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相似文献
 共查询到19条相似文献,搜索用时 125 毫秒
1.
长沙市超市蔬菜硝酸盐含量及污染状况评价   总被引:4,自引:1,他引:3  
超市已成为城市中较为重要的蔬菜销售场所,为全面了解超市蔬菜硝酸盐污染状况,保护人体健康,通过定期随机取样方法,对长沙市4大超市春夏季不同种类蔬菜硝酸盐的含量进行了测定分析。结果表明,所调查的7类蔬菜237个样品中,硝酸盐的含量以白菜类蔬菜最高,平均含量为3 130 mg/kg;其次是绿叶类和根菜类,平均含量分别是1 996 mg/kg和1 682 mg/kg;而葱蒜类和其它蔬菜(瓜类、豆类、茄果类)最低,平均含量分别为786 mg/kg和398 mg/kg。蔬菜硝酸盐污染达严重至高度污染水平的超标率,白菜类、绿叶类、根菜类和葱蒜类蔬菜分别为58%-96%,16%-63%,0%-72%、0%-15%;而瓜类、豆类、茄果类蔬菜硝酸盐的污染较轻,达一级污染水平的仅占40%。  相似文献   

2.
采用紫外分光光度法对兰州市常见的八大类19种蔬菜的硝酸盐含量进行测定。结果表明,硝酸盐含量由高到低的顺序依次为绿叶类、白菜类、根菜类、甘蓝类、葱蒜类、茄果类、薯芋类、瓜类。所检测样品中,绿叶类蔬菜和白菜类蔬菜中硝酸盐含量属于中度污染,不能生食,只能盐渍、熟食外,其余类别的蔬菜硝酸盐含量均属于轻度污染,可以生食。  相似文献   

3.
黄石市蔬菜硝酸盐污染现状及评价   总被引:1,自引:0,他引:1  
调查了黄石市主要蔬菜品种的硝酸盐污染状况。结果表明,蔬菜的种类、品种及不同部位间硝酸盐含量差异较大,其中苋菜的硝酸盐含量最高;不同种类蔬菜硝酸盐含量为根菜类叶菜类甘蓝类薯芋类豆类茄果类瓜类;不同部位的硝酸盐累积量为根系茎叶瓜(花、果),叶柄叶片,瓜果皮瓜果肉。食品卫生标准评价表明,黄石市主要蔬菜中根菜类、叶菜类、甘蓝类、薯芋类、葱蒜类、豆类平均含量均已超过污染水平,而茄果类、瓜菜类、水生类、芽菜类、食用菌类和笋类硝酸盐含量较低,食用安全。  相似文献   

4.
长沙市蔬菜硝酸盐含量状况分析   总被引:6,自引:3,他引:3  
对长沙市三县一市五区的专业蔬菜基地的蔬菜硝酸盐含量进行了抽样检测,结果表明:不同种类蔬菜的硝酸盐含量相差较大,其趋势为芥菜类>白菜类>绿叶蔬菜>甘蓝类>根菜类>葱蒜类>瓜类>豆类>薯芋类>茄果类>水生蔬菜;同一蔬菜的不同品种硝酸盐含量相差甚大;蔬菜的不同生长发育阶段硝酸盐含量也不同;栽培季节与栽增中方式不同,蔬菜的硝酸盐含量也不同。  相似文献   

5.
郑州市主要蔬菜硝酸盐污染的调查研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
对郑州市民日常食用的主要蔬菜的硝酸盐污染状况的调查表明:蔬菜硝酸盐污染普遍,其NO3-含量依次为叶菜类>根菜类>瓜类>甘蓝类>白菜类>茄果类>葱蒜类>豆类。提出了降低蔬菜硝酸盐污染的措施。  相似文献   

6.
蚌埠市场蔬菜硝酸盐污染现状调查与评价   总被引:1,自引:0,他引:1  
对蚌埠市场上常用的 2 8种蔬菜中的硝酸盐含量进行了测定。结果显示 :其硝酸盐含量范围在 2 2 .3~ 3 0 63 .1mg/kg ,其中有 10种蔬菜的硝酸盐污染程度较轻 (1级 ) ,有 18种蔬菜 (占 64 % )硝酸盐含量超过联合国FAO和WHO规定的标准。不同种类蔬菜的硝酸盐含量有较大差异 :白菜类、根菜类、绿叶菜类较高 ,而茄果类、瓜类较低。小芹菜、小白菜、甘蓝、白萝卜、西兰花、菠菜中的硝酸盐含量严重高于食用标准。同一株蔬菜不同部位的硝酸盐含量也有较大差异 ,茎 (叶柄 )的硝酸盐含量显著大于叶片。与全国其他 18个城市比较 ,蚌埠市蔬菜硝酸盐污染程度居于较高水平。  相似文献   

7.
孝感市场主要蔬菜硝酸盐污染评价及防治措施   总被引:1,自引:0,他引:1  
本文利用酚二磺酸比色法,对孝感市场主要蔬菜可食部分的硝酸盐含量进行检测,结果表明:不同种类的蔬菜硝酸盐含量高低按均值计算为:叶菜类>根菜类>葱蒜类>茄果类>瓜类>豆类>芋薯类>食用菌类,24种蔬菜硝酸盐含量分布在 34.23-2148.67mg/kg之间,均不同程度受到污染,其中白萝卜和小白菜严重污染,不允许食用,大蒜、香葱、南瓜、茄子、四季豆、西红柿和冬瓜已达到高度污染,不宜生食,不宜盐渍.由此进一步分析了硝酸盐超标的原因,并提出了相应的污染防治措施.  相似文献   

8.
检测分析了重庆市售的5类21种蔬菜中亚硝酸盐及Vc含量.结果表明:供试的21种蔬菜中亚硝酸盐合格率为95.24%,且亚硝酸盐含量多在1 mg/kg以下.不同类别蔬菜的亚硝酸盐含量差异较大,从高到低依次为:叶菜类>茄果类>根菜类>花菜类>瓜菜类.重庆市售蔬菜中花菜类、茄果类和叶菜类Vc含量普遍较高,根菜类Vc含量相对较低.通过相关性分析结果表明,随贮存时间的增加,蔬菜中有害物质亚硝酸盐含量逐渐增加,而营养物质Vc却逐渐减少.因此,为确保安全消费,建议消费者尽量减少新鲜蔬菜的存放时间,科学合理地搭配蔬菜种类,以减少亚硝酸盐和增加Vc的摄入.  相似文献   

9.
露天蔬菜基地蔬菜-土壤-地下水硝酸盐污染状况评价   总被引:14,自引:2,他引:12  
为系统了解露天蔬菜基地蔬菜-土壤-地下水硝酸盐污染状况,科学指导蔬菜生产,保护生态环境,通过田间采样方法,对长沙市郊东岸乡一露天蔬菜生产基地的蔬菜、土壤和地下水中的硝酸盐含量进行了测定分析.结果表明,所调查的6类蔬菜108个样品中,硝酸盐的含量以菜薹类最高,平均含量为2924mg/kg;其次是绿叶类和白菜类,平均含量为2227mg/kg;而瓜类、豆类、茄果类最低,平均含量为480mg/kg.蔬菜硝酸盐污染达严重至高度污染水平的超标率,菜薹类、白菜类和空心菜等绿叶类蔬菜分别为34%-100%,23%-46%,25%-57%;而瓜类、豆类、茄果类硝酸盐污染较轻,达轻度污染水平的仪占50%;空心菜、小白菜和苋菜硝酸盐含量与对应土壤硝酸盐的含量呈显著正栩关;菜园土块位置下7~9m的地下水中的硝酸盐平均超标率达89%~100%.  相似文献   

10.
通过对福州市蔬菜产品的硝酸盐、亚硝酸盐和重金属含量的卫生状况调查、评价和分级,结果表明,福州市蔬菜硝酸含量有65.8%处于轻度污染(1级),34.2%处于中度(2级)以上污染;不同种类蔬菜硝酸盐污染程度由重到轻依次为,绿叶菜类、根茎类、腌菜类、瓜类、白菜类、茄果类、豆荚类、鲜菇笋类;蔬菜亚硝酸盐含量均处于轻度污染(1级);不同重金属对蔬菜的污染程度由重到轻依次为,Pb、Cr、Cu、Cd、Zn。并据此讨论了提高蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐和重金属卫生品质的对策。  相似文献   

11.
佛山市郊菜地土壤和蔬菜硝酸盐污染状况分析   总被引:4,自引:0,他引:4  
通过采样调查分析了佛山市郊部分蔬菜生产基地的土壤、蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐累积状况。结果表明,佛山市郊菜地的土壤硝酸盐污染严重,平均含量高达278.69 mg/kg,已达到极高水平;不同蔬菜的硝酸盐含量差别很大,以叶菜类蔬菜硝酸盐含量超标最严重,有30.4%的叶菜类蔬菜硝酸盐含量超过3 100 mg/kg的四级严重污染标准,处于严重污染状态,而瓜类、茄果类蔬菜中硝酸盐含量较低;蔬菜中的亚硝酸盐含量普遍较低,均未超标。在分析探讨土壤、蔬菜硝酸盐积累的原因基础上提出了相应的控制对策。  相似文献   

12.
上海浦东地区蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐污染现状分析   总被引:9,自引:0,他引:9       下载免费PDF全文
对上海市浦东农业区蔬菜样品进行硝酸盐含量测定.结果表明:不同种类蔬菜硝酸盐含量高低依次为叶菜类、瓜类、豆类、茄果类,大棚蔬菜硝酸盐含量明显高于大田.对蔬菜硝酸盐含量评价结果表明:大棚部分叶菜类蔬菜硝酸盐污染严重;杭白菜、空心菜、毛菜、苋菜与青菜已达三级污染水平,其中毛菜三级污染指数达1.28.蔬菜亚硝酸盐含量大小为叶菜类〉豆类〉茄果类〉瓜类,其中生菜、毛菜、扁豆、空心菜和苋菜超标,占样品总数的13.9%.  相似文献   

13.
李敏  张清燕 《安徽农业科学》2010,38(34):19477-19479
为了了解重庆涪陵区蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量状况,于2010年3~4月选取涪陵区5个主要蔬菜市场采集蔬菜样品,共5类24个品种120份样品。采用紫外分光光度法测定蔬菜中硝酸盐含量,采用GB/T15401-1994《水果、蔬菜及其制品中亚硝酸盐含量的测定》测定蔬菜中亚硝酸盐含量。结果显示:有5.8%的蔬菜样品受到硝酸盐轻度污染,有22.5%的蔬菜样品受到硝酸盐中度污染,有28.3%的蔬菜样品受到硝酸盐重度污染,有33.3%的蔬菜样品受到硝酸盐严重污染;蔬菜亚硝酸盐含量较低,合格率达95.9%;不同种类蔬菜硝酸盐含量差异较大,其硝酸盐含量依次为叶菜类〉根菜类〉茎菜类〉果菜类〉花菜类;不同品种蔬菜中硝酸盐含量存在差异,同一品种蔬菜不同的样品间硝酸盐含量也有差异。  相似文献   

14.
宋犇  周伟 《河南农业科学》2011,40(12):129-132
为了降低叶类蔬菜贮存过程中硝酸盐及亚硝酸盐含量,在实验室条件下设置5℃、5℃+包装(采用PE食品袋包装)、25℃、25℃+包装4个处理,研究了不同贮存方式下小白菜、菠菜硝酸盐和亚硝酸盐含量的变化.结果表明,在5℃、5℃+包装、25℃、25℃+包装贮存条件下,2种蔬菜的硝酸盐、亚硝酸盐含量均随贮存时间的增加而增加.其中,...  相似文献   

15.
黄敏  余萃  杨海舟  李静静 《安徽农业科学》2010,38(13):6871-6873
[目的]调查武汉市售蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染现状,并评价其食用安全性。[方法]对武汉市7大城区蔬菜市场市售的典型蔬菜进行随机抽样,参考国标法采用分光光度法分析蔬菜样品中硝酸盐和亚硝酸盐含量。[结果]武汉城区市售的蔬菜硝酸盐含量大小依次为叶菜类、根茎类、瓜果类、豆类,而同类型不同种类的蔬菜硝酸盐含量差异明显;在所调查的81个蔬菜样品中,亚硝酸盐含量均在食用安全范围内,而硝酸盐含量达到严重污染等级的占35.8%、重度污染占8.6%、中度污染占9.9%、轻度污染占45.7%。[结论]武汉城区市售蔬菜中亚硝酸盐含量均在食用安全范围内,而硝酸盐污染突出,尤其是叶菜类蔬菜硝酸盐积累严重。  相似文献   

16.
豆芽的硝酸盐、亚硝酸盐污染状况及安全食用研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
对佛山市售豆芽的硝酸盐、亚硝酸盐污染状况进行调查,并探讨了豆芽中的硝酸盐、亚硝酸盐的累积和贮藏变化规律以及安全食用方法。结果表明:佛山市售豆芽都存在一定程度的硝酸盐、亚硝酸盐污染,与其他蔬菜相比,豆芽的亚硝酸盐污染尤为突出,黄豆芽与绿豆芽的亚硝酸盐含量分别达到1.832mg/kg和1.532mg/kg;在不施用化肥的情况下豆芽中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均很低,但施用化肥后其硝酸盐、亚硝酸盐含量显著升高,这表明市售豆芽生产普遍利用化肥促进生长;此外,在常温和冰箱中贮藏的豆芽亚硝酸盐含量均表现先升后降的趋势,但在常温条件下贮藏时变幅更大,而豆芽中的硝酸盐含量则均随贮藏时间的延长而降低;随着漂烫时间的延长,豆芽中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均显著降低,但亚硝酸盐含量在漂烫2min后快速上升。根据相关研究结果提出了豆芽安全食用的建议和对策。  相似文献   

17.
曾宪锋  邱贺媛 《安徽农业科学》2009,37(16):7414-7414
[目的]为人们安全食用叶下珠提供科学依据。[方法]利用分光光度计法对不同生长发育阶段叶下珠中硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量进行测定。[结果]除初花期以外,叶下珠的硝酸盐含量低于轻度污染水平(432 mg/kg鲜重),亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准(≤4.0 mg/kg鲜重),初花期叶下珠硝酸盐含量高于432 mg/kg且低于785 mg/kg,属于中度污染水平,亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准。各期的叶下珠中维生素C的含量都高于50 mg/100 g鲜重,属于高维生素C含量的野菜。[结论]根据国内外现行硝酸盐、亚硝酸盐污染标准,除初花期以外的各生长发育阶段属于一级野菜,可以安全食用。初花期的叶下珠属二级蔬菜范围,不宜生食,煮熟或盐渍可安全食用。  相似文献   

18.
荆州市蔬菜硝酸盐污染现状评价及防治对策   总被引:6,自引:0,他引:6  
对荆州市12种主要蔬菜的硝酸盐、亚硝酸盐的污染问题进行了研究,结果表明已有相当比重的蔬菜受到了硝酸盐、亚硝酸盐的污染,受污染较重的蔬菜为叶菜,果菜、瓜菜受污染较轻,提出了蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐污染的防治对策。  相似文献   

19.
平凉市水果蔬菜亚硝酸盐含量及评价   总被引:3,自引:2,他引:1  
依据国家标准,对平凉市的水果蔬菜进行了采样分析,结果表明:10个品种18个样品水果亚硝酸盐检出率为72.7%,合格率为100%;污染指数0~0.65,平均为0.33,属安全农产品.8类24个品种46个样品蔬菜亚硝酸盐检出率为97.8%,合格率为87.0%,平均含量从大到小依次为叶菜类、薯芋类、白菜类、瓜类、葱蒜类、豆类...  相似文献   

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