板栗常温贮藏保鲜研究初报

研究了常温条件下不同贮藏处理对板栗的保鲜效果 ,结果表明 :用CCTS天然保鲜剂处理板栗具有较好的保鲜效果 ,其贮藏 1 2 0d后的实际好果率达 92 .6% ,好果失水率仅 2 .0 % ,且板栗的蛋白质、脂肪含量与贮前基本一致 ,总糖含量有所提高 ;低剂量 (0 .2kGy)γ射线辐照处理虽可以有效地抑制板栗的发芽 ,但保鲜效果不明显 ;板栗的腐烂主要发生在贮藏期的头 2个月 ,与温度较高有关     

Effect of 60Co γ ray irradiation on storage traits of Chinese chestnut (Castanea mollissima Blume)

[目的]筛选出适合广西本地板栗常温贮藏辐照加工的最佳60Coγ射线剂量.[方法]以广西隆安县的处暑红板栗为材料,比较不同剂量60Coγ射线辐照板栗果实在室温( 25 ～30℃)条件下的保鲜效果,并探讨辐照对板栗致腐微生物的抑制作用.[结果]板栗常温贮藏辐照加工的最佳剂量为0.5 kGy,贮藏20 d的好果率为92.10％,与未辐照处理相比,可延长货架期10d;板栗致腐微生物的分离及转皿培养结果表明,板栗常温贮藏中所采用的0.3～1.0 kGy剂量均未达到对微生物的杀灭作用,高剂量的辐照处理(25.0 kGy)可以完全杀灭所有分离获得的致腐微生物,但远远超过板栗的耐受剂量,不能用于板栗的辐照贮藏加工.[结论]板栗常温贮藏辐照加工的最佳60Coγ射线剂量为0.5 kGy,但对致腐微生物的直接杀灭作用非常有限.     

新鲜板栗辐照防霉保鲜技术研究

研究了新鲜板栗利用60Co-γ射线辐照后的保鲜效果.结果表明:0.5 kGy以下剂量辐照的板栗的霉变率与对照差异不明显,1.0 kGy辐照可有效抑制板栗发芽、杀灭害虫、防止板栗霉烂;辐照后3个月内低温储藏的板栗防霉效果都优于常温储藏;辐照后3个月时,网袋低温保藏的失水率为15%左右,PE袋常温保藏的失水率为5%左右,而PE袋低温保藏的基本不失水.适宜的辐照剂量能够抑制板栗果实呼吸速率.综合试验的结果,1.0 kGy的辐照剂量可以使新鲜板栗达到较好的防霉效果,PE袋包装低温保藏的方式略优于其他3种保藏方式.     

60Co γ射线辐照对板栗常温贮藏特性的影响

【目的】筛选出适合广西本地板栗常温贮藏辐照加工的最佳60Co γ射线剂量。【方法】以广西隆安县的处暑红板栗为材料,比较不同剂量60Co γ射线辐照板栗果实在室温（25~30℃）条件下的保鲜效果,并探讨辐照对板栗致腐微生物的抑制作用。【结果】板栗常温贮藏辐照加工的最佳剂量为0.5 kGy,贮藏20 d的好果率为92.10%,与未辐照处理相比,可延长货架期10 d;板栗致腐微生物的分离及转皿培养结果表明,板栗常温贮藏中所采用的0.3～1.0 kGy剂量均未达到对微生物的杀灭作用,高剂量的辐照处理（25.0 kGy）可以完全杀灭所有分离获得的致腐微生物,但远远超过板栗的耐受剂量,不能用于板栗的辐照贮藏加工。【结论】板栗常温贮藏辐照加工的最佳60Co γ射线剂量为0.5 kGy,但对致腐微生物的直接杀灭作用非常有限。     

太行山板栗生物保鲜剂保鲜效果研究

为解决板栗贮藏中的霉烂问题，于2000—2002年进行了太行山板栗生物保鲜剂保鲜效果的研究。0.5％生物抑菌素处理的板栗在室温贮存170d后，好果率高达91．67％，0～7℃低温贮藏的板栗好果率100％；甲壳素生物保鲜剂200倍液处理，室温贮存170d后栗实的好果率为61．93％，0～7℃低温下贮藏好果率96．17％。研究表明两种生物保鲜剂对太行山板栗均具有良好的保鲜效果。     

(木奈)果的贮藏保鲜与采后生理变化研究

本试验连续5年对(木奈)果实贮藏保鲜方法及采后生理进行试验研究.结果表明:(木奈)果实呼吸漂移属跃变型,具有两个跃变高峰.贮藏用果的耐贮性与采收成熟度关系密切.花(木奈)以果面着色不及1/2,油(木奈)、青(木奈)以青绿至黄绿色时采收有利于贮藏.在0、5、10℃及室温条件下贮藏,以0-5℃低温贮藏效果最佳,经30-53 d好果率达96.52％-100％,有效地延长了贮藏寿命.低温结合MA贮藏效果最佳。经30-53 d好果率达100％,并有效地保持果实原有的颜色、硬度、品质与风味.低温与MA贮藏之间存在互作.     

食品防腐剂在板栗保鲜贮藏中的应用

板栗贮藏的常见方法有冷藏、沙藏、辐照等,还有尝试将辐照与冷藏或珍珠岩贮藏相结合的方法,并取得了一些效果[1,2].长期以来,板栗贮藏前一直使用托布津、多菌灵、井冈霉素等农田杀菌剂来消毒灭菌.由于这些杀菌剂直接与果实接触,果实又贮藏于室内,不经风雨,难于降解,也难于洗净,影响板栗食用的安全性[1].因此,用食品防腐剂对板栗的贮藏进行研究很有必要.     

板栗沙藏正交保鲜试验

本试验在传统沙藏法的基础上 ,对板栗及沙子的不同试剂处理及板栗的沙藏方式等 3因素作了正交设计保鲜试验 ,同时设对照、冷藏试验。结果表明 ,用沙藏法保鲜板栗时 ,以 1%双氧水 (pH值 =2 )处理沙子 ,3%双氧水 (pH值 =2 )处理栗果 ,袋装打孔贮藏 ,可提高板栗保鲜质量 ,常温贮藏 10 0天好果率比对照试验 (简单沙藏法 )高 2 5 2 % ;在 0～ 5℃下冷藏 ,10 0天好果率达 95 % ,180天达 87%。本研究对板栗保鲜具有一定的指导意义     

板栗产地贮藏保鲜研究与实践

研究了食用防腐剂贮藏板栗的效果 ,结果表明 :苯甲酸钠和高锰酸钾处理使板栗保鲜分别达到 82 .0 %和 81.5 % ,山梨酸钾处理保鲜率达 74.1% ,处理前后板栗所含氨基酸总量几乎不变 ,据此认为食用防腐剂用于板栗的贮藏是可行的     

不同辐照剂量处理对龙眼果实贮藏期和果实品质的影响

[目的]为研究"辐照+低温冷藏"处理对龙眼鲜果贮藏期及其对果实品质变化的影响,以期达到延长龙眼果实贮藏期并调节市场的目的。[方法]试验采用0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6 kGy共7个不同辐照剂量处理龙眼鲜果并将其置于3～4℃低温冷藏,研究辐照处理后低温冷藏对龙眼贮藏期和品质变化的影响。[结果]不同辐照剂量处理龙眼鲜果后,贮藏期可达41 d,并能有效地降低龙眼果实贮藏期间的失重率并提高好果率。其中,以0.4 kGy剂量辐照处理效果最好。与对照相比,失重率降低了49.10%,好果率提高了19.93%。[结论]0.4 kGy低剂量辐照处理结合低温贮藏可作为龙眼果实贮藏保鲜的一种推荐方法。     

超声辐照对绿豆种子萌发影响的研究

利用超声波辐照绿豆种子，对种子进行发芽速度与发芽质量的测定。结果表明，超声辐照对绿豆种子萌发的影响不仅与辐照频率、辐照时间有关。而且与辐照后的放置时间、辐照次数有重要关系；不同辐照频率、不同辐照时间对绿豆种子的萌发有不同程度的促进作用，而且辐照后的放置时间越短、辐照次数越多（在一定程度下）。发芽质量越高。     

枯草芽孢杆菌NCD-2γ射线辐射诱变研究

[目的]研究60Coγ射线对枯草芽孢杆菌NCD-2致死率和突变率的影响。[方法]采用100～2000Gy不同剂量γ射线辐射诱变,通过平板对峙法和牛津杯法筛选菌株。[结果]得到辐射剂量与致死率和突变率之间的关系曲线;致死率随着辐射剂量增大而升高,升高速度先快后慢,在1000Gy辐照剂量下致死率达到99.50%;突变率随着辐射剂量的增大先升高后降低,在400～700Gy时产生的突变率高,均高于15%。辐射诱变的最佳条件为500Gy,平均致死率为77.71%,突变率为26.51%。[结论]为枯草芽孢杆菌60Coγ射线辐射诱变提供参考依据。     

60Co-γ射线辐射对红星凤梨生理生化指标的影响

用不同剂量60Co-γ射线辐射处理红星凤梨后,研究不同剂量辐射对红星凤梨生理生化指标的影响。结果表明:CAT、POD活性随辐射剂量增加而提高,可溶性糖和蛋白质含量随辐射剂量增加而降低,淀粉含量基本不变,其他含量变化不大;在20Gy处类胡罗卜素含量较高,在80 Gy处CAT、POD活性最高;CAT活性与辐射剂量呈显著正相关,可溶性糖与辐射剂量呈显著负相关。     

碳离子辐照对四尾栅藻的致死率研究

[目的]研究碳离子辐照对四尾栅藻(Scenedesmus quadricauda)的致死率,确定其对四尾栅藻生长的影响。[方法]以四尾栅藻为材料,用80 MeV/u碳离子束进行辐照,辐照剂量10～150 Gy,辐照后进行培养,统计长出的藻落数,计算辐照致死率。[结果]随着碳离子对四尾栅藻辐照剂量的增加,其致死率呈上升趋势,在辐照剂量为60 Gy时致死率达到85%左右。[结论]碳离子束进行辐照可对四尾栅藻产生致死作用,且存在明显的剂量效应。     

毛竹辐射诱变育苗的研究初报

[目的]探讨利用辐射诱变培育毛竹的最佳剂量。[方法]利用不同剂量的60Coγ射线处理毛竹种子,对其辐射剂量进行初步研究。[结果]不同辐射剂量对毛竹种子的发芽率有一定的影响,以25Gy的发芽率最高,100Gy为"半致死剂量"(LD50),150Gy或更高的剂量为"致死剂量"(LD100)。不同辐射剂量对幼苗的生长产生一些影响,100Gy的诱变剂量株型明显矮于对照及其他处理,展叶数在各处理之间无明显差别。不同剂量处理均发生一定比例的黄化苗,其比例在10%～20%。大田移栽成活率在各处理间也存在显著差异,以25Gy的成活率最高,达85%,明显高于对照,而100Gy的成活率明显低于其他几个处理,仅为66%。[结论]60Coγ射线处理毛竹种子最适宜的辐射剂量为25Gy,其毛竹发芽率和大田移栽成活率最高。     

60 Co辐射对小苍兰生长发育及酯酶同工酶的影响

以^60Co不同剂量对小苍兰不同大小种球辐射处理,结果发现：随着辐射剂量增强,使小苍兰植株生长量避渐降低,花期推迟,开花率降低。红色品种的Est同工酶对辐射敏感,但黄色和紫色品种不敏感。5000R剂量可以使小苍兰产生的损伤作用在M1代表现出来。     

枯草芽孢杆菌NCD-2γ射线辐射诱变研究

[目的]研究^60C0γ射线对枯草芽孢杆菌NCD-2致死率和突变率的影响。[方法]采用100～2000Gy不同剂量γ射线辐射诱变．通过平板对峙法和牛津杯法筛选菌株。[结果]得到辐射剂量与致死率和突变率的关系曲线；致死率随着辐射剂量增大而升高，升高递度先快后慢，在1000Gy辐照剂量下致死率达到99．50％；突变率随着辐射剂量的增大先升高后降低，在400～700Gy时产生的突变璋高，均高于15％。辐射诱变的最佳条件为500Gy，平均致死率为77．71％，突变率为26．51％。[结论]为枯草芽孢杆菌。Coγ射线辐射诱变提供了参考依据。     

南丰蜜桔辐照贮藏及其商品化应用研究

用６０Ｃｏγ射线辐照南丰蜜桔,研究结果表明,５０～１００Ｇｙ的辐照剂量适合该蜜桔贮藏,该剂量范围不仅能够保持密桔品质和良好外观,而且对蜜桔的主要营养成份如总糖、总酸、可溶性固形物和维生素Ｃ均无不良效应。辐照贮藏法操作简便,成本低廉,作为南丰蜜桔采后商业化贮藏的方式具有推广价值。     

γ射线辐照对茶叶中游离氨基酸总量及组分的影响

通过不同剂量的γ射线辐照处理5种市售茶叶,探讨γ射线辐照对茶叶中游离氨基酸总量的影响。结果表明：云雾绿茶、安化红茶、石门碟峰茶和安化茯砖茶在辐照剂量分别为6.00、4.00~6.00、10.00和2.00 kGy时游离氨基酸含量最高,而辐照处理对湘尖茶游离氨基酸总量无显著影响。对云雾绿茶氨基酸组分分析发现,赖氨酸（Lys）在0.00 kGy时含量最高,受到辐照后含量均有不同程度的减少;天门冬氨酸（Asp）在辐照剂量为8.00 kGy时含量最高,在10.00 kGy时减少;其他几种氨基酸含量均在6.00 kGy时最高。     

^60Co-γ射线辐照对黄曲条跳甲成虫取食能力及死亡率的影响

研究了60Co-γ射线辐照对黄曲条跳甲成虫取食能力和死亡率的影响。结果表明：经200 Gy60Co-γ射线辐照后15 d内,跳甲雌雄成虫死亡率较高,雌成虫和雄成虫累计死亡率分别达到61.67%和68.33%。相同辐照剂量下,雄成虫死亡率略高于雌成虫。辐照剂量在10-100 Gy范围内,对雌雄成虫的取食量影响较小。经200 Gy辐照后,雌雄成虫的取食量明显减少。相同辐照剂量处理后相同时间内,跳甲雌成虫的取食量高于雄成虫。