推进新疆葡萄干走向国际市场的技术对策研究

[目的]提高新疆葡萄干国际市场竞争力,促进葡萄干出口.[方法]从葡萄栽培种植、采摘、储运、晾晒、加工等技术方面分析制约新疆葡萄干走向国际市场的主要因素,分析影响葡萄干出口的关键因素葡萄干粗加工与精加工技术设备存在的问题.[结果]提出了推进新疆葡萄干出口的有效措施,逐步提高制干葡萄产前、产中、产后的标准化作业水平,增强葡萄干粗精加工能力,开展新技术的研究和应用.[结论]新疆葡萄干产量占到我国葡萄干产量的90;以上,有效解决制约葡萄干出口存在的问题,将很大程度提高新疆葡萄干品质,增强国际市场竞争力,增加出口,产生可观的经济效益.     

新疆葡萄制干技术要点分析

新疆葡萄干主要以绿色葡萄干为主,棕褐色、黄色和黑色葡萄干为辅,其中绿色葡萄干的经济价值最高,其他色泽葡萄干经济价值较低。本文针对新疆无核白和无核白鸡心绿色葡萄干的制干工艺流程中设施、原材料选择、预处理和后加工的要点进行分析,为提升绿色葡萄干的品质提供依据。     

新疆无核绿葡萄干

<正>新疆生产葡萄干的历史很悠久.公元6世纪初,吐鲁番地区生产的葡萄干就作为贡品,送到了我国中原地区;到清代末年,吐鲁番的葡萄干更作为外贸商品,远销到当时的俄国.纵观世界各地,葡萄干都出产在炎热干燥的地方.我们研究发现,葡萄生长期间水热系数≤0.050的吐鲁番等地,葡萄干的质量最佳.水热系数为0.051—0.200的和田、喀什等地,葡萄干的质量一般;水热系数≥     

葡萄干涂衣加工及其建厂设计

新疆是我国葡萄干最主要产区，年产葡萄干近６万吨。葡萄干涂衣工艺及其加工设备的研究开发，目的在于为葡萄干深加工提供一种新的途径和方法，改变葡萄干花色品种单一、质优价次的局面，提高其在市场的竞争力和经济效益，变资源优势为商品优势。葡萄干涂衣产品是以葡萄干...     

新疆特色农产品网络零售实证分析——以葡萄干为例

本文对新疆特色农产品网络平台的建设、电子商务平台建设情况进行了分析,并以葡萄干为例,对其网络销售情况进行了研究,指出新疆葡萄干目前网络零售力量较弱,原产地品牌竞争力不强,网商实力偏弱以及物流能力亟需提升等问题,并就提出相应的对策建议。     

影响葡萄干色泽质量的因素浅析

<正> 我国新疆无核葡萄干久负盛名,远销国内外,具有“中国的绿珍珠”之美称。以前由于加工技术落后,加工过程中许多葡萄的色泽发生了不良的变化,使成品中黄褐色葡萄干占较大比例,影响了产品的质量和价格。新疆园艺所科研人员,吸取了澳大利亚冷浸制干法的经验,研究出了油—碱乳剂冷浸工艺,不仅缩短了干制时间,而且也提高了成品的质量。国外对葡萄干制过程中色泽的变化及影响色泽变化的因素曾进行了一些研究,我国在这方面的工作进行的很少。本文将收集到的有关资料加以总结,对新疆白     

紫香无核葡萄机械制干技术研究

紫香无核葡萄是新疆石河子葡萄研究所培育的优良的制干新品种,大粒黑色,具有玫瑰香味。传统的制干方法（晾制和晒制）制干时间长、卫生条件差,受环境条件限制。机械制干工艺的研究,既能缩短制干时间,打破地域限制,提高葡萄干的产量和质量,又提高了葡萄干的卫生指标,从而提升葡萄干的市场竞争能力。     

反相高效液相色谱法测定新疆不同品种葡萄干中的有机酸

[目的]测定新疆产不同品种葡萄干中有机酸的含量。[方法]采用Symmetry ShieldTMRP18(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,以磷酸盐缓冲溶液(pH 3.0)为流动相,流速1.0 ml/min,柱温30℃,紫外检测波长210 nm,建立了葡萄干中酒石酸、苹果酸等4种有机酸的高效液相色谱定量分析方法,测定了新疆8种不同品种葡萄干中的酒石酸、苹果酸、柠檬酸和丁二酸的含量。[结果]该方法相对标准偏差(RSD)0.57%～1.78%,回收率97.6%～101.2%,各种酸的线性相关系数r>0.999 7。[结论]所建立的方法快速、灵敏度高、重复性好,可用于葡萄干中有机酸的测定。     

基于矿物元素含量的葡萄干产地溯源

【目的】研究中国新疆吐鲁番、和田,以及乌兹别克斯坦撒马尔罕州葡萄干的产地溯源,建立基于矿物元素含量的产地识别方法,为在中国新疆特色果品产地溯源及地理标志性农产品保护等提供参考依据。【方法】利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)和电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-AES)测定了3个产区69份葡萄干样品中的50种矿物元素含量,对所得数据进行方差分析、判别分析、主成分分析和聚类分析。【结果】筛选出Li、Sc、Co、Y、Mo、Mn、Cu、Na和K共9种矿物元素指标建立葡萄干产地判别模型。使用筛选出的9个元素含量作为变量,对模型外3个产区的9个样品进行验证,判别准确率达到了100%。使用从9种矿物元素含量中提取的3个主成分对3个产地葡萄干样品进行聚类分析,聚类效果明显。【结论】利用矿物元素可对来源于3个产区的葡萄干进行有效判别。     

HPLC法测定不同品种葡萄及葡萄干白藜芦醇含量

[目的]对新疆不同品种葡萄及葡萄干白藜芦醇含量进行HPLC测定,研究不同品种葡萄制干前后白藜芦醇的含量及变化规律.[方法]采用高效液相色谱法,色谱条件为Ultimate XB-C18色谱柱(4.6 ×250mm,5μm),流动相甲醇-水(45∶55,V/V),流速0.8 mL/min,柱温30℃,检测波长306 nm.测定了40个品种葡萄及53个品种葡萄干的白藜芦醇含量.[结果]该方法测定白藜芦醇的平均保留时间为13.80 min,平均回收率为103.2;,最低检出限为0.8 μg/mL.采用该方法测定的40个品种葡萄果实白藜芦醇平均含量为4.406μg/g,最高9.041μg/g,最低2.680 μg/g.53个品种葡萄干白藜芦醇平均含量为3.569 μg/g.最高6.295 μg/g;最低1.594 μg/g.[结论]该方法分析速度快,具有较高的重现性及灵敏度,适用于葡萄及葡萄干中白藜芦醇的测定分析.