澳大利亚过敏原问题食品召回管理与现状探析

过敏原问题食品是对公众生命健康造成严重危害的潜在威胁之一。澳大利亚作为食物过敏率较高的国家，早已对过敏原问题食品实施召回，分析澳大利亚过敏原问题食品召回管理和现状，对我国建立过敏原问题食品召回体系具有一定借鉴意义。通过梳理澳大利亚过敏原问题食品召回的相关法规、指南和通告，总结了过敏原问题食品召回管理系统；整理了澳大利亚1998—2020年4月间的过敏原问题食品召回数据，并分析了过敏原问题食品召回现状。虽然澳大利亚过敏原问题食品召回管理系统将“自上而下”和“自下而上”相结合，形成了闭环循环系统，但过敏原标签问题仍是过敏原问题食品召回的主要原因，企业过敏原标签管理仍需完善。最后从我国需建立相对独立的食品过敏原管理体系、确定适用我国国民体质的食品过敏原范围、完善过敏原问题食品召回计划及指南规范、完善过敏原问题食品召回信息反馈机制等方面提出政策建议。     

食品过敏原风险控制及标识的重要性

本文主要概述了食品中的过敏原及过敏反应的概念、特点,通过对比欧盟、美国、日本、加拿大、韩国、澳大利亚和新西兰、中国过敏原标识要求,分析近年来由于过敏原标识不明确引起的产品召回情况、阐明过敏原的风险控制措施及标识的重要性,对食品生产企业过敏原风险控制及标识提出建议。     

食品过敏原风险控制及标识的重要性

本文主要概述了食品中的过敏原及过敏反应的概念、特点,通过对比欧盟、美国、日本、加拿大、韩国、澳大利亚和新西兰、中国过敏原标识要求,分析近年来由于过敏原标识不明确引起的产品召回情况、阐明过敏原的风险控制措施及标识的重要性,对食品生产企业过敏原风险控制及标识提出建议。     

世界主要贸易国对食品过敏原的法规和要求及对中国的借鉴

随着人类对自身安全意识的增强,对过敏原进行严格管理将成为工业食品的重要发展趋势.而中国目前还未对这方面进行系统研究和规范,因此,本文通过对欧盟、美国、日本、韩国、澳大利亚、新西兰以及中国香港等国家和地区有关过敏原的法规和管理机制进行对比分析,并提出完善中国食品过敏管理的建设性意见.     

吉林（市）地区石化工人过敏性皮肤病患者过敏原检测分析

目的了解吉林（市）地区过敏性皮肤病患者常见过敏原分布状况,同时观察石油化工工人引起过敏性皮肤病致敏原的特殊性.方法对495例过敏性皮肤病患者按工人组和非工人组进行分类;采用德国MORA-SUPER生物共振过敏原检测系统检测过敏原,并进行相关统计学分析.结果在所有患者中,尘螨和花粉为最主要过敏原,总阳性率在40%以上.其次,动物毛屑、肉类、牛奶、鸡蛋、海鲜、真菌及食品添加剂,总阳性率均在10%以上.上述过敏原为本地区主要过敏原.同时在工人组与非工人组间比较发现,环境物质、有机溶剂、杀虫剂及化妆品这4大类过敏原有统计学意义（P﹤0.01）,其余过敏原的阳性率在各组差异无统计学意义.结论尘螨、花粉、动物毛屑、肉类、牛奶、鸡蛋、海鲜、真菌及食品添加剂为本地区主要过敏原.石化工人职业性接触化工物质为主要致病因素之一.     

光释光法快速筛查辐照方便食品香辛料及脱水蔬菜

本文重点介绍了光释光(PSL)辐照食品快速筛查系统,并用PSL法对多种方便食品香辛料和脱水蔬菜的进行辐照筛查.结果表明:所有标注或未标注辐照的脱水蔬菜均能够正确识别,除一个未标注辐照的香辛料为可疑需要进一步检测外,所有标注或未标注辐照的香辛科也均能够得到识别.因此,PSL方法能够简便的用于方便食品辐照香辛料和脱水蔬菜的快速筛查.     

食品营养标签管理规范5月1日开始实施

从5月1日起,《食品营养标签管理规范》开始实施。在我国境内销售的预包装食品如果要标示营养成分,或者对食物营养特性进行描述和说明时,就应当以此《规范》为标准进行正确标注了。     

ELISA技术在食品安全检测中的应用研究进展

介绍了酶联免疫吸附技术(ELISA)的原理和应用类型,从生物毒素、致病微生物、重金属污染、药物残留、转基因食品、食品中过敏原和食品中违法添加的非食用物质等方面综述了ELISA技术在食品安全检测中的应用,指出了该技术在应用过程中存在的问题,并对该技术的发展趋势与应用前景进行了分析与展望。     

无糖专柜食品含糖量检测研究

为了解市场上销售的无糖食品的含糖量情况,在连云港市超市无糖专柜随机购买样品,检测其含糖量。检测结果可分为3类情况:标签上标注无糖,有42.7%不符合无糖要求;标签上标注无蔗糖,这类食品都不含蔗糖,但不是"无糖",总糖含量在15.3%～37.5%;标签上标注低糖,这类食品有61.5%不符合低糖食品要求,含糖量达25.6%～42.4%。说明我国无糖食品并不是真正"无糖",存在问题较多,亟待整治。     

焦磷酸测序技术检测大豆过敏原成分GlymBd 30K基因

[目的]建立一种通过焦磷酸测序技术检测大豆过敏原成分的方法。[方法]针对大豆Glym Bd30K基因设计特异性PCR引物和焦磷酸测序引物,利用设计的特异性引物扩增各测试材料的特异基因片段并进行焦磷酸测序。[结果]该检测方法对大豆过敏原成分具有非常好的重现性和特异性,测序结果在Gen Bank中进行同源性比对分析,表明目标序列能够作为鉴定Glym Bd 30K基因很好的序列。[结论]为食品中的大豆过敏原成分快速检测提供很好的技术支撑。