荞麦食品制作技术

荞麦是我国传统的粮食作物之一,现在随着人们健康意识的不断增强,荞麦因其丰富的营养和特殊的有益人体健康的营养成分而备受推崇,被誉为健康主食。在食疗保健领域,荞麦有着特殊的地位,尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者以及中老年人经常食用。     

山旱耕地荞麦高产栽培技术

随着农村产业结构的调整,商品生产的发展和人们生活水平的提高,荞麦将成为良好的副食品。为了提高荞麦的产量和品质,近年来本县在荞麦生产中通过试验、示范,初步探索出了一套适合山旱耕地种植的荞麦高产栽培技术措施。使荞麦产量每亩可达109千克,每亩纯收入可达1100多元,经济效益十分可观。     

钙强化营养荞麦蛋糕的研制

此试验通过对钙和荞麦的营养价值认识的基础上,来开发和研制钙强化荞麦蛋糕,在制作蛋糕的过程中首先是通过单因素试验来研究各因素对蛋糕品质的影响,确定各因素的最佳添加量,再进行正交试验来确定蛋糕的最佳配比,即钙强化荞麦蛋糕的配方为荞麦粉与小麦粉的比例为25%、水的添加量为65毫升、糖的添加量为65克、食用碳酸钙的添加量为0.7克。     

水果类饼干的制作技法

<正>水果类饼干,是在原料配方中添加不同果味料制作的饼干,其制品香甜爽口,具有水果的自然风味。一、原料配方1.草莓饼干。面粉5千克、黄油3千克、鲜草莓2.5千克、白砂糖20.7千克、饴糖50克,碳酸氢铵、草莓香精各少许,水适量。     

美食商机 全营养压缩饼干

项目介绍一种创新配方的压缩饼干,一般成年人每天只需食用0.1～0.2千克这种饼干,即可满足一天的全部营养。营养条件符合联合国粮农组织提供的营养方案,产品市场潜力巨大。     

苦荞烘烤保健食品制作初探

本试验以饼干、芝麻薄脆为例，探讨了不同苦荞烘烤保健食品的生产工艺，技术及配方。结果表明：由于苦荞粉烘焙性能较差，适合添加于含油糖较多的烘烤类食品。适合于糖尿病等患者食用的苏打饼干等低糖食品则添加量不宜超过２０％，否则，饼干僵硬，适口性差。     

不同施氮方式对复播荞麦生长发育及产量的影响

通过分析不同施氮方式下复播荞麦生育期、农艺性状、产量及干物质积累的变化,探讨新疆麦茬复播荞麦合理施肥量及施肥方式。试验设4个不同施肥方式处理:不施肥处理;底肥667米2施磷酸二铵10千克处理;苗期667米2施尿素10千克处理;667米2施底肥磷酸二铵5千克+苗期667米2追施尿素5千克处理。通过研究表明:不同施肥处理对荞麦出苗率、生育期无影响;但对荞麦株高、主茎分枝数、主茎节数、种子饱满率、种子杂粒率及干物质积累量有影响,对产量进行方差分析,以底肥667米2施磷酸二铵5千克+苗期追施尿素5千克处理产量最高,比对照不施肥处理增产35.81%,增产达极显著水平。     

养麦食品巧加工

一、荞麦蛋糕 1．原料配方。荞麦精200克、小米粉300克、小麦粉500克、鸡蛋1000克、白糖1000克、蛋糕油、葵花油、蛋白糖、香兰素、精盐各少许。     

水果类饼干制作技法

水果类饼干,是在原料配方中添加不同果味料制作的饼干,香甜爽口,具有水果的自然风味. 一、原料配方 1.草莓饼干.面粉5千克,黄油3千克,鲜草莓2.5千克,白砂糖2.07千克,饴糖50克,碳酸氢铵、草莓香精各少许,水适量.     

荞麦市场有潜力

荞麦分为甜荞麦和普通荞麦,其子粒呈明显的三角形,光滑,黑色或银灰色,食用品质佳,兼具食用和药用价值.荞麦中的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素均超过普通小麦,并且含有大量的叶绿素、芦丁、烟酸等特异成分,具有其他粮食所不能比拟的降血脂、降胆固醇,保护心血管的保健功能.……     

旱地荞麦夏播高产栽培技术

<正>荞麦分甜荞和苦荞两大类,生活中食用的为甜荞。甜荞是西北干旱地区种植的主要杂粮作物,耐瘠薄,生育期短,营养价值高,具有预防疾病和保健作用。荞麦随着用途的扩展,社会需求量增加。为了提高荞麦的种植产量效益,经试     

荞麦营养功能与产品开发前景

荞麦作为药食同源的特色作物,具有营养价值高、保健功能好的优点,因此受到国内外学者的广泛关注。中国是荞麦的起源地以及种植食用荞麦时间最长的国家,有很多用荞麦加工制成的食品及药品。本文主要对荞麦的起源、主要营养成分及发展前景进行了综述,以期对荞麦产业发展提供参考。     

朝阳地区荞麦高产栽培技术

<正>随着农业产业结构的调整,商品生产的发展和人们生活水平的提高,荞麦将成为良好的副食品。为了提高荞麦的产量和质量,近年在荞麦生产中,通过试验、示范,摸索出适合我地种植荞麦的高产栽培技术要点及措施,使荞麦的产量有所提高,经济效益也十分可观。一荞麦栽培技术要点1选地、精细整地、施足底肥1.1种植荞麦应选择疏松的沙壤土和轻壤土。另外,在     

功能性饼干的市场调研和存在问题分析

通过对市场上的功能性饼干进行调研,根据现有功能性饼干的不同功能性特点进行分类,主要分为"养生保健类、绿色健康类、饱腹代餐类和针对特殊人群需求类"四类。发现目前功能性饼干食用存在几个误区,"当做保健品食用、忽视不健康问题、替代正餐、宣传上夸大"四个主要问题,建议从政府、厂家和消费者三方面合力改进,促进功能性饼干市场的可持续稳定健康发展。     

健康营养粥6款

猪肝粥。粳米250克,猪肝60克,加水适量煮成粥。猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用,适合贫血头眩、目疾、肝病等患者食用。菠菜粥。菠菜500克,粳米200克,猪油25克,精盐5克,味精3克,胡椒粉2克,加水适量煮成粥。     

浅谈荞麦的几个基本问题

<正>1引言白居易的《村夜》中的"独出门前望野田,月明荞麦花如雪。"描绘夜风起,月下荞麦飞花,香魂四溢于田间。1 000年之前,白居易将月光带进荞麦花的深处,让银河流泻田间,流泻笔尖,流泻心间,谱写出一首唯美而浪漫的荞麦小夜曲。我国各省地均有种植荞麦,尤其是西北、东北、华北及西南一带高海拔高纬度地区。在漫长的种植过程中,中国农民积累了丰富的荞麦栽培和利用经验。古人种荞麦主要是为了食用,后来用途逐渐增多,出现了药用、饲用等功能,荞麦也因其作物品性、救荒作用、药用价     

灭鼠饼干

<正> 美国的吉尔逊研制出一种灭鼠饼干,效果很好。制作方法:将450克白玉米粉、一汤匙花生酱、一汤匙蜂蜜、900克硫酸钡,     

日本信洲大粒荞麦适宜播种期的研究

本研究进行日本信洲大粒荞麦播种期对植株性状、花期、结籽、千粒重和产量的影响试验,以明确信洲大粒荞麦在长江流域的最适宜播种期.结果表明:作为食用栽培,其播期在8月15日左右最佳;作为繁种栽培,因为种子饱满度将直接影响下一代的产量,所以8月5日左右为最佳播种期;不同用途种植荞麦都比以往的播种期推迟10 d左右为宜.     

荞麦高产栽培技术

荞麦含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、镁、钙、锌、硒等矿质元素,有降血脂、软化血管、降低血糖的功效。荞麦用途广泛,可作食用、药用、饲料、工业原料,重要蜜源及外贸物质。荞麦籽实营养丰富,荞麦是优良的副食品。荞麦生育期短,也是很好的抗灾作物。从全国看,荞麦种植面积不大、产量不高,因此种植面积及产量潜力是很大的。荞麦高产栽培技术措施是荞麦获得高产的技术保证。荞麦也是当下种植结构调整的重点作物之一,发展荞麦生产有着广阔的前景。     

凉山州荞麦高产栽培技术

从荞麦品种选择、栽培方式、田间管理、收获4个方面进行探讨,寻找适合凉山州荞麦高产栽培的方法,以提高荞麦单位面积产量和品质。