裸燕麦麸皮的营养组成分析及β-葡聚糖的提取

研究了我国裸燕麦麸皮的营养特点并进行燕麦麸β葡聚糖的提取, 为燕麦麸的开发利用提供依据。测定了两种燕麦麸的粗脂肪、粗蛋白、氨基酸、膳食纤维、β- 葡聚糖等主要营养组分, 用碱法提取了燕麦麸总β- 葡聚糖, 用热水提取了燕麦麸水溶性β- 葡聚糖。裸燕麦麸皮具有丰富的营养, 具有开发应用前景。     

燕麦β-葡聚糖含量及其检测方法研究进展

燕麦β-葡聚糖具有独特的生理功效,对β-葡聚糖开展研究可促进燕麦资源的开发和利用。综述了燕麦β-葡聚糖结构、国内外不同燕麦资源β-葡聚糖含量差异,对比分析了检测燕麦β-葡聚糖含量的不同方法,提出采用近红外光谱技术检测燕麦β-葡聚糖对加快燕麦品质育种进度具有重要意义。     

燕麦降脂品种选育及开发利用

鉴定日期:2005-11-29燕麦具有降低血脂和控制血糖等作用,是医食同源作物。燕麦中的β-葡聚糖是燕麦降脂的有效成分。在多年研究的基础上,中国农业科学院作物科学研究所和农产品加工研究所自选项目进行了高β-葡聚糖燕麦品种选育及葡聚糖含量的检测、提取和加工技术研究。该研究形成综合成果。总体水平在国内居领先地位。     

裸燕麦麸皮β-葡聚糖微波提取工艺研究

以山西产的裸燕麦麸皮为原料进行了微波提取β-葡聚糖的工艺研究,分别研究了液固比、微波功率、提取时间和提取pH值对燕麦β-葡聚糖提取物得率的影响,并通过正交实验对提取工艺参数进行了优化。结果表明,在液固比为12、微波功率720W、提取时间9min、溶液pH值为10的优化条件下β-葡聚糖的得率8.31%。     

燕麦β-葡聚糖的分离纯化及分子量范围

从燕麦β-葡聚糖的分离、纯化方法和β-葡聚糖的分子量范围的测定方法等方面对国内外燕麦β-葡聚糖的研究进展进行了综述,并且介绍了目前分离纯化过程中研究认为的最佳方法和手段,以期为今后我国燕麦β-葡聚糖的研究工作提供参考.     

燕麦β-葡聚糖在食品生产中的应用

燕麦作为一种重要的食品材料,富含丰富的营养,在食品生产中有极其广泛的应用。本研究主要对燕麦β-葡聚糖的结构及功效进行分析,论述燕麦β-葡聚糖在食品生产中的应用,展望食品生产领域中燕麦β-葡聚糖的未来发展前景,以期更加深入的研究和探索燕麦β-葡聚糖的应用,促进燕麦生产、种植产业的发展。     

灌浆期干旱胁迫对燕麦籽粒β-葡聚糖含量的影响

选取3个不同种质来源的燕麦品种开展大田试验,在灌浆期对燕麦植株实施不同程度的遮雨处理(不遮(对照)、半遮和全遮),通过动态检测其旗叶叶片含水量的方式量化干旱胁迫与燕麦籽粒β-葡聚糖含量的关系。结果显示,随着干旱胁迫的加剧,坝莜1号燕麦籽粒总的β-葡聚糖含量和水溶性β-葡聚糖含量都在减少;品燕2号燕麦籽粒总的β-葡聚糖含量和水溶性β-葡聚糖含量则先增加后减少;白燕3号燕麦籽粒总的β-葡聚糖含量在减少,水溶性β-葡聚糖含量在增加。研究结果可为进一步探讨环境因素对燕麦品质的影响提供基础数据,也为燕麦种植的大田管理提供理论依据。     

关于燕麦中β-葡聚糖含量的分析及性质研究

燕麦中的β-葡聚糖是对人体有极大好处的一种多糖,用途广泛,通过从上世纪九十年代开始到如今二十年的发展探究,燕麦中β-葡聚糖的含量分析,燕麦中β-葡聚糖的添加运用,燕麦中β-葡聚糖的性质分析都已经到了新的技术层次,这也就让我们都能够更多的发挥燕麦中β-葡聚糖的作用,这样也就是本文的探讨内容。     

关于燕麦中β-葡聚糖含量的分析及性质研究

燕麦中的β-葡聚糖是对人体有极大好处的一种多糖,用途广泛,通过从上世纪九十年代开始到如今二十年的发展探究,燕麦中β-葡聚糖的含量分析,燕麦中β-葡聚糖的添加运用,燕麦中β-葡聚糖的性质分析都已经到了新的技术层次,这也就让我们都能够更多的发挥燕麦中β-葡聚糖的作用,这样也就是本文的探讨内容。     

777超声辅助提取燕麦麸皮中β-葡聚糖的工艺研究

以燕麦麸皮为原料,采用超声波法提取分离β-葡聚糖,采用刚果红分光光度比色法测定及计算β-葡聚糖的含量。在考察提取时间、料水比、温度和提取次数等单因素的基础上,进一步进行多因子正交试验,优化提取工艺。确定最佳工艺条件为料水比为1∶15,提取时间为15min,提取次数为3次,提取温度为70℃,β-葡聚糖的提取率可达80.23%,得率可达7.32%。     

β-葡聚糖对仔猪生长性能和肠道黏膜形态的影响

试验旨在研究β-葡聚糖对仔猪增重量,肠道菌群和形态的影响。选用120头21日龄的仔猪,分成4组,对照组饲喂基础日粮,处理组分别在基础日粮中添加0.05%,0.1%,0.2%的β-葡聚糖。结果表明:添加0.1%和0.2%的β-葡聚糖可以显著提高仔猪的增重量(P<0.05);β-葡聚糖处理组中的消化道病原性大肠杆菌数量都在103 CFU以下;在仔猪消化道沙门氏菌携带的检测中,0.1%和0.2%β-葡聚糖处理组中没有测出沙门氏菌;肠道形态影响方面,0.1%和0.2%β-葡聚糖处理组的小肠上皮细胞与黏膜细胞均正常,未出现严重的细胞脱落现象。即添加的β-葡聚糖可有效提高仔猪的增重量,改善肠道结构,其适宜添加量为0.1%。     

优质加工型裸燕麦新品种坝莜8号选育及推广应用

坝莜8号是以皮、裸燕麦种间杂交育成的裸燕麦高代品系品2号为母本,以8711-40-3为父本,采用裸燕麦品种间有性杂交和系谱法选育培育而成的裸燕麦新品种,其高度聚合了皮、裸燕麦高产、高β-葡聚糖、低脂肪、低皮燕麦率的优良性状。加工出的面粉口感好,在乌盟作为注册品牌燕麦粉大量销售。该品种于2013年10月通过了河北省科学技术厅组织的成果鉴定(20132743),现已大面积应用于生产。     

裸燕麦SSR标记连锁群图谱的构建及β-葡聚糖含量QTL的定位

【目的】构建裸燕麦分子遗传图谱,发掘燕麦β-葡聚糖基因紧密连锁的分子标记,为高β-葡聚糖含量燕麦种质资源的利用及裸燕麦分子标记辅助育种提供理论和实践依据。【方法】以高β-葡聚糖地方品种夏莜麦为父本,育成品种赤38莜麦为母本构建的包含215个F2:3家系为图谱构建群体,利用SSR分子标记进行遗传分析,构建分子遗传图谱。通过美国谷类化学会（AACC）发表的标准葡聚糖含量测定方法（AACC Method 32-23）测定各家系的β-葡聚糖含量,利用复合区间作图法进行燕麦β-葡聚糖含量性状进行遗传定位与分析。【结果】利用筛选出的231对SSR引物在F2 后代群体上进行检测,共得到261个多态性标记位点,利用JoinMap 4.0软件对上述获得多态性分子标记进行遗传连锁分析,在LOD≥5.0情况下,构建遗传图谱,得到包含26个连锁群、182个标记位点的遗传图谱,覆盖基因组1 869.7 cM,标记间平均距离为10.6 cM,每个连锁群上的标记数在2-14个之间,连锁群长度在10.6-235.1 cM。对亲本及后代群体β-葡聚糖含量的测定结果表明,β-葡聚糖含量在后代群体中表现出明显的分离,且呈现为连续变异,变异系数为18.72%,说明β-葡聚糖含量性状是受多基因控制的数量性状,群体符合QTL定位的要求。利用QTL分析软件WinQTLCart 2.5对SSR数据进行分析,采用复合区间作图法（composite interval mapping,CIM）对全基因组进行QTL扫描,以LOD值5作为阈值对β-葡聚糖含量可能存在的QTL进行定位和效应估计,检测到4个与β-葡聚糖含量相关的QTL位点,其中qBG-1位于连锁群LG20上,与最近的标记AM591的距离10.0 cM。加性效应值为0.21,可以解释的表型变异为10.9%;qBG-2和qBG-3位于连锁群LG23上,其中qBG-2与最近的标记AM1823的距离4.6 cM,qBG-3与最近的标记AM641的距离1.9 cM,加性效应值分别为-0.23和-0.22,可以解释的表型变异分别为3.2%和2.7%;qBG -4位于连锁群LG25上,与最近的标记AM302的距离6.8 cM,加性效应为0.84,可以解释的表型变异为27.6%,其中存在的2个主效QTL qBG-1和qBG -4,都来自于高β-葡聚糖含量的父本夏莜麦。【结论】构建了大粒裸燕麦SSR分子标记连锁群图谱,并定位了4个控制β-葡聚糖含量的QTL位点。     

3种啤酒酵母细胞壁中β-（1,3）-D葡-聚糖提取方法的比较

[目的]为提取β-（1,3）-D葡-聚糖寻求一种好的方法。[方法]以啤酒酵母为原料,分别用碱法、酸碱法和酶碱法对酵母细胞壁中的β-葡聚糖进行提取。[结果]与碱法、酸碱法相比,酶碱法效果最好,提取的多糖含量达73.67%,而碱法和酸碱法提取的多糖含量分别为49.87%和59.63%;用3种不同方法提取的产品蛋白质含量酶碱法最少,为8.16%,而碱法和酸碱法分别为15.28%和12.43%,杂质蛋白质含量远远超过了酶碱法。[目的]酶解法提取酵母细胞壁中的β-葡聚糖效果较好。     

Cultivar and Environmental Variation of β-glucan Content in Chinese Barleys

β-glucan is a polysaccharide compound closely related to the quality of barley used as malting,feed and food. Low β-glucan content is expected for brewing and feed barley, while high β-glucan content is desirable for food barley. The β-glucan content of barley genotypes collected from various areas of China as well as from Canada and Australia were assayed. Meanwhile a multi-locations trial was conducted to determineβ-glucan content of 10 barley cultivars in 8 locations for two successive planting years. The results showed that barley genotypes from Tibet and Xinjiang had higher β-glucan content and the genotypes with higher than 8%of β-glucan content were detected in Tibet barleys, being valuable for use in the development of healthy food.Barley cultivars being planted now in winter-sowing areas of China had basically the same β-glucan content as those from Canada and Australia. Barley seeds produced in Hangzhou had lower β-glucan content than seeds from the original areas. There was a highly significant difference in β-glucan content among 10 barleys, 8locations and between years. On an average of two years, Xiumei 3 and Kongpei 1 had the highest and lowestβ-glucan content, respectively, and Taian and Hangzhou produced the highest and lowest β-glucan content barley seeds, respectively. Analysis of AMMI model showed that interaction effect between cultivar and environment was highly significant in both experimental years, and was dependent on cuitivar, suggesting that it is important to plant the suitable cultivars in a particular area in order to obtain barley seeds with reasonableβ-glucan content.     

微粉碎对小麦麸皮营养组分和特性的影响

以小麦麸皮为原料,研究微粉碎对小麦麸皮粒度、营养成分含量、物理特性的影响。结果表明,经微粉碎处理制得的小麦麸细粉粒度范围为104～124μm。微粉碎可提高小麦麸粉蛋白质、脂肪、水溶性膳食纤维(SDF)和可溶性β-葡聚糖(SOG)含量,降低总膳食纤维(TDF)和戊聚糖含量;可改善麸粉的物理特性,使水溶性提高、持水力和膨胀力降低。经微粉碎的小麦麸皮粒度小、功能成分丰富多样、能量低,在食品加工中具有广阔的应用前景。     

苎麻纤维中β-葡聚糖酶活力测定条件的比较研究

[目的]为了获得苎麻纤维β-葡聚糖活力测定的最佳条件,比较苎麻纤维和饲料添加剂中β-葡聚糖酶测定方法的异同点。[方法]采用DNS法,对苎麻纤维中β-葡聚糖酶活性的测定条件进行比较研究。[结果]测定苎麻纤维中β-葡聚糖酶活力的最佳条件为:50℃条件下反应30 min后沸水浴10 min。[结论]该方法可以为苎麻纤维中β-葡聚糖酶的酶活力测定提供借鉴。     

魔芋葡甘露寡聚糖硫酸酯对南美白对虾免疫功能的影响

在南美白对虾(Penaeus vannamei)饲料中分别添加魔芋葡甘露寡聚糖硫酸酯2 g/kg和β-葡聚糖2 g/kg,测定组织溶菌活力、血清酚氧化酶活性和超氧化物歧化酶活性,探讨魔芋葡甘露寡聚糖硫酸酯和β-葡聚糖对南美白对虾体内相关免疫酶活性的影响。结果表明,饲料中添加魔芋葡甘露寡聚糖硫酸酯、β-葡聚糖均显著提高了南美白对虾体内溶菌活力、酚氧化酶活性及超氧化物歧化酶的活力,提高机体抗病能力。     

大麦β-葡聚糖的制备研究

采用酶解的方法对大麦中β葡聚糖进行分离制备,β葡聚糖的提取率为2%。DNS法和考马斯亮蓝法检测提取品无还原糖和蛋白质。与标准的β葡聚糖进行比较,可作为底物对β葡聚糖酶活性测定。     

西藏高原地理与气候因子对青稞功能性成分的影响

为探明高原产地环境对青稞功能性营养成分的影响,对西藏18个县青稞的3个特质营养成分（β-葡聚糖、黄酮、花青素）进行了分析。结果表明：黄酮含量与年积温呈负显著相关,与海拔高度呈显著正相关。β-葡聚糖与年日照时数呈显著正相关;年降雨量对β-葡聚糖的抑制作用存在一定阈值,超过600 mm,β-葡聚糖含量明显降低;海拔在3 580~3 850 m范围,β-葡聚糖含量最高。年降雨量对有色青稞中花青素含量影响最大,海拔高度对不同颜色有色青稞中花青素含量的影响效果不同,其他因子对花青素含量影响均不显著。此研究可为西藏高原青稞育种、推广和加工提供理论依据。