掺假蜂蜜识别法

1．用筷子挑蜂蜜，如果挑起来能拉长丝，丝断后能回缩，说明是优质蜂蜜；如果蜂蜜挑起后迅速往下流淌，说明蜂蜜掺了水。     

纯蜂蜜与掺假蜂蜜的红外光谱鉴别研究

[目的]寻找快速鉴别高质量蜂蜜的方法.[方法]对不同品种的纯蜂蜜及常见掺假蜂蜜进行红外光谱分析。[结果]结果表明,纯蜂蜜的红外光谱基本相同;掺有葡萄糖、黄糖、蔗糖等的假劣蜂蜜红外光谱在波数1200～900cm^-1和600～400cm^-1与纯蜂蜜有突出的区别特征.[结论]该方法可用于鉴定纯蜂蜜与掺假蜂蜜.     

蜂蜜品质检测与掺假鉴别

对不同来源的6种蜂蜜样品及4种问题蜂蜜样品进行理化性质的品质检测分析,掺假鉴别及检测与鉴别方法的选择、研究。实验表明目前市场上的蜂蜜中存在掺水、掺假行为,要了解蜂蜜的品质不仅要对样品做水分、还原糖含量等项测试还需要结合对其酶值、酸度、HM F(羟甲基糠醛)、脯氨酸、葡萄糖及果糖等专一性强的项目检测,进行综合评价。     

液相色谱-同位素质谱法鉴定蜂蜜掺假

[目的]探讨液相色谱-同位素质谱法(LC-IRMS)技术在蜂蜜掺假鉴定中的应用效果。[方法]采用LC-IRMS法检测随机抽样的62个蜂蜜样品,对蜂蜜中果糖(Fru)、葡萄糖(Glu)、二糖和三糖δ~(13)C值进行测定。[结果]由于真实蜂蜜中果糖、葡萄糖、二糖和三糖的δ~(13)C的最大值与最小值的差值小于2.1‰,果糖、葡萄糖的δ~(13)C差值(δ~(13)CFru-δ~(13)CGlu)为-1‰~1‰,且不得含有寡糖,所以该次检测样品中有48.38%的蜂蜜不合格,掺假掺杂以添加C-3植物源转化产物和淀粉糖浆为主,应加强对这类掺假的监控管理。[结论]LC-IRMS实现了蜂蜜中各种糖组分如果糖、葡萄糖、二糖和三糖等δ~(13)C的分离与分析,可进行添加了C-3糖浆的掺假鉴定,大大提高了蜂蜜掺假的检测能力。     

柑橘皮中果胶含量的测定

探讨了柑橘皮中果胶的提取及含量测定方法。采取酸性水解乙醇沉淀法制取果胶,采用咔唑比色法测定其果胶含量。结果表明：该方法在波长为525nm,0～70μg/mL浓度范围内呈现很好的线性关系。其相关系数r为0.9938,回收率为92.8%～104.3%,RSD为1.45%,测定柑橘皮中果胶含量为18.65%。     

柑橘皮中果胶含量的测定

探讨了柑橘皮中果胶的提取及含量测定方法.采取酸性水解乙醇沉淀法制取果胶,采用咔唑比色法测定其果胶含量.结果表明:该方法在波长为525 nm,0～70μg/mL浓度范围内呈现很好的线性关系.其相关系数r为0.993 8,回收率为92.8%-104.3%.RSD为1.45%,测定柑橘皮中果胶含量为18.65%.     

如何鉴别掺假蜂蜜

1.用筷子插进蜂蜜后挑起,如蜂蜜往下流成珠状,并呈折叠状者即为正宗;若迅速往下流淌,无折叠状,说明蜂蜜中掺有水分。 2.将蜂蜜少许倒于纸上,纸的反面若有水分渐渐渗出,说明蜂蜜中掺有水分。 3.取蜂蜜涂于纸上,用火点燃。若发出爆声,说明掺有水分。     

普洱茶中水溶性果胶的含量测定

[目的]探索适合普洱茶中水溶性果胶含量的测定方法。[方法]采用水提醇沉的提取方法,并用3,5-二甲基苯酚比色法测定普洱茶中水溶性果胶含量。[结果]试验表明,在波长448 nm处,3,5-二甲基苯酚比色法的线性方程是y=0.009 9x-0.004 4,R2=0.998 9,普洱生茶和熟茶的水溶性果胶回收率分别为96.6%、95.6%,RSD=2.89%、0.82%(n=6)。采用该方法测定的普洱茶生茶和熟茶水溶性果胶含量分别为1.89%、4.97%。[结论]3,5-二甲基苯酚比色法测定普洱茶中水溶性果胶方法简便、准确,回收率高,数据稳定,可作为普洱茶水溶性果胶含量的测定方法。     

氯化胆碱含量测定及掺假判别

目前市场上粉剂氯化胆碱产品质量良莠不齐，掺假现象比较突出。本文介绍几种氯化胆碱测定方法，以便更好地控制饲料产品质量。     

微波辅助萃取法快速测定苎麻果胶含量的研究

采用微波辅助萃取法测定苎麻中的果胶含量,研究了苎麻粒径、液料比、微波功率、微波辐照时间、萃取次数等因素对微波辅助萃取果胶的影响。结果表明:苎麻浸泡20 min后,在微波功率450 W、苎麻粒径1.0 cm、液料比为1∶20(g/ml)条件下进行微波辅助萃取,辐照时间每次6 min,连续萃取2次后可达到GB5889-86中苎麻果胶的测定效果。试验将萃取时间从国标法的3 h缩短到12 min,测定的相对标准偏差为2.23%,并采用咔唑比色法对微波辅助萃取液中所含果胶进行了分析。     

不同蜂蜜中果糖·葡糖糖和蔗糖含量的测定

[目的]辨别43份不同蜂蜜样品中果糖、葡萄糖和蔗糖含量。[方法]采用高效液相色谱对43份蜂蜜样品中果糖、葡萄糖和蔗糖含量进行测定。[结果]43份样品中果糖与葡萄糖总量在60.09%～77.79%,蔗糖含量在0～2.76%,符合国家标准GB18796-2005的要求,并且其中的果糖含量和葡萄糖含量的比值保持在0.84～1.57。[结论]该研究可为蜂蜜样品的鉴定提供科学依据。     

化学发光法测定蜂蜜中土霉素残留含量

采用化学发光法对蜂蜜中土霉素残留含量进行测定,结果表明:相对发光值△I与土霉素在相对低质量浓度0～10×10-7g/mL和相对高质量浓度(20～100)×10-7 g/mL范围内呈良好线性关系,相对标准偏差为1.97%,平均回收率为97.5%和98.2%。该法操作快速、简便,结果准确、可靠。     

蜂蜜中槲皮素含量分析及变化范围研究

[目的]研究蜂蜜中槲皮素的变化范围。[方法]采用高效液相色谱法对市售30种枣花蜜、31种洋槐蜜、32种荔枝蜜、30种枇杷蜜进行槲皮素含量的检测。[结果]获得了各种蜂蜜中槲皮素含量平均值、标准差和变化范围。[结论]可将槲皮素的变化范围作为控制蜂蜜质量的参考指标。     

五类蜂蜜中的稀土元素含量研究

[目的]研究不同蜂蜜中稀土元素含量。[方法]应用ICP-MS分析了5种不同蜂蜜稀土元素含量。[结果]蜂蜜中稀土元素含量比较少,除了La、Ce以外,其余稀土元素含量都在1 ng/g以下,含量相对较高的La、Ce的含量也不超过2 ng/g。[结论]蜂蜜中含有较少稀土元素,含量与蜂蜜类型关系密切。     

AAS法间接测定植物果胶含量的研究

利用果胶在碱性条件下水解成果胶酸,再以ＣａＣｌ２生成果胶酸钙沉淀。利用原子吸收光谱法（ＡＡＳ法）测定果胶酸钙中Ｃａ的含量,乘以换算系数１２．０７２,从间接测定果胶含量,并与经典重量法比较,结果较理想。ＡＡＳ法与重量法测定结果比值为９４．４％～９６．０％,同时因ＡＡＳ法是以Ｃａ的含量换算其果胶含量,大而避免经典重量法因存在少量蛋白质、草酸,而产生的干扰（使结果偏高）,ＡＡＳ法检出限可达μｇ／ｇ级低含     

比色法测定鸭油中的丙二醛

利用丙二醛与硫代巴比妥酸在高温和酸性条件下能发生缩合反应生成粉红色产物三甲川来测定鸭油中酸败产生的丙二醛。本方法的加标回收率为87.0%~93.2%,检出限为0.02 mg/kg,可用于鸭油中丙二醛含量的测定。     

咔唑分光光度法测定猪硫酸软骨素含量

[目的]建立咔唑分光光度法测定猪硫酸软骨素含量的方法。[方法]利用咔唑分光光度法,在浓硫酸介质中,将猪硫酸软骨素的标准品和样品溶液经咔唑显色反应,在λ为518 nm处分别测定其吸光度A,按标准曲线法计算含量。[结果]猪硫酸软骨素质量浓度在0~0.25 g/L范围内线性关系良好,相关系数r=0.9998(n=7),加样回收率为99.48%,RSD为0.73。[结论]该测定方法简单、快速,结果准确,可用作猪硫酸软骨素含量的测定方法。     

薄层色谱-蒽酮比色法定量测定低聚乳果糖含量

[目的]建立薄层色谱—蒽酮比色法定量测定低聚乳果糖含量的方法。[方法]分别以蔗糖、葡萄糖、乳糖、可溶性淀粉为碳源,酵母膏、蛋白胨、牛肉膏、尿素为有机氮源,不同硫酸盐为金属离子添加形式,在节杆菌产生的果糖甘酶的作用下合成低聚乳果糖样品,用薄层色谱—蒽酮比色法定量测定样品液中低聚乳果糖的含量。[结果]薄层层析展开剂为正丙醇∶水=9∶1时,样品展开效果较好;根据低聚乳果糖标准液的吸光度值建立的标准曲线在1.7813~17.8125 mg/ml范围内具有良好的线性关系(R2=0.9936);样品液在蒽酮显色后2 h内的吸光度值变化较小,性质较稳定。[结论]薄层色谱—蒽酮比色法适合用于低聚乳果糖含量的定量测定。