玉米蛋白粉中黄色素的提取工艺及稳定性研究

【目的】以玉米蛋白粉为原料,确定最优提取工艺,并研究色素稳定性。【方法】以无水乙醇作为提取溶剂,分别用有机溶剂提取法和超声波辅助提取法提取玉米黄色素。【结果】超声波辅助提取法使玉米黄色素的提取效率得到了显著提高。超声波辅助提取法最佳提取工艺条件为:料液比为1∶10,温度30℃,提取时间15min,pH值为3,玉米黄色素提取率5.60%。【结论】玉米黄色素的耐光性较差,具有一定的耐热性,在弱酸性和中性介质中该色素比较稳定;Al3+、Fe3+对玉米黄色素有强破坏作用,色素有一定的抗氧化能力,但是高浓度的氧化剂对其有较强的破坏性;山梨酸钾对该色素的稳定性影响不大。     

玉米黄色素稳定性的研究

研究了从玉米蛋白粉中提取的黄色素在不同环境条件下的稳定性。结果表明，黄色素的最大吸收波长在447nmpH值为1～13时，吸光度和色值稳定，有较好的耐光和耐热性，耐氧化和还原，是一种良好的食品添加剂。     

香蕉皮黄色素稳定性研究

[目的]为天然黄色素的开发和利用及香蕉皮废弃资源的利用提供一定的理论依据。[方法]采用浸提法提取香蕉皮中的黄色素,研究其溶解性、最大吸收波长及稳定性。[结果]香蕉皮黄色素最大吸收波长为440 nm,易溶于乙醚和丙酮,光照、温度、pH值、氧化剂、还原剂、金属离子对其都有一定的影响。[结论]光照对香蕉皮中黄色素的影响较大。黄色素在70℃以下及在中性溶液中都有较好的稳定性;在一定浓度氧化剂和还原剂的条件下,有耐氧化性和耐还原性;Fe3+、Ba2+对黄色素有一定的增色效应。     

微波技术在玉米中提取天然黄色素的应用

本文探讨了利用微波技术提取玉米黄色素的新方法。结果表明,提取的最佳工艺条件是:微波功率360W,时间为90S,溶剂浓度为70%,原料与提取剂配比为1g∶8ml。     

微波技术在玉米中提取天然黄色素的应用

本文探讨了利用微波技术提取玉米黄色素的新方法.结果表明,提取的最佳工艺条件是:微波功率360W,时间为90S,溶剂浓度为70%,原料与提取剂配比为1g:8ml.     

微波提取黄柏根中天然色素及其性质研究

[目的]为黄柏根中天然色素的利用提供理论指导。[方法]利用微波萃取法对黄柏根中天然黄色素的提取工艺条件及稳定性进行研究。[结果]微波萃取的最佳工艺条件为：以蒸馏水为提取剂,原料用量与提取剂比为1∶100（W/W）,微波功率为520W,提取时间为160s。对该色素稳定性研究的结果表明,该色素为水溶性色素,适用pH值范围较广,对光、热稳定性较好,对氧化剂H2O2的耐受能力较差,对还原剂Na2SO3的耐受能力强。[结论]黄柏根中提取的色素水溶性好、稳定性好,是一种理想的天然色素。     

玉米黄粉中色素及醇溶蛋白的提取工艺研究

［目的］筛选适合工业化生产玉米黄色素及醇溶蛋白的提取工艺。［方法］以玉米淀粉的副产物玉米黄粉为原料，以无水乙醇为提取剂，通过正交试验，考察玉米黄色素、醇溶蛋白的最佳提取条件。［结果］玉米黄色素的最佳提取条件为温度55℃、提取时间2h、固液比1∶4、pH值5.5，各因素影响大小顺序为乙醇体积〉提取时间〉pH值〉温度。醇溶蛋白的最佳提取条件为温度50℃、酒精度70%、固液比1∶4、浸泡时间6h、pH值5.0，各因素影响大小顺序为浸泡时间〉乙醇体积〉温度〉酒精度〉pH值。［结论］该研究为玉米黄色素及醇溶蛋白的工业化生产提供依据。     

柿子红色素的微波-超声波法协同提取及其理化性质研究

研究了微波和超声波对柿子红色素提取的影响,通过单因素分析和正交试验设计确定了最佳提取工艺条件,并对柿子红色素的理化性质进行了研究.柿子红色素最佳提取工艺条件为微波功率832 W,微波处理时间45 s,超声波处理时间40 s,料液比1:8.该色素耐热性、耐光性、耐酸、耐糖、耐还原性较好,但耐氧化性较差.     

南瓜黄色素提取及稳定性研究

研究了南瓜黄色素的提取工艺及稳定性。在单因素试验的基础上,进行了L9(34)正交试验,确定南瓜黄色素最佳提取工艺条件为:浸提温度70℃,浸提时间6 h,料液比1∶20,乙醇浓度90%。稳定性试验结果表明,南瓜黄色素的光稳定性较差;pH值在2~14范围内比较稳定;H2O2使色素降解明显,Na2SO3对色素起到增色作用;常用食品添加剂对色素的稳定性影响不大;除Na+外,Ca2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+、Al3+对其稳定性都有显著影响。     

红子黄色素的研究

研究了红子黄色素的提取和温度、ＰＨ、光及食品中常见的几种金属离子及添加剂等对红子黄色素稳定性的影响，为红子黄色素的开发利用提供科学依据。     

超声波辅助提取紫甘蓝天然色素及其稳定性研究

[目的]探讨超声波辅助提取紫甘蓝色素的新方法以及色素的稳定性。[方法]采取超声波辅助提取紫甘蓝色素的单因素试验和正交试验,确定最佳工艺条件,并研究色素的稳定性。[结果]结果表明,提取的最佳工艺条件为:超声辅助功率80%,浸提时间50 min,浸提温度为40℃,蒸馏水为浸提剂,液固比为40∶1(ml∶g)。紫甘蓝色素对光的稳定性较好;在室温下亦很稳定,温度升高其降解速度加快;对酸、碱和热稳定性较差;食品添加剂蔗糖和柠檬酸对其稳定性影响较小;Vc和苯甲酸钠影响较大;耐氧化性较好,耐还原性稍差;K+、Na+、Cu2+、Mg2+、Zn2+和Ca2+等离子对色素基本无影响,Fe3+、Al3+和Sn2+等对其稳定性有一定的影响。[结论]该方法提取色素缩短了提取时间,更有效、更经济。     

玉米黄色素的提取工艺研究

[目的]确定提取玉米黄色素的优化工艺,得到最基础的提取数据。[方法]通过考察提取温度、料液比和提取时间对玉米黄色素提取的影响研究玉米黄色素的提取方法。[结果]色素吸光度随着温度的升高而升高,但温度越高,溶剂的挥发性越大,故以55℃以下温度为浸提温度较适宜。料液比为1∶18时,吸光度最大。吸光度随着浸取时间的延长而升高,当浸取时间达4 h时,浸提液的吸光度升高缓慢,基本上趋于平稳。提取率的变化与吸光度的变化一致。[结论]溶剂法提取玉米黄色素的最佳工艺条件为:提取温度为55℃,料液比为1∶18,浸提时间为4 h。     

河湟红花中红花黄色素的微波辅助提取

为研究河湟红花(Carthamus tinctoriusL)中红花黄色素微波辅助提取的最优条件,用正交试验对不同提取因素进行了研究,并分别考察了提取时间、提取温度、固液比和提取功率对红花黄色素提取率的影响.结果表明,微波辅助提取的最优工艺条件为提取时间40 min,提取温度60℃,料水质量比1∶30,提取功率800W,该条件下红花黄色素的提取率可达6.24％.     

南瓜滤渣提取色素工艺及色素稳定性研究

以南瓜提取多糖后的滤渣为原料,对南瓜色素进行微波辅助提取和稳定性研究。结果表明:提取的最佳工艺条件是乙醇∶乙醚(体积比)3∶2,料液比1∶30,在温度60℃下,提取3 h;南瓜果肉色素是一种性质稳定的优良天然色素,该色素在各pH值条件下基本稳定,而且在碱性和中性条件下较稳定,在中、低浓度H2O2中有一定的抗氧化能力,但在高浓度H2O2中抗氧化能力差,较高温度时才有一定分解,但对光敏感。     

金盏花黄色素提取工艺的研究

[目的]确定提取金盏花黄色素的优化工艺，得到最基础的提取数据。[方法]通过考察CO2超临界萃取和有机溶剂浸提法对金盏花黄色素的提取效果，研究金盏花黄色素的提取方法。[结果]试验确定了金盏花黄色素提取的最佳条件，即丙酮／乙酸乙酯（1：1）混合溶液，按1：4的料液比，浸提时间7.0h，金盏花黄色素的浸提收率可达22.6％。[结论]在此工艺条件下提取金盏花黄色素效果较好，而且可节约成本。     

红花黄色素的提取研究

[目的]对红花黄色素提取条件进行了系统研究。[方法]以羟基红花黄色素A为对照品,对萃取红花黄色素影响因素,包括提取剂,提取温度、提取时间、提取溶剂体积等进行单因素的考察。[结果]在单因素试验基础上,选定蒸馏水为最佳提取剂。通过正交试验最终确定了红花黄色素的适宜提取条件为:提取温度60℃,提取时间50 min,液固比为100(ml/g),提取次数为4次。[结论]该研究确定了红花黄色素的适宜提取条件,为生产工艺参数的选择提供了依据。     

玉米皮中黄色素理化性质的研究

研究了玉米黄色素的理化性质,该色素对氧化剂、光、热极不稳定,对Al3 、Fe3 等离子稳定性较差,但对酸、碱、还原剂、食品添加剂及Fe2 、Zn2 、Na 、K 等离子较稳定.