几种食用菌市场提示

香菇 国外市场上，需求量比较大的是反季节鲜香菇，干品主要是花菇。国内外的香菇市场供求趋于平衡。因此，在没有明显资源优势和技术优势的地区，要谨慎考虑香菇产业的发展。     

市场前沿

香菇价格持稳去年国内香菇总产量9．06万吨，今年将达10．4万吨。产量基本符合我国内、外销市场需求，价格不会大起大落。 赖氨酸价格高位企稳目前．国内98．5％赖氨酸市场货源供应相对紧张，国产98．5％赖氨酸，市场报价12．7元／公斤左右，进口赖氨酸报价13．5元／公斤左右，市场成交价格稳定。     

食用菌：品种决定市场

“出口靠常规品种，内销靠珍稀品种。”这是今年食用菌栽培专家为食用菌生产指出的方向。 有关专家综合市场情况分析，目前我国的常规食用菌已打开国外的市场，名声也较大，出口竞争力较强。常规品种主要是指蘑菇、香菇、金针菇、草菇、平菇五大类。其中，出口的蘑菇大多是高等级菇及小部分的碎片菇，其中碎片菇虽然可以出口但价格较低；出口的香菇大多是高档次的花菇，特别是反季节生产的香菇有较强的竞争力；出口的金针菇大多是白色的，这和国内市场的需求（国内金黄色的走俏）正好相反；草菇的国外需求和国内相同；出口的平菇大多是灰白色、乳白色的。蘑菇的出口形式为罐头、清水菇、盐渍菇，香菇的出口形式为盐渍菇、干品．平菇的出口形式为盐渍菇。     

夏秋香菇价格持续走高

夏秋是香菇反季节栽培的出菇期，按照一般规律，此时香菇价格高，市场波动大，菇农对夏秋香菇市场也十分关注。笔者近期对几个香菇产销地区进行了调研，对今年夏秋香菇市场作了简要分析，供读者参考。     

市场

果菜5品种出口有市场；西红柿酱供不应求；中国成为缅甸水产的最大出口国家；世界化肥消耗增长1.4%；彩色西瓜将上市；香菇“吃香”价格猛涨；专家预测，我国奶类产量2020年将列世界第三；     

中国香菇市场看好

中国香菇产量高、品质好、价格低,仅为日本香菇市场价格的一半,因而深受国外客户青睐.由于日本香菇减产,满足不了市场需要,许多日本客商纷纷希望从中国进口香菇,中国香菇的国际市场看好.     

日本青果市场与香菇进口情况

本文着重介绍了日本青果市场的运行机制,蔬菜的进口情况和香菇市场,以及日本消费者消费观念的历史变化和对进口商品的要求等.     

2006：食用菌市场热点品种（二）

上期我们介绍了2006年食用菌市场热销热种的鸡腿菇、香菇和双孢菇品种，接下来将为广大农友和食用菌种植专业户推介几种同样热销的食用菌品种，它们分别是姬菇、黑木耳和灵芝，为什么会选择它们成为今年市场的热销品种呢？请听听专家们以下的分析。     

香菇反季栽培应注意事项

反季栽培的香菇．通常可存春季出菇，这样的香菇质量好、价格高、市场也好．今后发展香菇必须增加反季栽培的数量．做到常年有货供应市场．又可提高经济效益．[第一段]     

食用菌市场升温

去年秋季,我国食用菌市场普遍升温转旺。这主要表现在市场供应量逐渐加大,销售速度明显加快。食用茵类销量将比上年同期增长16％～20％,而且不同品种价格水平上浮程度各有不同,珍稀食用茵和药用茵价格行情上升最快,杏鲍菇、鸡腿菇、茶树菇、真姬菇等,都供不应求。传统干品香菇统货收购价每千克将达到35～40元,同比上浮5-8元。尤其是径级3厘米以上的光面菇最俏销,每千克将卖到50元左右。     

大棚温室栽培香菇技术

春节是香菇需求的高峰季节。然而香菇在低温季节很少出菇或生长缓慢，为了保证香菇低温季节供应市场，解决在低温季节香菇缺乏的弊端，我们研究提出了大棚温室在低温季节升温的技术，促进了香菇在冬季的快速生长，满足了消费需求。     

秋冬季菌菇市场总体趋势看好

业内人士预测，今年秋冬菇品市场总体趋势看好。食用菌销量将比上年同期增长18～22％，且不同品种的菇价略有不问程度的上浮。传统骨干品种香菇，统货收购价每公斤将达32～38元，同比上浮4～6元。尤其是3厘米以上出口规格的光面菇货活价扬，每公斤将上浮到42～46元。白花菇、茶花菇市场平销，价格稳中有升，但幅度不大。     

反季节香菇袋料地埋覆土栽培技术

反季节香菇在香菇供应淡季的4—9月前后上市，价好畅销。如今反季节香菇市场需求量越来越大。但因传统产区福建、浙江的杂木资源逐年减少，全国反季节香菇种植总量也逐年下降，这就给新产区的发展带来了良好的机遇。     

韩国食用菌生产情况和进出口情况

韩国的食用菌分为农产食用菌和林产食用菌。农产食用菌为双孢菇、平菇、金针菇、灵芝等除了香菇和松茸以外的属于农产食用菌，香菇和松茸属于林产食用菌。目前在韩国农产品批发市场上流通的食用菌栽培品种有平菇、香菇、双孢菇、金针菇和杏孢菇等五大品种，其它品种在非农产品市场上自由流通。     

高档珍稀食用菌市场看好

近年来，北京食用菌产业发展较快，已成为现代农业新的经济增长点。据北京食用菌协会统计，2005年北京食用菌总产量已达到36247吨，是1990年总产量的10倍，较2004年增长8％。生产品种已由原来的平菇、香菇发展到目前的平菇、香菇、金针菇、双孢菇、草菇、白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、木耳、鸡腿菇、真姬菇、鲍鱼菇、秀珍菇、     

5种食用菌市场发展分析

1.香菇.系食用菌产业中的传统品种,已走向世界各地.在国外市场上,需求量较大的是反季节鲜香菇,干品主要是花菇.目前国内外香菇市场供求趋于平衡,在没有明显资源优势和技术优势的地区,应谨慎考虑香菇产业的发展.     

富硒香菇俏市场

富硒香菇是用生物工程的科学方法集香菇与硒的食、药用功能为一体的餐桌佳肴妙药。硒对癌症、心脑血管、糖尿病、肝肾疾病、克山病、大骨节病、哮喘、贫血、儿童发育不良、白内障等具有防治作用。香菇自古以来就有“山珍之王”的美称,它鲜嫩可口,香气袭人,富含高蛋白(低脂肪)、     

秋冬季菌菇市场总体趋势看好

业内人士预测:今年秋冬菇品市场总体趋势看好。食用菌销量将比上年同期增长18%～22%,且不同品种的菇价略有不同程度的上浮。传统骨干品种香菇,同比上浮4～6元。尤其是3厘米以上出口规格的光面菇货活价扬,白花菇、茶花菇市场平销,价格稳中有升,但幅度不大。黑木耳、银耳是市民菜     

国际市场

日本干香菇价格出现超高价:日本香菇的平均价格达到5273日元/千克,比前一年同期高出1461日元,创下1993年记录以来所有12月份中的最高值。今年开春以来原木香菇的歉收,中国产干香菇进口量的减少,国内市场干香菇交易量的提高,均是导致年初其供应量异常紧张,价格上涨的主要原因。     

香菇托起创业人

闻玉成是新宾县红升乡人,多年来一直从事香菇生产和营销,现任新宾县抚顺香菇市场经理。红升乡是栽培露地香菇基地乡,每年栽培面积1500亩,产量(鲜品)6000吨,是