文首先分析了生猪屠宰前和屠宰后的检疫操作要求,然后分析病死猪无害化处理技术,希望通过该次研究对更好提升检疫质量和无害化处理效果有一定帮助。 相似文献
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猪肉是我国的主要食物之一,是老百姓家中必不可少的食物。可以说猪肉关乎到中华民族的兴旺成败。那么如何保障猪肉的卫生安全变成了重中之重的首要问题。我国动物卫生监督部门有责任采取包括医学检查、卫生检查和必要的卫生处理等综合措施来确定人们的所吃的猪肉安全。因此,加强屠宰监督管理推动生猪猪屠宰检疫工作便成了首要任务。 相似文献
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商品猪的屠宰检疫不仅是保证猪肉质量安全的重要措施,也是防止猪瘟、猪蹄疫等疾病扩大、传染的有效举措,做好屠宰检疫中常见疫病的检疫工作十分重要。故本文在简述商品猪屠宰检疫中常见疫病症状的基础之上,重点探讨疫病症状的处理方法措施,希望提高商品猪屠宰检疫的质量,把好屠宰检疫关。 相似文献
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人们的生活水平有了很大的提高,对肉类产品特别是猪肉产品的需求量也在增加,不但促进我国生猪养殖行业快速发展,给我国屠宰检疫提出更高水平的要求。但现阶段,我国屠宰检疫工作并不理想,受到很多因素的影响,其中对影响猪肉品质的干扰因素最为严重,倘若在实际屠宰检疫过程中并没有很好地控制猪肉品质,就不能很好的保证市场肉产品的安全性与可靠性。本文笔者以生猪屠宰检疫工作为切入点,对生猪屠宰和检疫中的问题提出一些看法,希望能给相关工作人员带来参考。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2017,(32)
最近几年,随着市场对猪肉制品的需求量不断提升,对生猪屠宰检疫提出了更高的要求,工作量和工作范围在逐渐加大,基于此,就需要生猪检疫人员高度重视生猪屠宰检流程和检疫要点,并制定完善的保障措施确保生猪屠宰检疫工作能够高效的开展下去。该文主要结合实际情况,就生猪屠宰检疫流程和检疫要点进行了介绍,以保证提供合格的猪肉制品。 相似文献