春季饮食之清肠明星

燕麦:含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素,可降低血清胆固醇、甘油三酯. 玉米:含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用.     

预防动脉硬化的几种常见食物

生姜：有一种含油树脂,具有降低血脂和胆固醇的作用。 牛奶：含有大量钙质,能降低血清胆固醇的浓度。 大豆：含有一种皂甙的物质,可以降低血液中胆固醇的含量。 大蒜：含有挥发性辣素,可消除积存在血管中的脂肪,有明显降脂作用。     

乳酸菌对胆固醇降低作用的研究

人体内血清胆固醇的升高可以导致患冠状动脉硬化的机率增高，服用药物或者补充膳食添加剂来降低体内血清胆固醇是一种有效的方法。研究结果表明食用含有大量乳酸菌的乳制品可以降低动物和人体的血清胆固醇，尽管乳酸菌降低培养基中的胆固醇含量和减少人类和动物血清胆固醇含量的益生作用得到了大量的证实，但是具体的作用机理至今还没有定论。目前，     

乳酸菌对胆固醇降低作用的研究

人体内血清胆固醇的升高可以导致患冠状动脉硬化的机率增高，服用药物或者补充膳食添加剂来降低体内血清胆固醇是一种有效的方法。研究结果表明食用含有大量乳酸菌的乳制品可以降低动物和人体的血清胆固醇，尽管乳酸菌降低培养基中的胆固醇含量和减少人类和动物血清胆固醇含量的益生作用得到了大量的证实，但是具体的作用机理至今还没有定论。目前，     

饮食新品类 海洋蔬菜的美味素食清单

海洋蔬菜主要指海带、紫菜、石花菜、裙带菜等海藻。海藻集中了海洋及陆地两个世界的精华,是世界公认的保健之王。近两年海洋蔬菜渐成饮食风尚,越来越受到营养师的青睐。因为,海洋蔬菜含有丰富的胶体纤维,能显著降低血清胆固醇,还含有许多独特的活性物质,具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。     

苜蓿芽苗菜的栽培技术

苜蓿是一种高蛋白植物,叶片中蛋白质含量达22%以上,并含有丰富的钙、锌、硒、维生素等人体重要且易缺乏的营养元素。苜蓿芽苗菜还具有利尿、防止便秘、降低血清胆固醇、调节血糖等功能。鲜食苜蓿芽苗菜     

红枣饮料生产技术

红枣含有丰富的糖分、粗蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分及环腺苷酸和黄酮类物质等生物活性成分,具有补中益气、养血安神、延缓衰老等功能,被列于《神农本草经》之上品。国内外研究发现,红枣和红枣水浸提液中含有某些生物活性成分,具有降低血胆固醇、增加血清总蛋白、白蛋白和抑制癌细胞增殖的作用,因而引起人们的高度重视。现已开发生产出蜜枣、枣泥、枣酱、低温油炸枣、枣汁饮料等多种产品。下面介绍红枣饮料的生产技术。     

海洋蔬菜的美味

海洋蔬菜主要指海带、紫菜、石花菜、裙带菜等海藻。海藻集中了海洋及陆地两个世界的精华，是世界公认的保健之王。近两年海洋蔬菜渐成饮食风尚，越来越受到营养师的青睐。因为，海洋蔬菜含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇，还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。     

茄子对某些老年疾病有一定疗效

辅助治疗出血性疾病紫茄子中富含维生素P,可改善人体微细血管的弹性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等疾病均有一定的辅助治疗作用。降低胆固醇茄子中含有皂草甙,具有降低胆固醇的功效。防癌抑癌茄子中含有龙葵碱,可防止消化道肿瘤细胞的增殖,特别是对胃癌、直     

桔子烤吃美容又健身

桔子中含有丰富的维生素C和尼克酸等．它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用。所以冠心病、血脂高的人多吃桔子很有好处。桔子的吃法也有讲究．以烤着吃的方法最好。     

辣香牡蛎软罐头的加工

牡蛎,又称蚝、海蛎等,是一种味道鲜美,营养价值高,肉质为人喜爱的海产经济贝类。牡蛎肉除含有可改善心脏及血液循环功能和保肝功能的糖原外,还含有丰富的牛黄酸,具有降低胆固醇,消除疲劳,提高机体     

十三种减肥降脂食品

牛奶牛奶含有丰富的乳清酸和钙质,既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁,又有抑制人体内胆固醇合成酶的活性,减少胆固醇产生。葡萄葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有白黎芦醇,这是能降低胆固醇     

米糠油生产应用技术（上）

我国米糠资源丰富,如能得到充分开发利用,将对我国食品工业的发展有着重要意义。 米糠油是一种理想的食用植物油脂,脂肪酸比较完全、合理,且含有多种营养物质。经常食用米糠油对降低人体血清胆固醇,防止动脉硬化、高血压等具有良好的疗效。     

毛豆的冷藏保鲜方法

毛豆是大豆籽粒饱满尚未老熟的嫩荚,它的鲜豆粒可做日常佐餐下酒的菜肴、加工成罐头和速冻远销.毛豆味道鲜美,营养丰富,含有较高的植物性蛋白、维生素及铁、磷等微量元素,对降低人体胆固醇有良好作用,是一种很好的保健蔬菜,因而倍受消费者青睐.     

荞麦面包的研制

荞麦属于蓼科荞麦属,分甜荞和苦养两种.其蛋白质含量比小麦、玉米等禾谷类作物高,且是一种全价蛋白质.荞麦还含有丰富的必需氨基酸,尤以赖氨酸含量最丰富,脂肪中含有的油酸、亚油酸具有降血脂的作用,其所含的芦丁和Vpp能降低血脂和胆固醇含量.据中国药典报道,荞麦可"降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛".临床医学也表明,荞麦对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等病有辅助治疗作用.我们研制的荞麦面包添加了甘肃景泰等地产苦荞麦粉,不仅弥补了小麦粉中蛋白质的不足,还增加了维生素、微量元素等含量,丰富了面包的花色品种,为荞麦的开发利用开辟了新的途径.     

山楂早丰早产新技术

<正> 山楂营养丰富,含有大量的维生素C和维生素A,以及微量元素,能降低血压和降低胆固醇,对心血管病有防治作用。又有增强人体抵抗力和防癌之效。山楂还有健胃助消化的功能,是一种消食化气,开郁健脾的中药,中成药中有数种都用山楂,如大山楂丸、健胃消食片等。 山楂可制成各种食品,如罐头、果汁、汽酒、汽水、果脯、山楂糕、山楂晶、糖葫芦     

米糠油生产技术

米糠油是从米糠里提取的植物油。米糠油是一种营养价值较高的食用油,含有丰富的亚油酸,经常食用可降低人体中胆固醇含量,有利于心血管病的防治。     

优质燕麦高产栽培技术

1燕麦的营养价值燕麦的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸,并含有大量的植物纤维及少量的维生素E、钙、磷、铁、核黄素等。燕麦含有丰富的B族维生素和锌,这2种元素对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作用,燕麦还富含果胶,可以有效地降低人体中的胆固醇,因此经常食用燕麦,可对中老年人的主要疾病-心脑血管病起到一定的预防作用,对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥功效。此外,燕麦中含有的维生     

如何在家中栽培金针菇

<正>金针菇又名冬菇,营养丰富,具有高蛋白、低脂肪的特性,含有多种氨基酸,其子实体内还含有碱性蛋白类抗癌物质,有显著的抗癌作用以及降低胆固醇、防治人体胃肠道溃疡和肝病的效果。     

香菇的采收与加工

香菇含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等丰富的营养物质.在100g干香菇中还含有260mg的维生素D母,它与阳光接触后变成维生素D,有助于小儿骨骼和牙齿的生长.香菇内含腺嘌呤,可预防肝硬化.还可用来降低血压,减少胆固醇以及滋补身体.因而,香菇已成为保健蔬菜之一.