马铃薯淀粉发酵生产L-乳酸的培养基优化

通过单因素正交试验方法,对马铃薯淀粉发酵生产L-乳酸的培养基主要因子进行了优化。试验结果表明,干酪乳杆菌发酵马铃薯淀粉生产L-乳酸的种龄为12h,培养基碳源质量浓度为120g/L,MgSO4·7H2O含量为0.30%,MnSO4含量为0.05%;通过正交试验,确定了发酵培养基中氮源的最适质量浓度分别为酵母粉5g/L,蛋白胨5g/L,牛肉膏5g/L;在此条件下L-乳酸质量浓度为108.3g/L,得率为90.3%,L-乳酸产量达到了国内先进水平。     

米根霉以木糖为碳源发酵产L-乳酸的动力学

研究不同浓度木糖对米根霉发酵生产L-乳酸的影响;建立木糖为碳源的米根霉发酵产L-乳酸的动力学模型,并进行验证。结果显示,木糖质量浓度为100g/L,米根霉在发酵72h时,L-乳酸产量达到最高为51.67g/L;发酵周期延长至144h,发酵132h,乳酸产量最高为71.55g/L。应用Matlab软件对发酵动力学方程关键参数进行求解,建立动力学模型,所建模型与实验数据能较好地吻合(R2≥0.98)。     

新月弯孢霉产漆酶培养条件的优化

采用新月弯孢霉（Curvularia lunata）摇瓶发酵生产漆酶，优化后的最适工艺条件为：碳源20g／L蔗糖与5g／L葡萄糖、氮源3g／L蛋白胨、1．2g／L硝酸铵、碳氮比12：1，添加0．1mmol／L K^＋和cu“、并加0．1mmol／L愈创木酚作为诱导剂，培养基初始pH值6，培养温度35℃，优化后最大酶活力可达2．8U／mL，是优化前的5倍左右，漆酶的最适反应温度为30℃，最适反应pH值为2．6～3．8，酶活高峰出现在发酵培养的第72h。与其他真菌相比，新月弯孢霉产酶周期较短，具有良好的应用前景。     

乳杆菌产L-乳酸发酵条件的研究

通过单因子试验确定了乳杆菌L-110产L-乳酸的碳源、氮源和最适pH值,运用正交试验对摇瓶发酵条件做了初步的研究,确定了发酵培养基中影响产酸率的主要因子的配比,优化发酵培养基为(g/L):葡萄糖100,豆粉40,磷酸氢二钾2,吐温801,硫酸镁0.1,硫酸锰0.05;培养条件为:一次性添加碳酸钙50g/L,装液量为250mL瓶装50mL培养基,静置培养,温度为37℃。其摇瓶发酵L—乳酸产量可达80g/L。     

无载体固定化米根霉发酵生产L-乳酸工艺的优化

通过单因素试验和正交试验,优化无载体固定化米根霉发酵葡萄糖清液生产L-乳酸的工艺。试验结果表明,首批次发酵工艺主要参数为:葡萄糖120g/L,NHNO33g/L,HPO0.214g/L,ZnSO4·7HO0.22g/L,MgSO4·7HO-224220.25g/L,接种量10%,发酵开始时添加CaCO,装液量20%,L-乳酸产量可达100.8g/L;重复间歇发酵补料培养基3的主要成分为:葡萄糖80g/L,NHNO33g/L,KHPO40.075g/L,葡萄糖单位时间转化率为2.92%/h。42     

水稻植株再生与农杆菌介导的遗传转化研究

本研究以不同籼稻品种的成熟胚为材料，研究了不同培养基对愈伤组织诱导、分化和植株再生的影响，并研究了利用农杆菌介导bar基因和ipt基因的遗传转化技术。结果表明，采用NBD(N6salts B5Vitamin casamino acids 500mg／L proline 500mg／L glutamine 300mg／L mannitol 36．4g／L sucrose 30g／L 2，4-D 2mg／L 6-BA 0．2mg／L phytagel 2．5g／L，pH 5．8)为诱导培养基，MSD(MS casamino acids 500mg／L proline 500mg／L glutamine 300mg／L mannitol 36．4g／L sucrose 30g/L 2，4-D 2mg／L 6-BA 0．2mg／L phytagel 2．5g／L，pH 5．8)与NBD培养基交替继代培养，籼稻愈伤组织诱导率高、质量较好；采用MSR3^e(MS casamino acids 500mg／L glutamine 300mg／L proline 500mg／L mannitol 36．4g／L maltose 30g／L TDZ 0．2mg／L phytagel 5g／L pH 5．8)为分化培养基，愈伤组织分化率均在90％以上。本研究利用农杆菌介导，将Act启动子驱动的抗除草剂基因(bar)和异戊烯基转移酶基因(ipt)构建的融合基因表达载体对水稻进行遗传转化。初步确定了愈伤组织筛选及分化培养基附加除草剂(glufosinate ammoniun)4mg／L、头孢霉素300mg／L，愈伤组织预培养2-3天，共培养基中加入乙酰丁香酮浓度为39mg／L，共培养2-3天。通过上述培养条件，已获得移栽成活的水稻转基因植株。     

果蔬格瓦斯饮料的研制

以胡萝卜、番茄为辅料，麦芽为主料发酵酿制成格瓦斯饮料。通过L9（3^4）正交试验确定胡萝卜、番茄格瓦斯饮料的最佳发酵条件为：麦芽汁：胡萝卜汁：番茄汁=5：3：2，乳酸菌（L．b：S．t=1：1）和啤酒酵母菌的接入量为3．0％（v／v），乳酸菌和酵母菌的比例为2：1，温度为35℃，发酵24h。发酵后含糖量调整为10％，pH值4．0，酒精度1．0％，巴氏灭菌65℃、30min。     

象脚丝兰试管苗生根培养的研究

采用正交设计拟定试验方案，研究了MS,NAA，IBA和AC等4种因素对象脚丝兰试管苗生根的影响。结果表明：对象脚丝兰试管苗生根的影响，以MS最重要，其次为IBA，AC和NAA影响较小。从平均根长方面考虑，最佳生根培养基为1／2MS＋NAA0．8mg／L＋IBA3．0mg／L＋AC3．0g／L；从平均根数方面考虑，最佳生根培养基为1／4MS＋NAA0．8mg／L十IBA2．0mg／L＋AC3．0g／L。最后得出：MS，IBA是影响象脚丝兰试管苗生根的主要因素；象脚丝兰最适生根培养基为1／4MS＋NAA0．8mg／L＋IBA2．0mg／L＋AC3．0g／L。     

巴旦杏乳酸发酵饮料的工艺研究

通过对巴旦杏乳酸发酵饮料工艺条件的研究，确定了最佳工艺参数为：巴旦杏浆与复原脱脂乳配比6：4（v／v）、木糖醇5％、蔗糖1．5％、接种量4％、发酵时间5h；饮料最佳的稳定条件：PGA：CMC—Na（2：1）添加量为0．30％、GMS：SE（3：2）添加量为0．20％、均质压力30MPa、均质温度50℃。     

红薯乳酸菌发酵饮料的研制

以红薯、鲜牛乳为主要原料，选用驯化的1：1的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌剂为发酵剂进行乳酸发酵，通过正交试验得出发酵乳饮料的最适工艺：将红薯浆（红薯：水：1：2）与鲜牛奶以6：4（V／V）混合，0．1MPa压力条件下灭菌15min，冷却，接种4％（V／V）发酵剂，41℃温度条件下培养6h，快速破乳同时将发酵乳与水以2：3的体积比混合，并添加9％（缈／形）的蔗糖、0．2％（W／W）的复合酸味剂（柠檬酸：酒石酸=2：1）、0.4％（W／W）的复合型稳定剂（琼脂：果胶：单甘酯=4：1：1），混合均匀。