信阳市无性系茶树良种推广现状与思考

无性系茶树良种是茶叶生产的基础,是茶叶优质、高产、高效的基础,信阳市经过多年的发展,茶园面积不断扩大,无性系茶树良种普及率也在不断提高,达到20％。但是这远远低于国内其他茶叶主产省福建（95％）,低于国外茶叶主产国日本（78．3％）、肯尼亚和马拉维达（100％）,严重制约了信阳茶叶生产的健康、持续发展。本文阐述了茶树良种的作用、茶树良种选用原则、信阳市无性系良种现状,并提出了信阳市今后推广无性系良种的几点建议。     

微生物在茶叶上的应用

茶叶与微生物的应用是一门较新的课题,研究微生物在茶叶上的应用具有深远意义。从茶树生长过程、茶树保护、茶叶贮藏与保鲜、茶叶废弃物、茶叶综合利用等方面介绍了微生物在茶叶上的应用。     

信阳毛尖茶树根际微生物群落组成与茶叶质量的关系

[目的]探讨茶树根际微生物的群落组成与茶叶质量的关系，为研制茶树菌肥提供参考。[方法]对从信阳市泖河区贤山茶场、蛳河港茶场、罗山县城郊茶场采集的土样中的茶树根际微生物进行分离鉴定。[结果]澌河港荼场土样中的细菌数量显著多于罗山县茶场和贤山茶场，其茶叶质量最为上乘。澌河港茶场土样中的真菌种类与数量多于罗山县茶场与贤山茶场，其放线菌种类与数量明显较少。罗山县茶场和贤山茶场土样中的细菌都分属于11个属，沸河港茶场土样中的细菌分属于14个属。固氮菌属、氮单胞菌属和假单胞菌属出现的频度最高，微球菌属、土壤单胞菌属和拜叶林克氏菌属出现的频度次之，肠杆菌属、葡萄球菌属出现的频度最低。[结论]信阳毛尖的茶叶质量与茶树根际微生物关系密切．     

信阳茶叶优质高产高效配套生产技术的推广应用

信阳茶叶生产近10多年来取得了较快的发展。重点研究、示范推广了茶树良种;立体生态茶园栽培;改进传统栽培技术,提高春茶产量和比重;传统名茶信阳毛尖炒制技术,扩大信阳毛尖产区和生产规模研制开发生产新名茶;名优茶机械化加工;低温冷藏及真空、充氮、除氧包装保鲜技术等茶叶优质、高产、高效配套生产技术,取得显著的经济效益和社会效益。     

山区茶树种植的有效管理措施

由于茶叶拥有较多的种类较多,不同的茶叶有着不同的生长环境要求,如果管理不当,必然会对茶叶的健康生长带来不良的影响,因此非常有必要提高茶叶的种植管理。该文探讨了山区茶树种植的现状,介绍了提升山区茶树种植管理有效性的措施,并阐述了改进策略,以供参考。     

几种微量元素对茶树生理及茶叶品质的影响

茶是世界上最受欢迎的饮料之一。茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖和水浸出物是茶叶的主要品质成份。综述了近年来茶树生长发育必需的几种金属微量元素(铁、锰、铜、锌、钼)对茶树生理及茶叶品质影响的研究和应用结果,探讨了茶叶微量元素的应用前景,以期为茶园的合理施肥、较高品质茶叶的产出提供科学依据。     

信阳毛尖冻害类型及预防补救措施

信阳属于江北茶区，是我国北方边缘茶区，由于特殊的南北气候过渡带，每年冬季茶树均受到不同程度的冻害，冻害严重威胁茶树的正常生长，轻则造成茶叶减产、品质下降，重则引起茶树死亡，还会影响到以后一、二年的茶叶生产效益。因此，要十分重视茶树冻害的发生，了解茶树冻害的类型和症状，并采取相应的预防和补救技术措施。     

茶园生产技术规程

本技术规程规定了茶叶生产的基本要求，包括基地选择、规划，种植，土壤管理和施肥，病、虫和草害防治，茶树修剪，茶叶采摘和茶树更新等。     

茶树冻害的预防和救护措施

今年的大雪和冰冻天气给茶叶生产造成了一定损失，也给如何预防和救护茶树冻害提出了课题。从长期的生产实践来看，茶树冻害预防和救护，主要应重点做好以下几点。     

茶业科技发展的现状与展望

茶树种质资源的利用与新品种选育进入了分子水平；茶园管理正步入精准化与机械化；茶树病虫害的防治从“治”转向“控制”，从单一化学防治发展到综合防治和生态控制；随着食品科学的引入，茶叶的深加工也逢勃兴起。然而，茶业科技要获得持续、跨越式发展，则应加强以下几个方面的研究：（1）从细胞水平、分子水平深入开展茶树种质资源和育种研究；（2）运用生物多样性机制控制茶园病虫害；（3）深入地应用食品科学新技术，研发出对人体健康有益的茶制品；（4）进一步开展茶与健康研究，提高茶叶附加值。     

茶树良种信阳10号提纯复壮技术

茶树良种是茶产业可持续发展的前提和基础,信阳10号作为信阳茶区唯一的国审茶树品种,栽培面积一直没有达到其应有的规模,结合信阳茶产业生产实际对信阳10号扦插繁殖技术加以总结。     

信阳茶文化节发展中的茶文化旅游开发研究

信阳茶文化节在举办的过程中取得了不菲的成绩,但也存在一些不足,特别是有关茶文化旅游的开发显得薄弱。应当对信阳茶文化实行拓展性多层次开发,营造＂中国生态茶都＂的信阳茶文化氛围和特色旅游环境,确立茶文化旅游的产业地位。     

信阳茶俗和茶艺

信阳有得天独厚的自然条件,悠久的制茶、种茶历史。千百年来,信阳人以茶为媒,在生产和生活中形成了独具特色的信阳茶文化。本文着重介绍信阳以茶敬客的饮茶习俗、以茶为礼的风习及信阳毛尖茶艺。     

良种茶树采摘加工信阳毛尖茶关键技术研究

信阳毛尖茶生产对茶树品种的基本要求是发芽早、芽叶绿色多茸毛,抗寒性强,在化学特性上要求茶多酚含量不超过25%,氨基酸含量高于3%,酚氨值小于7;按照“鲜叶采摘—鲜叶摊放—杀青—做形—干燥”工艺生产的信阳毛尖茶,其针型系列,主要是以采摘灌木型中、小叶良种茶树1芽1叶初展至1芽2叶的鲜叶生产,产品外形特征是色泽翠绿、外形圆细紧直、形似松针;而芽型系列,主要以小乔木型良种茶树的芽或1芽1叶初展的鲜叶生产,产品外形特征是外形似芽、形直、白毫满披。     

信阳毛尖感官审评品质因子间的相关性研究

信阳毛尖是我国传统名茶,本文采用数理统计的方法,对信阳毛尖茶感官品质因子间的相关性进行了研究,结果表明:信阳毛尖茶四项外形因子与外形总分,四项内质因子与内质总分均呈极显著正相关,除净度外其余七项品质因子与品质总分呈极显著正相关;外形品质因子间的相关性相对较小,内质品质因子间的相关性较高,达到极显著或显著水平,特别是香气和滋味的相关系数达到了0.9150。干茶的色泽与内质各因子及内质总分的相关性均达到极显著或显著水平;净度、嫩度、条索三项因子与内质各因子及内质总分的相关性较小,所以信阳毛尖茶的审评必须干湿兼评,不能只评外形。最后对信阳毛尖茶审评品质因子的评分标准和各因子的权重进行了讨论。     

信阳毛尖茶化学成分与品质的关系初探

信阳毛尖茶是我国传统名茶之一，品质优异。对信阳毛尖茶的主要化学成分茶多酚类及儿茶素类、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、叶绿素等与品质的关系进行了探讨。结果表明，信阳毛尖茶的茶多酚含量、儿茶素含量及非酯型儿茶素比例较高，氨基酸含量、咖啡碱含量、可溶性糖含量也比较高，形成了信阳毛尖茶鲜浓、爽口、耐泡的滋味特征；叶绿素含量高于多数嫩度相近的名绿茶，使其具有干茶色泽翠绿的品质特征。     

“信阳红”条形红茶加工技术

从2010年春季开始,信阳市开始研制开发生产"信阳红"条形红茶,但还存在一些问题。根据生产实践,对"信阳红"条形红茶的鲜叶处理及萎凋、揉捻、发酵、干燥各工序的关键技术进行了总结,以供信阳红茶加工参考。     

红茶制作新技术对信阳市浉河区茶叶供给的影响

总结了2010年前信阳市浉河区茶叶供给情况及红茶制作新技术引进的背景,分析了红茶制作新技术的引进对该区茶叶生产及供给的影响,以期为该区茶叶生产提供参考。     

影响信阳毛尖茶叶品质的因素

[目的]为了研究影响信阳毛尖茶叶品质的因素。[方法]通过测定不同级别信阳毛尖茶多酚、总糖、氨基酸、咖啡碱和水浸出物的含量,对影响信阳毛尖茶叶品质的因素进行了分析。[结果]茶叶品质越高,茶多酚类化合物含量也越高。茶叶品质高低与可溶性糖和氨基酸的含量呈明显的正相关。高品质信阳毛尖不但茶多酚的含量高而且总糖的含量也高,但酚糖比较低。各级别信阳毛尖咖啡碱的含量无明显的区别,水浸出物总量随茶叶品质降低而升高。[结论]信阳毛尖茶叶品质主要由茶多酚、糖类、氨基酸和咖啡碱的含量决定,但每一种物质的含量过高或过低对茶叶品质都不利。高品质信阳毛尖茶叶应具有较低的酚氨比(10%~13%),较低的酚糖比(9%~13%)和合适的酚碱比(17%)。     

信阳红茶加工工艺与发展建议

对"信阳红"红茶加工的关键技术进行了研究,并对信阳红茶今后的发展提出建议。