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以红薯、鲜牛乳为主要原料,选用驯化的1:1的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌剂为发酵剂进行乳酸发酵,通过正交试验得出发酵乳饮料的最适工艺:将红薯浆(红薯:水:1:2)与鲜牛奶以6:4(V/V)混合,0.1MPa压力条件下灭菌15min,冷却,接种4%(V/V)发酵剂,41℃温度条件下培养6h,快速破乳同时将发酵乳与水以2:3的体积比混合,并添加9%(缈/形)的蔗糖、0.2%(W/W)的复合酸味剂(柠檬酸:酒石酸=2:1)、0.4%(W/W)的复合型稳定剂(琼脂:果胶:单甘酯=4:1:1),混合均匀。 相似文献
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肥料管理。(1)追肥:辣椒生长中后期,植株挂果多,需肥量大。地力好、底肥充足的地块,可结合浇水,667m2冲施水溶肥(氮:磷:钾:20:10:20)10kg或尿素10kg加硫酸钾7.5kg;底肥未施有机肥,追肥不足,有早衰表现的地块,每次采摘后,结合浇水667m。施水溶肥(氮:磷:钾=20:10:20)10kg或尿素10kg加硫酸钾7.5kg,连续使用2—3次。(2)补施叶面肥:盛果期和每次采收后喷施0.3%的优质磷酸二氢钾水溶液、1%过磷酸钙水溶液或1%~2%硝酸钾水溶液,每隔7~10d喷1次, 相似文献
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