保定市郊养殖场畜禽粪中重金属含量调查分析

为了解保定市郊畜禽粪污染现状,采用调查问卷和随机取样的方法对保定市郊8个养殖场的基本情况进行了调查,并分析测定了畜禽粪中重金属Cu（铜）、Zn（锌）、Pb（铅）、Cd（镉）、Hg（汞）、As（砷）的含量。调查结果表明8个养殖场规模均较大,饲料以玉米、麦麸、豆粕、豆饼为主,在饲喂过程中均使用了饲料添加剂和兽药。畜禽粪的主要去向是农用,且农用前基本不经过无害化处理。畜禽粪中重金属的含量分析结果表明各养殖场畜禽粪中Cu、Zn含量普遍偏高,其次为As,Pb、Cd和Hg含量均处于较低或很低水平。其中下闸养猪场的Cu含量以及北宋养鸡场的Zn含量明显高于其它养殖场。不同动物粪便中重金属含量也存在一定差异：猪粪和鸡粪中各种重金属含量均较高,而兔粪和牛粪中重金属的含量则相对较低。根据德国的腐熟堆肥标准,畜禽粪中Cu、Zn的超标率分别为83.33%和20.83%;然而根据中国城镇垃圾农用控制标准,在所有样本中有3个As含量超标,超标率为12.5%;其它元素均不超标。     

河南省小麦 面粉 面制品中铝含量调查研究

2018—2019年度在河南省17个地市随机采样共661份,其中小麦样品192份,面粉样品95份,面制品样品374份,采用分光光度法和电感耦合等离子体质谱法对样品进行测定。结果表明,小麦、面粉中铝残留量平均值分别为22.0 mg/kg,10.4 mg/kg,中位值分别为14.80 mg/kg,6.96 mg/kg;焙烤型面制品中铝残留量超标率为2.9%;4个类型的油炸面制品分别出现了不合格样品,其中油条、油饼的不合格率比较高,分别达到37.5%和37.0%,人们进食这类食品存在比较高的铝暴露风险;关于发酵型面制品的最大铝残留量现行国标没有规定,130份发酵型面制品的铝残留量,其平均值和中位值分别是31.0 mg/kg,4.08 mg/kg,铝残留量超过100 mg/kg的样品有13份。2018—2019年度河南地区小麦、面粉中铝本底值较低,但各类面制品存在不同程度的铝残留量超标情况;其中油炸面制品中铝超标现在严重,部分焙烤型面制品中铝超标;发酵型面制品总体良好,但部分样品铝含量较高。铝残留量问题主要源于面制品加工制作过程中含铝食品添加剂不规范使用,需要相关部门加强监测监管和食品安全教育宣传,普及新的食品添加剂,以真正降低居民铝摄入量和食品安全风险。     

苏州市酱卤肉中亚硝酸盐残留及大肠菌群MPN调查研究

通过对苏州市5个区的农贸市场、品牌专卖店以及超市的酱卤肉进行随机取样酱牛肉15份,根据GB5009.33—2010对样品中亚硝酸盐残留进行测定,根据GB 4789.3—2010对大肠菌群计数。结果表明,15份样品中,亚硝酸盐残留最高为27.07 mg/kg,平均含量为10.77 mg/kg,合格率为100%;大肠菌群MPN(个/100 g)超标样品为4个,超标率为26.67%,希望引起有关部门的重视。     

食品中二氧化硫残留量研究分析及预防措施

了解2018—2020年陕西省部分食品中二氧化硫残留量的现状。连续3年随机从陕西省各个市场随机采集不同种类的样品总共1 761份,采用GB 5009.34—2016的方法对以上样品中二氧化硫残留量检测,并参考国标GB2760—2014中有关样品二氧化硫含量的限量值要求对检测结果进行判定。3年所抽取样品的不合格率为0.25%～3.16%,其中二氧化硫残留量超标最严重的是蜜饯凉果类产品,超标率达16.56%;酱腌菜不合格率为4.04%,其余5类样品合格率均为100%。     

青藏高原西部耕地土壤质量现状评价

为科学评价青藏高原西部耕地土壤环境，因地制宜提高耕地质量，以阿里地区西部四县（普兰县、札达县、噶尔县、日土县）为研究区域，分析耕地土壤肥力（有机质、全氮、有效磷、速效钾、缓效钾等）及重金属(As、Hg、Cr、Pb、Cd)污染情况。采用标准对比法、单因子指数法和内梅罗综合指数法，对耕地土壤环境质量进行评价。结果显示：研究区耕地土壤综合肥力指数1.74，属三级水平，肥力一般，土壤缺乏有机质和全氮，磷和钾含量丰富，中、微量元素含量相对丰富但缺乏有效锌和有效钼。区域耕地土壤综合污染评价指数0.71，达警戒线，污染主要集中在普兰县和噶尔县域内。与重金属风险管控值对比，As超标率高达27.5%,Cr超标率达2.5%；与青藏高原背景值对比Cd超标高达95%。综合分析，日土县域内耕地土壤肥沃且无污染，可作为重点耕地种植发展区，在耕种过程中重点注意补充有机质和氮素以保证作物生长；需要关注普兰县域内As污染情况，以保证食品安全。     

“无核白”葡萄在干制工艺中的褐变机制

以“无核白”葡萄为试材，采用晾干（Air-dried, AD）和晒干（Sun-dried, SD）两种工艺干制，探究葡萄在不同干制工艺中的褐变机制。结果表明：在SD过程中，美拉德反应是导致样品褐变的主要反应，发生在样品干基率高于62%左右之后的干制过程中；在AD过程中，酶促反应是导致样品褐变的主要反应，贯穿整个干制过程；SD过程发生的褐变度高于AD过程。     

土壤重金属Pb和Cd在小白菜中的富集特征及产地环境安全临界值

通过盆栽盆栽试验，研究了江苏两种不同类型土壤，即水稻土和潮土中小白菜可食部分对Pb和Cd的富集特征，并探讨了Pb与Cd在产地土壤环境中的安全临界值。结果表明，总体上小白菜可食部分对Pb和Cd的富集，在两种土壤类型下均随处理浓度的增加呈现递增趋势。和对照相比，两种土壤中小白菜可食部分Pb的最高含量分别提高了18.31和9.49倍，Cd的最高含量分别提高了15.4和10.04倍。同一处理水平下，水稻土中的Pb和Cd比潮土中的更易被植物富集。水稻土中小白菜可食部分Pb含量是潮土中的2.54倍，Cd含量则是潮土中的1.92倍。依据国家食品污染物限量标准（GB 2762-2005），进行方程拟合，得出的种植小白菜的水稻土Pb和Cd的安全临界值分别为36.54 mg?kg-1和0.30 mg?kg-1，低于或等于国家土壤环境安全标准限制的临界值（HJ332-2006）。潮土Pb和Cd的安全临界值分别为 110.21 mg?kg-1 和1.09 mg?kg-1，均高于国家土壤环境安全标准限制的临界值（HJ332-2006）。     

硝酸稀土对鲫鱼生长及营养状况的影响

在鲫鱼的饲料中添加不同浓度的硝酸稀土进行对比试验，研究稀土元素对鲫鱼生长性能和体内代谢的影响。结果表明，添加45mg/kg的硝酸稀土效果最为明显，可以大大提高鲫鱼的生长速度，显著降低饲料系数（p﹤0.01）、增强抗病力、降低死亡率，还可明显提高鱼体蛋白质和脂肪的含量（p﹤0.05）。     

砷污染土壤中施用光合细菌对烟草生长和砷吸收的影响

采用灭菌以及未灭菌的湖南石门砷（As）污染土壤（145.70 mg kg-1）的盆栽试验，研究光合细菌(Rhodopseudomonas palustris)的不同施用方式对烟草(Nicotiana tabacum L.)生长和As吸收的影响。结果表明，种植在未灭菌土壤中的烟草全部染病并死亡。在灭菌土壤中，菌液接种进入土壤处理的光合细菌数量都显著低于原始接种量。与对照相比，施用光合细菌对烟草生物量、可溶性糖、叶绿素含量以及净光合速率没有显著影响。但施用光合细菌菌液处理的烟叶净光合速率有升高的趋势；光合细菌接入土壤中的处理的烟草地上部分干重也出现增加的趋势。此外，移栽后接种光合细菌菌液处理的烟叶硝态氮含量显著低于其它处理。施用光合细菌菌液处理的土壤pH显著低于对照处理，但是土壤水溶性As含量以及烟草As含量在各处理间没有表现出显著的差异。可见，高As污染土壤中，光合细菌的生长繁殖受到抑制，光合细菌没有发挥积极的作用，但其仍然表现出可观的应用前景。     

海水鱼配合饲料中无机砷测定方法研究

摘要:　本文研究了海水鱼配合饲料中无机砷的测定方法。采用6mol/L盐酸溶液为介质，在70℃水浴中浸提1h，再用活性炭吸附分离浸提液中有机砷等有机物质后，以HG-AFS法测定海水鱼配合饲料及其原料样品中无机砷含量。方法前处理简单、快速，方法检出限0.08mg/kg；加标回收率85.5%～109.7%；精密度（RSD）2.6%～9.8%；线性范围0～400μg/L。用相同样品在4个实验室间对本法进行复核验证结果表明，精密度和准确度均符合检测要求，用于实际样品的检测,结果令人满意。     

微波消解——石墨炉原子吸收光谱法测定大米中的痕量砷

微波消解——石墨炉原子吸收光谱法通过优化基体改良剂的种类和用量、灰化温度、原子化温度,得到测定大米中痕量砷的最佳的测定条件,利用该方法能准确、灵敏度高地测定大米中的痕量砷。该方法在0ng／mL-50ng／mL的范围内呈良好的线性,线性相关系数为0．9998,检出限为0．81ng／mL,加标回收率为90．2％～112％,RSD为0．8％～7．9％。本方法能有效地测定大米中的痕量砷,具有较强的实用性。     

原子荧光光谱法测定米发糕中砷的测量不确定度的评定

介绍了原子荧光光谱法测定米发糕中砷的测量不确定度的评定方法,为建立有效的质量控制方法提供科学依据。确定和计算测定过程中的各不确定度分量,最后整体合成。原子荧光光谱法测定米发糕中砷的测量不确定度为0.006939mg/kg。该方法评定过程合理,步骤清晰,不重复和遗漏。     

血细胞浓度对猪血豆腐品质的影响

为探明血细胞浓度对猪血豆腐品质的影响,以生理盐水替代部分血细胞的方法调整原血中血细胞浓度,并分析不同血细胞浓度的猪血制成的猪血豆腐样品的质构、感官、色泽和持水性品质.结果表明:随着血细胞浓度的降低,猪血豆腐的硬度显著降低,破裂力和剪切力先增大后减小,红度a*值和黄度b*值随血细胞浓度减小而降低,持水性随血细胞浓度降低先减小后增大.降低猪血中血细胞浓度能够显著改善猪血豆腐的口感品质,血细胞浓度在0.68×109～2.80×109个/mL时,血豆腐的总体接受度最高.     

氢化物发生原子荧光光谱法测定果蜡中总砷的含量

建立了一种采用氢化物发生原子荧光光谱法测定果蜡中总砷含量的有效方法。该方法最低检出限为0.023ng/mL,RSD为0.52%。柑橘专用果蜡总砷含量为(0.048±0.005)mg/kg,苹果专用果蜡总砷含量为(0.024±0.002)mg/kg,加标回收率为95.45%～100.16%。实验表明,此法操作简便,灵敏度高,重现性好。     

海洋沉积物中砷和汞联测方法的探讨

为了提高检测效率,采用微波消解-原子荧光法研究海洋沉积物中砷和汞的联测技术,通过实验优化仪器参数和微波消解体系,以15 g/L硼氢化钾为还原剂,用200 g/L氨基磺酸溶液消除亚硝酸根(NO2-)对测定的干扰。结果表明,本方法对砷和汞标准曲线的线性回归系数均在0.999以上,砷和汞的检测限分别为0.02 mg/kg和0.002 mg/kg,相对标准偏差分别为2.63%和2.84%。本方法具有操作简便、快速、准确性高等优点,可用于同时检测海洋沉积物中砷和汞。     

藏猪猪肝营养品质及评价

本试验通过对藏猪猪肝样品进行主要营养成分以及氨基酸、矿物元素的测定，对藏猪猪肝的营养品质作出评价。结果表明，藏猪猪肝的主要营养成分是蛋白质和粗脂肪，蛋白质含量为19.75 g/100 g，总脂肪含量为4.61 g/100 g。藏猪猪肝第一限制性氨基酸为含硫氨基酸（蛋氨酸+半胱氨酸），第二限制氨基酸为缬氨酸，除以上氨基酸外，其余氨基酸评分均大于100。藏猪猪肝中的矿物质元素较为丰富，尤其是铁、锌、钙元素含量较高，其中铁元素含量高达179.72 mg/kg，汞、铅、镉和砷未检出，因此藏猪猪肝是一种营养价值较高的绿色食品。     

福建水产饲料重金属污染研究

本文研究福建主要水产饲料及原料样品中铅、汞、无机砷、镉、铬等重金属污染状况；采用原子吸收光谱法和氢化物发生-原子荧光光谱法测定样品中铅、汞、无机砷、镉、铬的含量；结果表明：水产饲料样品中铅含量在0.05 ～3.52 mg/kg；汞含量在＜0.00～0.912 mg/kg；无机砷含量在＜0.01～5.40 mg/kg；镉含量在0.08～3.05 mg/kg；铬含量在1.28～20.46 mg/kg。原料样品中的铅含量在＜0.01～7.51mg/kg，汞含量在<0.001～0.476mg/kg，无机砷含量在<0.01～1.43mg/kg，镉含量在<0.01～1.39mg/kg；福建部分水产饲料中汞、无机砷、镉、铬等重金属含量超标，存在重金属污染和风险问题。     

香烟中铜和锌含量的分析研究

用原子吸收光谱法测定多种香烟中的锌、铜含量,结果表明,不同种类香烟中所含的金属元素有一定的差异。低档香烟中的金属元素含量比高档、中档香烟的含量高;烤烟型香烟中的金属元素含量比外香型香烟低。该结果为烟草栽培、烟草加工、香烟配方、生产工艺,以及探讨香烟中金属元素对人体的危害提供了可靠的依据。     

3种质地土壤上As胁迫对小麦灌浆期旗叶光合特性的影响

为了深入探讨壤土、黏土、沙土3种主要农田土壤质地条件下As胁迫对小麦的影响差异,研究了小麦灌浆期的根长、分蘖、分生根数目、干物质量等形态指标及旗叶的净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、胞间CO2浓度(Ci)、蒸腾速率(Tr)、水分利用率(WUE)、叶绿素含量等光合特性指标。结果表明:当As≤15 mg/kg时,小麦受到的胁迫作用不明显;当As≥30 mg/kg时,小麦则开始呈现出根长降低,分生根数目减少等明显的胁迫效应。当As≥30 mg/kg时,在壤土和黏土条件下生长的小麦根长较长,分生根数目较多,并且小麦旗叶的Pn、Gs、Ci、WUE、叶绿素相对含量较沙土条件下高。As胁迫对3种质地土壤上小麦植株干物质量影响不同,壤土上As≥30 mg/kg时、黏土上则As≥45 mg/kg时及沙土上各处理As胁迫下,小麦干物质量出现明显降低。总的来说,壤土和黏土条件可以在一定程度上缓解小麦所受到的As胁迫作用,而沙土对As胁迫缓解效果较差。因此,选择适宜的土壤质地种植小麦,能有效缓解As对小麦植株的胁迫作用。     

苗期水稻吸收和转运砷的基因型差异研究

采用营养液培养的方法，研究了在根表无铁氧化物膜形成的情况下，苗期水稻对生长介质中三价砷和五价砷吸收及向地上部转运的基因型差异。水稻植株分别暴露在含20 mM五价砷和含五价砷、三价砷各10 mM的营养介质中14d，对水稻生物量的影响存在显著的基因型差异，在6个水稻基因型中，砷处理促进了根系的生长，但抑制了地上部的正常生长，只有基因型94D-22除外，2周的砷暴露对其生长虽然有抑制作用，但这种抑制效应并不显著；不同程度的砷暴露并没有对根中砷浓度、地上部砷浓度产生明显影响(94D-22除外)，但基因型之间砷浓度的变化趋势与有铁膜形成时相比存在明显差异。营养液中三价砷和五价砷共存时，基因型94D-22茎叶中砷浓度最高（69.5 mg/kg），是其他基因型的1.8~3.1倍，并且94D-22对砷的吸收能力和转移能力也最大，KY1360和94D-64对砷的转移能力最弱，这与有铁膜形成且经过整个生长季的水稻对砷吸收和转运能力的影响结果不同。