乳品工艺课程实验设备的设计及其在实验教学改革中的应用

分析了乳品工艺实验教学现状,详细阐述了乳品工艺实验设备的设计内容及其在本科生乳品工艺实验教学改革中的应用。     

豆制品煮浆工艺要点概述

豆制品加工工艺是不可逆工艺,所以每一个工艺环节的控制都会直接或间接影响到后续工艺环节和最终产品品质,主要论述了豆制品煮浆工艺的内容及要点,以及实际煮浆过程中的注意事项。     

即食风味麻鸡现代加工工艺的研究

以合肥麻鸡为主要原料,研究即食风味麻鸡的现代加工工艺。探讨了该鸡肉产品的加工过程及关键工艺的影响因素,确定了最佳加工工艺参数。     

红薯酸奶的工艺研究

研究红薯深加工产品红薯酸奶的加工工艺、配方,对红薯酸奶加工工艺关键技术要点进行探讨,提出了较佳的工艺参数.     

新型顺混流粮食干燥工艺的研究设计

首次对顺混流干燥机的组合工艺特点、结构特点及干燥原理进行了详细分析与论述,提出了东北三省和内蒙一区低温高水分粮食干燥采用三级顺流干燥、混流干燥、四级缓苏的顺混流多级组合干燥工艺的理想方案,优化了顺混流干燥工艺的组合方式和工艺参数,设计了HSHT15型顺混流干燥机.     

云南小粒种咖啡豆精制加工工艺

论述了云南小粒种咖啡豆的精制加工工艺流程及工艺要点,其工艺经过试验验证,设计科学合理,可操作性强,并已投入生产使用。     

米糠多糖乙醇沉淀工艺特性的研究

研究了米糠多糖的提取和分离工艺。该工艺运用微波辅助提取多糖,所得多糖提取液经一定体积分数的乙醇沉淀等工艺后,得到米糠多糖。采用单因素实验和正交实验对米糠多糖的醇沉工艺进行了优选。试验得出最佳醇沉工艺条件为:料液比为1∶3,醇沉用乙醇的体积分数为80%,室温静止5h。该工艺提取所得米糠多糖的提取率达到2.4%。     

杂交水稻种子成套加工工艺

为了推进杂交水稻种子成套加工工艺的革新，分析了杂交水稻种子的质量特点，水稻种子成套加工设备国家标准的功能和不足，提出了杂交水稻成套加工设备优化的关键工艺，并归纳总结了杂交水稻种子成套加工工艺的优化集成方案。     

柠条颗粒饲料生产加工工艺研究

通过分析国内外颗粒饲料生产加工发展现状及目前国内柠条颗粒饲料生产加工工艺现状,探讨柠条颗粒饲料生产加工工艺的特点与关键技术,提出了柠条颗粒饲料生产加工工艺系统的总体方案。     

核桃分心木速溶茶的研制

以核桃分心木为主要原料,通过添加助干剂进行喷雾干燥工艺,制备出具有溶解性强、流动性好的核桃分心木速溶茶产品,研究了提高核桃分心木浸提液出粉率的最佳工艺条件,确定了最佳工艺参数。     

精制工艺对蒲坑茶加工品质变化的研究

蒲坑茶是广东省清远市清新区的地方传统茶叶产品,蒲坑茶加工分为初制工艺和精制工艺,精制工艺是形成蒲坑茶品种的重要工序,为进一步摸清精制工艺对蒲坑茶加工过程中品质变化的影响,通过对比感官品质特征、生化成分含量和香气成分含量,就精制工艺对蒲坑茶加工过程中品质变化进行了研究.     

超高大平房仓装仓路线实仓试验探究

针对现阶段超高大平房仓粮食入仓工艺不完善,不同库区装仓路线和效果参差不齐,部分库点装仓不规范等问题,提出了一种基于计算机模拟装仓过程的指导思路,并给出了针对不同仓型、不同粮种、不同装仓设备的装仓工艺软件。在结合实仓调研的基础上,通过数据统计和在实仓试验中发现的问题对工艺及时修改和完善,并将修正的入仓工艺同实仓验证具体结合,通过理论装仓工艺路线和经验路线的对照和分析,验证修正后的工艺软件是否满足需要。经验证,基于计算机模拟的装仓工艺与现阶段具有操作性的实仓验证路线基本一致。本试验成果对整个系统规范、高效、安全地进行超高大平房仓入粮工作具有积极的意义,为规范整个行业入仓工艺提供了理论支撑和技术保障。     

物化与生物组合工艺在苎麻脱胶废水处理工程中的应用

传统的工艺设计不能满足苎麻化学脱胶废水处理的要求,本文对苎麻脱胶废水处理工程进行了改造,采用了“生化-物化”组合工艺,该工艺具有耐冲击负荷、运行稳定、易于管理和运行费用低等优点。     

速溶茶的加工及其研究进展

本文介绍了速溶茶的传统加工工艺及一些工艺研究进展,并展望速溶茶的发展前景。     

CZDM膜制氮机组降氧工艺与氧气浓度变化规律研究

对CZDM膜制氮机组降氧工艺与氧气浓度变化规律进行了研究,利用CZDM膜制氮机纽产生的低氧浓度气体,采用一系列降氧工艺使试验仓粮堆内的氧气浓度从20.9%降低到2.0%共用去408 h.各工艺阶段粮堆平均氮气(氧气)浓度变化与该工艺前粮堆平均氮气(氧气)浓度和该工艺充入粮堆氮气浓度差成正比.本研究结果为开展低氧防治储粮害虫技术的应用提供了参考依据.     

基于CFD方法的充氮气调工艺优化设计及分析

基于CFD数值模拟技术对杭州大运河粮库充氮气调工艺进行优化分析研究。优化设计后提出的工艺为只采用微负压膜下氮气内循环技术。改进后工艺流程较简单,当粮堆内部氮气平均浓度达到98%以上时,与国家粮科院采用的工艺对比分析,得出改进后工艺耗时较短,降低了吨粮能耗,从而节约了运行成本。同时研究成果对今后的充氮气调工艺优化设计具有重要的指导意义。     

不同分离方式对嚼克品质及卫生质量影响的研究

研究了传统工艺和现代工艺嚼克产品的加工工艺,从原奶到产品整个过程进行质量控制分析,对产品进行感官评价,对理化和微生物指标进行检测。结果表明,从感官评定看,传统工艺嚼克产品较现代工艺较黏稠;通过理化指标分析,传统工艺嚼克产品脂肪含量较高;通过微生物指标分析,传统工艺嚼克产品乳酸菌数高于现代工艺;需进一步对现代工艺嚼克产品进行工艺改进,使其酸度升高达标。为今后大规模现代化生产加工嚼克产品奠定了理论与实践基础。     

云南普洱茶加工工艺探讨

研究了云南普洱茶加工工艺，并对云南普洱茶加工工艺进行了探讨，文中还对云南普洱茶加工拓展做了进一步的讨论。     

绿茶栗香的形成及工艺研究进展

为研究绿茶栗香形成的干燥工艺及机理,笔者综述了近30年来国内外的香气及栗香相关研究,发现香气的研究较多而栗香的研究却少有提及。栗香香型虽已做出细分并探究出其关键组分,但仅在香气理论上猜测其形成机理,尚未基于加工工艺探究其具体机理。此外,栗香的影响因素并未做深入探究,仅推测出杀青、干燥工艺是栗香形成的关键因素,今后还需基于干燥工艺及参数等方面进行系统性研究。本论文归纳了栗香的相关文献报道,探讨了栗香形成的关键工艺,并着重分析了干燥工艺对栗香形成的影响,以期为栗香绿茶的定向加工提供理论依据。     

国内苹果膳食纤维的研究进展

随着人们生活水平的不断提高,饮食日趋精细,缺乏膳食纤维的情况也日趋严重,膳食纤维资源的开发和应用成为研究热点。从化学构成、提取工艺、改性应用等方面综述了苹果膳食纤维,论述了提取中各工艺的特点,并介绍了不同提取方法的最佳工艺。