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以龙山县鲜卷丹百合3~4层鳞茎外片(采取人工拨片的方式由外向内取材)为原料,通过正交试验确定了最佳的复合护色剂配方为柠檬酸0.8%、半胱氨酸0.25%、抗坏血酸0.3%;并选取热烫时间、护色时间、鼓风干燥温度3个因素进行响应面法试验,以色泽L值为评价指标,获得最佳工艺参数为热烫时间8 min、复合护色剂护色时间30 min、鼓风干燥温度69℃,在该条件下百合粉色泽L值的理论值为87.27,试验均值为87.15,达到了理论值的99.9%,抑制褐变的效果良好,说明获得的百合粉最优加工工艺参数是可靠的。 相似文献
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[目的]研究不同处理方法对雪里蕻的护绿效果。[方法]分别采用热烫、碱液浸泡、硫酸锌溶液浸泡3种处理方式,对雪里蕻的护绿效果进行比较;分析热烫的温度、时间,碱液的浓度、浸泡时间及护绿液的浓度、浸泡时间对雪里蕻护绿效果的影响。[结果]试验得出,通过前期热烫温度为95℃热烫2 min,用0.05%Na2CO3碱溶液浸泡30 min预处理后,经过浓度为0.03%ZnSO4护绿液浸泡2 h的方法进行护绿,可使雪里蕻在保藏加工中达到较好的护绿效果。[结论]研究可为食品加工中雪里蕻的护绿提供理论依据和参考。 相似文献
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[目的]研究低糖雪莲果果酱的最佳配方及生产条件。[方法]以雪莲果为原料,通过单因素试验和正交试验对低糖雪莲果的配方、雪莲果原浆的护色、增稠剂的使用进行研究。[结果]100℃条件下热烫1 min,并添加抗坏血酸、柠檬酸调整雪莲果原浆pH值为4.0,可以有效阻止绿变的发生;低糖雪莲果酱的最佳配方为:雪莲果原浆为主要组分,CaCl2 0.2%,蔗糖20%,浓缩时间30 min,pH 4.0,魔芋胶0.1%、低甲氧基果胶0.5%。[结论]最佳试验条件下研制的雪莲果果酱可溶性固形物控制在40%以下,风味宜人,形态、口感良好。 相似文献
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研究了香菇脱水加工过程中的几个单元操作(热烫、护色、热风干燥、冷冻干燥)对香菇营养成分的影响,结果表明:热烫对香菇营养素的损失最大,冷冻干燥香菇品质远优于热风干燥,但用复合护色液YTL3~YTL9浸泡后的香菇经热风干燥后VB2含量高于冷冻干燥。 相似文献
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[目的]研制一种新型芦荟叶肉悬浮饮料。[方法]以芦荟汁和芦荟果粒为原料,添加白砂糖、柠檬酸、稳定剂等制成芦荟叶肉悬浮饮料,筛选较好的护色、固化条件及合适的饮料配方。[结果]芦荟去皮后90℃热烫10min,用复合护色剂0.5%柠檬酸和0.2%NaCl进行护色效果较好;用复合固化剂1.5%CaCl2和0.3%Na2SO3固化,固化效果较好,增加了产品爽脆的口感。通过正交试验,得到产品的最佳配方为白砂糖10%,柠檬酸0.15%,芦荟原汁15%,琼脂0.06%,黄原胶0.04%,CMC-Na0.08%。[结论]该研究可为芦荟的产业化生产提供依据和借鉴。 相似文献
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仙人掌原汁护色工艺研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以新鲜“米邦塔”仙人掌茎片为原料,利用正交试验对仙人掌原汁的最佳护色条件和工艺进行了研究。结果表明:在85-90℃下,仙人掌在0.35 g/L醋酸铜溶液中热烫12 min后,再用1.0g/LL-抗坏血酸和0.3 g/L柠檬酸进行协同护色,护色效果最好。 相似文献
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[目的]对比选择适合芦笋的热烫介质并优化热烫工艺.[方法]以新鲜绿芦笋为原料,对水、油、水油3种常见的热烫介质进行对比研究,选择最佳热烫介质.在单因素试验的基础上,分别以芦笋的抗氧化活性、干物质溶出率及感官性状为指标,通过k(34)正交设计优化芦笋热烫的工艺条件.[结果]试验表明,水油为芦笋的最佳热烫介质,且芦笋热烫的最佳工艺条件为:水油比12∶1 ml/ml,料液比1∶3 g/ml,在100℃下烫制2min.在此条件下,芦笋的抗氧化活性最高,色泽最好,且食用品质达到最佳水平,干物质溶出率为1.28%.[结论]以水油为热烫介质的芦笋适宜于加工各种菜肴,且研究可为指导人们合理烹调提供理论依据. 相似文献
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[目的]筛选苦参、土茯苓、白鲜皮3种中药复方的最佳提取工艺,以期为该复方中药的开发利用提供试验依据。[方法]以提取物对白色念珠菌的最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)为指标,采用正交试验,对提取工艺中乙醇浓度(A)、提取时间(B)、三种中药的比例(土茯苓、白鲜皮、苦参)(C)及料液比(D)4个因素进行优选研究。[结果]复方中药提取物提取工艺的最优组合为:A3B2C3D1,即提取液为体积分数为70%乙醇,苦参∶土茯苓∶白鲜皮的比例为2∶2∶1,料液比为1∶10,提取时间为2h。在该工艺条件下提取,中药复方提取物得率约为23%,对白色念珠球菌的MIC值为0.195mg/mL。[结论]该试验筛选出了苦参、土茯苓、白鲜皮3种复方中药的最佳提取工艺,为该复方中药的开发利用提供了试验依据。 相似文献
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目的探讨影响微创法清除颅内血肿术治疗高血压脑出血的治疗效果厦预后因素.方法对126例高血压脑出血微创清除颅内血肿术的临床资料进行统计学处理.结果126例患者术后存活120例(95.3%),本组死亡6例(4馏%).生存患者术后3个月随访,用ADL(日常生活能力)评定疗效.ADL1:恢复日常生活34例(26.9%);AD12:生活自理35例(27.7%);ADL3:部分生活自理33例(26.1%);ADL4:卧床不起但有意识21例(16.6%);ADL5:植物状态3例(2.4%).结论出血至手术时间、意识与脑菇征、瞳孔改变、中线移位4项因素对微创清除颅内血肿术,治疗高血压脑出血患者具有显著的预后价值,超早期手术是治疗成功的关键. 相似文献
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[目的]探讨适宜勋章菊(Gazania regins L.)扦插生根的基质,为勋章菊扦插移栽提供理论依据。[方法]以勋章菊品种‘星白’和‘红纹’为供试材料,采用50孔穴盘进行扦插,探讨7种不同扦插基质对勋章菊扦插生根、基质成团情况的影响。[结果]2个品种在不同基质中生根率、根长、根数结果不尽相同。基质方面,权衡生根率、生根量、根长及基质成团情况4个方面,以100%园土:砻糠=1∶2(V∶V)为基质,‘星白’和‘红纹’扦插效果均较好,且生根率在80%以上。此外,‘星白’在以100%园土∶砻糠=1∶1(V∶V)、100%园土∶砻糠=3∶1(V∶V)中相差不大,与100%园土∶砻糠=1∶2(V∶V)相比相应指标稍差。‘星白’和‘红纹’在以100%砻糠为基质上的生根率、生根量、根长等均较差,生根率在50%左右。[结论]100%园土:砻糠=1∶2(V∶V)可作为勋章菊品种‘星白’和‘红纹’扦插生根的基质,考虑到节约成本等,100%园土∶砻糠=1∶1(V∶V)、100%园土∶砻糠=3∶1(V∶V)也可作为勋章菊品种星白的代替基质。 相似文献
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以籼米为原料,采用红曲霉(Monascus spp.)、米曲霉(Aspergillus oryzae)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)混合发酵酿造籼米黄酒.在单因素试验基础上通过正交试验研究了混合菌种酒曲添加量、发酵温度和发酵时间对籼米黄酒酒精度的影响,确定了混合菌种发酵酿造籼米黄酒的最优工艺条件,并对成品酒进行了质量评价.结果表明,m(红曲霉)∶m(米曲霉)∶m(酿酒酵母)=2∶2∶3制备混合菌酒曲,籼米黄酒酿制的最优工艺条件是混合菌种酒曲添加量为质量分数7%,30℃发酵7 d.在此工艺条件下酿制的籼米黄酒色泽红润光亮,酒体协调,香味醇厚;其糖度为质量分数22.22%,酒精度为体积分数10.00%. 相似文献
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利用瞬时扫描取样法和全事件取样法,于2007年4~5月在呼和浩特市大青山野生动物园对半散养蒙古野驴的昼间行为与活动规律进行了观察。结果表明:半散养状态下,春季蒙古野驴昼间行为的时间分配是摄食(58.45±3.51)%、站立(15.67±1.75)%、社会联系(5.79±2.47)%、运动(11.28±1.52)%、卧息(1.84±1.47)%、其他(6.93±0.55)%。春季,半散养蒙古野驴1d内摄食有3个高峰期(9:00~10:00、11:00~12:00、16:00~18:00),站立有2个高峰期(6:00~7:00、13:00~14:00),运动有2个高峰期(8:00~9:00、15:00~16:00),卧息有2个高峰期(7:00~8:00、13:00~14:00),社会联系有2个高峰期(6:00~7:00、12:00~15:00)。半散养状态下蒙古野驴的年龄因素与昼间行为的分配有一定程度的相关性。 相似文献
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不同混合比例及时间对番茄渣与玉米秸混贮效果的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
对不同混合比例(即番茄渣;玉米秸分别为45:55,60:40,70:30,85:15,其水分含量为40%,50%,60%,70%)及时间(0,30,45,60d)对番茄渣与玉米秸混合青贮发酵品质和营养成分的影响进行研究。结果表明,不同的混合比例和不同的发酵时间对混合青贮的品质有显著影响。感官评定中发酵30d和45d的明显优于60d;混合比例60;40和70:30的优于45:55和85:15。pH值随发酵时间延长逐渐降低。氨态氮(NH3-N)含量是发酵0d〈45d〈30d〈60d;混合比例45:55和70:30的优于60:40和85:15。粗蛋白质(CP)和酸性洗涤纤维(ADF)含量随发酵时间延长而增高。到发酵60d时CP含量开始下降,同时中性洗涤纤维(NDF)含量也逐渐下降。随着混合比例的增加,CP含量逐渐增高,NDF含量依次下降,混合比例60:40和70:30的优于45:55和85:15。总之,混合比例为60:40和70:30以及发酵时间45d的青贮效果最好。 相似文献
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目的以自制的复合无机盐Fe2(SO4)3.Na2S2O8为催化剂,氯乙酸和乙醇为原料合成氯乙酸乙酯.方法研究了氯乙酸与乙醇的摩尔比、催化剂用量、环己烷的用量、反应时间等因素对产品收率的影响,并用红外光谱(IR)、元素分析对产物氯乙酸乙酯进行了表征.结果与结论复合无机盐Fe2(SO4)3.Na2S2O8是合成氯乙酸乙酯的良好催化剂,适宜的反应条件如下:氯乙酸与乙醇的摩尔比为1∶2.0,催化剂用量为反应物总质量的2.5%,环己烷用量12 mL,反应时间1.5 h,氯乙酸乙酯的收率可达85.61%. 相似文献
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为研究不同饵料模式及投喂方式对中间球海胆(Strongylocentrotus intermedius)生长及性腺发育的影响。采用不同饵料模式(M1:海带、M2:海带+贻贝、M3:南瓜、M4:胡萝卜)和不同投喂方式(RM1:饲喂南瓜75天后饲喂海带75天;RM2:饲喂胡萝卜75天后饲喂海带75天)两种实验方案,以M1模式为对照组,对中间球海胆生长指标及性腺性状进行测量并分析,实验周期150天。结果显示:不同饵料模式下,M1(57.84±3.25)mm、(72.58±11.07)g和M2(56.60±2.66)mm、(69.62±8.94)g模式的海胆壳径及活体重差异不显著(P〉0.05),二者极显著(P〈0.01)高于M3(53.10±2.28)mm、(57.31±8.18)g和M4(50.12±1.70)mm、(50.45±4.27)g模式;M2模式下雌、雄海胆的性腺指数(31.22±3.31)%、(30.92±2.76)%均极显著(P〈0.01)高于其他3种饵料模式;M2模式下雄海胆的亮橙黄色差ΔE1和亮黄色差ΔE2均显著(P〈0.05)优于对照组(M1模式),雌海胆ΔE1、ΔE2则与对照组差异不显著(P〉0.05),表明:添加动物性蛋白(M2模式)对促进海胆性腺指数、性腺品质的提升效果显著(P〈0.05),但对其生长影响不显著(P〉0.05)。不同投喂方式下,RM1(55.46±2.19)mm模式的海胆壳径显著低于对照组(57.84±3.25)mm(P〈0.05),活体重(68.63±7.39)g与对照组(72.58±11.07)g差异不显著(P〉0.05),RM1和RM2模式下海胆在75-150天的壳径增长率(12.55±0.22)%、(12.68±1.78)%和增重率(29.60±4.20)%、(30.53±2.09)%均显著高于对照组(9.79±0.97)%、(19.86±4.86)%(P〈0.05);海胆性腺指数在不同性别不同模式间均差异不显著(P〉0.05);RM1和RM2模式下海胆的亮橙黄色差ΔE1和亮黄色差ΔE2均差异不显著(P〉0.05),二者显著(P〈0.05)优于对照组且在性别间表现一致,表明:饲喂南瓜75天后饲喂海带75天的投喂方式不会显著(P〉0.05)影响海胆 相似文献
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猪粪堆肥过程中调理剂配比与养分变化研究 总被引:1,自引:1,他引:0
[目的]探究猪粪堆肥过程中调理剂的配比及养分变化情况。[方法]猪粪与水稻秸秆的质量比在4:1、6:1、10:1的条件下,研究3个处理(①:120kg猪粪+30k稻草;②:135.0kg猪粪+22.5kg稻草;③140kg猪粪+14kg稻草)的温度、pH值、TN、TP、TK等理化指标的变化情况。[结果]3个处理的温度维持在50℃以上的时问分别为4、10、3d,最高温度分别达到51.0、57.0、60.5℃,在第25天时,3个处理的总养分含量分别达到11.33%、12.07%和13.19%。pH值分别上升至8.73、9.00、8.79。[结论]以猪粪和水稻秸秆的质量比为6:1时,混合腐熟的效果最佳。 相似文献