不同保色剂对干花颜色的影响

以红色康乃馨花瓣为试验材料, 配制几种不同保色剂, 通过不同浓度和时间的浸泡处理, 选取最佳的保色方法. 另外以番樱桃、小叶榕和希茉莉的绿色叶片为材料, 研究硫酸铜和乙酸锌等保色剂对3种表面结构不同的叶片颜色的影响. 试验结果表明, 以10%的氯化锡溶液处理8 h的康乃馨花瓣保色效果最好; 在叶片的保色方面, 表面具蜡被层的番樱桃叶片适宜用5%硫酸铜溶液的加热处理, 表面具蜡质且内部含较多汁液的小叶榕叶片用5%硫酸铜溶液和7.5%的乙酸锌溶液浸泡处理均可取得较好的保绿效果, 而表面具细密绒毛的希茉莉叶片则适合用5%硫酸铜溶液浸泡处理.     

不同保色剂对干花颜色的影响

以红色康乃馨花瓣为试验材料,配制几种不同保色剂,通过不同浓度和时间的浸泡处理,选取最佳的保色方法．另外以番樱桃、小叶榕和希茉莉的绿色叶片为材料,研究硫酸铜和乙酸锌等保色剂对3种表面结构不同的叶片颜色的影响．试验结果表明,以10％的氯化锡溶液处理8h的康乃馨花瓣保色效果最好;在叶片的保色方面,表面具蜡被层的番樱桃叶片适宜用5％硫酸铜溶液的加热处理,表面具蜡质且内部含较多汁液的小叶榕叶片用5％硫酸铜溶液和7．5％的乙酸锌溶液浸泡处理均可取得较好的保绿效果,而表面具细密绒毛的希茉莉叶片则适合用5％硫酸铜溶液浸泡处理．     

月季花瓣的保色护形研究

[目的]确定月季花瓣适宜的护色方法与干燥方法。[方法]以红色月季花瓣为试材，配制3种不同浓度的柠檬酸和氯化镁溶液为保色剂对月季花瓣进行浸泡处理，然后用变色硅胶和细沙为包埋材料及用不同温度的·巨温烘箱分别对浸泡的月季花瓣进行干燥处理，寻求月季花瓣的保色护形方法。[结果]3种保色剂中，以C剂（10％柠檬酸＋5％氯化镁）浸泡结合硅胶包埋处理效果好，除少数月季花瓣出现焦黑脆裂现象之外，大部分花瓣的质感均较柔软且较平整，能较好地保持月季花瓣的颜色与质地。不同包埋材料对月季干燥花保色护形的效果存在差异，以硅胶包埋的处理效果好。[结论]C剂浸泡处理的月季花瓣，用硅胶包埋，在恒温箱70-80℃下干燥2h，其色泽和外形均较为理想，适宜用来制作压花艺术品。     

不同处理对芍药花瓣护色效果的影响

以新鲜芍药(Paeonia lactiflora Pall.)晴雯、桃花飞雪花瓣为试验材料,研究保色、干燥对芍药花瓣护色效果的影响。结果表明,采用B2试剂(5%柠檬酸+5%硫酸镁)浸泡3 h保色处理,对晴雯的保色效果最佳,其色泽和质地均较为理想;桃花飞雪以浸泡2 h的B3(10%柠檬酸+10%硫酸镁)试剂处理效果最好。两种保色剂中B试剂,即硫酸镁和柠檬酸的混合液对芍药花瓣的长期护色效果较稳定。     

玫瑰花瓣干燥保色技术与机理研究

玫瑰花瓣是制作香花的良好素材,但其在干燥过程中容易发生不同程度的色变.本实验从玫瑰花瓣在干燥过程中导致其色变的各种原因入手,分别采用了物理保色和化学保色方法对玫瑰花瓣进行处理,通过对比、观察得到最佳保色方法.对非深红色玫瑰花瓣的物理保色,以微波干燥保色效果较佳;对深红色花瓣的化学保色以在20%的MgCl2和柠檬酸溶液中浸泡5h效果最好.     

月季花瓣制作压花花材保色技术研究

采用3种不同的干燥方式,配制了2种保色剂,并按不同浓度、干燥保色顺序分别处理月季(Rosachinensis Jacq)花瓣,研究了对月季花瓣的保色效果。结果得到了14种色彩与鲜花颜色相近的干燥保色处理组合,并经过6个月的自然光照射,最后筛选出最佳的保色处理方法,即采用先自然干燥、然后用浓度为10%的硫酸镁加柠檬酸(质量比为1∶1)的混合液保色,则月季花瓣所达到的保色效果最优。     

长春花压花护色的研究

压花护色是提高压花作品的一项重要技术，主要目的在于保护天然色素的稳定性。以长春花为试验材料，配制不同浓度的柠檬酸、甘油、蔗糖、草酸和硫酸镁等保色剂，浸泡一段时间后放入烘箱里干燥，选取适合长春花花瓣和叶片的保色方法。试验结果表明，长春花花瓣在15%柠檬酸中浸泡0.5 h后，在60℃的烘箱里干燥2 h的保色效果最好；长春花叶片在20%硫酸镁浸泡0.5 h，在60℃的烘箱干燥2 h的保色效果最佳。     

部分红色·粉色花瓣在干燥过程中的保色技术研究

[目的]研究红、粉色花瓣的保色技术,使红、粉色花瓣在干燥后其颜色保持不变或变化微小。[方法]以2种红色、2种粉色花瓣为材料,配制10%的硫酸镁加柠檬酸(质量比为1∶1)的混合液和不同浓度的柠檬酸单液,分别浸泡45 min,然后用变色硅胶包埋法和标本夹自然干燥法2种不同的干燥方式对浸泡好的花瓣进行干燥,最后筛选出最佳的保色处理和干燥方法。[结果]试验表明,红色蔷薇最佳的保色处理方法为10%硫酸镁加柠檬酸(质量比为1∶1)的混合液结合硅胶包埋处理;粉色玫瑰最佳的保色处理方法为10%柠檬酸结合硅胶包埋处理;红色康乃馨最佳保色处理方法为5%柠檬酸处理;粉色康乃馨最佳保色处理方法为1%柠檬酸处理。康乃馨用2种不同干燥方法,效果差别不大。[结论]该研究可以提高平面压花的观赏价值和商业价值。     

液相替代剂在切花月季干燥中的应用

以广州本地红色切花月季-红衣主教为试材, 分别采用不同含量的甘油和蔗糖溶液浸泡后硅胶干燥,对鲜花干制过程中的保色保形问题进行了研究.结果表明,以甘油或蔗糖溶液为液相替代剂, 花材经其浸泡后干燥,花形与花色得到了较好保护;其中甘油溶液的保色保形效果优于蔗糖溶液, 并以体积分数25%的甘油溶液浸泡 3 h 后干燥处理的保色保形效果最理想.     

不同花材平面压方法与效果探讨

以不同色系的三色堇、雏菊、福禄考、酢浆草为花材,用6%的柠檬酸和明矾浸泡进行保色,用标本夹法和微波炉法彻底干燥,研究不同花材和不同色系干制效果。结果表明:微波炉法干燥速度快,保色效果较好,但保形效果差。用它将花材半干燥后结合重物压法保形效果更好。保色剂可使大部分花色鲜亮;明矾适于对紫色系花保色,柠檬酸适于对粉红色系花保色。     

苦菜蔬菜纸加工工艺研究

以苦菜为原料,利用正交实验设计优化苦菜蔬菜纸最佳护色条件及胶黏剂复选配方。结果表明,苦菜蔬菜纸最佳护色条件为:碳酸钠用量为1 g.L-1,醋酸锌用量为0.1 g.L-1,烫漂时间为4 min。胶黏剂最优配方为:CMC-Na用量为0.4%,可溶性淀粉用量为3%,海藻酸钠用量为0.8%。干燥条件为:60℃下处理6 h。在此工艺条件下,生产的苦菜纸色泽鲜艳,易揭,具有较好的黏弹性。     

不同处理对三色堇花瓣护色效果的影响

以3个不同品种新鲜的三色堇花材为试验材料,研究了柠檬酸、氯化镁和甘油用不同方法对三色堇花瓣保色、护色效果的影响。结果表明,采用B_2试剂用重压干燥法对XXL-YB-1-1品种的处理效果较好;采用B_2试剂用重压干燥法对DSRFB品种的处理效果较好,采用B_3试剂用微波炉干燥法对RIRB品种的处理效果较好。     

微波催陈条件对干红葡萄酒颜色和pH的影响

应用微波技术对新葡萄酒进行了瞬时催陈处理,以微波输出功率和处理时间为可变参数,研究不同参数组合的微波催陈过程对干红葡萄酒颜色和pH值的影响。结果表明,微波处理可提高酒的色度,使酒的颜色更鲜艳,但是对葡萄酒的pH值没有显著影响。分析得到在微波功率420W,处理时间5min,葡萄酒在陈化期间可得到最佳颜色。研究结果可用于加速葡萄酒陈化进程,改善品质。     

软包装枣罐头制作工艺研究

【目的】研究软包装枣罐头制作工艺,为枣深加工提供技术依据。【方法】以鲜枣为原料,碱液浓度、处理时间、碱液温度对去皮效果的影响采用单因素试验;护色工艺参数采用单因素及正交试验;以杀菌前后果肉硬度为评价指标研究3种硬化剂对枣果肉硬化效果的影响;以杀菌后制品的菌落总数、果肉色泽、包装材料的适应性为评价指标研究杀菌工艺参数。【结果】随着碱液浓度、处理时间、处理温度的增加,去皮效果增加;去皮后护色处理可以有效防止果肉褐变;果肉经硬化处理及采用常压杀菌能保持较好的硬度,高压杀菌对产品的色泽影响较大。【结论】制成的软包装枣品质最佳的工艺条件为,碱液去皮最佳工艺参数:4%NaOH溶液、处理温度100℃、处理时间2 min;复合护色剂,最佳配比为0.2%食盐、0.3%亚硫酸氢钠、0.1%抗坏血酸、0.2%柠檬酸;浓度为0.2%CaCl2溶液进行真空抽渗硬化,杀菌条件为110℃5 min。     

洋姜泡菜加工过程中酶促褐变控制条件的研究

为了提高洋姜泡菜的品质,以色泽和脆性为指标,研究温度、pH值、灭酶温度以及抑制剂对产品的影响。结果表明,洋姜去皮时应选择在低于10℃的环境中进行;洋姜切片护色时可选择酸性抑制剂调节pH值介于4～5,达到改善色泽与口感的作用;洋姜泡菜加工不适宜采用漂烫灭酶,分装后灭菌温度应低于90℃;在洋姜切片护色与拌料中可添加抑制剂来阻止酶促褐变,特别应利用含Ca2+抑制剂抑制褐变,提高产品的脆度,以添加0.4%CaCl2为佳。     

水煮藕带护色配方优化研究

为改善水煮藕带产品在加工贮藏过程中易发生褐变的问题，本研究以新鲜藕带为原料，探究不同护色剂的护色效果。在单因素试验的基础上，以藕带色差值为评价指标，通过正交试验对护色剂配方进行优化。结果表明，4种护色剂均能有效抑制水煮藕带产品的褐变。通过正交试验法优化了水煮藕带的护色剂配方，最适合藕带的护色剂配方为：柠檬酸亚锡二钠200mg/L，EDTA二钠150mg/L，植酸125mg/L，D-异抗坏血酸钠150mg/L，其中EDTA二钠对藕带的色泽影响最大。     

菠菜挂面护绿工艺研究

以小麦面粉为主料、菠菜为辅料 ,食盐、碳酸钠、醋酸锌为添加剂 ,研究生产品质良好的菠菜挂面的最佳工艺。结果表明 :最佳的工艺参数为 ,菠菜为面粉质量的 30 % ,食盐为面粉的 2 .0 % ,碳酸钠为菠菜的 0 .2 % ,醋酸锌为菠菜的 0 .0 2 %。     

铜对新几内亚凤仙生长发育及花色的影响

试验采用砂培的方法,研究了不同浓度的铜对2个品种新几内亚凤仙生长发育及花色的影响。结果表明,新几内亚凤仙红花和紫花品种对不同铜浓度供应的反应不同。当营养液中铜浓度为3.2×10-7mol/L时,2个品种植株体内的可溶性糖含量和花色素苷的含量高且花色深,紫花品种开花数多且花朵直径大;铜浓度为3.2×10-6mol/L时,2个品种植株的根活力和生物量最大,红花品种开花数和花朵直径最大。     

稀碱液对泡桐木防变色作用的研究

通过稀碱液对泡桐木色度及其对防变色剂的作用的研究得出：稀碱液能改善桐木渗透性、对桐木表面色泽无影响,稀碱液和防变色剂的共同作用比单独使用防变色剂处理的试材深度增加,桐木的自然色泽保持时间延长,经综合处理后的板材半年后仍能达到河南省外贸出口Ａ级板标准。