冠菌素对早稻和水稻种子萌发的生理效应

以旱稻297和水稻越富种子为材料,用冠菌素浸种处理,研究冠菌素对旱稻和水稻种子萌发及幼芽某些生理特征的影响。结果表明,冠菌素对旱稻和水稻种子萌发及幼芽生长具有双重性效应,低浓度的冠菌素（10^-8mol／L）可促进旱稻种子萌发和初生根及芽的生长,提高幼芽含水量、可溶性糖和可溶性蛋白含量,而高浓度的冠菌素（≥10^-5mol／L）则明显抑二者种子的萌发及幼芽的生长,旱稻和水稻对一定浓度冠菌素处理的反应效果有差异;冠菌素促进或抑制种子萌发可能与α-淀粉酶活性有关。     

冠菌素对早稻和水稻幼苗形态及生理指标的影响

用不同浓度的冠菌素对旱稻297和水稻越富进行浸种处理。研究冠菌素对旱稻和水稻幼苗的形态指标（干物重、株高、根长、根表面积、根系体积及侧根发生量）和生理指标（根系活力和叶绿素含量）的影响。结果表明：高浓度（≥10^-5mol／L）的冠菌素处理后旱稻和水稻幼苗的株高、根系生长、根系活力、干物质积累量及叶绿素含量均明显降低：而较低浓度（10^-8-10^-7mol／L）的冠菌素处理却促进了旱稻幼苗根系生长。提高了根系活力。促进了干物质的积累,对水稻幼苗根系生长（侧根发生）也有一定的促进作用：初步认为用低浓度的冠菌素浸种培育健壮幼苗是可行的。     

脱落酸对水稻种子萌发期耐高温胁迫的诱抗效应

为了探究高温胁迫下外源脱落酸(Abscisic acid, ABA)对水稻种子萌发和幼芽生长的影响。采用10μmol/L的ABA溶液对水稻种子浸种24 h,然后置于40℃的高温环境中萌发,设计对照(CK-ABA)、ABA浸种(CK+ABA)、高温处理(HS-ABA)和ABA浸种后施加高温处理(HS+ABA)4种处理方式,研究ABA浸种对高温胁迫下水稻种子萌发、幼芽生长、活性氧(ROS)积累、细胞损伤和相关基因表达的影响。结果表明,高温胁迫显著(P0.05)抑制了水稻种子的萌发及幼芽和幼根的生长,且种子发芽率与超氧阴离子、过氧化氢及丙二醛含量显著负相关(P0.05),说明导致ROS过量积累及细胞损伤是高温胁迫抑制种子萌发的重要限制性因素。非高温胁迫下,ABA浸种与非ABA浸种处理间水稻种子的萌发及幼芽生长指标无显著差异。高温胁迫下,ABA浸种提高了水稻种子的发芽率及幼芽、幼根的生长,显著(P0.05)降低了高温胁迫下水稻幼芽的ROS含量和质膜损伤程度,上调了ROS清除基因OsCATB、OsAPX6、OsFe-SOD和OsCu/Zn-SOD以及细胞死亡抑制基因OsBI1的表达。高温胁迫下,且ABA浸种条件下水稻种子的发芽率、芽长和主根长均与超氧阴离子(O~-_2)和过氧化氢(H_2O_2)含量呈极显著(P0.01)或显著(P0.05)负相关关系。此外,高温胁迫下,ABA浸种显著(P0.05)上调了幼芽内ABA应答基因Salt和OsWsi18的表达,说明ABA信号途径被激活。综上所述,提高下游抗氧化防御能力、抑制ROS过量积累和降低细胞损伤是ABA诱导水稻在种子萌发期适应高温胁迫的一个重要途径。     

不同化学诱变剂对水稻种子萌发和生长的影响

采用不同种类的化学诱变剂处理水稻种子,研究其萌发和生长情况,结果表明,随着化学诱变剂处理浓度的增加,水稻种子的发芽势、发芽率、活力指数、根芽生长量等指标基本上呈下降趋势.但低浓度的EMS(0.5%)、MNU(0.05%)具有提高水稻种子发芽率、发芽势、活力指数以及促进晚稻种子根和幼芽生长的作用;高浓度的EMS(2.0%)、NaN3(2×10-3mol/L)则降低了种子的发芽率和活力指数.高浓度的化学诱变剂2.0%EMS和2×10-3mol/L NaN3对芽的抑制效应大于根.与对照相比,经诱变处理后早稻品种种子根长和芽长生长量的变幅大于晚稻品种;说明早稻对化学诱变剂的敏感性强于晚稻.当EMS和NaN,浓度分别高于1.0%、1.0×10-3mol/L时,幼苗地上部(除品种R974外)、地下部的生长均受到抑制,表现为苗高变矮、根长变短,并与对照差异达极显著水平.     

硅对水稻种子发芽特性的影响

用不同浓度的(0,30,60,80,100 mg/L)的硅酸钠溶液处理浸种后的水稻种子后进行发芽试验,分析根、芽生长相关生理指标的变化.结果表明,硅酸钠溶液(60～80 mg/L)处理有利于水稻种子的萌发,能有效提高种子的根长、芽长、根芽比;较低浓度(30 mg/L)促进生长效果不明显;较高浓度(100 mg/L)抑制生长.综合各项指标,建议使用浓度为60～80 mg/L的硅酸钠溶液处理水稻种子,可促进种子萌发,提高其对逆境的抗性.     

外源IBA对盐胁迫下水稻种子萌发的缓解效应

为研究盐胁迫下外源IBA对水稻种子萌发特性的影响,以‘湘早籼45’为试验材料,设置4个不同浓度IBA浸种处理,研究其在不同盐胁迫下水稻种子萌发特性、抗氧化酶活性、丙二醛含量及可溶性蛋白含量的影响。结果表明,10μmol/L IBA浓度浸种处理能有效提高盐胁迫下水稻种子的发芽率,其在240 mmol/L盐胁迫下表现最为明显,同时,该浓度能够通过提高幼根的超氧化物歧化酶活性、降低丙二醛含量、增加可溶性蛋白含量从而缓解水稻种子受到的盐胁迫损伤。采用双因素方差分析发现,单一盐胁迫比单一IBA浸种浓度处理以及盐与IBA交互处理对水稻种子萌发的影响更为显著(P0.05),同时,隶属函数综合评价可知水稻种子耐受性强弱为:盐与IBA交互处理单一IBA浸种浓度单一盐胁迫,且水稻种子受盐胁迫的临界梯度为40 mmol/L,IBA浸种处理的临界浓度为10μmol/L,交互处理的临界处理为40 mmol/L+10μmol/L。本研究为盐碱地地区的水稻栽培及抗逆育种提高了理论依据。     

香草酸对豇豆种子萌发及抗氧化酶活性的影响

研究了不同浓度的香草酸对豇豆种子发芽、幼苗生长及抗氧化酶活性的影响.结果表明:不同浓度香草酸对豇豆种子萌发和幼苗生长均无差异显著性影响(除10-3mol/L显著抑制豇豆幼苗根长外);随着香草酸浓度的增大,豇豆种子的抗氧化酶活性(SOD和POD)均呈降低趋势.10-4 mol/L和10-6mol/L分别显著抑制了豇豆种子SOD和POD活性.     

2,4-表油菜素内酯对低温胁迫下水稻种子萌发及生理特性的影响

为了探究低温胁迫下2,4-表油菜素内酯(EBR)对水稻种子萌发和生理特性的影响,本研究采用不同浓度的EBR溶液在低温(15℃)胁迫下处理水稻种子,研究EBR溶液对水稻种子萌发特性、抗氧化酶活性、丙二醛含量、可溶性蛋白含量等的影响。结果表明,在低温胁迫下,0.001μmol/L EBR处理能够促进种子萌发,其发芽势较常温对照和低温对照分别提高17.1%和33.4%;各浓度EBR处理均能够显著增加茎粗,比低温对照增加17.2%～54.0%;各浓度EBR处理后,根的SOD活性和芽的POD活性明显高于常温对照,并且芽的SOD活性和根的POD活性随EBR处理浓度提高而增强,而芽的可溶性蛋白含量以0.001μmol/L EBR处理处理作用最为明显,相比低温对照提高14.2%,而此浓度处理根中MDA含量较对照降低22.74%。由此可知,0.001μmol/L EBR处理能有效缓解水稻种子在低温胁迫下受到的损伤。本研究为EBR调控水稻种子低温耐受机制奠定了基础。     

稀土/壳寡糖配合物浸种对水稻种子活力和萌发期间酶活性的影响

研究稀土-壳寡糖配合物(La3 -COS)浸种对水稻种子萌发的影响。结果表明:10~750mg/LLa3 -COS处理能提高水稻种子的活力,提高发芽率和发芽指数,种子的活力指数和幼苗干重也随浓度的升高而提高,蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性增加,其中,以500mg/LLa3 -COS处理效果最佳。当浓度超过750mg/L时,水稻种子萌发和幼苗生长受到抑制。La3 -COS对水稻种子萌发期间3种水解酶活性的影响程度表现为:蛋白酶>脂肪酶>淀粉酶。     

冠菌素对棉花幼苗盐害的缓解效应

 以转基因抗虫棉(Gossypium hirsutum L.)中棉所45为材料,通过水培试验研究了冠菌素对盐胁迫下棉花萌发出苗和幼苗生长的影响。结果表明,盐胁迫严重抑制棉花种子萌发和幼苗生长,且对地上部的抑制程度大于对根系的抑制。盐胁迫对棉花萌发出苗和幼苗生长的抑制程度能被0.01 μmol·L^-1 的冠菌素缓解。苗期盐胁迫21 d内,冠菌素处理的棉花根、茎和叶的生物积累量较未施加冠菌素的盐处理增加1倍;活体组织化学原位检测结果显示,低浓度冠菌素处理降低盐胁迫诱导的主根H₂O₂含量。上述研究结果说明低浓度的冠菌素能提高棉花萌发出苗和苗期的耐盐性。     

不同操作方法对粳稻出米率值影响的研究

出米率是米厂及储粮库点评判稻谷优劣的重要指标。在实际检验过程中,由于没有相应的国家标准及检验方法,因此稻谷出米率值的检验结果准确性有待考量。通过比较不同操作方法对粳稻净稻谷出米率值的影响,以出米率值最大为依据,根据碾磨出大米达到三级精度为判定标准,确定测定粳稻出米率的规范化操作方法为:待测试样为净稻谷140 g,碾磨时间30 s,卡槽位置为第5格,过筛方式为顺时针筛30 s,逆时针筛30 s,同时精米机中心轴温度过高会降低出米率值,为提高出米率试验结果的准确性提供科学依据。     

原料种类对黄酒产品品质影响的研究

分别采集了籼糯米、粳糯米和大米样品各5个,在同一发酵条件下酿造黄酒,同时使用电子舌、色度仪、高效液相色谱仪和常规理化分析相结合的方法对黄酒品质进行评价分析。结果表明,通过主成分分析、典型相关分析、聚类分析和多元方差分析发现不同原料酿造黄酒滋味品质存在显著差异(P0.05),而籼糯米和粳糯米酿造黄酒滋味较为相似。通过方差分析发现,以大米为原料酿造的黄酒其涩味、后味A(涩的回味)和L*值均显著高于籼糯米和粳糯米酿造的黄酒(P0.05)。使用高效液相色谱法检测发现,柠檬酸和乳酸为黄酒中的主要有机酸,且籼糯米酿造的黄酒样品中酒石酸含量显著偏低。由此可见,以籼糯米和粳糯米为原料酿造的黄酒其产品品质要优于大米。     

海南省富硒杂交水稻品种筛选

通过田间试验对海南杂交晚稻品种（主栽品种和一些即将推广试种的品种共63个）和早稻品种（主栽品种共12个）进行富硒品种筛选,结果表明：相同条件下,不同晚稻和早稻品种的糙米、精米硒含量差异都极显著,最大值与最小值之间相差4~5倍,表明进行富硒品种筛选的必要性。以精米的硒含量达到富硒食品标准（0.1~0.3 mg/kg）作为富硒品种筛选指标,富硒晚稻品种主要有谷丰优8312、博Ⅱ优510、南丰优61208、捷丰优629、京5优182、热香1号、南丰优/6256和博Ⅱ优629;富硒早稻品种主要有红泰优996、Ⅱ优128、丛优629、Ⅱ优202和特优57353。     

干旱胁迫下水稻转录因子表达变化

本研究是探索在干旱应激下水稻转录因子的变化及可能的调控机制。本研究整合GEO数据库中关于水稻耐旱研究的基因芯片数据，通过TAC软件对基因芯片数据分析筛选出差异基因，利用在线数据库DAVID 6.8 和Plant TF DB筛选出相应的转录因子。敏感品种有9个转录因子表达方向一致（同时上调表达的有7个转录因子，下调的有2个转录因子），耐旱品种有34个转录因子表达方向一致（同时上调表达的有23个转录因子，下调表达的有11个转录因子）。敏感品种和耐旱品种间有8个表达方向一致的重叠转录因子。干旱胁迫会显著影响转录因子的表达，不同水稻品种中，这些转录因子的表达既有较强的品种特异性，也有部分相似性。水稻可通过诱导和抑制转录因子的表达，来提高自身抗旱能力。     

米糠的综合利用及其前景

综述了米糠中的米糠油、米糠蛋白、米糠多糖和米糠植酸钙等被提物的提取方法及其应用。     

同源四倍体和二倍体水稻香味的遗传分析

本研究用1.7%KOH 溶液浸泡叶片法分析了同源四倍体水稻和二倍体水稻的香味遗传。采用的香稻品种:香籽、香芒糯、京香1号和早香17。包含1个香稻品种的各种杂交组合的 F_1植株均无香味。在 F_2代,4个四倍体杂交组合无香味与有香味植株的分离比例符合35∶1,5个二倍体杂交组合的分离比例符合3∶1,而且正反交的分离比例没有差别。     

水稻旱育秧不同方式的试验研究报告

通过在安徽江淮和沿江地区对中稻采取不同旱育秧方式的试验研究,结果表明,在同等条件下,采用无盘旱育秧,秧苗素质好,前期分蘖快,个体发育健壮,且群体发育协调,增产、节本效果显著。     

软包装即食米粥的研制

以粳米为主要原料,利用微波对粳米进行前处理以抑制其返生,添加富含营养的莲子、红枣、桂圆和甜玉米,通过对比试验确定了软包装即食米粥的最佳工艺条件及配方,筛选并确定了合理的复合添加剂及用量,开发出风味好、营养价值高的即食米粥。选用PET/AL/NY/CPP(由外向内)复合蒸煮袋,保证了产品的品质。     

大米淀粉回生的研究进展

综述近几年来国内外大米淀粉回生的研究,分别介绍了直链淀粉、支链淀粉、不同成分比例的大米淀粉及蛋白质和脂质对大米淀粉回生的影响机理。     

大米淀粉的提取及其在食品工业中的应用

大米淀粉是一种重要的谷物淀粉,它是大米中最主要的成分,含量高达80%左右,并且大米淀粉以其独特的物理化学性质广泛应用于食品、纺织等行业。简要概述了大米淀粉的提取方法,介绍了大米淀粉和大米变性淀粉的性质及其应用现状。