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相似文献
 共查询到20条相似文献,搜索用时 140 毫秒
1.
食品功能性脂质多存在不溶于水和氧化稳定性差等缺点,采用油水界面技术制备乳液作为功能性脂质的载体,可提高功能性脂质的稳定性和生物利用度,扩大其在食品领域的应用。食品胶体结构复杂,分子构象多种多样,形成的界面结构对功能性脂质的化学稳定性有重要影响。从决定乳液结构和性质的乳化剂种类、乳液颗粒粒径分布、界面吸附特性等方面综述了乳液体系对功能性脂质稳定性的影响,为设计基于食品胶体乳液技术的功能性脂质载体提供理论支持。  相似文献   

2.
随着我国经济的发展和生活水平的提高,人民对生活质量和健康有了前所未有的关注,健康食品和功能食品在食品产业中极具蓬勃的发展活力.由于纳米技术的独特性质,纳米技术成为21世纪三大支柱科学领域之一.美国、日本和欧洲等国家已加大了纳米食品的技术研究与产品开发力度,纳米技术在食品产业中的应用正在快速发展.脂质作为最重要的脂肪酸来...  相似文献   

3.
胶原蛋白的应用及其发展前景   总被引:1,自引:0,他引:1  
胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白质,其独特的理化性质和优良的生物相容性,在许多领域得到了广泛应用。综述了胶原蛋白的功能特点及其在食品、化妆品等领域中应用,并对其开发前景进行了展望。  相似文献   

4.
纳米硒具有易吸收、低毒性、生物活性高等特点,在农业、医疗、生物等领域得到了广泛的应用,但纳米硒不稳定、易聚集、难以回收利用。为了克服这些缺点,研究人员一直致力于探索制备新型纳米硒材料,并深入了解可能的有助于开发新型高效的纳米硒的调控方法。本文主要总结了纳米硒活性调控方法,介绍了近年来纳米硒在生物传感、成像、抗菌、抗病毒、癌症治疗、抗氧化等领域的研究进展,提出了纳米硒材料目前面临的挑战以及未来的研究重点,旨在为纳米硒在营养和临床医学中的应用提供参考。  相似文献   

5.
聚乳酸羟基乙酸共聚物(PLGA)是近年来较为热门的高分子材料,因其具有较强的成膜成囊性能及良好的生物相容性,在药物载体领域受到人们的广泛研究。为了获得理想的微球载体,对PLGA纳米微球制备的条件进行了优化。微球制备采用双溶剂乳化法,通过改变纳米微球制备过程中使用的乳化剂浓度、超声功率和超声时间等变量,对制备的纳米微球的平均粒径、多分散性指数(PDI)和zeta电位进行表征,从而确定了纳米微球制备的优化条件。结果表明,使用2%的乳化剂浓度,以60 W的超声功率进行4 min的超声,可以获得大小均一且形态良好的纳米微球,为纳米微球作为药物载体治疗各疾病的后续应用提供了重要的参考价值。  相似文献   

6.
单宁酸(Tannic acid,TA)的多元酚羟基结构具有较高的反应活性,其价格低廉、来源广泛、生物相容性好. 本文对近年来TA在功能材料领域的研究进展进行了综述,这些材料在药物递送、肿瘤诊断和治疗、新型农药制剂及典型疾病治疗等方面有巨大的应用前景.  相似文献   

7.
随着纳米技术的快速发展,纳米材料因其尺寸小、结构特殊等特性给农业领域带来革命性的变化。介孔硅是一种孔径介于微孔与大孔之间的新型材料,对植物生长有促进作用,且具有良好的稳定性、可调控性和生物相容性。新型的多功能介孔硅基纳米递送体系可以增加农药有效利用率并延长持效性,减少农药流失,有效控制环境污染,对绿色农业的发展和保障人民安全具有重要意义。对介孔硅基纳米材料的分类、特性、表面功能化修饰与内部结构改造以及其在农业领域中的应用进行了归纳与总结,为今后介孔硅基纳米农药的规模化推广提供了理论依据。  相似文献   

8.
通过检索近几年中外相关研究文献,概述了大黄素固体脂质纳米粒、包合物、聚合物胶束、脂质体、纳米乳等新型载药系统的制备工艺、工艺优化和包封率情况;同时进一步介绍了大黄素新型制剂在发挥抗肿瘤药效时具有的组织相容性好、治疗浓度低、靶向性好、药物溶解度高、半衰期久等显著优势,为大黄素新型制剂抗肿瘤的进一步研究提供试验依据和理论参考。  相似文献   

9.
通过离子交换反应制备了一种新型虫草素层状双氢氧化物纳米复合体。透射电镜、X-衍射和红外光谱分析结果表明,带负电的虫草素中和无机层片电荷而插层到镁铝层状双氢氧化物[Mg-Al-NO3]中。实验结果显示,通过简单的离子交换,可制得新型生物有机纳米复合体,该类纳米复合体将有可能成为生物活性分子的贮存库或载体。  相似文献   

10.
文章通过对乳化剂、助乳化剂、油相、低能乳化法和高能乳化法的介绍,综述了纳米乳的组成、制备方法和质量评价体系,及纳米乳的研究和应用前景。研究开发无毒的生物相容性乳化剂和助乳化剂,同时探索出一套准确高效的研究方法和检测手段,是纳米乳研究的关键。  相似文献   

11.
所谓功能性食品就是指在满足基本的营养需要的同时还能够发挥额外的生理作用,如预防或延迟慢性疾病的发作等。过去数十年的研究已经发现了大量的可以防止细胞氧化的营养物质。这些水果和蔬菜中的成分能够作为抗氧化剂清除体内的有害的能引起疾病的自由基。功能性食品在抗癌症方面有着广阔的应用前景。  相似文献   

12.
倪勤学  霍艳荣  陆国权 《安徽农业科学》2010,38(35):20025-20028,20453
花色苷是一类广泛存在于果蔬中的水溶性色素,具有多种生物活性,在老年退化性疾病以及其他疾病的预防上都起着重要的作用。作为一种功能性天然色素,花色苷是目前国内外功能食品成分研究中的一个热点。结合花色苷的结构特点,综述了花色苷清除自由基、抗氧化的途径,在预防心血管疾病、老年痴呆症、高血糖,抗癌,抗炎等方面的作用,并在此基础上对其作用机制和构效关系,对花色苷研究和应用中存在的问题和前景进行了探讨。  相似文献   

13.
功能食品的关键因子是天然生物活性物质。文章介绍了天然生物活性物质及功能食品的概况,阐述了天然生物活性物质在功能食品中的应用现状,指出产品创新与多元化发展、多学科集成研发、规范化管理是功能食品的发展趋势,并结合功能食品的发展趋势提出新资源挖掘、提取分离工艺优化、功能性评价等天然生物活性物质的研发方向,以期为发展独具中国特色的功能食品产业提供理论参考。  相似文献   

14.
功能食品的关键因子是天然生物活性物质。文章介绍了天然生物活性物质及功能食品的概况,阐述了天然生物活性物质在功能食品中的应用现状,指出产品创新与多元化发展、多学科集成研发、规范化管理是功能食品的发展趋势,并结合功能食品的发展趋势提出新资源挖掘、提取分离工艺优化、功能性评价等天然生物活性物质的研发方向,以期为发展独具中国特色的功能食品产业提供理论参考。  相似文献   

15.
论述了功能食品的产生及概念,归纳出功能食品的要求及分类,指出功能食品产品向多元化方向发展,大力开发第三代功能食品,开展多学科基础研究与创新性产品的开发,加强高新技术在功能食品生产中的应用等发展趋势。  相似文献   

16.
万红贵  吴启赐  蔡恒  武振军  石楠 《安徽农业科学》2010,38(10):5315-5317,5424
番茄红素是一种天然的类胡萝卜素,具有很强的抗氧化、抗癌抑癌、提高免疫力、延缓衰老和预防心血管疾病等功效,是目前国际上功能食品成分研究的热点。微生物发酵法生产番茄红素是工业化生产的趋势,其提取方法也日趋成熟,并以连续提取番茄红素最具有工业发展前景。介绍了番茄红素的物化性质及生理功能,综述了几种以三孢布拉霉菌菌丝体为原料的提取方法。  相似文献   

17.
The vast majority of materials shrink in all directions when hydrostatically compressed; exceptions include certain metallic or polymer foam structures, which may exhibit negative linear compressibility (NLC) (that is, they expand in one or more directions under hydrostatic compression). Materials that exhibit this property at the molecular level--crystalline solids with intrinsic NLC--are extremely uncommon. With the use of neutron powder diffraction, we have discovered and characterized both NLC and extremely anisotropic thermal expansion, including negative thermal expansion (NTE) along the NLC axis, in a simple molecular crystal (the deuterated 1:1 compound of methanol and water). Apically linked rhombuses, which are formed by the bridging of hydroxyl-water chains with methyl groups, extend along the axis of NLC/NTE and lead to the observed behavior.  相似文献   

18.
结合国家图书馆新版英文网站建设的实践,介绍了英文网站的建设背景、建设原则、栏目设置、与旧版英文网站的改进之处以及英文网站建设的相关经验,并为其他图书馆英文网站的建设提供借鉴。  相似文献   

19.
我国鱿鱼加工利用技术研究进展   总被引:3,自引:1,他引:2       下载免费PDF全文
鱿鱼属头足类,盛产于我国东海地区,海洋头足类加工和药物利用具有悠久的历史。近30年来,中国鱿鱼加工业发展迅速,目前已成为国内水产品加工业的主要组成部分之一。随着生物技术的进步和海洋资源的不断开发和利用,鱿鱼的加工研究也逐渐深入,冷冻鱿鱼片、调味鱿鱼丝、鱿鱼米饭和鱿鱼调味料等加工制品的产量与种类不断丰富,副产物的综合加工及有效功能成分,如抗肿瘤、抗氧化、免疫功能调节和降血脂血压等生物活性物质的提取、利用与制品开发也品种繁多。鱿鱼已成为功能食品和新型海洋药物开发和利用热点而备受人们青睐。介绍了鱿鱼食品加工与副产物加工技术的现状,并分别从鱿鱼内脏、皮、墨汁、眼和软骨等副产物的综合利用方面介绍研究进展,旨在为今后鱿鱼资源的进一步开发利用提供依据。  相似文献   

20.
农作物秸秆的综合利用   总被引:7,自引:0,他引:7  
详细介绍了几种农作物秸秆预处理方法:物理法处理、化学处理、蒸爆处理和生物降解,并比较它们的优缺点。处理后农作物秸秆的综合利用主要介绍了利用秸秆生产酒精和高附加值的功能性食品:低聚木糖和膳食纤维,并对它们的制备方法作了介绍。文章最后介绍了一种新的预处理方法和它的优点。  相似文献   

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