不同品种及成熟度油橄榄中脂肪酸的检测分析

以云南引种的13个不同品种及8个不同成熟度的油橄榄果为原料,通过索氏抽提法提取其粗脂肪,再以气-质联用法定性定量分析该粗脂肪中的主要脂肪酸含量差异.结果表明,13个品种油橄榄果油的油酸含量差异不大,而亚油酸含量差异显著.不同成熟度的3个品种油橄榄的果油随成熟度提高,品质越来越好.     

植烟土壤因子对烤烟烟叶中角鲨烯积累的影响

对2013年采自广东省10个生态区的18个烟叶样品和采自广西省22个生态区的22个烟叶样品中角鲨烯含量进行了分析。结果表明:广东省和广西省生态区烟叶中角鲨烯平均含量分别为24.57和18.44 mg/kg;不同等级烟叶中B2F等级角鲨烯含量高于C3F和X2F;所取样品中以广东省马市镇砂泥田种植的K326品种的B2F等级烟叶的角鲨烯含量最高,为39.63 mg/kg;含有砂质,质地疏松,pH值中性偏弱酸性的植烟土壤有利于烟叶中角鲨烯的积累,同时土壤中微量元素Zn含量丰富也有利于角鲨烯的积累。     

油橄榄雄花分化比例与花序轴、叶片内源激素含量及产量的关系

在甘肃南部白龙江河谷区域,以10年生油橄榄品种‘莱星’、‘佛奥’、‘鄂植8号’、‘城固32’为试材,花期(5月)分别采集孕育花芽叶片,孕育叶芽叶片及花序轴,借助高效液相色谱法(HPLC)测定其赤霉素(Gibberellin A3,GA3)、玉米核苷素(Trans-Zeatin-riboside,ZRs)、脱落酸(Abscisic acid,ABA)和生长素(Indol-3-ylacetic acid,IAA),并在花期统计雄花分化比例,收获季节统计单株产量.4个品种中‘鄂植8号’和‘城固32’表现出典型的雄全同株现象,‘莱星’和‘佛奥’极少或没有分化雄花,连续2年的雄花比例分别为:‘城固32’(37.5%±18.91%,31.74%±13.24%)、鄂植8号(18.73%±8.74%,21.31%±6.66%)、‘莱星’和‘佛奥’均无雄花分化.花期内源激素含量测定显示,除了GA3没有检出,其他3大类激素花序轴中的含量都高于叶片含量.花序轴上分化出一定比例雄花的品种‘鄂植8号’和‘城固32’在3个采样部位都表现出较高的IAA和ZR水平,较低的ABA水平,花序轴中高的ZR/IAA和ZR/ABA值促进雄花分化.测产结果显示,具有雄全同株现象的品种‘城固32’和‘鄂植8号’表现得更加稳产.     

不同生态类型品种棉籽蛋白质与脂肪累积规律的研究

以不同生态类型棉花品种为材料,研究了棉铃发育过程中棉籽蛋白质和粗脂肪含量的动态变化,以及单铃棉籽蛋白质和粗脂肪累积规律;并建立了相应的数学模型,分析了不同生态类型棉花品种棉铃发育过程中棉籽蛋白质和粗脂肪百分含量的差异及单铃棉籽蛋白质和粗脂肪累积的差异.     

种植密度对不同类型青贮玉米品种品质性状的影响

为使青贮玉米品种在黑龙江省优质栽培,扩大推广面积,现以3个不同类型青贮玉米品种为试验材料,研究了5种种植密度对不同类型青贮玉米品质性状的影响.结果表明:不同类型青贮玉米品种粗蛋白、粗脂肪、可溶性总糖和粗纤维含量差异明显,高油青贮品种高油115粗蛋白、粗脂肪、可溶性总糖含量明显高于专用型青贮品种龙育6号和粮饲兼用型品种中...     

不同品种柱花草营养价值的动态变化

采用化学分析法对柱花草(Stylosanthes guianensis)热研2号、热研10号和热研13号在分枝、孕蕾、初花、盛花和成熟期地上部分植株风干样品的水分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、碳水化合物和粗灰分含量进行了测定,以了解其营养价值动态规律及不同品种间的营养含量差异.结果表明,3个品种柱花草的含水量均在质量分数7.00%以下,粗蛋白含量平均为质量分数8.38%～11.85%,粗纤维含量在质量分数48.00%以上,粗灰分含量在质量分数4.00%以上,碳水化合物和粗脂肪含量相对较低,分别只有质量分数18.00%～28.00%和1.32%～2.85%;柱花草的粗蛋白、碳水化合物含量随植物生长逐渐下降,粗纤维含量在营养生长期后期升高;柱花草3个品种中,热研10号粗蛋白和碳水化合物含量均显著高于另外2个品种,而粗纤维含量则变化较小,始终在3个品种中保持居中水平.     

青海蚕豆的品质评价及其不同来源的差异比较

建立青海蚕豆品质评价方法,对不同品种不同产地青海蚕豆品质进行比较。结果表明,青海蚕豆3个品种中感官指标、理化指标检查均符合标准规定,粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、淀粉、氨基酸含量均丰富。青海13号品种中原花青素和左旋多巴含量较高; 18个产地蚕豆差异较大,原花青素含量变异系数为18.378%,左旋多巴含量变异系数为30.511%,表明青海蚕豆品质不仅与品种有关,还受种植环境条件的影响。     

固相萃取-高效液相色谱法测定烤烟中角鲨烯含量

通过优化提取剂、提取方法、净化剂等前处理方法和色谱条件,建立了烤烟中角鲨烯含量测定的SPE-HPLC方法。烤烟样品用三氯甲烷超声提取40 min,硅胶柱净化,高效液相色谱仪[检测波长:210 nm;流动相:甲醇/乙腈=75/25(V/V)]检测,可以准确地测定烤烟中角鲨烯含量;角鲨烯浓度在0.5~10 mg/L范围内线性关系良好(r=0.9976)。方法的检出限(S/N=3)为0.12 mg/L,定量限(S/N=10)为0.39 mg/L,平均加标回收率为88.12%。利用该方法对5个不同地区的同品种烤烟中角鲨烯含量进行测定的结果表明,不同地区的烤烟中角鲨烯含量有所差异。该方法准确度高、重现性好,可用于烤烟中角鲨烯的含量测定。     

不同生态环境对玉米杂交种粗脂肪含量的影响

以目前河南省生产上主要推广的15个玉米杂交种为材料，采用近红外光谱分析技术，分析了粗脂肪含量在8种不同生态环境下的表现。结果表明，不同品种不同地点问粗脂肪含量存在明显差异。不同品种间粗脂肪含量变幅为4．115％～8．175％，平均为4．672％。粗脂肪含量大于7．00％的品种有HE-1，HE-2。不同地点问粗脂肪含量变幅为4．571％～4．801％，平均为4．672％，粗脂肪平均含量以洛阳点最高，商丘点次之，郑州点第3，显著高于其他地点。     

不同品种油橄榄果实及其油脂品质研究进展

油橄榄果实主要用于压榨橄榄油，也可用于加工罐头、果脯等产品。原料是影响产品品质最直接的因素。该文对我国80个品种油橄榄果实的单果质量、果肉率、果形指数、含水量、含油率、总多酚与总黄酮含量及其油脂中的脂肪酸、角鲨烯、生育酚、甾醇含量等方面的研究进行综述，以期为我国油橄榄种植及产品加工提供参考。     

3个杂交油橄榄品种实生后代果实性状的多样性分析

研究油橄榄杂交品种实生群体果实性状的变异,筛选优良单株,为油橄榄育种提供理论依据。以云杂1号、2号和3号油橄榄杂交品种实生后代群体为材料,对23份结果单株18个果实性状进行比较分析。结果表明,杂交后代实生群体果实表型性状变异丰富,果实性状多样性指数在0.303~1.994,且数量性状多样性指数大于描述性状,平均值达1.786,平均变异系数为22.20%;相关性分析结果显示,除果实成熟度指数外,大多数果实性状间均有不同程度的显著相关性;主成分分析提取了6个主成分,累计贡献率达81.236%,将18个性状简化为14个性状;通过聚类分析将23份种质分为2大类,其中第Ⅱ类仅含9号种质,果实极小、果质量轻、果肉率和含油率非常低,可被排除;第Ⅰ类中的第ⅱ亚类含4号、10号、16号3份种质,单果质量、果肉率最高,可作为果用品种推荐材料;第ⅴ亚类包括19号和22号种质,鲜果含油率>24%,可作为油用品种推荐材料。     

三个油橄榄品种花芽分化和果实发育过程观测

为研究油橄榄在酸性土壤、夏雨型气候环境下的生长发育特征,因地制宜开展田间栽培管理提供科学依据。以中国南方3个油橄榄适生良种豆果、柯基和尼Ⅰ为材料,比较花芽分化、花期物候、花序特征、单果重和含油率差异。结果显示:3个品种的花芽分化均起始于3月上旬,豆果和尼Ⅰ初花期为5月3日,花期分别为10、6 d;柯基初花期为5月4日,花期11 d。豆果、尼Ⅰ、柯基的平均花序长度分别为2.5、2.5、2.9 cm,单个花序平均小花数量分别为16.3、14.9、17.9个。果实转色的先后次序和成熟期的早晚一致,依次为尼Ⅰ、豆果和柯基;单果重和含油率随着时间的推移均呈上升趋势,但二者增速不同,单果重在果实发育前期增长较快,含油率在果实发育后期增长较快。至10月24日果实成熟度分别达M5(尼Ⅰ和豆果)和M4(柯基),尼Ⅰ的单果重和含油率分别为3.40 g、13.05%,豆果的单果重和含油率分别为1.15 g、14.31%,柯基的单果重和含油率分别为0.77 g、12.31%。综上表明,3个品种花期基本一致,柯基的花量大、花期长,可作为授粉品种加以利用;在果实的生长发育过程中,前期应加强田间肥水管理,以确保树体处于良好的营养水平,为后期油分积累奠定物质基础,同时在梅雨季节要注意及时排水。     

橄榄余甘果复合果醋生产工艺研究

【目的】研制酸甜适口、风味独特、营养保健的橄榄余甘果复合果醋。【方法】以新鲜橄榄、余甘果为原料,经取汁、调配后,采用液态发酵法进行酒精发酵和醋酸发酵,然后对橄榄余甘果汁配比、醋酸发酵等主要工艺进行探讨。【结果】酿制橄榄余甘果复合果醋最佳条件为：橄榄余甘果汁混合比例1∶2,醋酸发酵初始酒度14%vol,醋酸菌接种量4%,发酵温度32℃,发酵时间5d。【结论】橄榄余甘果汁可混合发酵得出澄清透彻、醋味清香、酸甜可口、风味独特、营养丰富的新型橄榄余甘果复合果醋,为进一步研发诸如橄榄、余甘果等营养丰富、不宜鲜食水果的深加工产品奠定了基础。     

8个油橄榄品种果实性状及含油率的比较分析

[目的]为油橄榄品种选育提供理论依据。[方法]测定比较云南省永仁县8个油橄榄品种的果实性状及含油率。[结果]果实质量变异系数最大(40.79%),果形指数的变异系数最小(8.36%)。鲜果含油率最大的是佛奥(22.77%),最小的是小苹果(12.08%)。[结论]通过各项指标的测定,8个油橄榄品种的果实外部性状有着明显的差异,含油率较高的品种是佛奥、鄂植8号、科拉蒂和米提尼。     

橄榄果实成熟和贮藏期间果皮色素的变化

研究了檀香橄榄果实在成熟和贮藏期间果皮色素的变化以及贮藏温度对果皮色素变化的影响 .结果表明 :随着果实的成熟 ,叶绿素含量逐渐降低 ,而类胡萝卜素含量缓慢提高 ;果实贮藏期间 ,果皮叶绿素 (包括叶绿素 a和叶绿素 b)含量逐渐降低 ,而类胡萝卜素含量缓慢提高 ,叶绿素 b的降解速度比叶绿素 a快 ,所以叶绿素 a/叶绿素 b的比率上升 ;低温贮藏可抑制叶绿素的降解和类胡萝卜素的形成 ,长时间保持果实鲜绿色 ,提高橄榄果实的商品价值和外观品质     

初榨橄榄油中多酚化合物的UPLC-FLD检测及其抗氧化活性研究

采用超高效液相色谱荧光检测法(UPLC-FLD)检测不同品种初榨橄榄油中6种多酚化合物的含量,并测定样品的总多酚含量及抗氧化活性,同时对多酚组分与抗氧化能力的相关性进行分析。结果表明:色谱条件为采用Cadenza色谱柱(150 mm×4.6 mm, 5 μm),柱温35 ℃,以0.1%甲酸-水(A)-乙腈(B)为流动相进行梯度洗脱,荧光光谱激发波长为278 nm,发射波长为339 nm。在此条件下,初榨橄榄油样品中6种多酚化合物可在17 min内得到较好分离,并在较宽的浓度范围内呈良好的线性关系(R²≥ 0.999 5),且精密度高,日内精密度相对标准偏差(RSD)≤ 4.91%,日间精密度RSD ≤5.41%,加标回收结果准确可靠,平均回收率93.42%~119.86%,RSD ≤ 6.26%。不同初榨橄榄油样品中羟基酪醇、酪醇、香草酸、松脂酚及总多酚含量差异较大,而橄榄苦苷和女贞苷含量最低,且样品间差异较小。初榨橄榄油多酚提取物具有良好的抗氧化活性,但不同品种间具有较大差异,ABTS法测定的总抗氧化能力为0.95~2.71 mmol·L^-1 Trolox,DPPH自由基清除率为7.22%~66.23%,抑制羟自由基能力为13.24~136.06 U·mL^-1,其中Coratina的抗氧化活性最强,总多酚含量与提取物总抗氧化能力呈显著正相关。     

橄榄不同品种果实形态结构的比较观察及其与耐贮运的关系

观察和比较福建省１０个主栽橄榄品种果实形态及外果皮、中果皮的结构．结果表明，橄榄不同品种在果实形态、角质层、外果皮表皮细胞、中果皮外侧机械组织层细胞、果肉两型细胞（薄壁细胞和厚壁细胞）、细胞壁加厚特征、榄脂道腔大小及分布等方面存在差异，各具品种特征．橄榄果实角质层厚，表皮细胞外壁厚，排列紧密，果肉外层机械组织层细胞型小而且细胞壁厚，层次多，果肉两型细胞差异不大，且小型厚壁细胞量多，细胞壁厚，榄脂道腔大，分布近果沿皮部且密集为橄榄果实耐贮运的特征     

橄榄果实采后生物学研究进展

本文就橄榄果实形态解剖、采后生理和采后病害的研究进展进行综述.采后生理涉及果实采后呼吸作用,细胞膜透性,过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、活性氧清除酶[超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)]酶活性,多胺含量,果皮色素,果实营养成分和外观品质变化;果实采后病害涉及果实失水、萎蔫,果实衰老褐变和低温冷害等生理性病害及由青霉属、交链孢属等真菌引起的侵染性病害.指出了橄榄果实采后生物学研究存在的问题和今后需要进一步研究的领域.     

橄榄生长与结果习性的观察研究

调查观察表明,橄榄根深且广。成年树年抽梢2次。春梢多成为结果枝,除顶芽外,叶腋间多能抽生小花序。顶芽萌发成秋梢(少量成夏梢),为翌年结果母枝。因此,加强管理,橄榄是可获得连续高产稳产的。橄榄花芽分化期从3月下旬开始,到5月下旬基本完成,花芽分化是连续进行的。其花序为聚伞式圆锥花序(或圆锥花序),花有雌花、雄花及两性花3种类型,其比例因品种而异。生理落果主要在花谢后两周内。果实初期迅速膨大,至7月中下旬,纵横径几乎停止生长,但内质仍继续变化。     

油橄榄果渣发酵饮料风味的研究

Experiments with olive fruit residue as raw material, the fruit residue for hot air dried, freeze drying and fresh without processing three different ways, at the same time, the fermentation, 6 h, 72 h and 168 h of fermentation residue fermentation beverage comprehensive sensory evaluation, study the influence of different treatment methods and fermentation time on the flavor of fermentation drinks.Through the sensory analysis of sweetness, acidity, aroma and color of three kinds of fruit residue fermented drinks, the results show that the color and aroma of frozen-dried, sealed and fermented fruit residue were better, followed by fresh fruit residue, while the hot air dried fruit residue had the worst taste.It was found that at the 168h of fermentation, the fruit residue fermented beverage had the best taste, while the sealed fermented beverage tasted better than the fermented beverage with semi-closed gauze.