“试验设计与数据处理”课程教学改革与研究

以湖北工业大学食品科学与工程本科专业"试验设计与数据处理"课程教学为例,针对当前教学中存在的主要问题,包括课程认识、教学方法及考核模式,从课程教学内容、教学模式、教学手段、考核方式等方面提出了教改思路,为提高"试验设计与数据处理"课程的教学效果提供借鉴。     

“食品法规与标准”课程模块教学探索与实践

针对"食品标准与法规"课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法、教学要求、考核方式等多个方面进行了课程模块教学探索,实践表明,"食品法规与标准"课程模块教学,使学生各方面能力得到提高,取得良好的教学效果。     

信息技术下“功能食品”课程考核方式改革与创新研究

针对目前"功能食品"课程考核方式单一化、仅重视期末考试而忽视过程性考核、局限于传统线下考核模式等问题,对"功能食品"课程考核方式进行改革与创新实践。通过引入"互联网+"信息技术,开展多样化多层次的考核形式,强化过程性考核形式等新型的考核方式,培养了学生自身能动性和自觉性,加强了学生的创新能力与综合应用能力,为优化教学方法提供依据,促进现代素质教育发展。     

“食品标准与法规”教学体系研究与教学改革探索

对"食品标准与法规"教学体系进行研究,针对该课程内容广泛、教学内容滞后、学生学习兴趣不高、考核方式单一等问题提出了相应建设,以期为培养食品标准与法规的专业人才起到积极作用。     

“食品营销学”课程教学改革与对策探讨

通过阐述我国高等院校"食品营销学"课程教学的现状,指出师资、教学手段、教材等方面存在的问题,提出了从教学体系、教学方式、考核方式等方面进行教学改革的一些思路。     

农业院校食品类专业“食品化学”课程说课设计与创新

说课是一种教学研究活动,有助于教学目标的达成和课堂教学效果的提升。"食品化学"是农业院校食品类专业的核心课程之一。以"食品化学"课程为例,分别从课程性质与定位、课程教学目标、课程教学内容、教学方法和手段、教学过程设计、课程教学资源、教学评价与考核方式、教学反馈与教学效果、课程特色等9个方面阐述"食品化学"课程的设计原则和思路。     

基于应用型人才培养的“食品化学”课程教学改革与实践

"食品化学"是食品科学与工程类专业的一门实验性和应用性较强的核心课程,是化学与食品学科交叉的纽带。以应用型教育教学改革为背景,分析了"食品化学"教学现状及存在问题,分别从教学内容、教学方法、实验项目、实践教学基地及考核方式等方面阐述了"食品化学"课程教学的可操作性,以期为应用型高校"食品化学"课程建设提供有益借鉴。     

“食品标准与法规”课程教学改革的几点思考

通过分析"食品标准与法规"课程教学中存在的一些常见问题,从教学内容、教学方法、考核方式3个方面阐述了"食品标准与法规"的改革,同时结合教学实际,介绍了案例教学法、多媒体教学法、实践教学法在课程教学改革中的应用。     

“食品试验设计与统计分析”教学改革与探索

"食品试验设计与统计分析"作为一门交叉型应用性学科,是以数理统计的知识实现减少试验次数、缩短试验周期、迅速找到优化方案教学目的的重要课程。通过对课程设置、教学方法、教学考核方式等实践的各个方面进行改革,为有针对性地将大学生培养成具有专业技能的企业技术管理人才进行探索提供理论依据。     

“新工科”背景下“包装测试”课程教学改革与探索——以黑龙江八一农垦大学为例

在"新工科"背景下,从教学内容、教学方法、考核方式、实验设计等方面探索了"包装测试"课程的教学改革。通过以新技术成果扩充教学内容,实施"课堂教学+网络教学"的混合式教学模式、注重过程化考核方式,优化和创新实验设计,极大地提高了课程质量,为"新工科"背景下复合应用型包装工程专业人才培养途径提供参考。     

通识选修课“茶与茶文化”课程教学模式的探究与实践

阐述开设通识选修课"茶与茶文化"课程的重要意义,并结合教学实践,通过对课程定位、教学内容、教学手段和考核方式等方面的设计与改革,注重培养学生能力和素质的提高,以期探讨一种适合高校通识选修课的教学模式,为加强高校通识选修课的建设提供参考,从而全面提升学生自主学习能力和学习质量。     

基于研究性教学植物形态解剖实验的改革与实践

以总结"植物生物学"研究性教学(实验环节的形态解剖教学实践)内容为基础,通过增加实验学时、单独成课、利用数码互动实验室、采用新鲜的实验材料、开设设计性实验、改革考核方式等方式,提高学生实验操作技能,提升学生专业技能。     

“食品工厂设计”课程教学问题与改革建议

"食品工厂设计"课程是建设、改建、扩建食品工厂的必备知识,是食品科学与工程专业学生必修的专业核心课程之一。通过分析在"食品工厂设计"课程教学中出现的问题,对教学内容、教学计划、教学方式、学生参与度、考核方式等5个方面进行了教学改革建议。     

基于雨课堂的“功能性食品”教学模式改革

"功能性食品"是高等学校食品专业开设的综合性必修课程。利用"雨课堂"智慧教学工具,对"功能性食品"课程线上线下教学实施过程中的教学内容、过程、手段和过程考核方式等教学细节进行改革,并基于"新工科"和"工程认证"的背景,进行教学模式改革,以使"功能性食品"课程的教学内容新颖而丰富、过程生动形象、教学手段较为先进及考核方式多样并且能够可衡量,以期培养提高食品专业大学生解决复杂工程问题的能力。     

基于网络平台的高职“食品机械与设备”立体化教学模式的构建与实践

为解决高职"食品机械与设备"课程枯燥、教学效果差的问题,以提高学生学习兴趣,根据立体化教学要求,进行了课程网络平台构建,涵盖教学方式、教学资源、考核方式、互动平台等内容。经过3年的教学实践,该教学模式能较好地改善教学效果,极具推广价值。     

高职院校“食物营养与配餐”课程的教学研究

针对高职院校的食品营养与检测专业的特点和学生学习的特点,为更好地适应高职院校培养技能型人才的培养目标,探讨了"食物营养与配餐"课程的教学思路、教学方法和考核方式等方面,以保证课程教学质量,提高学生的综合能力。     

乳品科学与技术实践教学改革研究

从乳品科学与技术的实践教学现状入手,研究了实践教学条件改革、与企业合作方式、产学研结合方式、实践教学管理方法、师资队伍建设及实践教学考核方法等对实践教学效果的影响,论述了乳品科学与技术实践教学改革模式的建立方法。     

“焙烤食品加工技术”理实一体项目化教学改革的探索与思考

"焙烤食品加工技术"是一门实践能力要求较高的课程。在创新创业教学理念指导下,对实践教学模式、课程考核方式进行改革与探索。通过实践教学改革,打破了以教室为场所、教师为中心的传统教学模式,将课堂主阵地建立在实训车间,形成"教、学、做、售"一体的教学模式,并探索了以产品为导向的过程化考核模式。实践证明,将理实一体化教学和以产品为导向的过程考核方式运用于"焙烤食品加工技术"课程中,不仅激发了学生的学习兴趣,而且使学生的创新意识和实践能力得到显著提高,教学效果明显提高。     

“食品感官评价”课程的多元化教学与考核方式改革研究

改革“食品感官评价”课程的多元化教学与考核方式,将传统的授课方法改为多媒体授课、小组讨论、学生小组汇报、参观学习等多种形式的教学。将课程考核方式改为课堂提问、课后作业、调研报告、设计汇报、实验表现、实验报告、期末考试相结合的形式。多种形式的教学方法使学生以多种形式参与课堂,显著提高了学生的学习积极性。多种形式的课程考核方式更有效地反映了学生的学生态度与学习效果。     

民办高校“化工原理”实验教学改革初探

为提高民办高校"化工原理"实验课程的教学质量,分析现行教学过程中存在的问题,并针对问题结合学校教学的实际情况,从编写教材、增加设备数量与种类、调整实验课开设时间、改革考核方式、引进仿真模拟软件等方面进行了初步探索与实践。