粮油加工创业项目与关键技术

粮油加工是指对原粮和油料进行工业化处理,制成半成品粮油、成品粮油、粮油食品以及其它产品的过程.粮油加工业主要包括:稻谷加工、小麦加工、玉米加工、大豆加工、油料加工、杂粮加工和薯类加工,粮油食品生产,粮油加工副产品综合利用,以及相关机械装备和检测仪器的制造.粮油加工的产品与人民生活息息相关,是一个永不衰败的朝阳工业.     

河南省肉羊产业发展现状及前景

一、发展现状 　　1.屠宰加工能力进一步提高.近10年间,河南肉羊加工企业从无到有,从小到大,迅速发展壮大.先后出现了淇县众发肉羊食品有限公司、武陟县绿旗公司、博爱伊赛公司等羊肉加工、肠衣加工、羊骨加工企业202家,羊皮加工企业28家.……     

薯类食品加工现状分析

薯类食品是指以薯类为主要原料,经过加工制作而成的食品.包括马铃薯、甘薯(红薯)等加工食品.薯类除了可加工为淀粉产品,如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、木薯粉虾片之外,还可加工为多种食品.     

玛瑙螺加工技术

玛瑙螺的软体部分占总体重的50%,可食用部分占总体重的30%～40%.活玛瑙螺加工后出肉率约为15%～20%.玛瑙螺的加工分为食用加工、饲料加工、酶制剂提取、凝集素提取等内容.现将玛瑙螺养殖户常采用的食用加工、饲料加工方法介绍如下:     

卷首语

国际上食品加工机械市场需求主要来自工业发达国家,这些国家食品和饮料工业规模大.食品加工机械的供应也主要是这些工业发达国家.德国、美国分别是食品加工机械的主要生产国,与此同时,德国、意大利、美国、日本又是食品加工机械的前四位进口国.     

优质米加工降碎措施

近年来,优质稻加工出米率低情况比较突出.原因是南方地区优质稻粒形较长,有的长宽比甚至达到3.8,加工中很容易破碎,导致加工碎米率高、出米率低、生产成本高.根据笔者多年实践,优质米加工的降碎措施有以下3种.     

荔枝干加工技术

鲜荔枝加工干制,历史悠久,加工出的成品肉厚、味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外.加工干制的荔枝品种,多采用怀枝、糯米糍,尤以糯米糍为佳,其制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年来因糯米糍价高较少加工.制成干果的比率依品种、气候条件和加工技术不同稍有差异.     

水果加工技术研究进展

传统(热和机械)加工技术和相对新的(非热)加工技术对水果的风味物质和活性成分影响不同,影响的大小取决于工艺参数,如温度、时间、功率和浓度等.水果加工可延长保质期,改善质地、风味和食用性.然而,加工也会导致食品的物理化学、感官和营养特性产生不良的变化,并且产生大量废弃物.因此研究高效率、绿色环保的加工工艺和不同水果加工技术对产品质量和功能性的影响是十分必要的.     

菠萝半成品综合加工

热带水果菠萝香气浓郁、风味独特,倍受消费者欢迎.果品采后加工增值技术,对发展生产、延长加工周期现实意义重大.菠萝半成品综合加工因此应运而生.     

基于制造特征的三轴高速铣削数控自动编程技术

运用面向对象技术,描述了待加工件的制造特征.利用模糊最大隶属原则,实现了加工区域几何制造特征的识别.以高速加工工艺数据库和范例库为支撑,采用IFTHEN规则和模糊匹配方法,提取出了适合高速铣削加工的工艺信息.提出了以切削时间短、加工成本低、表面质量高为目标的工艺方案寻优模型,该模型有助于形成成功的加工范例.依据已有加工范例和提取的工艺信息,实现了3轴高速铣削加工的自动编程.