机械破壳时核桃仁损伤特征研究

为深入了解核桃机械破壳过程中核桃仁的损伤特征及规律,以新疆特有的2个核桃品种扎343和新丰为样本,运用万能试验机,对样本不同加载速度、不同加载方向、不同品种进行相关力学特性试验。试验结果表明,不同加载速度、不同加载方向、不同品种的核桃在机械破壳过程中对核桃仁破损的影响比较显著,加载速率不同时,核桃仁的破碎变形量和最大破碎载荷都随着加载速率的增大而减小。     

西瓜子破壳开口技术及其设备研究现状分析

西瓜子香脆可口,营养丰富,但西瓜子的破壳开口难度较大,通过对目前西瓜子的破壳开口机理、破壳技术方法及开口设备进行归纳分析,指出西瓜子破壳开口研究中存在的问题,在此基础上对今后进一步研究西瓜子破壳开口技术及其设备提出建议。     

一种核桃分级破壳设备的设计与试验研究

为了提高核桃破壳的加工水平,促进核桃深加工行业的发展,试验设计了一种核桃分级破壳装置,可以实现核桃的分级破壳作业。通过试验,对破壳机的主要工作参数进行了确定,得到了较为合理的破壳方案,为核桃破壳机的设计提供了参考。     

山西核桃破壳机械设备研究现状

介绍了目前山西省研发的核桃破壳设备的结构特点和工作原理,以及使用中的优缺点,对未来核桃破壳设备的研究方向进行了综述。     

核桃分级破壳机的试验分析与参数优化

针对自行设计的核桃分级破壳机样机采用响应面设计的试验分析方法,对核桃破壳影响较大的因素,即分级绞龙转速(X_1)、破壳动刀转速(X_2),以及分级装置与破壳装置的上下间距差(X_3)进行单因素破壳试验;在此基础上进行响应面破壳试验,建立了各试验指标与试验因素间的回归数学模型,并采用非线性回归优化方法,确定出该分级破壳机的最佳工作参数。试验结果表明,影响破壳效果的主要因素是分级装置与破壳装置的上下间距差,其次是分级绞龙转速和破壳动刀转速;预测出一次破壳率最大响应面的最佳值为91.074 344,此时X_1为50.418 416 r/min,X_2为29.959 498 r/min,X_3为4.999 116 mm;预测出高露仁率最大响应面的最佳值为77.872 038,此时X_1为42.797 068 r/min,X_2为34.784 395 r/min,X_3为4.502 268 mm。     

日本五针松种子破壳育苗

日本五针松是当前比较流行的珍贵庭园绿化和盆救观赏树种。它生长缓慢,结实后种子常瘪粒。我们对五针松种子采取破壳育苗的方法使之六天即可出苗,收到了非常理想的效果。现将方法介绍如下:     

晋中市优良核桃品种的营养成分研究

以晋中市优良核桃品种为试材,通过对核桃仁营养成分的研究,探讨不同核桃品种之间营养品质的变化。结果表明:左权绵核桃营养品质的变异系数较大,遗传多样性丰富,优选核桃品种营养品质的变异系数较小,品种化进程强;左权绵核桃的脂肪含量普遍较高,昔阳乡土品种的亚油酸、a-亚麻酸较高,营养配比俱佳,优选核桃品种的蛋白质含量较高。     

基于表型性状的核桃品种区分研究

为研究不同核桃品种的区分方法,以5个不同品种核桃为研究对象,采集其表型性状数据(尺寸、质量和成分)和氧化特性数据,采用主成分分析(PCA)和系统聚类法对核桃表型性状的差异进行研究,结果表明:PCA分析法共提取了3个主成分,累计方差贡献率达到93.0789％;将表型(尺寸、质量、成分)和氧化特性指标相结合,采用系统聚类分析,通过聚类热图可直观反映不同品种核桃的指标差异,能有效区分不同品种核桃.     

核桃种子萌发及不同盐浓度对其生长特性的影响

采用当年生新河核桃、和田核桃实生苗为研究材料,以盆栽加盐方式制造人工模拟盐胁迫环境,设置田园土0(对照,不加盐)、0.08%、0.13%、0.18%共4个梯度的Na Cl处理,研究在不同盐及盐梯度下新河核桃与和田核桃幼苗的生长量(根粗、根长、根鲜重、根干重、冠茎鲜重、冠茎干重、叶片数、节数、茎粗)、叶绿素变化。结果表明:(1)不同盐浓度对不同核桃品种生长量影响不同,与对照相比,耐盐性和田核桃优于新河核桃,随盐浓度增加,植株地上部生长量呈下降趋势,根系生长量在一定盐浓度范围内呈上升趋势;(2)核桃叶片叶绿素含量随盐浓度上升呈下降趋势。     

核桃加工产业的现状与展望

<正>核桃,与扁桃、腰果、榛子并称为"世界四大坚果"。核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。核桃加工分为初加工和深加工,初加工主要分为脱青皮、清洗、干燥、射频杀虫、破壳、壳仁分离及贮藏,而深加工是指加工核桃油、核桃粉、核桃乳和核桃休闲食品等。1.核桃加工产业的现状我国每年都有大量核桃需要进行初加工。目前为止,我国核桃初加工中大部分仍沿用传统的人工加工模式,只有一少部分使用了青皮脱皮机、清洗     

调味核桃仁加工工艺及其配方研究

以新疆特产薄皮核桃为原料,对加工中核桃仁进行了系列产品配方工艺条件研究。通过系统配方试验研究,开发出适合的薄皮核桃仁的产品,主要为琥珀核桃仁、椒盐核桃仁、奶油核桃仁和五香核桃仁4种产品。     

保鲜剂处理对清香青皮核桃贮藏品质的影响

为研究不同保鲜剂处理对青皮核桃贮藏期间品质的影响,以清香核桃为试材,分别采用3、5μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)、伊源保鲜剂、果蜡进行处理,贮藏于-2~0℃条件下,定期测定核桃种仁风味及核仁品质指标。结果表明:与未处理的对照相比,3μL/L与5μL/L的1-MCP处理均能较好地保持清香核桃的种仁风味,并显著提高核仁含水量、总脂肪含量与碘值,有效抑制核仁油脂酸价、过氧化值、皂化值和脂肪酶活动度的升高,保持核仁较好品质。1-MCP处理效果优于果蜡和伊源保鲜剂处理。3μL/L与5μL/L 1-MCP处理两个浓度之间差异性不显著,从保鲜效果和成本考虑,生产上可使用3μL/L的1-MCP对清香鲜核桃进行贮藏保鲜。     

常温下不同状态核桃种仁的脂肪酸氧化研究

以甘肃省成县核桃为试材,将带壳核桃、核桃半仁和核桃碎仁装入厚40μm的白色聚乙烯塑料袋中,在常温(20～30℃)下贮藏。研究了贮藏180d期间核桃种仁的脂肪酸氧化变化。试验结果表明,核桃的总脂肪含量和碘价在贮藏过程中下降,而酸价、过氧化值和皂化值升高。核桃带壳贮藏能较好抑制核桃种仁的脂肪酸氧化,有利于保持核桃的贮藏品质,常温贮藏180d期间,其品质明显优于核桃半仁和碎仁。     

不同种植模式核桃品质、产量的比较分析

为研究不同种植模式核桃品质、产量的差异,以单作（核桃纯林上坡B1、核桃纯林下坡B2）与间作（红枣/核桃上坡C1、红枣/核桃下坡C2）2种种植模式的核桃为研究对象,对其品质（单果质量、含水量、出仁率、脂肪含量、脂肪酸组分及其含量、蛋白质含量、氨基酸组分及其含量、还原糖含量）进行比较和产量分析。结果表明,不同种植模式的核桃品质、产量均有较大差异,纯林模式有利于核桃积累水解后还原性糖,而间作模式有利于核桃积累蛋白质。B2处理的核桃出仁率、脂肪含量、脂肪酸含量、氨基酸含量、还原糖含量均较高,而其蛋白质含量较低;同种种植模式,下坡处理的核桃产量显著高于上坡处理的核桃产量。综合考虑各项指标,B2处理的核桃的产量最高、品质较好。     

不同厚度PE膜包装对青皮核桃果实采后鲜贮效果的影响

通过研究不同厚度PE膜包装对青皮核桃果实采后鲜贮效果的影响,为生产上探寻简易、高效的青皮核桃保鲜技术提供依据。以“温185”青皮核桃为试材,以普通地膜包装为对照,采用PE30(30μm)、PE40(40μm)及PE50(50μm)3种不同厚度薄膜包装处理,于(-1±1)℃条件下贮藏,定期测定青皮核桃贮藏过程中营养和品质指标。结果表明:PE40包装自发气调能力最强,贮藏14 d后,袋内气体达到平衡,O2体积分数为5.5%~6.5%,CO2体积分数为4.5%~5.5%。与对照相比,不同厚度PE膜包装可较好地维持青皮核桃含水量、色泽及硬度,抑制核仁含水量及酸价的下降。PE40包装对青皮核桃果实采后鲜贮效果显著,可使其贮至70 d时,腐烂指数为12.17%,裂果率为16.67%,核仁保鲜率达到100%,生产上推荐使用PE40包装对青皮核桃进行贮藏保鲜。     

西藏核桃休眠及萌芽特性研究

利用浓硫酸浸泡处理西藏核桃种子,通过种子吸水率、不同层积方法和内源抑制物对小白菜萌发影响试验等方面来研究西藏核桃的休眠及萌芽特性.结果表明:用浓硫酸处理种吸水率大于对照,种壳并不是引起休眠的主要原因,外壳、内种皮、种仁可能均含有抑制种子发芽物质.用浓硫酸浸泡90 min,变温层积萌动时间早,且萌动率高;低温层积160 d,再在22℃恒温条件下发芽率高,为68%.     

施肥和灌水对核桃产量和生长的影响

为了提高冀南太行山区核桃的产量和品质,以7年生‘辽宁1号’核桃为材料,采用正交设计,研究了施肥灌水对核桃产量、干果重、出仁率和干周增长量的影响。结果表明：灌溉次数和次灌水量是影响核桃产量和干果重的关键因子,随灌溉次数和灌水量的增加,核桃产量和干果重呈显著增加;灌水量和补充施钾量是影响出仁率的关键因子;灌水量和补充施氮量是影响干周增长率的关键因子。从综合评比看,次灌水量在750~975 m3/hm2,灌溉次数在2~3次的组合均能得到较高的核桃产量和干果重;不同组合的核桃出仁率无显著差异。因此,灌水较施肥对核桃产量、干果重和出仁率的影响更大,灌水是保证核桃产量品质和树体生长的前提条件。     

主成分分析法在核桃选优中的应用

为进一步探讨核桃选优数量化方法,采用主成分分析法对复选的8株早实核桃优树树体性状（树龄、树高、胸径、分枝高、冠幅）和果实性状（产量、青果重、坚果重、坚果壳厚度、坚果三径平均值、缝合线高、脂肪酸含量、总糖含量、蛋白质含量）进行综合分析,确定用代表优树性状90.2%综合信息的4个重要主成分反映优树性状,列出了4个重要主成分的函数式,并计算出了4个重要主成分值。通过主成分值对供试优树进行综合评选得到的优良单株与实际表现型相近,证明了主成分分析法在核桃优树综合选择中的应用价值。     

核桃果实中的多酚类物质与核桃酒的制作

简述了多酚类物质在核桃青皮、核桃硬壳和核桃仁不同部位的分布情况,以及利用核桃果实为原料制作核桃酒的工艺流程。     

晋西黄土区果农间作系统根系生态位特征

为了进一步分析农林复合系统的土壤水肥效应,指导农林复合系统的物种选择和行间配置及其水肥管理等农艺措施,以晋西黄土区核桃—大豆间作系统为研究对象,采用分层挖掘根系法,研究核桃和大豆的根系生态位分布特征及地下种间竞争关系。结果表明,在1.0~3.0 m各区域,核桃根系生态位宽度均大于大豆根系生态位宽度,而在3.0~3.5 m区域,则反之;在垂直方向上,除1.5~2.0 m区域的大豆外,大豆和核桃的根系生态位均随土壤深度的增加而下降;距树行1.0~3.0 m各区域,核桃对大豆的生态位重叠指数均大于大豆对核桃的生态位重叠指数,而在距树行3.0~3.5 m区域,则反之。距树行1.0~2.5 m区域的核桃和大豆根系生态位相似性和地下种间竞争指数均较大,为种间土壤水肥竞争的主要区域。