铁锅的使用与保养

1、新买的铁锅最好弄一些锯末、稻草一类的东西放在锅里点火烘一烘，这样可以起“退火”作用，改变铁的脆硬性质。然后用砖头、砂纸、炉灰把锅里摩擦光滑，再用黄泥水在锅里煮几个小时。最后把锅洗干净放在火上加热，将油在锅里擦一遍，就可使用。     

辣椒油巧治兔癣

取麻油、花生油或棉子油适量，干红辣椒适量并研成粉状。先把油放入锅中，加热烧开，然后把辣椒粉放入油内，快速搅匀，井使其炸成红色的辣椒油为宜，凉后备用。一般用量按100毫升油，加8克辣椒粉为准。     

烹饪小窍门

煎蛋时,在油中撒少许面粉,煎出的蛋颜色鲜艳好看,油也不会溅出锅外。炖老母鸡时,往锅中放二三十粒黄豆,鸡肉便容易炖烂。煮饺子,水烧开以前放些葱段,水开后再下饺子,饺子不易破皮,不易粘连。砧板用久了会有一股难闻的怪味,可用生姜擦试一遍,然后用热水洗净,怪异味即除。     

神奇万洁布 让我这个农民一年获利不菲

<正>家家户户用得上不用洗洁精的去污"大力士"目前市场上超火爆的产品"神奇万洁布",是您绝好的创业项目。首先,我们公司的万洁布用来洗碗,不用任何洗洁精就能把油乎乎的碗、锅、灶台、厨房用具清洗得干干净净,只需擦洗一遍就能把所有的油和脏东西去除干净。其次,该产品市场空间大,每家每户都需要用,因为吃了饭就得洗碗,就少不了洗碗布,更何况     

烧鱼有讲究

煎鱼防粘锅可在烧热的锅里放油后再撒些盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后再翻动。烧鱼防肉碎红烧鱼一定要在烧之前,先行在锅里把鱼煎透,油温要高。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利,以防弄碎鱼肉。巧     

畜骨综合加工技术

1．骨油。畜骨油可作饲料或肥皂等的原料，其加工方法为：①砸碎：将畜骨(无论生熟)剔去蹄壳，毛发等杂质，再用锤子把骨头砸松，但不宜过碎，砸时要戴上防护镜，以防骨渣伤眼。②熬油：将碎骨放人锅中，加入水，以高出骨面2～3厘米为止，……     

简简单单做鸡蛋卷

第一步:将3个鸡蛋打入碗里,按照一个鸡蛋加1/2小匙糖一小撮盐的标准加入调料.如做的量大,按同比例加入调料就可以了. 第二步:准备一个平底不粘锅,有方形锅最好,要是没有的话,普通的圆形锅也行.先用中火加热,然后倒上一点油,晃动锅子使锅底布满油(或者用铲子把油抹匀一层).     

竹笋精加工四例

<正> 1.备料 采回的鲜笋剥去笋壳,割去粗老的笋节,随即投入清水中浸泡,防止老化。 2.煮笋 将锅烧热,用油少许,把锅擦抹一遍。然后按鲜笋重量的20％往锅里添水,按3％的用盐量往锅里一边放笋一边投盐,笋、盐放完     

做肉菜的小经验

1、煎鱼和肉之前,要用大火把锅烧热,化了油,再把鱼和肉放进去,待把两边都煎黄以后,再用文火煎熟。这样做出来的菜味道很香。     

煎鱼小技巧

1.煎鱼前将锅洗净、擦干、烧热,然后放油,使锅内四周都有油.待油烧热后再将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时须马上翻动,这样鱼就不会粘锅.如果油不热就放鱼,容易使鱼皮粘在锅上.