国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）：福建工作站

立足福建丰富的优质果蔬资源，推动当地果蔬保鲜产业的长足发展，提高果蔬附加值，增加农民收入，国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）与福建省农业科学院农业工程技术研究所合作，联合在福建省建立“国家农产品保鲜工程技术研究中心福建工作站”。     

长白山特色野生果蔬植物资源开发利用潜力研究

长白山因其独特的地理位置和气候环境,当地野生果蔬具有口味独特、营养价值高等特性,受到广大消费者的喜爱。但是,目前的野生果蔬市场却远远不能满足日益增长的市场需要。通过对长白山野生果蔬植物资源的整理及开发利用潜力的分析,发现长白山野生果蔬资源多样且具有丰富的营养价值和药用价值,具有良好的开发前景。对长白山野生果蔬资源的进一步发展提供了参考性建议,对促进长白山野生果蔬行业的发展具有重要意义。     

几种果蔬前景看好

1 无核、籽果蔬即没有果核和瓜籽的果蔬。在物质生活水平提高和生活节奏加快的今天,人们对瓜果不仅要求营养丰富,还要求吃起来方便、实惠。因此,无核果蔬一问世,便受到了广大消费者的喜爱。此类果蔬有:无核桃、无核梨、无核葡萄、无核荔枝、无籽黄瓜、无籽西瓜等。 2 多季果蔬即一年能收获两季以上的果蔬,如双季板粟、双季花生、双季甘薯、三季绿豆、多季甘蓝等。因一年多次上市,所以往往第一次上市比通常早,而最后一次上市比通常迟,填补了市场空当。 3 富含稀有元素果蔬如富含硒元素的大葱、苹果、黑色甘薯,富含硒、锌、铜等元素的大豆珍品鳞州魔豆、乌金1号等。 4 浑身是宝的果蔬即果蔬的根、叶、茎、果实等部分都有利用价值,或菜、籽能兼用,或既可做水果又可做蔬菜,或集食用、营养、保健等功能于一体。 5 高产优质果蔬如大棚樱桃、三果仁超高产花生等。 (于丽萍)     

我国的果蔬保鲜市场潜力巨大

在许多发达国家，农产品的产后损失率只有1．7％～5％；但在我国，果蔬损失率达20％-30％，粮食平均损失率也有14．8％。降低果蔬产品腐烂损失，提高农业资源的利用，增加农产品附加值，成为农业现代化的一项紧迫任务。     

徽记~食品创新营销系统

在中国任何一个城市不论是过去、现在还是未来,有一个产业市场需求巨大,这一行业就是豆制品行业（产销豆腐、豆干、豆奶等）。这个有着近千年历史处于转型期的行业目前已不能满足现代社会的多层次需求。四川徽记食品产业有限公司正是利用现有强大的市场网络、营销、团队管理和整合社会资源的优势能力,以对传统豆制品供应结构进行创新为市场切入点,引入品牌与资本运营,     

行业资讯

我国的果蔬保鲜市场潜力巨大在许多发达国家,农产品的产后损失率只有1.7%￣5%;但在我国,果蔬损失率达20%￣30%,粮食平均损失率也有14.8%。降低果蔬产品腐烂损失,提高农业资源的利用,增加农产品附加值,成为农业现代化的一项紧迫任务。我国果蔬产品和食品储存保鲜的主要问题包括冷藏链不完整、实用化步伐缓慢等。业内人士估计,我国保鲜技术有高达600亿元的市场。目前亟待解决的问题是:需要由政府主管部门牵头,推动、宣传,使农民、食品加工企业了解推广保鲜技术的好处,增强保鲜意识;制定完善各项食品卫生的安全标准和规范制度,以法规推动保鲜技…     

五指合拳头 劣势变优势

豆制品是农产品加工行业中的重要领域，据国外有关资料显示，每人每天食用豆制品在50g以上，即可保障人的身体健康。目前太原市豆制品的日消费量至少在15万kg以上，而生产豆制品的厂家，都是小作坊生产，不但生产环境差，技术含量低，质量参差不齐，而且缺乏行业管理和监督，处于一种无序的发展状态。为了扩大再生产，对豆制品的企业、个体户加强管理，以太原市青创田园为主的太原市豆制品协会应运而生。     

基于标准化的果蔬产品运输包装技术及其应用研究

果蔬产品是我国最重要的农业种植产品,是保障国家民生安全的重要物资。提高果蔬产品运输效率、降低运输过程中产品损耗及包装成本对果蔬产业的发展具有重要的作用。果蔬包装技术分为包装容器、包装材料和包装方法等。从果蔬产品运输特性要求出发,以果蔬产品包装技术设计的角度设计了一种恒温恒湿智能包装箱设计,果蔬包装材料的选型与果蔬包装方法标准化等包装方案,为果蔬产业提供了新的解决思路。     

五指合拳头 劣势变优势

豆制品是农产品加工行业中的重要领域,据国外有关资料显示,每人每天食用豆制品在50g以上,即可保障人的身体健康。目前太原市豆制品的日消费量至少在15万kg以上,而生产豆制品的厂家,都是小作坊生产,不但生产环境差,技术含量低,质量参差不齐,而且缺乏行业管理和监督,处于一种无序     

良好农业规范(GAP)在山西省出口果蔬产业中推广和应用的商榷

介绍了良好农业规范(GAP)在山西省出口果蔬产业推广和应用中需要注意的问题,并提出了几点建议,以使出口果蔬产业能更好地贯彻和实施良好农业规范(GAP),提高出口农产品食品的质量安全,实现可持续发展。     

食品质量与安全实验技术课程探索与实践

目前国内对食品质量和安全越来越重视,已有90多所高校设立了食品质量与安全专业。为更好地适应社会对食品质量与安全专业人才的需求,有必要设立"食品质量与安全实验技术"这一课程。结合社会需求和中国药科大学特色,设计了几个系列实验,涉及多方面专业课内容,将本课程逐步建设成综合性、创新性课程。     

食品溯源仿真平台在“食品安全与质量控制技术”课程教学中的应用

“食品安全与质量控制技术”是一门以生产实践中影响食品安全因素和食品安全保障措施为主线,着重培养学生食品安全管理能力和解决食品安全实际问题能力的综合性应用课程。将食品溯源仿真平台系统应用于“食品安全与质量控制技术”课程教学中,能使教学内容更加形象化、具体化,激发学生的学习兴趣,提高学生的应用能力和适应企业需求的能力。     

食品安全及其与施肥的关系

“民以食为天”,食品安全关系到个人、家庭、社会及国家的发展。本文综述了有关食品安全的概念、危害等方面的研究成果,着重概述和分析了引起食品安全的原因及其与施肥的关系,并提出相应的观点和对策。文中指出：目前我国食品数量安全和食品质量安全问题并存;食品安全事件频繁发生最根本的原因是利益的驱动,要减少食品安全问题的出现,就必须严厉打击违规违法行为;科学施肥对食品安全的影响利大于弊,如何提高化肥的利用率是施用化肥重点关心的方面。     

正确认识食品添加剂 进一步落实主体责任

食品添加剂是现代食品工业最重要的组成部分,且越来越发挥着重要的作用,为人类饮食发展做出了巨大贡献。但近年来,违法添加非食用物质和滥用食品添加剂生产加工食品的重大事件时有发生,严重影响了全社会对食品安全的信心和我国食品的信誉。进一步完善食品添加剂标准体系,落实食品企业质量安全主体责任,有效地控制食品安全危害,保障人民群众身体健康是一个永久的话题。     

我国预制菜的食品安全保障及其法律回应

我国预制菜产品行业发展迅速,但与之相关的食品品质、食品安全及其配套保障等方面的标准和法规却并未同步发展。在实践中,预制菜品的专项食品安全国家标准尚未出台,安全溯源体系亟待优化,各地对于预制菜行业的监管标准尚不统一且不健全。分析了预制菜行业存在的问题,综述了已出台的规范与相关标准的现状及不足,提出我国预制菜行业的法治和标准化路径,指出应当在现行食品安全法律规范的基础上,建立健全更为完善的预制食品信息披露体系及质量安全监控体系,以期推动预制菜行业健康发展,为社会提供更安全和更高品质的食品。     

有机猪肉生产应具备的条件

随着大量有机猪肉进入一些大型超市,消费者可以购买到无兽药残留、无激素、无抗生素的有机猪肉,由于有机猪肉具有安全、优质、环保的优势,在国内外高端消费市场上发展迅速,越来越受到重视。发展有机猪肉生产或将常规养猪转化为有机养殖,可以构筑新的经济增长点,实现经济发展与食品安全的“双赢”。     

食品杀菌新技术

随着人们生活水平的提高,对食品的卫生、安全和营养性要求越来越高,开发高效、安全、无毒、性能稳定和广谱的食品杀菌技术成为食品科学研究和应用的一个热点。介绍了近年来国内外应用于食品杀菌的新技术,旨在提高我国食品的品质和安全性,促进食品工业的科技进步。     

日本核污水排放背景下我国食品安全综合法制研究

随着我国社会的不断发展和经济水平的提高,人们对环境污染和食品安全问题愈发重视。针对日本核污染水排入海洋事件,我国政府为了保障国人的食品安全,对日本采取了全面暂停从其进口水产品等措施,日本第二次核污水的排放,更加引发了人们对于食品安全的广泛关注和担忧。对日本核污水排放造成的食品安全问题与应对措施进行了研究,以期为我国食品安全的维护提供借鉴。     

酶制剂在食品安全中的应用

食品酶制剂由于其具有催化专一、催化速度快、天然环保等特性,已经受到人们越来越多的关注。综述了酶制剂的概况及其在食品安全中的应用,包括酶的解毒功能、代替溴酸钾、酶保鲜以及酶在食品安全检测中的应用等。     

农产品质量安全信息化技术进展及应用前景

随着人们经济生活水平的提高和一些农产品在流通过程中的潜在安全问题被发现,消费者对农产品的安全问题越发的关注。本文介绍了如何运用RFID技术、网络技术、HACCP系统、农产品安全溯源和农产品生产管理系统等现代信息网络技术体系更好的确保农产品安全,实现对农产品质量安全的管理和监控,在此基础上提出保证农产品安全的信息化解决方案,分析探讨信息技术在中国农产品安全领域中的发展应用前景。