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相似文献
 共查询到19条相似文献,搜索用时 82 毫秒
1.
广义的肉类食品包括肉蛋奶等畜产食品。肉类食品污染有生物性污染、化学性污染和物理性污染。近年来,化学性污染事件频繁发生,引起消费者特别关注。1955年,日本曾发生森永奶粉砷中毒事件,中毒12159人,死亡131人。1980年,我  相似文献   

2.
基于交叉污染视角的冷链食品质量控制分析   总被引:1,自引:0,他引:1  
阐明交叉污染的发生机理,找出影响冷链食品质量的因素,运用Vensim软件对其因果关系进行分析。基于交叉污染视角,从冷链食品的生产和销售到客户的整个物流过程,分析了食品的各质量控制环节,设计出冷链食品的质量控制流程。为了进一步避免冷链食品交叉污染,提出两个解决方案,一是改善冷链食品的运输包装;二是改良设计专门的冷链食品运输箱。这两个方法不仅能解决交叉污染问题,保证冷链食品质量,还能节约物流成本,提升客户满意度,提高企业效益。  相似文献   

3.
中国食品中重金属危害现状及检测技术研究   总被引:3,自引:1,他引:2  
刘道银 《中国农学通报》2016,32(19):194-198
食品重金属污染一直是影响中国食品质量的主要因素之一,为了保证食品的质量安全,中国制定了食品中污染物限量标准。对中国主要食品中重金属限量标准以及重金属污染情况和常规检测方法进行了介绍,并且对快速检测食品中重金属的技术包括试剂比色检测法,重金属快速检测试纸法,电化学技术快速检测法和酶抑制法进行了简述。最后从严格控制重金属源头,加强治理;加强快速检测技术和方法的研究;政府管理部门应加强监管力度;引入食品重金属风险评估体系等四方面提出了建议,旨在为中国食品重金属的检测、监督和管理等提供参考。  相似文献   

4.
食品中细菌总数的检验是判定食品细菌指标的重要项目,通过检验此项目可评定食品被污染程度,以便对被检样品污染程度进行卫生学评价时提供依据.……  相似文献   

5.
自从1978年改革开放以来,我国食品工业每年以13%的速度迅猛发展。但近几年接踵发生的食品中毒事件,尤其是化学性食物中毒,暴露出我国食品控制体系的漏洞。化学性食物中毒是我国致死率最高,也是仅次于微生物污染的第二大污染原因。介绍了食品及配料化学性污染领域的我国政府管理体系、法律法规体系、检验体系、安全保证体系,以及近几年监控计划的制定和实施情况,论述了我国在食品及配料化学性污染控制体系中存在的问题和相应对策。  相似文献   

6.
行业动态     
国家鼓励食品加工企业建立食品召回制度11月22日,国家发展和改革委员会副主任张国宝就《食品工业“十一·五”发展纲要》明确指出,国家鼓励食品加工企业建立严格的食品召回制度,支持流通企业建设完善的食品溯源制度。他说,食品企业的违法生产现象不容忽视,少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品,致使从农田到餐桌食物链,污染情况时有发生,其中源头污染(种植、养殖过程)和环境污染给食品卫生带来较大影响。张国宝指出,为提高我国的食品安全水平,确保群众放心食用各种食品,“十一·五”期间,国家将继续推行食品市场准入制度…  相似文献   

7.
食品中添加吊白块的危害及检测方法   总被引:1,自引:0,他引:1  
吊白块又名次硫酸氢钠甲醛,高温下可分解为甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体.近年来,吊白块被一些不法商贩作为增白剂用于食品加工,造成食品污染,危害人们的健康.本文介绍了吊白块的化学特性,分析了我国食品中吊白块污染形成的原因及危害,综述了吊白块的分解产物甲醛和二氧化硫的测定方法及吊白块测定结果的判定方法.  相似文献   

8.
酶联免疫技术(ELISA)是在免疫学和细胞工程学基础上发展的一种微量检测技术,具有操作简便、灵敏性高等优点,已在食品农药残留、重金属污染、食品添加剂检测等诸多方面表现出了独特的优势,在食品安全检测领域有着广阔的应用前景。分析酶联免疫技术的原理和方法,从生物毒素、药物残留、致病微生物、重金属污染和食品的品质等方面评述其在食品安全检测中的应用。  相似文献   

9.
在日常生活中,人们经常会遇到食品腐败变质的情况。食品腐败变质的过程,是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪的分解变化过程,其程度因食品种类、微生物种类和数量及环境条件的不同而异。通常脂肪的变质主要是因为酸败,为食品诱变性污染的一种。微生物所产生的酶、紫外线和氧可以使食品中的中性脂肪分解为甘油和脂肪酸,脂  相似文献   

10.
食品的原料生产和加工都离不开环境。生物需要从空气、水、土壤等自然环境中获得光、二氧化碳、水以及其他养分进行新陈代谢活动,因此只有环境中的空气、水和土壤不受污染,大自然才能为人类提供源源不断的优质农产品。农产品在生产、加工、贮存、运输和销售过程中若受到环境的污染就会影响食品的质量安全,因此尽可能减少或杜绝一些不良因素的存在才能生产出优质的食品,以满足人们对食品安全不断提高的需求。  相似文献   

11.
青岛市蔬菜重金属污染及铅、镉健康风险评价   总被引:4,自引:1,他引:3  
蔬菜是人们食用最多的食物之一,蔬菜的质量安全与否直接关系城市居民的身体健康。为评价蔬菜重金属污染状况和蔬菜安全水平,对青岛市的2个重要蔬菜批发市场的24种常见蔬菜分季节进行抽样检测,采用国家食品卫生标准限值计算单项污染指数和综合污染指数评价蔬菜Cd、Pb、Cr、Cu、Zn污染状况,并对青岛市民因摄入含Pb、Cd蔬菜的健康风险进行了分析。结果表明:青岛市冬季蔬菜重金属污染情况较春季蔬菜严重,且以Pb、Cd污染为主;葱蒜类Pb、Cd含量均为最高,且大蒜受到中度污染;健康风险评价表明,青岛市蔬菜中的Pb、Cd含量未对市民的健康产生显著的风险。  相似文献   

12.
树木对重金属的抗性机理研究进展   总被引:4,自引:0,他引:4  
土壤重金属污染问题是当今世界较为严重的环境问题之一。树木生物量高,根系发达,一般不进入食物链,一些树木对环境中重金属具有较强的吸收和积累作用,防止土壤金属污染的扩散。为了深入探索树木应对重金属污染的抗性机理,笔者主要从根系分泌物、内生细菌与菌根、螯合作用、抗氧化系统以及区室化作用等方面综述了近年来,尤其是近5年来树木应对重金属的抗性机制研究进展,发现由于重金属对于树木毒害作用的多方面性,树木重金属抗性机理具有复杂性,因此许多机理仍不清晰,今后还需要利用不断更新的技术手段,研究其不同抗性机理的协同作用,对其机制进行更深入系统的研究。最后,笔者展望了通过生物技术手段的改造,将树木应用于环境修复的前景。  相似文献   

13.
怀化市郊农业土壤重金属含量及其污染评价   总被引:4,自引:3,他引:1  
为了解怀化市郊农业土壤重金属含量特征以及为怀化市发展绿色食品生产提供科学依据,利用INNOV-X土壤重金属分析仪测定了怀化市郊不同乡镇、不同土地利用类型土壤中Cr、Cu、Zn、As和Pb的含量,并采用单因子污染指数法和综合污染指数法进行了土壤重金属污染的评价.结果表明:怀化市郊各乡镇、各土地利用类型土壤中Cr、Cu、Zn、As和Pb含量基本上均低于国家二级标准和绿色食品产地环境质量标准,单项污染指数(除个别采样点外)以及综合污染指数均小于1,即不存在重金属元素的污染,适合绿色食品基地的建设.但有些乡镇和地类的综合污染指数较高,污染等级达到了警戒级,如杨村乡和盈口乡的综合污染指数分别为0.87和0.71,苗圃和果园的综合污染指数分别为0.96和0.73,尤其是苗圃,即将接近轻度污染.因此,采取预防并控制怀化市郊农业土壤重金属污染的相关措施对于怀化市发展绿色食品生产意义重大.  相似文献   

14.
潼关农田土壤重金属污染评价   总被引:2,自引:2,他引:0  
胡明 《中国农学通报》2013,29(35):277-280
为了研究潼关农田土壤重金属累积现状,通过采用单因子污染指数及综合污染指数的方法,研究当地4种土壤重金属的污染现状。结果表明:Pb的单因子污染指数为4.69,达到重度污染;Cu、Sr分别为2.23、2.77,达到中度污染;Zr为0.78,处于尚清洁水平;研究区综合污染指数为3.61,处于重度污染。当地应采取适当措施,加强对该地区污染的防治工作,避免对人体健康造成危害。  相似文献   

15.
应用统计过程控制(SPC)技术结合危害分析与关键控制点(HACCP)对苦荞饭生产过程中黄曲霉毒素污染进行有效防控,采用酶联免疫法测定黄曲霉毒素B1含量。以贵州某食品有限公司苦荞生产车间为例,确定生产过程中黄曲霉毒素污染的关键控制点为原料采收(CCP1)和加水造粒(CCP2),对这两个关键控制点进行SPC监控,通过控制图法分析确定影响质量波动的因素,提出相应的控制方法和控制参数,从原料、设备、仓库、人员4个方面提出了黄曲霉毒素的控制方法,并对控制效果进行评估。结果表明:SPC作为苦荞饭生产过程中黄曲霉毒素污染控制工具,原料采收阶段过程能力指数Cpk由0.28提升为1.62,加水造粒阶段过程能力指数Cpk由0.16提升为1.79,工序能力均提高到一级,不合格产品数量明显降低。  相似文献   

16.
菜地氮素循环途径及其环境效应综述   总被引:2,自引:0,他引:2  
菜地生态系统氮肥投入量大,氮素循环强度高,损失途径多,损失量大。氮素除被作物吸收外,易造成土壤硝酸盐累积,引起土壤质量下降,进而通过剖面淋洗、地表径流和硝化、反硝化等途径损失,造成地下水硝酸盐污染、地表水富营养化以及大气污染.同时土壤中过量的硝酸盐累积引起蔬菜对硝酸盐过量吸收,造成蔬菜硝酸盐超标。水体和蔬菜硝酸盐超标对人体健康存在直接的负面作用。然而菜地复种指数高,在今后仍是增加农民收入的重点产业。菜地大量氮肥的施用引起的环境问题日益突出。综述了氮素循环途径及其环境效应。  相似文献   

17.
To figure out water pollution of the Qinhuang River in Binzhou City,broad bean root-tip micronucleus technique was applied to test water quality,water sample from different sampling points was taken to detect the contamination of broad bean root tips,so as to reflect water pollution using the pol ution indexes.The results showed that water in the Qinhuang River was polluted in different degrees,and water pollution grew more serious from the upper to the lower reaches.Water pollution sources include domestic sewage and solid waste,thus pollution discharge into the river must be strictly controlled to restore the polluted water and the ecological functions of waterscapes.  相似文献   

18.
重金属污染因子权重在土壤重金属污染评价中,是影响环境质量评价结果的关键因素。基于改进层次分析法,根据重金属对人体的危害程度,计算土壤重金属污染物在土壤环境质量评价中的权重,并将其应用于加权平均综合指数法,结合地统计学软件,对白银区耕层土壤重金属污染状况进行了评价。结果表明,白银区耕层土壤中5种重金属污染由高到低排序依次为:As、Zn、Cu、Cr、Pb;耕层土壤综合污染指数平均值为0.48,污染等级总体为安全级;经相关性分析,Pb与Zn、Pb与Cu、Zn与Cu之间具有极显著的正相关性;土壤重金属污染空间分布特征显示,白银区除中部和东南部部分地区处于玷污、污染水平外,其余大部分地区耕地耕层土壤处于安全级;本底级、安全级、玷污级、污染级分别占全区耕地面积的24.83%、70.33%、2.72%、2.12%。  相似文献   

19.
为更好的评价农药对土壤环境的影响,采用蚯蚓毒性试验方法,研究不同浓度乐果和杀虫双对赤子爱胜蚓体内超氧化物歧化酶(SOD)和乙酰胆碱酯酶(AChE)活性的影响。结果表明,蚯蚓受乐果和杀虫双污染后,除一个复合污染外,SOD酶活性均显著降低(P<0.05),其变化规律与乐果浓度和复合污染浓度之间关系不明显,而随杀虫双浓度的升高,总体呈现出降低的趋势,处理时间(24 h和48 h)之间存在显著差异(P<0.05);AChE活性受乐果污染后,呈现出极显著(P<0.01)的抑制作用,而受杀虫双污染的影响无明显规律,复合污染均显著(24h)或极显著(48 h)抑制AChE活性。因此,可以用蚯蚓体内SOD来间接评价杀虫双对土壤的污染,而AChE活性能更好的评价乐果对土壤的污染。  相似文献   

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