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杨梅花色苷及色泽稳定性研究 总被引:26,自引:0,他引:26
研究了茶多酚、铁离子、铝离子对杨梅花色苷和色泽稳定性的影响。结果表明,所有处理样品(包括对照)的花色苷降解均遵循动力学一级反应规律,而统计结果表明,茶多酚、铁离子、铝离子对花色苷及色泽稳定性均无显著影响。 相似文献
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杨梅花色苷及色泽稳定性研究 总被引:3,自引:0,他引:3
研究了茶多酚、铁离子、铝离子对杨梅花色昔和色泽稳定性的影响,结果表明,所有处理样品(包括对照)的花色苷降解均遵循动力学一级反应规律,而统计结果表明,茶多酚、铁离子、铝离子对花色苷及色泽稳定性均无显著影响. 相似文献
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抗坏血酸和异抗坏血酸对蓝莓花色苷稳定性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了抗坏血酸和异抗坏血酸浓度对蓝莓花色苷溶液的稳定性及色泽的影响。结果表明,低浓度(〈0.50mmol.L^-1)的抗坏血酸和异抗坏血酸对蓝莓色素具有一定的保护作用,异抗坏血酸的效果要好于抗坏血酸;但在高浓度下,异抗坏血酸与抗坏血酸对蓝莓色素都有一定的促分解的作用,都能加速色素褪色;浓度越大,在热处理过程中蓝莓色素溶液的吸光度值(Amax=520nm)下降越快。各浓度的抗坏血酸都可使反应体系中花色苷的相对含量下降,分解指数升高。反之,低浓度的异抗坏血酸可使反应体系中花色苷的相对含量比对照组升高,分解指数下降;但在高浓度时,仍可使反应体系中花色苷的含量降低,分解指数增加。 相似文献
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荸荠种杨梅的花色苷组分鉴定 总被引:16,自引:0,他引:16
采用纸层析、高效液相色谱、光谱分析等方法鉴定了荸荠种杨梅的花色苷组分。结果表明,其主要组分为矢车菊色苷元-3-葡萄糖苷,以及少量天竺葵花色苷元-3-单糖苷和飞燕草花色苷元-3-单糖苷等。 相似文献
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采用纸层析、高效液相色谱、光谱分析等方法鉴定了荸荠种杨梅的花色苷组分.结果表明,其主要组分为矢车菊花色苷元-3-葡萄糖苷,以及少量天竺葵花色苷元-3-单糖苷和飞燕草花色苷元-3-单糖苷等. 相似文献
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对东魁、大黑炭和大乌梅品种杨梅果实生长发育期的果实大小、质量和品质进行动态检测,并对果实品质性状进行主成分分析.结果表明:杨梅果实生长呈"快-慢-快"的双"S"型,第1个生长高峰出现在杨梅果实的幼果期,第2个高峰出现在果实膨大期,中间有一段缓慢生长时期;果实品质也呈规律性变化,可溶性固形物含量呈逐渐上升趋势,可滴定酸含量呈"低-高-低"的变化趋势,维生素C含量呈"高-低-高-低"的变化趋势,还原糖、蔗糖和总糖含量呈"高-低-高"的变化趋势;主成分分析结果表明,第一主成分(E1)为糖因子,第二主成分(E2)为酸因子,并以此构建数学模型E=0.714 3 E1+0.162 1E2,对3个品种杨梅果实品质进行综合评价,得出东魁杨梅的综合品质较好. 相似文献
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在连续2年(2008-2010年)的田间试验条件下,以“东魁”杨梅为供试植物,研究不同抗冻模式对高山杨梅产量和品质的影响.结果表明:与对照相比,各抗冻措施都能够显著减小高山杨梅叶片氮、磷、钾含量在冬季时的降低幅度,其中大棚抗冻的效果显著好于其他模式,降幅分别为11.0%、20.3%和16.5%;同时,在大棚措施下杨梅叶片的含水量在越冬期内保持稳定状态;各抗冻模式都能够促进杨梅的春梢生长发育,提高春梢的氮素含量,与对照相比,大棚措施的春梢含氮量提升最高,增幅达14.6%;各抗冻措施都能够显著增加杨梅果实中的氮、磷、钾含量,其中大棚措施的提高效果最好;与其他抗冻措施相比,大棚措施能够显著提高杨梅果实的单果质量、可溶性固形物、糖和维生素C含量,降低果实的酸度,提高果实的品质;大棚措施的增产效果最好,与对照相比增产率达到78.4%. 相似文献
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以8年生的杨梅叶片为试材,采用微波消解法处理样品,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定杨梅叶片矿质营养及土壤元素含量,探讨杨梅适宜营养指标,为杨梅合理施肥提供科学依据。结果表明, N、 Ca和K元素是杨梅叶片中的主要营养元素,含量均高于7.048 g·kg-1;杨梅叶片中B的含量(35.82 mg·kg-1)显著高于土壤中B的含量(18.4 mg·kg-1),为满足杨梅对B的需求,栽培过程中需补充B肥;杨梅叶片中含有丰富的Fe、 Mn和Zn等微量元素, B含量与Fe含量呈显著正相关, Mn含量与Fe、 Zn含量均呈负相关。杨梅对土壤中Zn、 Cu、 Cr和Ni等重金属元素有一定的富集效应。 相似文献
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杨梅组织培养防污染与防褐化研究 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]研究杨梅(Myrica rubraSieb et Zucc.)组织培养过程中防污染和防褐化问题。[方法]以东魁杨梅品种茎段作为离体培养材料,研究不同消毒灭菌方法、不同茎段部位和不同防褐化措施对外植体离体培养的影响。[结果]以75%乙醇1min+0.1%HgCl27min对外植体的灭菌效果最好,污染率为30.00%,褐化枯死率为30.00%,茎段诱导成功率为40.00%;在3个茎段部位中,以半木质化茎段诱导效果最好,污染率为30.00%,褐化枯死率为33.33%,诱导成功率为36.67%;在培养基中添加活性炭1.5g/L+聚乙烯吡咯烷酮(PVP)2.5g/L对外植体防褐化效果最好,褐化率由对照的60.93%下降到21.88%。[结论]该研究可为杨梅优良品种的扩繁推广和高效遗传转化体系的建立奠定良好的基础。 相似文献
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为了查明浙江省温州市瑞安大面积杨梅枝条枯死的主要原因,采用组织分离法对枯死的杨梅枝条进行病原分离,获得1种主要真菌分离物HN01。根据分离物的培养性状、孢子大小,结合显微镜检测和分子生物学ITs序列测定,该菌株被鉴定为聚多拟盘多毛孢(Pestalotiopsis sydowiana)。对菌株进行柯赫氏法则验证,证明聚多拟盘多毛孢是导致杨梅枝条枯死的病原菌。筛选4种杀菌剂对该病原菌进行室内毒力测定,结果50%咪鲜胺可湿性粉剂的防效较好,EC50 值为1.21 mg/L。 相似文献
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为了解决光照引起的牛奶风味劣化,在牛奶中添加天然抗氧化剂如抗坏血酸等来研究其抗劣化作用.通过对光照处理牛奶的感官评价、pH、酸度和硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值的测定,研究抗坏血酸和金属离子对牛奶风味劣化的影响.结果显示,与只加入抗坏血酸的牛奶样品相比,添加一定比例的金属离子的抗氧化剂试验组的pH值最低,酸度较高,TBARS值为0.25mg·kg-1,感官评价值最高,这为更深入地研究光照引起的牛奶中的劣化风味物质提供了基础. 相似文献
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杨梅花芽孕育期间叶片酸性蔗糖酶活性及糖类含量的变化 总被引:20,自引:0,他引:20
盛果期荸荠种杨梅花芽发端前,叶片内还原糖和可溶性总糖均明显地积累,而在发端期被消耗。GA3处理降低还原糖和可溶性总糖的水平而抑制花芽分化。花芽孕育期间,蔗糖水平变化过程与酸性转化酶呈相反趋势。花芽发端前,蔗糖水平先降低后明显地积累,而酸性转化酶活性则先升高,再降至最低。发端期,蔗糖水平降低而酸性转化酶活性增加。GA3处理提高酸性化酶活性而降低蔗糖水平,引起新梢旺长而消耗还原糖,且显著地降低成花率。杨梅叶片内蔗糖水平受多种酶调节。 相似文献