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银杏叶的开发利用综述 总被引:2,自引:0,他引:2
综述银杏叶的药用价值及开发现状,指出银杏叶制剂是成熟的植物提取物,以其为原料制成的各种制剂,广泛应用于药物、保健食品、功能性饮料等的生产,并对银杏叶的开发前景作了展望。 相似文献
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双花杏仁复合保健饮料研制 总被引:2,自引:0,他引:2
采用对比试验和正交试验法,对以金银花,菊花,苦杏仁和蜂密等为主要原料制作的复合保健饮料进行了研究,结果表明:该饮料的最佳配方为金银花汁10%,菊花汁10%,苦杏仁乳50%,蜂密6%,蛋白糖0.03%,复合乳化稳定剂0.2%,香精0.01%,并经均质,脱气,灌装,在125℃下杀菌5min后可得该饮料,该饮料具有金银花,菊花的天然清香及苦杏仁的天然果香,各项指标均符合同类产品的要求。 相似文献
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玉米须无糖饮料加工工艺优化及成分分析 总被引:1,自引:0,他引:1
以玉米须和金银花为主要原料制备玉米须无糖饮料,通过正交试验优化了玉米须无糖饮料配方,并分析了玉米须无糖饮料的主要香气成分。结果表明,优化的玉米须无糖饮料配方为玉米须和金银花比例2∶1,料液比1∶100,熬煮时间60 min,柠檬酸、甜菊甙和木糖醇质量分数分别为0.10%、0.07%、0.30%。主要香气成分为芳樟醇7.89%、壬醛4.44%、α-松油醇4.23%、苯乙醛3.39%、大马酮2.97%、3-壬烯-5-酮2.88%。所得玉米须无糖饮料的滋味酸甜可口,风味纯正,略带茶香且清香柔和,颜色金黄,具有玉米须和金银花的特有香气,产品质量符合国家标准。 相似文献
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金银花是一种十分重要的中药材,没开放的花蕾和藤叶均可入药,能清热解毒,散风消肿,对风热感冒、咽喉肿痛有很好疗效。除了药用,还是化妆品、饮料、牙膏等日用品及中成药的重要生产原料。本文重点对金银花的种植技术进行探讨。 相似文献
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金银花为药市十大常用大宗药材之一,具有清热解毒、消炎止渴、降脂减肥等多种医疗保健作用.金银花还是生产保健食品、饮料、牙膏、化妆品以及多种中成药的重要原料. 相似文献
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金银花是大宗常用中药材,既大量用于制药行业,又在香料、化妆品、保健食品、饮料等领域广泛应用。由于市场需求较大,本文主要介绍金银花在北方地区的栽培技术。 相似文献
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为了保障广大消费者的身体健康,提高冷饮的卫生质量,为监督执法提供有力可靠的依据,以海口市小型自制饮料店所生产的饮料为研究对象,研究其微生物污染情况。于2015年7月在海口市小型自制饮料店采购3种饮料及饮品店的饮用水样品共43份,按照卫生部《食品卫生微生物学检验:冷冻饮品、饮料检验》方法进行检验,对样品进行细菌总数、细菌革兰染色检测。共采集样品43份,合格份数25份,合格率为58.14%。在3个品种的饮品中,细菌总数最多的是红茶,高达1.97×10~4CFU/m L,细菌数最少的是奶茶。小型自制饮料店的饮品在制作过程和存储中容易造成细菌污染,为了广大市民的饮用健康,执法部门应做好监督工作,提高小型自制店饮品的卫生质量。 相似文献
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羊肚菌复合保健乳饮料的研制 总被引:10,自引:3,他引:7
张珍 《甘肃农业大学学报》2001,36(4):421-424
以羊肚菌深层发酵液为营养强化液添加于配制型乳饮料中,采用二次调酸工艺研制出的羊肚菌保健乳饮料总糖含量达7.79 %,蛋白质含量1.116 %,脂肪含量1.27 %,是一种营养丰富,保健功能强,风味独特,口味怡人的保健型饮料。 相似文献
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HACCP管理体系在茶饮料生产中的应用效果 总被引:1,自引:1,他引:0
总结了2005~2009年某著名企业在茶饮料生产过程实施HACCP管理体系的效果。结果表明,只在2006年送样中发现茶叶1个批次农药残留超标,茶叶原料的质量得到有效控制;实施高温杀菌后,茶汤中均未检测出致病菌,茶饮料水质、微生物残留得到有效控管,无安全品质事件发生;近5年来茶饮料产品质量不断提高,2008和2009年该企业茶饮料产品的第1次检验合格率(FTQ)和最终接收率(FR)均在99.5%以上,百万生产瓶安全相关投诉率发生率从2005年的0.057下降到2009年的O。 相似文献
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乳饮料稳定性影响因素的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
[目的]对乳饮料稳定性的影响因素进行分析和探讨。[方法]分别调整乳饮料中稳定剂、乳化剂、乳固形物、酸度等配比,测定其相应的稳定性。[结果]稳定剂使用量应依据酸性乳饮料中的乳固形物含量、糖酸比例,一般使用总量≤1.0%;HLB值不同的几种乳化剂混和使用.且混和后HLB值为8—13时效果较好;乳固形物含量越高,酸性乳饮料的稳定性越差(H值小);乳饮料中蔗糖量越多,其稳定性越好;果汁和有机酸量增加,饮料酸度升高,稳定性相对降低。[结论]酸性乳饮料中的乳固形物含量为4.0%,海藻酸丙二醇酯0.3%,羧甲基纤维素0.2%,黄原胶0.1%,蔗糖酯0.04%,乳化剂B0.02%,单甘酯0.06%,蔗糖12.0%,果汁4.0%,有机酸0.2%,可以有效的解决乳饮料中乳蛋白发生分层和沉淀等问题。 相似文献
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苦丁茶饮料加工技术的研究Ⅰ.原料配伍的筛选 总被引:2,自引:1,他引:2
为开发苦丁茶饮料提供依据,通过设置不同的原料组合,采用以感官审评为主,结合测定茶汤化学成分和物理性状的方法,对加工苦丁茶饮料的原料配伍进行了筛选。结果表明,采用苦丁茶、绞股蓝、乌龙茶的质量比10:10:80配制,以1:120的茶水比进行浸提,有利于改善苦丁茶的感官品质及其饮料加工、贮藏中的保鲜性能。 相似文献
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[目的]研制(SEMEN ZIZIPHI SPINOSAE)酸枣仁酸奶饮品。[方法]以酸枣仁、鲜牛奶为主要原材料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1∶1为混合发酵菌种,对生产工艺进行研究,确定最佳的工艺参数。[结果]酸枣仁酸奶最佳工艺流程为:酸枣仁与6倍体积的水混合后打浆得到的酸枣仁浆液,酸枣仁浆液与鲜牛奶混合比例为1∶4(V/V)得待发酵液。此时加入砂糖、乳粉和发酵剂,砂糖的添加量为9%,乳粉的加入量为5%,接种量为4%,42℃下发酵至其凝乳,得酸乳产品。[结论]在最佳工艺条件下可得到品质优良的酸枣仁酸奶。 相似文献