下岗工人做大“小土豆”

刘新，中国餐饮业的领军人物之一，拥有资产1．86亿元，商品无形资产约1．56亿元。他创建的“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家连锁店、5个地区分公司，在中国商业联合会、中国餐饮协会、中国饭店协会评出的餐饮百强中名列第5位。然而，12年前，刘新还是一位下岗职工，这位下岗工人是如何把“小土豆”做大的呢？     

成功的秘诀

<正>1965年,一位韩国学生到剑桥大学主修心理学。在喝下午茶的时候,他常到学校的咖啡厅或茶座听一些成功人士聊天。这些成功人士包括诺贝尔奖获得者、某一些领域的学术权威和一些创造了经济神话的人,这些人幽默风趣、举重若轻,把自己的成功都看得非常自然和顺理成章。时间长了,他发现,在国内时,他被一些成功人士欺骗了。那些人为了让正在创业的人知难而退,普遍把自己的创业艰辛夸大了,也就是说,他们在用自己的成功经历吓唬那些还没有取得成功的人。     

产业转型升级背景下院校餐饮管理创新创业型人才培养研究

随着产业转型升级,餐饮业已成为广大青年创新创业的重要领域,高等院校餐饮管理专业学生创新创业能力的培养显得至关重要。通过探讨"大众创业、万众创新"新浪潮与餐饮业产业转型升级对餐饮管理创新创业人才的需求,提出高等院校培养餐饮管理创新创业人才培养的对策。     

中式餐饮工业化与食品专业教育密不可分

文章就中式餐饮工业化的必要性及从事餐饮食品人员的教育问题进行了分析,提出了在食品科学与工程和烹饪专业之间进行课程的相互渗透、扩大食品工艺课堂的范围,可以使学生成为既懂食品生产、又能将中国传统食品溶入工业化生产的食品工程师。     

打好工才能创好业 打工——就是让老板替你交创业的学费!

创业的规律相同但并不是适合每一个人如果让每一个创业成功的人说一说自己的成功之道,我相信,无论是出身富贵,还是出身贫贱,他们都会讲出自己与众不同的成功经历。有的人在创业道路上畅通无阻、一帆风顺,有的人排除千难万险,最终走向成功之路。对于所有成功者来说,也许在创业的道路上,他们的经历各     

家常菜不寻常——记贾国龙和他的西贝莜面村

<正>如果说餐饮也有一定的时代性,那么贾国龙的西贝莜面村(以下简称"西贝")正在试图缔造自己的黄金时代。现在,西贝已经是在全国拥有50多家门店的连锁品牌,以每年新增10多家店的速度扩张。如果按时下流行的等位人数指标来衡量西贝,她绝不输阵,甚至在北京的非商业繁华区,排长队都是平常景象。2011年,西贝的收入首次突破10亿元。     

大学生创业开花店

本刊讯 四川省南充市的杨程大学毕业后，走上了开花店自主创业的道路。他用自己打工赚到的钱，在家人的帮助下，在南充市开了一家花店，自己既是老板，又是员工。杨程告诉记者，他从小就喜欢插花，13岁起就在表姐的花店帮忙，经过多年的学习和探索，他的花艺日渐成熟，     

回乡种药材 和村民共同奔康

正蒲智伟是四川省通江县三溪乡永乐村人。2013年底,他回到自己的家乡开始创业,通过土地流转,成立了通江县虹伟中药材种植有限公司,建立了自己的瓜蒌药材种植基地,带领村民共同奔康。近日,笔者前往通江县虹伟中药材种植有限公司,听蒲智伟念叨了他的创业致富经。返乡创业种植药材蒲智伟大学毕业后,便只身外出务工,经过十几年的奋斗,聪明勤奋的他终于在成都拥有了自己的公司。随着自     

小小馄饨店藏着大商机——杭州餐饮发展纪实

<正>前阵子,杭州餐饮圈发生了微妙变化,外婆家、弄堂里等餐厅纷纷开出颇有"大众缘"的面馆。有细心的吃货发现,今年以来,杭州的馄饨店越开越多,并各具特色。杭州人爱吃面无可厚非,不过,对馄饨这样的传统面食,喜爱程度也不可小觑。夏日街头,呷上一口汤,咬上一口浑圆的馄饨,老底子的味道在口中流转。有业内人士认为,高端餐饮的寒冬造就了小餐饮的暖春。皮薄馅大的馄饨和爽口Q滑的面条异军突起,引领杭城餐饮界迈入"小食新时代"。     

休闲农业六大盈利模式

<正>经营休闲农业的企业基本收益来自"吃、住、游、购、娱"的消费,无论走哪条路,只有适合自己的才是最好的。1.餐饮为主娱乐为辅单一的餐饮服务,带来更多的是"午餐经济";娱乐项目的辅导,能增加消费者的停留时间,加大二次或多次消费机会,将"午餐经济"提升至"一日经济"、"两日经济"。案例:和道源度假山庄,年营业额为1 100万元,餐饮消费占70%,增加娱乐项目后,山庄的收益稳速增加。2.会议为主环境为辅目前,围绕商务会创农的休闲农业发展迅猛,     

“考不垮”的企业家——记潞城市圣堂食品有限公司董事长甄廷安

人的一生中要经历无数次考试,大考小考,重要的、非重要的,很多人惧怕考试,害怕面对失败的成绩和令人羞赧的分数。可有这么一个人,他从来不怕考试,因为每一次考试他能让其他人竖起拇指,甚至创业这个大难题,他也为自己交上了一份满意的答卷,他就是"考不垮"的企业家——山西长治潞城市圣堂食品有限公司董事长甄廷安。     

小咸菜闯出大市场——邓文桂打造“绿榕咸菜”品牌带头致富

几年前,曾是梅州市关工委"农村青年创业培训班"首期学员的邓文桂,近3年来,他竟先后多次被邀请到"培训班"上,给学员们介绍他那富有传奇色彩的创业经历。这是怎么回事呢?     

不足十平方米摊位 经营出上千万元—陈智慧的鲜花资材经营之道

10年前,陈智慧从浙江永康来到省城杭州,在杭州汽车东站小商品市场租下一个小小的摊位,开始了他的创业历程。经过10年的艰苦打拼,今天的陈智慧已成为在全国小有名气的鲜花资材经销商,他不仅在杭州拥有了属于自己的高级住宅和商铺,而且他的业务网络遍布全国各地,每年的业务量上千万元。谈及自己成功的创业经历,陈智慧颇有感触地说:“首先就是因为选准了鲜花资材这个经营项目,你可千万别小看了花篮、花瓶、包装纸这些小东西,从我这10年的经营体会来看,鲜花资材真是商机无限哪!”有心人,发现鲜花资材中蕴含商机1994年,陈智慧离开家乡永康来到杭…     

小菜篮破解大难题

正山东省临沂市80后小伙张乐德大学毕业后立志个人创业,开始尝试广告、餐饮等多种行业,并一度做得风生水起,最后,他涉足"菜篮子工程",把最普通不过的卖菜这个行业做到了精细化、标准化,并且与电子商务有机结合解决社会问题,想出了"家门口团购‘1元’蔬菜""手机下单,下班路上就近取菜"等办法,实现千家万户线上线下O2O买菜的互联网营销新模式,被沂蒙     

职场“弱暴力”,凭什么你弱你有理?

正一个回国两年的年轻人,发文吐槽说自己得了抑郁症。回国前,他在欧洲住了四年。那段日子在他看来"几乎是完美的",完美到他"迫切地想摆脱那种致命的舒适","经过理性地思考和分析"后回国创业。两年后他创业失败,感到很沮丧和焦虑。然后他认为自己之所以抑郁,是由于"国内价值系统太单一",周围有"各种声音争夺着对他生活意义的阐释权"。     

白手起家的传奇创业——记睿祥集团董事长赛军

<正>从一个仅靠几百元月收入的普通工人,到一个崭露头角拥有上百名员工的企业带头人;从一个只有高中文凭的毛头小子,到一个敢于创新、勇于追求进步的业界精英,赛军用7年的时间成就了非凡的事业,实现了自我的人生价值,诠释出一段白手起家的创业传奇。赛军,男,1978年6月2日出生,现任山东省烟台市睿祥集团董事长。创业至今,他积极响应政府提倡的"便民、惠民"政策,成为70后青年     

小虻虫成就大产业

<正>餐饮垃圾,也叫餐厨垃圾(俗称泔水),是剩饭菜、餐桌废弃物及厨房下脚料的总称,来源主要是饭店、食堂、街头小吃摊等场所。其所含的各种有机物质在夏天极易腐蚀产生污染,特别是由餐饮垃圾喂养的猪和提炼的泔水油一旦流向市场,会严重危害到人     

放弃铁饭碗 回乡种野菜

<正>他曾是一事业单位职工,有一副铁饭碗,但他放弃了许多人梦寐以求的稳定工作,选择去农村种野菜。如今,他俨然成为半个农业专家,这个人就是焦圣贵。那些原本生长在野外并不为多数人熟知的野菜,在焦圣贵的创业实践中,逐步实现了由规模化种植向产业化发展。那么,这位放弃铁饭碗的有心人,是怎么萌生回老家创业的念头,又走过了怎样的创业历程呢?将铁饭碗丢掉     

武大绿洲坎坷命运折射生物农药尴尬处境 十余年换了三任“老板”

<正>公司创办十余年就换三任"老板",至今企业仍在靠着信念与梦想苦苦支撑。近日,谈起自己的创业经历,武大绿洲生物公司副总经理尹宜农感慨万千。作为企业的高管,尹宜农的另一个身份是武汉大学生物学院教授,1999年,他以科技特派员的身份被武汉大学委派,全程参与武大绿洲公司的创办,与学校其他几名教授一起以     

关于翻糖蛋糕引入餐饮专业的教学改革研究

民以食为天,餐饮行业是一个兴盛不衰的行业。随着时代发展和科技进步,人们对于饮食的要求不仅只在于吃饱喝足,已经逐渐开始追求食物的艺术美,这也就对餐饮行业提出一个更高的要求。餐饮专业为培养餐饮行业的人才应运而生,其占据着很重要的地位,为不断适应时代发展,开设一系列美食艺术的相关课程,如烹饪美术、冷拼、面塑、雕刻、糖艺、果酱画等。近年来,随着人们审美观念的发展,翻糖技术流行起来,其立体、生动、形象、逼真的艺术展示,让很多大师惊叹,受年轻人追捧,翻糖大师也不断在孕育中产生。而在烹饪教育中,翻糖几乎很少引入课堂,为了学生适应新时代产物,翻糖蛋糕引入餐饮专业课堂,很有其必要性。