蔬菜硝酸盐污染及防治措施

论述了硝酸盐对人体的危害 ,人体硝酸盐来源及主要城市蔬菜硝酸盐污染现状。分析了影响蔬菜硝酸盐累积的内外因素 ;针对国内蔬菜硝酸盐污染普遍严重的现状 ,提出了降低蔬菜硝酸盐污染的措施。     

硝酸盐污染蔬菜对人体的危害

硝酸盐人易轻视食品污染物。人体吸收硝酸盐后，导致人体缺氧甚至导致死亡。一般人体吸的硝酸盐60-70％来源于蔬菜，蔬菜作物被硝酸盐以及其他农药污染严重且普遍，注意施肥时期和施肥种类，降低蔬菜中硝酸盐含量，在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质。     

蔬菜乱施肥 品质会恶化

蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物,人体摄入的硝酸盐的81.2%来自蔬菜,而施用化肥是影响蔬菜硝酸盐含量的重要因素。蔬菜富集硝酸盐是一种自然现象,虽无害于植物本身,却为害人体健康。研究表明,蔬菜中通常以叶类蔬菜、根类蔬菜硝酸盐含量较高。一般认为,除品种因素外,植物积累硝酸盐的根本原因在于其吸收量超过还原同化量。降低叶类蔬菜硝酸盐含量的有效途径有2种:一是控制植株根系的吸收速率,降低吸收     

施肥对蔬菜硝酸盐含量的影响

硝酸盐、亚硝酸盐对人体健康和生态环境的危害,已日益受到人们的普遍关注.研究表明,人体摄入的硝酸盐有81.2%来自蔬菜.在细菌作用下,硝酸盐可还原成亚硝酸盐,对人类健康构成威胁.为研究不同肥料品种、不同氮肥用量、生物肥、叶面肥的应用等措施对蔬菜中硝酸盐含量的影响,特进行了相关试验,以通过改进施肥技术来降低蔬菜硝酸盐含量,提高蔬菜品质.     

蔬菜硝酸盐的累积机制和影响因素及其防治措施

蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要副食品,它为人类提供各种维生素、矿物质和纤维素,同时蔬菜又是一种容易富集硝酸盐的作物,硝酸盐对人体的危害早已受到人们的普遍关注。本文介绍了蔬菜硝酸盐累积机制,概述了蔬菜不同种类、品种及不同器官的累积特征等内因和施肥、水分、光照、收获时期等外因,进而总结了降低蔬菜硝酸盐累积的对策。例如：选育硝酸盐含量低的蔬菜品种;科学施肥;合理灌水并且改善其他环境条件等。     

施氮与蔬菜硝酸盐

硝酸盐、亚硝酸盐和亚硝胺是三类毒性完全不同的化合物。蔬菜中硝酸盐含量高，而亚硝酸盐和亚硝胺含量很低。鉴于硝酸盐对人体直接和潜在的危害，一些组织和部门制定了硝酸盐的限量指标和控制措施。蔬菜硝酸盐含量与氮肥的使用量、施肥期和氮肥形态有关。合理施氮、重施有机肥、增施磷钾肥、使用硝化抑制剂能降低蔬菜硝酸盐含量。     

蔬菜中硝酸盐积累的机制和降低途径

近年来,随着人民生活水平的提高,人们开始关注食品安全和健康,对蔬菜中硝酸盐含量也更加关注。人体摄入硝酸盐的主要来源是蔬菜,占总摄入量的81.2%。蔬菜中硝酸盐的积累与施用含硝态氮肥料与否没有直接关系,而与蔬菜种类及氮肥用量等相关。降低蔬菜中硝酸盐含量应通过控制氮肥用量、平衡施肥和加强田间管理来解决。     

施肥对蔬菜硝酸盐含量的影响

硝酸盐、亚硝酸盐对人体健康和生态环境的危害,已日益受到人们的普遍关注。研究表明,人体摄入的硝酸盐有81.2%来自蔬菜。在细菌作用下,硝酸盐可还原成亚硝酸盐,对人类健康构成威胁。为研究不同肥料品种、不同氮肥用量、生物肥、叶面肥的应用等措施对蔬菜中硝酸盐含量的影响,特进行了相关试验,以通过改进施肥技术来降低蔬菜硝酸盐含量,提高蔬菜品质。1方法与材料1.1不同肥料配比对蔬菜中硝酸盐含量的影响试验设4个处理,3次重复。①化肥(45%的15∶15∶15复合肥750千克/公顷;②有机肥(商品干鸡粪3750千克/公顷;③有机肥 化肥(干鸡粪1875千克/公…     

合理施肥减少蔬菜硝酸盐含量

蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物。人体摄入的硝酸盐81.2％来自蔬菜。蔬菜富集硝酸盐是一种自然现象,虽无害于植物本身,却危害人体健康。大量的研究表明,蔬菜中通常以叶菜类和根菜类硝酸盐含量较高。一般诊断,除品种因素外,植物积累硝酸盐的根本原因在于其吸收量超过还原同化量。硝酸盐、亚硝酸     

蔬菜降污专用肥填补省内空白

蔬菜生产过程中会有大量的硝酸盐和重金属残留,大量食用会对人体健康构成威胁。通过在肥料中添加一些抑制剂,就可以有效降低硝酸盐和重金属的含量,提高蔬菜品质。三明市佳尔沃复合肥有限公司是与福建农林大学合作,     

寿光设施菜地土壤养分累积与农产品硝酸盐污染研究

选择寿光市中南部7个典型设施蔬菜种植区,分析了其地下水、土壤理化性状和农产品氮素污染情况,结果表明:寿光市典型设施蔬菜种植区耕层土壤未出现酸化现象,pH值平均为8.10;耕层土壤EC值平均为0.339 mS/cm,与土壤中硝态氮含量显著线性相关(R2=0.7429);有机质平均含量为31.9 g/kg,57%调查样本的有机质含量超过30 g/kg;土壤0～150 cm剖面中硝态氮累积曲线呈近似"S"型,在90～150 cm土层中大量累积,而铵态氮的累积则呈明显的"S"型变化趋势,主要在90～120 cm土层累积;速效磷、速效钾累积曲线均呈现"倒L"型,随土层深度的增加含量明显降低,90 cm土层下速效钾累积量大于速效磷;所调查21个农产品样本中硝酸盐平均含量为109.34 mg/kg,最高含量为176.09 mg/kg。而农产品未出现明显的硝酸盐污染。     

硝酸钙泥配施有机、无机肥和风化煤的油菜效应研究

利用盆栽试验研究了硝酸钙泥及其与有机、无机肥料对油菜生长的影响。结果表明:施肥处理的油菜株高、根长、叶和根的单株干重、氮、磷、钾含量均大于CK处理,其中Ca+W处理的株高、根干重、叶和根氮、磷、钾与CK处理之间差异显著,比CK处理增加了60.36%、191.81%、41.81%、66.21%、100.98%、82.14%、38.42%和99.31%;Ca+W+Y处理的叶干重与CK处理之间差异显著,比CK处理分别增加了310.01%;根长的施肥处理与CK之间没有差异性。由此可见,硝酸钙泥与无机肥料配合施用对油菜生长具有良好的促进作用,其次为硝酸钙泥与有机、无机肥料配合施用,促进了油菜地上部生长。因此,硝酸钙泥可与有机、无机肥料配置成复混肥料实现农业资源化利用。     

农业面源污染对白洋淀流域水环境的影响分析

调查评价白洋淀流域农业面源污染状况,采用经验统计的方法估算农业面源污染负荷。分析了农业面源污染对白洋淀流域水环境的影响,可使河流水质变差,水库出现富营养化,地下水采中硝酸盐氮浓度升高,甚至威胁到人们的饮水安全。最后提出了农业面源污染控制措施。     

Anticholinergic drugs and the central control of thirst

Atropine and scopolamine were compared with their centrally inactive quaternary analogs, atropine methyl nitrate and scopolamine methyl nitrate, for effects on water and food intake in rats. All drugs inhibited eating, but only the centrally active compounds inhibited drinking. Anticholinergic drugs evidently block drinking by a central effect and eating by a peripheral effect.     

中国硝酸盐脆弱区划分与面源污染阻控

近年来,我国由农业源引发的水体污染愈发严重,这不仅对生态环境造成了影响,同时也让人类赖以生存的饮用水安全受到威胁。因此,如何有效阻控农业面源污染,保护水资源和生态安全意义重大。欧美等国家通过划分硝酸盐和磷污染风险区,以此为依据制定了相关区域法案政策,实施重点区域面源污染阻控和水污染防治,获得了很好的面源污染消减效果。因此,本文分析了欧美等国家通过划分硝酸盐脆弱区制定区域养分管理法案法规,消减水体硝酸盐面源污染风险的经验;阐述了我国硝酸盐脆弱区初步划分的结果,提出了我国针对硝酸盐脆弱区的农业面源污染区域阻控的建议,旨在为我国农业绿色发展和绿色生态环境构建提供科学依据。     

贵州省肥料施用与农产品安全问题研究

就贵州省农业实践中的肥料施用与农产品重金属含量、肥料选用、科学施肥与农产品质量安全、农产品硝酸盐含量等问题进行探讨,以贵州省的无公害农产品产业的发展提供建设性意见。     

内蒙古中南部先秦两汉时期人群龋病与生业模式初探

本文对内蒙古中南部先秦两汉时期11组古代人群的龋病状况做了统计与分析,在与我国北方地区16组古代人骨材料对比的基础上,进一步讨论了其生业模式与龋患的关系。龋病的罹患情况是反映人群摄入碳水化合物含量的有效指标,龋病与人类社会生产力发展以及农业出现相关,内蒙古中南部地区先秦两汉时期不同生业模式人群的碳水化合物食物摄取量的多寡决定了其龋齿发病率的高低,以农业经济为主的人群龋齿发病率最高,并随着时代发展而进一步增加;以畜牧或渔猎采集经济为生的古代人群龋病发病率较低;农牧兼营的混合经济人群龋齿发病率居中,并且因农业经济所占比重的不同,其变异范围较大。     

稀土-壳寡糖配合物对大豆种子萌发和幼苗生长的影响

[目的]研究稀土-壳寡糖配合物调节作物生长机理,为大规模地应用于农业生产提供理论依据。[方法]采用不同浓度的壳寡糖镧配合物处理大豆种子和幼苗,考察种子萌发及幼苗生长的各项指标的变化。[结果]稀土-壳寡糖配合物对大豆种子的萌发和幼苗生长具有促进作用,随着处理浓度的提高,种子的发芽率及幼苗的株高、鲜重、干重和根长,胚乳中α-淀粉酶活性及幼苗叶绿素含量和根系活力等各项指标有所提高 500 mg/L是最佳处理浓度,处理浓度进一步增大,则表现出抑制作用。[结论]稀土-壳寡糖配合物作为一种螯合物替代硝酸稀土农用有可能消除稀土元素毒性,从而确保农田生态系统的可持续利用。     

聊城市蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染评价

随机采集了聊城市区的夏季和冬季不同种类蔬菜样品,分析了蔬菜样品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量。结果表明,所检测的16种蔬菜、112份蔬菜样品中,叶菜类蔬菜硝酸盐平均含量最高,其次是豆类、瓜类和根菜类蔬菜;茄果类蔬菜中硝酸盐含量最低。采用国家标准（GB18406.1-2001）进行评价,在所检测的112份样品中,有57份样品硝酸盐含量超标,占样品总数的51%;蔬菜中亚硝酸盐含量相对较低,均不超标。以WHO/FAO规定的日允许摄入量（ADI）换算得到的标准评价了蔬菜中硝酸盐的污染状况,得出有必要采取有效的污染防治措施控制聊城市蔬菜的硝酸盐污染状况。