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相似文献
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1.
对浙江洞头海区的微黄镰玉螺的主要营养成分、氨基酸和脂肪酸进行了分析。结果显示:微黄镰玉螺的平均含肉率(75.40±2.31)%(n=25),蛋白质、脂肪、糖类含量分别占到干重的(75.08±1.51)%、(3.35±0.24)%和(5.48±0.23)%;共检测了17种氨基酸,干样中的氨基酸总含量57.46%、必需氨基酸含量21.32%、呈味氨基酸总量29.1%,必需氨基酸指数50.67;共检测出13种脂肪酸,干样中的饱和脂肪酸相对总量为44.64%,单不饱和脂肪酸为25.17%,多不饱和脂肪酸总量为29.93%.DHA和EPA相对含量为9.52%。因此,微黄镰玉螺是一种高蛋白、低脂肪的海味珍品,开发和利用前景广阔。  相似文献   

2.
中华倒刺鲃和光倒刺鲃肌肉营养品质的比较   总被引:23,自引:0,他引:23  
对中华倒刺鲃Spinibarbus sinensis和光倒刺鲃Spinibarbus hollandi的肌肉营养成分与营养品质进行了比较。结果表明:中华倒刺鲃和光倒刺鲃肌肉(鲜样)中蛋白质和脂肪含量相对较高;这两种鱼肌肉中均含有17种氨基酸,总量分别为73.61%、68.27%(质量分数,下同,干重),其中7种人体必需氨基酸(不包括色氨酸)分别为氨基酸总量的43.83%、44.09%,必需氨基酸指数(EAAI)分别为71.34%、66.34%,其构成比例基本符合FAO/WHO的标准,4种鲜味氨基酸总量分别为24.22%、22.59%(干重),两种鱼的限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸+酪氨酸;脂肪酸中EPA与DHA含量均较高,矿物元素比值合理。上述分析表明,中华倒刺鲃和光倒刺鲃肌肉均为优质的动物蛋白食品,但中华倒刺鲃的营养品质优于光倒刺鲃。  相似文献   

3.
该文比较了瓦氏雅罗鱼在高盐碱水体达里湖和淡水岗更湖水体中的氨氮排泄率以及血液、组织中的氨氮含量,结果表明:达里湖中瓦氏雅罗鱼氨氮的排泄率明显减少,而血液和组织中氨氮的含量并未见升高,由此表明,瓦氏雅罗鱼是通过减少氨氮排泄率来适应高盐碱环境。  相似文献   

4.
咸海卡拉白鱼的含肉率及肌肉营养成分   总被引:3,自引:0,他引:3  
对池塘养殖的2龄和3龄咸海卡拉白鱼Chalcalburnus chalcoides aralensis的鱼体组成及营养成分进行了分析。结果表明:2龄和3龄鱼蛋白质的质量分数分别为19.59%、16.39%,脂肪的质量分数分别为1.81%、6.72%;3龄鱼的含肉率为65.02%,17种氨基酸总量为19.129%(鲜重,质量分数,下同),必需氨基酸含量为8.916%,其中赖氨酸Lys极为丰富(2.195%),4种鲜味氨基酸总量(8.549%)明显高于其它鱼类,而谷氨酸Glu含量最高(4.087%);用气相色谱仪测得3龄鱼含有17种脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸(PUFA)含量最高(24.1108mg/g),其次为单不饱和脂肪酸(MUFA)(22.3932mg/g),饱和脂肪酸(SFA)含量最少(10.2916mg/g)。  相似文献   

5.
采用封闭流水式呼吸室法,研究了不同浓度碳酸盐碱度(以下简称CA,10、30、50、70、90、110 mmol/L)对体质量为(84.62±6.70)g的达里湖瓦氏雅罗鱼耗氧率、氨氮排泄率、血氨含量及排氨基因Rh家族(Rhag、Rhbg、Rhcg1和Rhcg2)在鳃组织中表达量的影响。结果表明,随着碱度的升高,瓦氏雅罗鱼的耗氧率和排氨率均表现为先下降后上升的趋势,且都显著低于对照组(P0.05)。在CA90时,耗氧率和排氨率均达到最低值,表明CA90可能是达里湖瓦氏雅罗鱼所能承受的最大碱度胁迫。相反,随着碱度的升高,瓦氏雅罗鱼的血氨含量呈现先上升后下降的趋势,在CA90时达到峰值。然而在CA0~50时,瓦氏雅罗鱼血氨含量无显著差异(P0.05),表明达里湖瓦氏雅罗鱼进化出特殊的排氨机制,使其体内能够保持较低的氨氮含量以此规避氨中毒。定量PCR显示,参与氨转运的4种Rh基因在不同碱度处理组均有不同程度的上调表达;其中Rhcg1和Rhcg2在高碱度(CA110)最为显著(P0.05),表明Rhcg1和Rhcg2可能在达里湖瓦氏雅罗鱼高碱胁迫下的排氨过程中发挥重要作用。能量代谢研究(O∶N)发现,在CA0~70时,雅罗鱼无需消耗过多能源物质即可实现高碱度胁迫下的能量需求;而在碱度为90~110时,则主要消耗脂肪和碳水化合物供能,减少蛋白质耗能,以此降低毒氨的产生。依据上述研究结果,深入探讨了达里湖瓦氏雅罗鱼在高碱胁迫下的排氨策略及其可能的生理和分子机制,为推动达里湖瓦氏雅罗鱼在不同类型盐碱水域的增养殖提供科学依据。  相似文献   

6.
绢丝丽蚌软体部分营养成分分析及其评价   总被引:2,自引:0,他引:2  
对绢丝丽蚌软体部分进行营养成分分析,并对其营养价值进行综合评定。结果表明,绢丝丽蚌软体部分中斧足粗蛋白质含量为74.3%(干基),干物质中水解氨基酸总量为57.0%,其中必需氨基酸为20.98%,占氨基酸总量的36.81%,氨基酸价为79.7,第一限制氨基酸为缬氨酸;软体部分中外套膜与内脏团混合物粗蛋白质含量为37.2%(干基),干物质中水解氨基酸总量为30.9%,其中必需氨基酸为11.39%,占氨基酸总量的36.86%,灰分含量为17.32%(干基),富含矿物质;软体部分粗脂肪含量较低,认为绢丝丽蚌是一种营养价值较高的蚌类。  相似文献   

7.
由各龄组P/B系数和残存率估算出达里湖鲫和东北雅罗鱼可捕捞群体的资源量分别为60~67万kg和45万kg,并指出目前捕捞量应以40~45万kg为宜,如资源恢复,可保持在60~70万kg的高产水平。  相似文献   

8.
达里湖水质和生物资源量监测及评价   总被引:1,自引:0,他引:1  
达里湖水质属C1^Na严型,水体中钾离子、钠离子含量较高,而钙离子含量低拮抗作用弱,使得达里湖水对生活于其中的水生动物有较强毒性作用;迭里湖水体中pH值较高、非离子氨含量较高,对水生动物亦有较强毒性,这两个因素是导致迭里湖水生动物种类过少的主要因素。蓝藻门在迭里湖浮游生物中居于主导地位。蓝藻具有的无机碳浓缩机制在蓝藻光合作用过程中可引发水质pH值大幅升高,从而引起暴发性死鱼。迭里湖浮游动物生物量为1.365mg/L,底栖动物生物量为9.91mg/L,都较丰富,但经济鱼类只有鲫鱼和瓦氏雅罗鱼两种杂食性鱼类。饵料资源未能被充分利用。急需找到既能充分利用饵料资源,又能适应这里湖特殊水质的经济鱼类进行放流增殖。  相似文献   

9.
盐度、pH对达里湖瓦氏雅罗鱼受精卵孵化的影响   总被引:2,自引:0,他引:2  
2007年5月6日从贡榕尔河河道中采取达里湖瓦氏雅罗鱼受精卵,5月7—27日在实验室中按照岗更湖水的水化成分,利用在曝气后的自来水中加入NaCl、MgSO4、MgCl2、NaHCO3逐级配制成不同盐度、不同pH值的孵化水体进行瓦氏雅罗鱼受精卵盐度梯度、pH梯度孵化试验,测定瓦氏雅罗鱼受精卵对盐度和pH值的耐受性。结果表明:达里湖瓦氏雅罗鱼受精卵的孵化对水质要求较苛刻,孵化水体的优劣是孵化成败的关键,不单纯取决于盐度、pH两个因子的量,对孵化率的影响是盐类之间及与pH联合毒性作用的结果;自来水的水质对受精卵孵化也有很大影响;应有正确的受精卵采收方法;以引种移植受精卵的方式进行瓦氏雅罗鱼引种移植是比较好的、高效的方法。  相似文献   

10.
对采自长江宜昌江段铜鱼肌肉的营养组成进行了分析与评价,以期为其人工养殖的开展和综合利用提供基础数据。结果表明:铜鱼含肉率为68.13%;肌肉中水分含量为69.58%;肌肉干物质中粗蛋白、粗脂肪、灰分、钙、磷的含量分别为72.98%、17.10%、5.14%、0.64%、1.14%;氨基酸含量为62.27g/100g干物质;必需氨基酸与总氨基酸的比值为42.90%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为75.12%,鲜味氨基酸与总氨基酸的比值为44.05%;必需氨基酸指数为71.32。  相似文献   

11.
 将平均体重为(25.2±1.7)g/尾的225尾鲫鱼(Carasslius auratus)随机分为5个处理,每个处理组3个重复,每个重复15尾。不同处理组的鲫鱼随机饲喂昆虫壳聚糖水平为0,0.25%,0.50%,0.75%和1.00%的饲料,研究昆虫壳聚糖对鲫鱼部分生长性能指标及肠道消化酶活性的影响。结果表明,昆虫壳聚糖的添加显著提高了鲫鱼的特定生长率和蛋白质效率(P<0.05),鲫鱼的生长性能未随昆虫壳聚糖水平的升高而不断增加,以0.50%壳聚糖水平组最佳;昆虫壳聚糖的添加显著提高了鲫鱼肠道蛋白酶和淀粉酶的活性(P<0.05),对肠道脂肪酶活性无显著影响(P>0.05),各个处理组中,以0.50%壳聚糖水平组肠道消化酶活性最高。综合分析上述结果后,认为昆虫壳聚糖在鲫鱼饲料中的适宜添加水平为050%。  相似文献   

12.
为评价新品种白金丰产鲫Carassius auratus Var.Pengzenensis♀×Cyprinus acutidorsalis Wan♂的含肉率和肌肉营养成分,选取体质量为(580.33±198.02)g的1龄白金丰产鲫进行分析,测定其含肉率、一般营养成分、氨基酸组成和脂肪酸组成。结果表明:白金丰产鲫含肉率为66.22%,肌肉中水分含量为79.90%,粗蛋白质含量为17.61%,粗脂肪含量为1.71%,灰分含量为1.13%;采用酸水解法共检测出17种氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量的39.50%,呈味氨基酸占总氨基酸含量的37.12%;必需氨基酸评价显示,白金丰产鲫的必需氨基酸评分均大于1,必需氨基酸组成符合FAO/WHO模式标准;共检测到23种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)7种,不饱和脂肪酸(UFA)16种,不饱和脂肪酸(UFA)含量为70.09%,其中的多不饱和脂肪酸(PUFAs)含量为42.48%。研究表明,白金丰产鲫含肉率高,必需氨基酸含量丰富、组成合理,脂肪酸种类丰富,不饱和脂肪酸特别是高度不饱和脂肪酸含量高。  相似文献   

13.
州河鲤、乌克兰鳞鲤成鱼肌肉营养成分的对比分析   总被引:2,自引:0,他引:2  
通过对州河鲤和乌克兰鳞鲤成鱼肌肉的粗蛋白、水分、灰分、粗脂肪以及氨基酸和脂肪酸构成等进行对比分析,为科学评估其营养品质提供基础数据。结果表明:乌克兰鳞鲤成鱼肌肉中的蛋白质(19.20%)、水分(78.76%)和灰分(1.45%)均极显著地高于州河鲤(18.52%、76.83%、1.20%;P0.01),而州河鲤的脂肪含量(3.76%)又极显著地高于乌克兰鳞鲤(1.79%;P0.01);州河鲤成鱼肌肉脂肪酸的种类、脂肪酸总量和必需脂肪酸含量(11种、2.88%、0.60%)均高于乌克兰鳞鲤(10种、0.64%、0.10%),且州河鲤脂肪酸的营养价值略高于乌克兰鳞鲤;州河鲤和乌克兰鳞鲤都含有18种氨基酸,而乌克兰鳞鲤的必需氨基酸含量、风味氨基酸含量和氨基酸总量(8.3%、7.58%、20.29%)均高于州河鲤(7.53%、6.48%、17.82%),乌克兰鳞鲤蛋白质的氨基酸组成优于州河鲤。综合以上分析可以得出,乌克兰鳞鲤较州河鲤更具有营养学优势。  相似文献   

14.
Etrazine is one of the most widely used herbicides in China and the world. Acute and chronic toxicity tests werc carried out to assess the possible toxicity effect of atrazine on crucian carp (Carassius auratus). Results showed that 96 h LC,. of atrazine to Carassius auratus was 105.94 mg. L-1. The enzyme activities of superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT) and glutathione-S-transferases (GST) in kidney of Carassius auratus were all influenced by atraizine, and CAT was more sensitive to atrazine compared with SOD and GST. Atrazine residues in kidney of Carassius aura/us reached the stable state at day 19, and the bioaccumulation factors (BAF) of atrazine in kidney of Carassius auratus treated with 1.0 mg. L-1 and 10.0 mg. L-1 atrazine were 8.3 and 4.4, respectively. The research demonstrated that atrazine could cause oxidative stress to fish kidney, but atrazine was not easy to accumulate in Carassius auratus kidney, and the antioxidant enzymes could be used as biomarker to the early detection of pollution.  相似文献   

15.
采用现代分析技术对栗山天牛提取物的主要营养成分进行了分析.结果显示:栗山天牛提取物的蛋白质、氨基酸、糖类质量分数分别为37.28%、37.25%、8.61%;含有7种人体必需氨基酸,其必需氨基酸占总氨基酸的40.97%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.6939,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸;还含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、Mo、N i、Se、Cr等多种矿物质与微量元素.  相似文献   

16.
唇鲮肌肉中营养成分分析与品质评价   总被引:6,自引:0,他引:6  
采用常规测定方法分析了野生唇鲮Semilabeo notabilis(12尾)肌肉中的营养成分,其体质量为(215.24±80.41)g。结果表明:唇鲮的含肉率为(75.64±4.16)%,肌肉(鲜样)中水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分的质量分数分别为(76.31±0.71)%、(17.06±0.84)%、(1.51±0.084)%和(1.72±O.25)%。肌肉中含有17种氨基酸,氨基酸的总质量分数为(82.45±O.90)%(占肌肉干重),其中含7种人体必需氨基酸,总量为(34.09±0.39)%,占总氨基酸总量的41.35%;4种鲜味氨基酸的质量分数为(31.26±0.37)%(占肌肉干重),占氨基酸总量的37.92%;必需氨基酸指数为72.79。脂肪酸中EPA与DHA含量较高,分别为(4.21±0.27)%、(3.64±0.22)%,表明唇鲮具有较高的食用价值与保健作用。  相似文献   

17.
为了研究在饲料中用植酸酶替代不同水平的磷酸二氢钙(Ca(H2PO4)2)对异育银鲫生长及肠道排空速度的影响,以2.2g左右的异育银鲫为试验对象,用植酸酶分别替代饲料中0%(对照组Ⅰ)、20%(试验组Ⅱ)、40%(试验组Ⅲ)和60%(试验组Ⅳ)的Ca(H2PO4)2,对应的植酸酶梯度为O、500、1 000和1 500 U/kg,饲养56 d.结果表明,饲料中用植酸酶替代Ca(H2PO4)2后,对各试验组异育银鲫的生长无显著影响(P>0.05);添加500、1 000和1 500 U/kg植酸酶能提高异育银鲫肠道食糜排空率(P<0.05).因此,从生产上来看,异育银鲫饲料中可用植酸酶替代一定量的Ca(H2PO4)2,植酸酶的添加量以1 000 U/kg饲料为宜.  相似文献   

18.
In order to enhance the resources, some fishes were introduced into Xiangmoshan reservoir. The introduced fishes consisted of different ecotypes such as silver carp (Hypophthahnichthys rnolitrix (Cuvier et Valenciennes)), big head (Aristichthys nobilis (Richardso)) and lake herring (Coregonus clupeaformis (Mitchill)) that were plankton feeders, common carp (Cyprinus carpio Linnaeus) and crucian carp (Carassius auratus gibelio) belonging to the polyphagia, and also the non-native predator Walleye (Stizostedion vitreum (Mitchill)) and big mouth (Silurus soldatovi rneridonalis Chen), et al. Among there were not only the cool water fish Peled (Coregonus peled (Gmelin)), but also the warm water fish big mouth. The introduction of non-native fishes resulted in ecosystem changes of the reservoir and some native fishes had gone to decrease their population sizes or been in the condition of depopulation such as Opsariichthys uncirostris arnurensis (Berg), Rhodeus sericeus (Pallas) and Silurus asotus (Linnaeus). The native common carp had disappeared after the introduction of non-native species. Roach (Rutilus rutilus lacustris (Pallas) had been thriven for one or two generations after its introduction and immeidiatly disappeared. Silver fish (Protosalanx hyalocranius (Abbott)), Lake herring (Coregonus clupeaformis (Mitchill)) and Walleye (Stizostedion vitreum (Mitchill)) died several years after the introduction, so most of the introduced species has passed out of existence. Via many years introduction of different fishes, composition of species and the structure of the population in the reservoir had been changed obviously. It was necessary to further estimate whether the ecosystem of the reservoir had been damaged.  相似文献   

19.
为研究鲫鱼(Carassius auratus)冰温无水保活技术,通过冰点测定确定了鲫鱼的生理冰温,采用僵硬指数作为离水后鲫鱼的活力指数,并通过比较冰温及冷藏(4℃)保鲜鲫鱼的氨基酸变化分析了冰温技术对鲫鱼营养吸收及口感的影响。结果表明,-0.3℃为鲫鱼生理冰点,在水中经过1℃/h由室温18℃降至冰温,离水后僵硬指数上升缓慢,可以在无水冰温状态下存活32h;并且水解及游离氨基酸中部分氨基酸含量得到提高。降温处理可能提高了鱼体的抗冻能力,显示经过冰温储藏后蛋白质易于消化吸收,并提高了风味口感。  相似文献   

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